2011安徽亞鑫油料牡丹項(xiàng)目課題組安徽亞鑫油料牡丹項(xiàng)目課題組安徽亞鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司安徽亞鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司201182油料牡丹項(xiàng)目建議書油料牡丹項(xiàng)目建議書目錄前言2第一章項(xiàng)目概要2一、項(xiàng)目簡介2二、項(xiàng)目前景2第二章、中國食用油市場2一、中國食用油市場形勢嚴(yán)峻2二、豆油市場業(yè)已淪陷2三、花生油市場成下個(gè)焦點(diǎn)2四、雙管齊下，油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)的第一槍2五、中國油脂油料市場特征特點(diǎn)2第三章、食用油市場現(xiàn)況2一、食用油市場呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面2二、健康風(fēng)沖擊價(jià)格戰(zhàn)2三、新型健康油種異軍突起2四、消費(fèi)進(jìn)入品牌時(shí)代2第四章、高端食用油掠影2一、國內(nèi)高端食用油種類2二、健康脂肪酸對人體的作用2三、油與人體膳食脂肪酸的完美比例2四、高端食用油的新軍2五、油料牡丹的市場潛力2第五章、牡丹油入市的可行性2一、牡丹籽產(chǎn)油的自然屬性2二、牡丹油生產(chǎn)工藝的科學(xué)性2三、國家正式批準(zhǔn)入市文件2三、山東省科技廳的技術(shù)鑒定2四、中國林業(yè)科學(xué)研究院相關(guān)研究2五、入市可行性結(jié)論2第六章、項(xiàng)目建設(shè)的必要性2一、建設(shè)企業(yè)簡介2二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性2三、項(xiàng)目建設(shè)的意義2四、項(xiàng)目現(xiàn)狀與存在問題2第七章、產(chǎn)品獨(dú)特的功效性2一、獨(dú)特的新資源食品2二、特殊的保健養(yǎng)生功能2三、良好的食用安全性2第八章、產(chǎn)品工藝方案2一、牡丹油的提取工藝2二、超臨界CO2萃取技術(shù)的基本原理2三、超臨界CO2萃取技術(shù)的最佳工藝條件2四、超臨界CO2萃取技術(shù)的特點(diǎn)2五、利用GCMS的成分分析結(jié)果2第九章、項(xiàng)目的總體規(guī)劃2第十章、牡丹的綜合開發(fā)簡介2附件2附件1、項(xiàng)目發(fā)明與合作人趙孝慶簡介2附件2鳳丹白2附件3項(xiàng)目合作伙伴公司菏澤瑞璞牡丹產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展有限公司2前言安徽省盛奧核桃種植專業(yè)合作社規(guī)劃自2012年初,在安徽省率先引進(jìn)油料牡丹種植項(xiàng)目和牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，以對待新生事物、培育新興產(chǎn)業(yè)的高度，認(rèn)識和推進(jìn)油料牡丹的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，讓牡丹“花中之王”變成人間財(cái)富；積極落實(shí)以下發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略1、安徽是牡丹最佳適生區(qū)，要提早研究，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，為高消費(fèi)人群提供高端產(chǎn)品服務(wù)；2、要積極申報(bào)牡丹種質(zhì)資源、育種和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)和專利技術(shù)，經(jīng)認(rèn)證上升到國家標(biāo)準(zhǔn)，打造牡丹科技與文化軟實(shí)力；3、要積極申報(bào)國家項(xiàng)目，加大科研力度，促進(jìn)牡丹科技產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和集成創(chuàng)新；4、要積極謀劃，制訂規(guī)劃，以項(xiàng)目帶動和密集投入促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展；全面推進(jìn)牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