職業(yè)教育論文-中職旅游概論課程多元化教學模式研究摘要：從教學模式研究入手，闡述多媒體輔助教學、案例分析教學、實地學習教學、合作探究教學和網(wǎng)絡(luò)博客教學等不同教學模式在旅游概論課程教學實踐中的運用，從而探討專業(yè)理論課教學的有效途徑。關(guān)鍵詞：旅游概論；教學模式旅游概論是中等職業(yè)學校旅游類專業(yè)的一門基礎(chǔ)理論課程。由于理論課程具有抽象性、邏輯性、概括性等特點，在教學實踐中往往很難激發(fā)學生的學習興趣。因此，如何優(yōu)化教學過程，激發(fā)學生的學習興趣，提高課堂教學的質(zhì)量和效率，已成為當前專業(yè)理論教學的一個熱點問題和重要課題。筆者針對旅游概論課程的特點以及各章節(jié)的具體內(nèi)容，靈活運用了多種教學模式，以求揚長避短、優(yōu)勢互補，從而達到良好的課堂教學效果。多媒體輔助教學模式多媒體輔助教學模式，就是將多媒體教學課件直接應(yīng)用于課堂教學中，以優(yōu)化教學過程，幫助教師完成預定的教學目標，激發(fā)學生的學習興趣，提高課堂教學效率。在旅游概論理論教學中，根據(jù)學科特點和中職學生的認知水平，教師可以充分利用多媒體的多樣性、新穎性、趣味性和藝術(shù)性等特點，設(shè)計制作多媒體教學課件，通過課件演示將微觀變宏觀，化抽象為形象，改變信息轉(zhuǎn)換方式，化繁為簡，從而有效地突破教學難點，凸顯教學重點，達到預期的教學目的。如在進行“旅游的特點”教學時，教師可以收集我國旅游黃金周的相關(guān)信息資料，包括圖片、新聞錄像等直觀性素材，運用多媒體技術(shù)輔助教學，從旅游熱點現(xiàn)象切入，多角度剖析旅游現(xiàn)象背后的本質(zhì)特征，以直觀化的形式詮釋旅游的特點，可以極大地激發(fā)學生的學習興趣。這種教學模式對教學過程的優(yōu)化作用，主要表現(xiàn)在：通過多種媒體的有效組合提高學習效率在多媒體輔助教學中，授課教師應(yīng)在自己的電子教案中注重多種媒體（圖片、聲音、動畫和視頻）的組合，通過多種渠道、多種方式刺激學生的多種感官，使學生利用多感官進行學習，提高學習效率。如在“主題公園”教學時，教師可以利用一些影視作品中的主題公園背景、廣告宣傳片等視聽材料講授教材內(nèi)容，增強講授內(nèi)容的直觀性、趣味性，使學生樂學、愛學，收到事半功倍的效果。有效利用課堂時間，擴充學生知識量與傳統(tǒng)教學模式相比，運用多媒體技術(shù)輔助教學，可以縮短知識傳授時間，加大課容量。在課堂教學中，教師可以適當介紹旅游學科的前沿知識，以彌補旅游學科發(fā)展帶來的教材內(nèi)容編寫滯后的問題，并拓展學生的視野，加大知識容量，適應(yīng)時代發(fā)展對專業(yè)理論知識的要求。如在教學“新型旅游”時，教師可以借助多媒體技術(shù)對我國工業(yè)旅游產(chǎn)品做一些介紹，使學生對工業(yè)旅游的發(fā)展有現(xiàn)實的認識。案例分析教學模式案例分析教學模式，就是以對具體事實的觀察和分析為前提，透徹地觀察個別事物，深入剖析它的方方面面，注意研究教育事實與外部環(huán)境的關(guān)系。從廣義上講，案例教學可界定為通過對一個含有問題在內(nèi)的具體教育情境的描述，引導學生對這些特殊情境進行分析討論的一種教學模式。與傳統(tǒng)教學模式相比，案例分析教學模式強調(diào)師生共同參與對實際案例的討論和分析。在案例教學中，案例構(gòu)成課堂討論的基礎(chǔ)，通常課前教師把書面形式的案例報告交給學生自行閱讀、研究，然后在課堂上引導全班展開討論。從角色扮演上講，教師的角色是指導者和推動者，教師不僅要引導學生去思考、爭辯、抉擇，解決案例中的特定問題，進而從案例中獲得某種經(jīng)歷和感悟，而且要引導學生探尋特定案例情境復雜性的過程及其背后隱含的各種因素和發(fā)展變化的多種可能性。而學生的角色是一個積極的參與者，課前必須仔細閱讀教師編寫的案例材料，進行認真分析和思考，據(jù)此對真實生活做出決策和選擇，并得出現(xiàn)實而有用的結(jié)論；課堂上必須積極發(fā)言，講出自己的思考和結(jié)論，并與其他同學展開爭辯。在這種教學模式下，學生一方面可以從教師的引導中增進對問題的認識及提高解決問題的能力；另一方面也從同學間的交流、討論中增長對問題的洞察力。如在進行“旅游資源的開發(fā)與保護”、“旅游可持續(xù)發(fā)展”教學時，教師可以通過對典型案例材料的分析講解，組織案例討論，引導學生理解教材有關(guān)旅游資源開發(fā)必須遵循的基本原則和旅游可持續(xù)發(fā)展的措施?