牦牛的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 牦牛是世界上唯一的源種牛，沒有和其他牛雜交過。其生長(zhǎng)環(huán)境為海拔 0米以上的雪域高原，且晝夜生活在野外草原上靠草原自然生長(zhǎng)的野草為生。終身不打針吃藥，無抗生素、無農(nóng)藥殘留物。牦牛乳比普通的牛乳更富含營(yíng)養(yǎng)，其固性物、蛋白質(zhì)、有機(jī)鈣的含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通牛乳，（干物質(zhì) 18.3%，乳脂肪 6.82%，乳糖 5.2%，乳蛋白質(zhì) 5.6%），比黑白花奶牛乳分別 高 53%、 97.68%、 100.72%和23%。牦牛乳中鈣的含量為 1475.3mg/L。比普通牛乳 1102.2mg/L 高33.7%。除維生素 B5 外，維生素 A、 C、 B1、 B2、 B6 和 B12、 D、尼可酸、類胡蘿卜素都高于普通牛乳。牦牛乳中 18 種氨基酸含量合計(jì)為2458mg/100g，各種氨基酸含量較高，且種類齊全。牦牛乳脂中不飽和脂肪酸含量高，脂肪較柔軟，其蛋白質(zhì)的組成中因酪蛋白占 84%左右，凝乳性好，乳濃稠，被譽(yù)為“天然綠色濃縮奶”。 【簡(jiǎn)介】 牦牛被稱作雪域之舟，是西藏高山草原特有的牛種，主要分布在 喜馬 拉雅山脈和青藏高原。牦牛全身一般呈黑褐色，身體兩側(cè)和胸、腹、尾毛長(zhǎng)而密，四肢短而粗健。牦牛生長(zhǎng)在海拔 3000 米一 5000 米的高寒地區(qū)，能耐零下 30一 40的嚴(yán)寒，而爬上 6400 米處的冰川則是牦牛爬高的極限。牦牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動(dòng)物。 牦牛分為野牦牛和家牦牛，野牦牛又叫野牛，學(xué)名 Bos mutus（ Pophagrt mutrs），英文名 wild yak，藏名音譯亞歸。偶蹄目，?？?，牛亞科、牦牛屬。是家牦牛的野生同類，典型的高寒動(dòng)物，性極耐寒。青藏高原特有牛種，為國(guó)家一類保護(hù)動(dòng)物。 野牦牛體形 笨重、粗壯，但比印度野牛略小，體長(zhǎng)為 200 260 厘米，尾長(zhǎng)約 80 100 厘米，肩高 160 180 厘米，體重 500 600 千克，雄性個(gè)體還明顯大于雌性個(gè)體。野牦牛具有耐苦、耐寒、耐饑、耐渴的本領(lǐng)，對(duì)高山草原環(huán)境條件有很強(qiáng)的適應(yīng)性。 【地理分布】 中國(guó)的牦牛主要生長(zhǎng)在西藏，是青藏高原特有的牛種，主要分布在玉樹、果洛、海北、海南、黃南州。 1983 年，全省有 498 萬頭，約占全國(guó)的 42，全世界的 37。 【生活習(xí)性】 野牦牛一年四季生活的地方不一樣，冬季聚集到湖濱平原，夏秋到高原的雪線附近交配繁殖。野牦牛性情兇猛 ，人們一般不敢輕易觸動(dòng)它，觸怒了它會(huì)以 10倍的牛勁瘋狂沖上來，有時(shí)還會(huì)把汽車撞翻。中國(guó)牦牛占世界總數(shù)的 85，其中多數(shù)生長(zhǎng)在西藏高原。不過，牦牛有識(shí)途的本領(lǐng)，善走險(xiǎn)路和沼澤地，并能避開陷阱擇路而行，有時(shí)可作旅游者的前導(dǎo)。 【生長(zhǎng)繁殖】 牦母牛一般泌乳期為 150 180 天，每頭牛產(chǎn)奶量 450 600 公斤，秋后屠宰胴體重 110 200 公斤，屠宰率為 50-60。 【經(jīng)濟(jì)價(jià)值】 牦牛全身都是寶。藏族人民衣食住行燒耕都離不開它。人們喝牦牛奶，吃牦牛肉，燒牦牛糞。它的毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料。角可制 工藝品，骨頭是藥材，牦牛素有“高原之舟”之稱。它既可用于農(nóng)耕，又可在高原作運(yùn)輸工具。 牦牛產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷中東地區(qū)。 1978 年以來，活牛銷往香港，以肉質(zhì)細(xì)嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味風(fēng)格而受到歡迎。絨毛是紡織工業(yè)