，5、要發(fā)揮農(nóng)民經(jīng)營主動性自覺性，注重穩(wěn)定糧油生產(chǎn)；安徽牡丹資源和培育技術(shù)，在全國具有突出的優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，6、需要爭取政策優(yōu)惠，促進(jìn)規(guī)模化集約化的發(fā)展；7、要注重交流合作，引進(jìn)技術(shù)資金和人才，以高新技術(shù)促進(jìn)牡丹生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走牡丹精細(xì)加工和高科技之路。第一章第一章項(xiàng)目概要項(xiàng)目概要一、項(xiàng)目簡介一、項(xiàng)目簡介2011年，國家衛(wèi)生部監(jiān)督局根據(jù)食品安全法的規(guī)定，經(jīng)新資源食品評審專家委員會審核，公開批準(zhǔn)牡丹籽油等為新資源食品。2011年1月24日，衛(wèi)生部的官方網(wǎng)站發(fā)布了關(guān)于公開征求擬批準(zhǔn)牡丹籽油等新資源食品意見的函，公示期截止到2月18日。如今，牡丹籽油終于修成正果，正式成為我國食用油大軍中的一員，牡丹籽油的開發(fā)意義非同尋常，它將改變目前我國食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)。2004年8月,中國林科院經(jīng)過分析,牡丹籽富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸,極具開發(fā)價(jià)值；2006年中國林科院通過對壓榨牡丹籽油分析，這種以牡丹籽仁為原料,經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體,不飽和脂肪酸含量高達(dá)92以上,其中亞麻酸占42,多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱為“液體黃金”的橄欖油。中國林科院化驗(yàn)人員驚嘆“這是世界上最好的食用油”目前,經(jīng)國內(nèi)油脂權(quán)威部門江南大學(xué)和中國糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等多家專業(yè)機(jī)構(gòu)測試表明，牡丹籽油的不飽和脂肪酸含量90以上，尤其難能可貴的是，多不飽和脂肪酸亞麻酸含量超過40，是橄欖油的40倍。牡丹籽油的特點(diǎn)原生態(tài)易吸收。原生態(tài)100純牡丹籽油，不含任何化學(xué)物質(zhì)，安全可靠。目前,中國食用油市場上傳統(tǒng)油依然強(qiáng)勢,但是已經(jīng)新型油占據(jù)了高端，“健康”、“綠色”、“非轉(zhuǎn)基因”、“制作工藝”等概念成為爭奪市場的又一砝碼。除了花生油、大豆油等傳統(tǒng)油依然強(qiáng)勢外，橄欖油、玉米胚芽油等新興健康油品開始占據(jù)了高端市場，中國食用油市場呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面，牡丹油一旦如市，必然獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。牡丹籽，色黑、皮硬、味苦，不規(guī)則圓型，比黃豆稍大。鳳丹、紫斑兩個(gè)牡丹品種，結(jié)籽多，生長快，適合藥用。在高產(chǎn)試驗(yàn)中牡丹籽曾經(jīng)達(dá)到過畝產(chǎn)1980市斤，目前普通的鳳丹一般可以達(dá)到畝產(chǎn)500市斤種子，如果對鳳丹管理一下，施點(diǎn)肥，再選育一下，一畝地可以產(chǎn)800到1000市斤花籽。而一畝黃豆的產(chǎn)量也就是300來市斤，在出油率相同的情況，牡丹籽的產(chǎn)出率是大豆的三倍，一畝牡丹等于三畝大豆。這還不算牡丹在結(jié)籽的同時(shí)，還能同時(shí)生產(chǎn)丹皮。如果對牡丹花蕊再加以利用，生產(chǎn)牡丹茶和其他保健食品，一畝鳳丹的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆和其他經(jīng)濟(jì)作物。另外，牡丹是木本植物，多年生，不用像大豆一樣年年播種，除了前三年沒有產(chǎn)量外，此后幾十年里產(chǎn)量一直會很穩(wěn)定。還有，牡丹很少發(fā)生病蟲害，不用打藥，也不用施化肥，投入少，管理簡單。