，F(xiàn)以“景區(qū)輪休宜推廣”為例：自1989年起，黃山景區(qū)管理局為了保護森林植被和生態(tài)環(huán)境，確保旅游資源可持續(xù)利用，對“第一險峰”和“第一高峰”持續(xù)16年的“輪休”，第一險峰天都峰景區(qū)自2000年實行封閉，2005年實行對外開放。與此同時，第一高峰蓮花峰自2005年12月1日起，實施封閉輪休，輪休期暫定3年。近年來，一些景區(qū)管理部門過分追求接待人數(shù)的上升和門票收入的增長，對景區(qū)實行了“竭澤而漁”式的開發(fā)，致使一些景區(qū)遭受破壞，特別是一些自然生態(tài)景觀受到很大損害。如果人們再采用那種“短視”的開發(fā)模式來開發(fā)景區(qū)，必然使一處處令人神往的秀色離我們遠去，讓后人來懷念那些已逝去的風景必定是痛苦的！與其讓人去體味失去美景的凄涼，不如現(xiàn)在就懂得珍愛并加以保護。讓學生閱讀案例材料，就黃山景區(qū)輪休一事及旅游資源的開發(fā)進行認真分析與思考，講出自己的看法，并與其他同學展開爭辯，教師引導學生探尋案例背后隱含的基本理論。這種教學模式對教學過程的優(yōu)化作用，主要表現(xiàn)在：通過案例教學，可以促使學生更好地掌握理論知識在案例教學中，教師首先要做的不是匆匆忙忙地去選擇若干案例，而是要確定讓學生掌握哪些基本理論，然后，再選擇能夠說明這些原理、理論的典型案例。如在“生態(tài)旅游的意義”教學時，教師可以利用生態(tài)旅游發(fā)展比較成功的國內(nèi)外典型案例，讓學生從案例分析中體會其意義。通過案例教學，可以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和解決實際問題能力從教學成效看，案例教學的著眼點在于學生創(chuàng)造能力以及解決實際問題能力的發(fā)展，而不僅僅是獲得那些固定的原理、規(guī)則。如在進行“旅游可持續(xù)發(fā)展的措施”教學時，教師可以通過我國在世界遺產(chǎn)保護方面的典型案例，引導學生參與關(guān)于措施的討論，讓學生評價現(xiàn)有保護措施的有效性與不足，提出自己的一些合理化建議，從而培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和解決實際問題的能力。實地學習教學模式實地學習教學模式，就是教師把課堂教學的場地安排在旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等教學見習企業(yè)，通過實地考察學習實施現(xiàn)場教學，使學生從感性認識提升到理性認識，達到理論與實踐的統(tǒng)一。如在“旅行社”教學時，教師可以組織學生實地參觀旅行社，學生在參觀前事先預習教材中“旅行社”的相關(guān)內(nèi)容，通過參觀學習以及與旅行社從業(yè)人員交談，學生從感性上了解旅行社的類型、業(yè)務(wù)和組織結(jié)構(gòu)。參觀結(jié)束后，每一位學生都要談?wù)勛约旱膶嵉貙W習感受，并聯(lián)系教材內(nèi)容理解旅行社的概念和作用，從而達到預期的教學目標。這種教學模式對教學過程的優(yōu)化作用主要表現(xiàn)在：實地學習有利于增加學生的學習動力在實踐教學中，一些中職學生往往對選擇旅游專業(yè)信心不足，學習專業(yè)理論的積極性不高。通過實地學習，改變課堂教學模式，讓學生走進旅游行業(yè)，了解職業(yè)特點和要求，明確學習目標，增強自信，從而增加學習動力。如在進行“旅游飯店”教學時，教師可以組織學生參觀星級飯店，聽飯店工作人員的介紹，與一線飯店員工進行面對面交談，讓學生說出自己的真實感觸。通過實地學習，學生開闊視野，樹立信念，從而明確自己的努力方向，重視專業(yè)基礎(chǔ)理論的應(yīng)用和實踐能力的培養(yǎng)。實地學習有利于提高學生的理性認識理論教學往往陷入紙上談兵的怪圈。實地學習可以擺脫這種怪圈，回歸理論聯(lián)系實踐的原則，讓學生從實地學習中感知理論的科學性，提高理性認識水平。如在“旅游區(qū)（點）”教學中，對“旅游區(qū)（點）游覽服務(wù)質(zhì)量的要求”的理解，教師可以組織學生以旅游者的身份參觀旅游景區(qū)，感受各個崗位的服務(wù)質(zhì)量，參觀結(jié)束后，讓學生聯(lián)系教材內(nèi)容討論景區(qū)服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，對不足之處提出自己的觀點，加深學生對服務(wù)質(zhì)量要求的認識。