加盟便利店直營店規(guī)章制度 一、門店形象制度1、店內外衛(wèi)生要保持干凈：（包括門頭招牌、海報、玻璃、貨架、商品、設備、地面、墻面等）店內營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、煙草零售經(jīng)營許可證、員工健康證復印件要掛在醒目位置、營業(yè)時應在不影響顧客的情況下，做到隨時清潔，對于廢棄的條碼紙、標價紙、標價貼，等必須隨時清理，廢棄的紙箱應拆開疊平擺放于指定地點，隨時保持店面的整潔。店內店外的垃圾應隨時撿起丟入垃圾箱，對顧客遺留的雜物，應即時清理。2、儀容儀表：（員工上下班時間必須穿公司統(tǒng)一工衣，不得穿著短褲、短裙、露背、露肩、露胸裝，可穿運動鞋、皮鞋但不能穿拖鞋、雨鞋。著裝應整潔大方，不得有破邊、破洞或補丁，紐扣須扣好，不應有掉扣。不得卷起褲腳，不得挽起衣袖（施工、維修、搬運時除外）。員工應注意愛護及清潔工衣，保持工衣的整潔，頭發(fā)應修剪、梳理整齊，保持干凈，禁止梳奇異發(fā)型，男員工不準留長發(fā)（以發(fā)尾不蓋過耳背及衣領要適度），禁止剃光頭，留胡須。女員工上班提倡化淡妝，不得留長指甲，不得涂抹指甲油。3、行為舉止：員工有偷盜行為者偷一罰十且開除，情節(jié)嚴重者可上報公安局立案或追究盜竊罪刑事責任。站立時應做到：收腹、挺胸、兩眼平視前方，雙手自然下垂或放在背后，身體不得東倒西歪，不得駝背、聳肩等，雙手不得叉腰、交叉胸前，不得倚靠在貨架、柱子或其他設備物品上。不得隨地吐痰、亂丟雜物、不得當眾挖耳、摳鼻、修剪指甲、不得敲打柜臺、貨架、商品，不得跺腳、脫鞋、伸懶腰。不得用手指、頭部或其他物品指顧客或為他們指示方向，在可能的情況下盡量親自帶領客戶選取商品。不得模仿他人說話的語氣腔調，上班時間不得大聲說話、喊叫、開過分玩笑、閑聊、不得哼唱歌曲和吹口哨。說話口齒清晰，音量適中，與顧客交流時盡量使用標準的普通話。與顧客對談的用語宜用詢問，商量的口吻，不得嘲笑顧客，不得與顧客爭吵。 二、門店消防安全制度1、 消防安全知識培訓：向119報火警必須講明單位名稱、詳細地址、著火部位、起火物、火勢情況、有無人員圍困、報警人姓名及聯(lián)系電話號碼。四懂：懂本崗位火災的危險性、懂預防火災的措施、懂初期火災的補救辦法、懂疏散逃生自救的方法及措施、四會：會報火警、會使用消防器材、會補救初期火災、會組織疏散逃生、四個消防能力：檢查和整改火災隱患的能力、撲救初期火災能力、組織引導人員疏散逃生的能力、消防安全知識宣傳教育和培訓能力滅火器使用方法：一拔、二壓、三噴、滅火器的使用要點：占領上（側上）風方向、風離著火點保持2-3米距離、拔掉保險銷，向下壓對準火焰根部，由近及遠，水平掃射。滅火器檢查：紅區(qū)失效，綠區(qū)正常，黃區(qū)壓力偏高。 三、店內管理制度1、 考勤排班及用人制度：門店員工排班、當日值班人員、工作崗位劃分明細及考核要掛在墻上醒目處、考勤、請假、加班與調休、錄用等問題要按照人事部制度執(zhí)行。店長負責以上問題，若出現(xiàn)員工代打卡、謊報調休與加班、排班出現(xiàn)問題導致門店不能正常營業(yè)等問題店長負全部責任且扣除KPI。2、商品管理：庫存管理：注重商品日期、每天統(tǒng)計單品售賣情況及庫存情況分享到群、庫存擺放有序先進先出要看得見摸得著，進的來出的去。訂貨管理：早晚班交接班要把庫存情況交接好分享到群、要知道貨品到店情況、要知道促銷商品明細、搞活動促銷前要在本店附近便利店做市調。收貨管理：按照公司要求驗貨保質期不超過1/4且物品要完整且收貨明細要拍照發(fā)群和寫臺賬。陳列管理：物品日期先進先出、不能空臺面且要利用臺面空間創(chuàng)收入、推頭形象要整齊美觀吸引人且拍照發(fā)群做分享。促銷管理：店長根據(jù)庫存較大商品或快過期商品做店內促銷且拍照發(fā)群、每次結賬時收銀員要推銷其它促銷商品做連帶銷售且員工同上、和顧客促銷要一對一品類管理：店內員工要熟悉每個商品信息及賣點、每周要計算下每個貨架產(chǎn)生多少銷售及毛利，做貨架位置移動，數(shù)據(jù)拍照發(fā)群分享。3、門店業(yè)績獎懲制度：門店環(huán)比銷售、毛利、損耗門店同比銷售、毛利、損耗員工試用期工資：員工轉正工資： 4、門店員工晉升制度：領班班長：熟練掌握門店所有流程包括收銀系統(tǒng)、商品價格及知識、商品庫存把控包括商品日期先進先出、促銷周轉區(qū)設定、能讓庫存流轉起來、訂貨準確性、陳列促銷擺放執(zhí)行到位、店長：全面負責門店管理及運作、制訂門店銷售、毛利計劃、損耗計劃，并指導落實、傳達并執(zhí)行營