如果一個(gè)地級市建成十萬畝油料牡丹基地，一年能生產(chǎn)7000噸牡丹油，相當(dāng)于一個(gè)中等規(guī)模的榨油廠，如果一個(gè)省重點(diǎn)扶持發(fā)展到二百萬畝油料牡丹基地，就能在一個(gè)地方形成產(chǎn)業(yè)鏈，如果國家重點(diǎn)推廣到兩千萬畝油料牡丹，全國人都能吃上牡丹油，該項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化前景無限。目前，牡丹籽油項(xiàng)目已經(jīng)得到了國家及各地方政府的高度重視，有關(guān)部門正就牡丹籽油項(xiàng)目向國家爭取新型油料作物的專項(xiàng)扶持資金。國家去年對南方茶樹油項(xiàng)目的專項(xiàng)扶持資金是十六億元，如果考慮到牡丹作為油料作物的更加輝煌的產(chǎn)業(yè)前景，國家對牡丹籽油的扶持力度應(yīng)該不會小于茶樹油項(xiàng)目。二、項(xiàng)目前景二、項(xiàng)目前景長期作為觀賞花卉的牡丹竟然是高產(chǎn)油料作物，小小牡丹花籽要在食用油領(lǐng)域掀起一場革命。科學(xué)研究證明鳳丹牡丹適應(yīng)能力強(qiáng)，除海南島外，全國大部分地區(qū)都可以種，而且特別適合安徽的干旱半干旱丘陵地區(qū)和江淮平原，因?yàn)榘不漳狭暾撬脑a(chǎn)地。南陵具有悠久的鳳丹種植歷史，南陵鳳丹已申報(bào)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。南陵鳳丹，枝干高大挺拔，花朵肥碩豐滿，為我國江南系列牡丹，是我國三大牡丹品種群（中原牡丹、紫斑牡丹、和江南牡丹）中的江南牡丹，具有“氣味香濃、肉厚粉足、皮色褐紅、表層銀星、縫口緊閉、表皮細(xì)薄、油潤光澤、久貯不變質(zhì)、久煎不發(fā)爛”等特點(diǎn)。因其根皮有鎮(zhèn)痛、清涼解熱、抗菌消炎、免疫等藥用，素與白芍、菊花、茯苓并稱為安徽四大名藥，亦是全國34種名貴藥材之一，南陵牡丹主要出產(chǎn)于何灣鎮(zhèn)（丫山村、龍山村、西山村、黃山村、鐵山村）由于何灣鎮(zhèn)地區(qū)獨(dú)特的土壤、喀斯特地貌。所產(chǎn)的牡丹皮被歷代醫(yī)藥實(shí)踐為藥效最好。中國大辭典明文記載“安徽省南陵丫山一帶所產(chǎn)牡丹皮質(zhì)量最佳”故稱南陵牡丹。南陵鳳丹種植歷史悠久最早可追溯到1600年前的西晉時(shí)期，著名的道家人物葛洪在南陵丫山種杏煉丹時(shí)就曾種植牡丹。到清代，丫山、西山地區(qū)已發(fā)展成為全國著名的牡丹皮生產(chǎn)地區(qū)，鳳丹也成為名貴出口特產(chǎn)。2006年4月，有著1600多年的南陵鳳丹，被國家質(zhì)監(jiān)總局列為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，享受國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。本項(xiàng)目的“油料牡丹規(guī)范化栽培”和“牡丹籽油生產(chǎn)工藝”科研成果，已于2009年12月31日通過山東省的科技成果鑒定，鑒定結(jié)論是“油料牡丹品種篩選及規(guī)范化栽培技術(shù)”達(dá)到了國際領(lǐng)先水平；“牡丹籽制油工藝技術(shù)”達(dá)到國際先進(jìn)水平，其產(chǎn)品填補(bǔ)了國內(nèi)外空白。安徽南陵鳳丹成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，對本項(xiàng)目在南陵發(fā)展鳳丹籽油用基地建設(shè)，對今后開發(fā)的系列油料牡丹深加工產(chǎn)品的品牌性、天然性具有特別重要的意義，是產(chǎn)品與其他地區(qū)的油料牡丹深加工產(chǎn)品有了明顯的區(qū)別，不僅維護(hù)了安徽丹鳳的品牌榮譽(yù)，更促進(jìn)了安徽油用鳳丹產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。牡丹籽油所含的不飽和脂肪酸達(dá)92以上，其中亞麻酸占42，多項(xiàng)指標(biāo)都超過了以高檔著稱的橄欖油,是世界上最好的食用油，投資牡丹油前景廣闊，投資潛力巨大。國家林業(yè)局規(guī)劃把牡丹油項(xiàng)目納入國家退耕還林計(jì)劃。牡丹提取物中含有大量的微量元素、18種氨基酸、牡丹精油，并首次發(fā)現(xiàn)牡丹黃酮，而且含量是在當(dāng)時(shí)所掌握的花類中最高的。