合作探究教學模式合作探究教學模式是從尊重學生的需要、關(guān)注學生的發(fā)展出發(fā)，基于價值引導與自主建構(gòu)相統(tǒng)一的教育理念，從學生的成長過程來說是潛能的開發(fā)、精神的喚醒、內(nèi)心的開放、獨特性的彰顯與主體性的弘揚；從師生共同活動的角度來說，是經(jīng)驗的共享、視界的融合與靈魂的感召。合作學習是指為完成共同的任務(wù)學生在小組或團體中有明確的責任分工的互助性學習；探究學習是從學科領(lǐng)域或現(xiàn)實社會生活中選擇和確定研究課題，在教學中創(chuàng)設(shè)一種類似于學術(shù)研究的情境，通過學生獨立自主地發(fā)現(xiàn)問題、調(diào)查、搜集與處理信息、表達與交流等探索活動，獲得知識、技能、情感與態(tài)度的發(fā)展，尤其是探索精神和創(chuàng)新能力發(fā)展的學習方式和學習過程。如在“旅游組織”教學中，教師可以預先把學生分成兩組，一組收集國際性旅游組織的相關(guān)資料，另一組收集國內(nèi)旅游組織的相關(guān)資料，兩組學生必須使用互聯(lián)網(wǎng)收集資料，尋找旅游組織的網(wǎng)址并在其網(wǎng)站上下載有關(guān)旅游組織的性質(zhì)、成立時間、宗旨、成員組成、組織機構(gòu)、發(fā)展歷史等素材資料，聯(lián)系教材內(nèi)容制作教學課件。在課堂上，兩組學生分別推薦代表到講臺上演示課件。最后，由教師進行點評并歸納總結(jié)，落實課堂教學目標。在合作探究教學模式中，學生不是被動地接受外在信息，而是主動地根據(jù)先前認識結(jié)構(gòu)有選擇地知覺外在信息，建構(gòu)當前事物的意義。一方面，學生通過活動和自主建構(gòu)，個體的創(chuàng)造力、潛能、天賦、審美鑒賞力、個性等得以表現(xiàn)；另一方面，又豐富、發(fā)展著學生個體的個性潛能、資質(zhì)和素養(yǎng)。教師在活動中起主導作用，引發(fā)、幫助、促進學生學習，在方法和技能上輔導學生，幫助學生獲得成功。開展合作探究教學，學生的認知思維和創(chuàng)新思維得到了有效的激發(fā)，有利于學生分析和解決問題能力以及可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。網(wǎng)絡(luò)博客教學模式網(wǎng)絡(luò)博客教學模式，就是指教師利用新興的互聯(lián)網(wǎng)博客（BLOG）技術(shù)，以文字、圖片、多媒體等方式，即時把教學內(nèi)容傳送給學生，學生也能把自己對授課內(nèi)容的理解和相關(guān)問題即時反饋到教師那里，是一種雙向互動的符合現(xiàn)代教育發(fā)展潮流的教學模式。利用網(wǎng)絡(luò)博客進行教學，教師首先應(yīng)該在網(wǎng)站上建立屬于自己的個人教學博客，根據(jù)教學需要設(shè)計自己的模版與模塊，分類管理欄目，上傳自己的教案設(shè)計、課堂實錄、教學課件等教學資料，豐富博客內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)博客的基本框架建好后，教師就可以利用自己的網(wǎng)絡(luò)博客上傳教學內(nèi)容來進行教學。基于網(wǎng)絡(luò)的博客教學模式，可以最大限度地發(fā)揮學生的積極性、主動性，學生的自主閱讀與自由發(fā)表意見的“權(quán)利”得到了充分的尊重，學生與教師間的交流更為頻繁與密切，學生可以通過網(wǎng)絡(luò)在線交談（ICQ）的方式與教師進行實時交流，還可以在博客上閱讀教師提供的參考資料。同時，在傳統(tǒng)的課堂教學中所缺乏的學生與學生之間的交流，在網(wǎng)絡(luò)博客教學中得到了一定程度的開發(fā)。學生與學生之間信息的互通，兩者或多者之間意見的交流討論更為直接，情感火花的碰撞與靈感觸發(fā)的機會變得更多。因此，利用網(wǎng)絡(luò)博客進行教學，可以促進師與生、生與生情感互動，溝通渠道變得更為暢通。如在進行“中國旅游簡史”教學時，教師可以在自己的教學博客上傳三個歷史時期的知識結(jié)構(gòu)綱要，以超鏈接的形式展示每個知識點，一個知識點就是一個網(wǎng)頁，網(wǎng)頁上有文字介紹、圖片說明等。在課堂上，教師把這些信息展示出來讓學生共享，師生之間、學生之間可以即時溝通互動。但這種教學模式對學生學習的主動性、自覺性要求較高，學生在使用博客的時候，需要教師引導，否則大部分博客可能記錄的都是與學習無關(guān)的信息。教師在使用博客教學時，一定要對網(wǎng)絡(luò)上的內(nèi)容進行嚴格的篩