這些含量對人體具有健康保健功能，安全、無毒副作用，可在保健食品、飲料、化妝品等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社規(guī)劃2012年建設(shè)規(guī)?；镍P丹種苗基地100畝，2012年開始逐步建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化鳳丹花卉生產(chǎn)基地3000畝，在舒城周邊區(qū)域發(fā)展種植專業(yè)村30個(gè)以上，成為華東地區(qū)教大的鳳丹生產(chǎn)基地。另一方面，科學(xué)研究表明，牡丹籽是前所未有的新資源，目前，做成食用油，1公斤油能賣到上千元。除牡丹籽油用外，牡丹花、牡丹根乃至牡丹葉、牡丹莖都蘊(yùn)涵豐富的營養(yǎng)成分，這為牡丹深加工提供了重要的理論基礎(chǔ)。因此，在國家扶持牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)上，采取切實(shí)有力的措施，在延長牡丹產(chǎn)業(yè)鏈、加強(qiáng)牡丹深加工產(chǎn)品以及其他牡丹文化產(chǎn)品的開發(fā)上下大力氣，讓安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社的牡丹生產(chǎn)走規(guī)?；?、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展的路子。第二章、中國食用油市場第二章、中國食用油市場一、中國食用油市場形勢嚴(yán)峻一、中國食用油市場形勢嚴(yán)峻世界上最悲慘的事情莫過于任人宰割。當(dāng)兩方的力量過于懸殊，劣勢方?jīng)]有任何有效的制約辦法時(shí)，優(yōu)勢方自然會對其予取予求。這種事對中國人來說并不陌生，一部中國近代史便是讓人予取予求的歷史。一百多年過去了，在看得見硝煙的戰(zhàn)場我們早已贏回中華民族的地位，但在那些看不見硝煙的戰(zhàn)場，任人宰割的威脅確實(shí)實(shí)實(shí)在在的依然存在。從09年底開始食用油漲價(jià)便讓中國百姓深深的感到了無能為力，面對幾大外資控制的食用油品牌一齊漲價(jià)這一赤裸裸的轉(zhuǎn)嫁成本壓力的行為，老百姓苦不堪言。實(shí)際上，食用油市場的價(jià)格波動不正常已經(jīng)有將近兩年的歷史，一場中國油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)刻不容緩。二、豆油市場業(yè)已淪陷二、豆油市場業(yè)已淪陷盡管我國大豆產(chǎn)量處于世界第四位，近幾年一直維持在15001700萬噸之間。但受國內(nèi)耕地資源有限的制約，無法大幅度擴(kuò)大大豆種植面積，所以大豆進(jìn)口量逐年增加，2008年達(dá)到3743萬噸。中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所副研究員劉愛民表示“在我國所有農(nóng)產(chǎn)品中，大豆是進(jìn)口依存度最高的農(nóng)產(chǎn)品品種，已達(dá)70左右，國內(nèi)大豆市場價(jià)格已完全受國際市場的制約?！毖胍暯?jīng)濟(jì)半小時(shí)報(bào)道，國家糧食局調(diào)控司副司長周冠華介紹，目前掌握全球糧食運(yùn)銷的是4家跨國公司，分別是ADM、邦吉、嘉吉、路易達(dá)孚。ADM公司與新加坡郭氏兄弟共同參股的豐益國際，在中國市場的動作最為迅速。豐益國際為益海嘉里的母公司，在國內(nèi)控股的工廠和貿(mào)易公司已經(jīng)近40家，堪稱全國最大的糧油加工集團(tuán)。而實(shí)際上，此次領(lǐng)漲的正是占據(jù)全國食用油行業(yè)半壁江山、益海嘉里旗下的主打品牌金龍魚。三、花生油市場成下個(gè)焦點(diǎn)三、花生油市場成下個(gè)焦點(diǎn)自上世紀(jì)90年代以來，我國花生種植面積基本穩(wěn)定在7000萬畝，僅次于印度列世界第二位；總產(chǎn)量為1500萬噸，占全球40，居世界第一位；出口量在65萬78萬噸之間，占國際貿(mào)易的40以上，是世界第一大出口國。從全球戰(zhàn)略格局上判斷，我國花生種植面積超過100萬畝的省份現(xiàn)有14個(gè)，單產(chǎn)是世界平均水平的兩倍，競爭優(yōu)勢突出。即使如此，花生油的形式卻不容樂觀。相對于豆油來說，花生油的最佳生產(chǎn)工藝采用純物理壓榨制油,通過選料、焙炒、物理壓榨、最后經(jīng)天然植物纖維過濾技術(shù)生產(chǎn)而成，更能全面保留花生的天然營養(yǎng)和原汁原味?；ㄉ透鼮檫m合國人講究色、香、味的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,營養(yǎng)價(jià)值不僅能與橄欖油媲美,而且在價(jià)錢上具備優(yōu)勢,在性價(jià)比上為大多數(shù)普通工薪階層所接受,成為國人所青睞的食用油。也正因?yàn)榇?，花生油市場逐漸成為各方關(guān)注焦點(diǎn)，在各種因素的作用下，價(jià)格也開始逐漸上漲。從2009年11月開始，以“魯花”、“龍大”、“福臨門”、“金龍魚”為代表的大品牌食用油開始接連漲價(jià)，其中福臨門5升大豆油每桶從40元漲到了50元，而金龍魚5升裝大豆油也從每桶40元也漲到了50元。價(jià)格波動背后四大巨頭的身影若隱若現(xiàn)，花生油會成下一個(gè)豆油嗎四、雙管齊下，油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)的第一槍四、雙管齊下，油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)的第一槍毫無疑問，相對于其他商品來說，食油這種日常生活中必不可少的日用品更加關(guān)系到百姓的生活質(zhì)量，如果花生油市場出現(xiàn)和豆油市場一樣的情況將甚至可能威脅對整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，國家和企業(yè)都認(rèn)識到了這一點(diǎn)，并紛紛通過各種方式試圖扭轉(zhuǎn)不利勢頭。在政策上，來自官方和智囊機(jī)構(gòu)的多路調(diào)研團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)在過去的一年中密集考察花生產(chǎn)業(yè)，了解花生產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，為即將擬定的花生補(bǔ)貼政策做準(zhǔn)備。目前，我國政府正在制定一項(xiàng)花生補(bǔ)貼政策，目標(biāo)是增加花生產(chǎn)量，提高我國食用油的自給率。相關(guān)的補(bǔ)貼細(xì)節(jié)已進(jìn)入中央部委會簽階段。如果進(jìn)展順利，這些政策將在今年春播前公布，以調(diào)動農(nóng)民種植花生的積極性。一些專家據(jù)此推測，花生補(bǔ)貼政策極有可能寫入2010年的“一號文件”之中。因此，在花生春播之前，我國花生扶持政策將格外引人注目，其政策實(shí)施步驟和程度有可能直接影響到國內(nèi)外油脂市場的行情走勢。說到底，想要對外企價(jià)格戰(zhàn)發(fā)揮制約因素，必須要民族企業(yè)在相關(guān)方面強(qiáng)大起來，尤其是面對價(jià)格變動的影響，如何應(yīng)對如何提高內(nèi)功才是最關(guān)鍵的因素，而在企業(yè)方面，首先發(fā)力的是龍大集團(tuán)，作為一家具有30余年歷史的，以安全食品加工為主業(yè)的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，龍大面對競爭走出的是一步布局全國的棋，在開封總投資15億，該項(xiàng)目計(jì)劃日壓榨花生米原料800噸，實(shí)現(xiàn)當(dāng)年規(guī)劃、當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年投產(chǎn)。龍大此舉無疑是用實(shí)際行動體現(xiàn)了花生油民族企業(yè)的實(shí)力和決心，在完成全國布局后，以質(zhì)量見長的龍大制造無疑將大大拓寬自己的出貨舉動，降低物流成本和運(yùn)輸費(fèi)用，增強(qiáng)其在整個(gè)花生油市場的競爭力。但僅僅一個(gè)政策一個(gè)龍大還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，面對激烈的競爭和市場壓力，方方面面都應(yīng)該積極行動起來，扶植自己的品牌，確保市場的有序和穩(wěn)定，油脂安全密切關(guān)系者千家萬戶的日常生活，中國油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)刻不容緩。五、中國油脂油料市場特征特點(diǎn)五、中國油脂油料市場特征特點(diǎn)從2010年，中國油脂油料市場有幾個(gè)特征、特點(diǎn)第一個(gè)特征、國有油料大幅度減產(chǎn)指的年度是糧食年度。我們看葵花籽減產(chǎn)10，棉籽減產(chǎn)15，大豆也是減產(chǎn)的，總體來看我們油脂，如果按油量來算是減產(chǎn)11。第二個(gè)特征，國產(chǎn)的大豆變成油比較難這個(gè)原因是什么呢即使國家給了補(bǔ)貼，國產(chǎn)大豆的價(jià)格仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口大豆的價(jià)格。在初期的時(shí)候，大家都收大豆，油粕還有利潤?，F(xiàn)在的問題是國產(chǎn)大豆怎么辦有多少大豆已經(jīng)壓榨了在目前的價(jià)格體系下，國際價(jià)格體系比較低的狀態(tài)下，國產(chǎn)大豆的壓榨會受到很大的影響。第三個(gè)特征、中國油料進(jìn)口會再創(chuàng)紀(jì)錄預(yù)計(jì)大豆應(yīng)該進(jìn)口4400萬噸，主要是國產(chǎn)大豆加工不了，所以這個(gè)數(shù)字一直在漲。另外菜籽，去年進(jìn)口300萬噸，預(yù)計(jì)今年進(jìn)口也會達(dá)到200萬噸。油料進(jìn)口的原動力主要是粕類消費(fèi)增長過大，20年每年的增長幅度，平均增幅達(dá)到20，這個(gè)數(shù)字是引用于美國農(nóng)業(yè)部，大家可以看一下，美國的消費(fèi)主要是以豬油為主，消費(fèi)量比較大。這幾年中國在禽類方面，發(fā)展會更快，有一些數(shù)字非常驚人。第四個(gè)特征，從供應(yīng)來講，我們認(rèn)為油脂的進(jìn)口會放緩。豆油的進(jìn)口是200萬噸，棕櫚油去年的增長就比較大。棕櫚油的價(jià)格和豆油的價(jià)格過高，過高的棕櫚油的價(jià)格會抑制消費(fèi)。2009/10年油料的進(jìn)口依存度仍然油料依存度較高，油脂依存度下降第五個(gè)特征、我們的豆粕貿(mào)易量明顯增加我們進(jìn)口菜粕，雖然國家限制進(jìn)口的措施，但進(jìn)口量比較大。同時(shí)出口豆粕也有所增長，進(jìn)口菜粕已經(jīng)達(dá)到150萬噸。第六個(gè)特征、國內(nèi)油脂需求的增長國內(nèi)油脂需求由上年的23，今年提高到5。去年增長3，今年發(fā)展到5，國內(nèi)商業(yè)庫存會減少83，包括儲備的油脂庫存會再創(chuàng)新高。第三章、食用油市場現(xiàn)況第三章、食用油市場現(xiàn)況一、食用油市場呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面一、食用油市場呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面?zhèn)鹘y(tǒng)油依然強(qiáng)勢新型油占據(jù)高端食用油市場戰(zhàn)火再起。前段時(shí)間剛剛高調(diào)漲價(jià)的食用油，轉(zhuǎn)眼之間就在促銷大戰(zhàn)中回落。在贈品和打折優(yōu)惠這兩個(gè)最普遍的殺手锏下，“健康”、“綠色”、“非轉(zhuǎn)基因”、“制作工藝”等概念成為爭奪市場的又一砝碼。除了花生油、大豆油等傳統(tǒng)油依然強(qiáng)勢外，橄欖油、玉米胚芽油等新興健康油品也開始占據(jù)高端市場，中國食用油市場呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面。二、健康風(fēng)沖擊價(jià)格戰(zhàn)二、健康風(fēng)沖擊價(jià)格戰(zhàn)據(jù)了解，春節(jié)為國內(nèi)食用油最大的消費(fèi)時(shí)段，其銷售額可占全年的30，中秋節(jié)排第二位，占20。這兩個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日就成為各廠家必守的“半壁江山”。為爭奪市場份額，買贈、加量不加價(jià)等促銷手段成為各廠商必備的傳統(tǒng)武器；新興的橄欖油、玉米油、葵花籽油等類油品則憑借自身油種優(yōu)勢，高舉“健康”大旗。從市場反應(yīng)看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，消費(fèi)者對食用油的需求呈現(xiàn)多樣化趨勢，多數(shù)消費(fèi)者在購買食用油時(shí)，不僅比較價(jià)格，“健康”指標(biāo)同樣成為一個(gè)重要的參考。很多消費(fèi)者開始關(guān)注和購買玉米胚芽油、葵花籽油、橄欖油等品類，更多的消費(fèi)者愿意花稍微多的錢去購買更為健康的油種，轉(zhuǎn)基因的大豆油正逐漸被一些高端消費(fèi)者擯棄。三、新型健康油種異軍突起三、新型健康油種異軍突起據(jù)了解，作為世界衛(wèi)生組織推薦的三大健康油種之一，玉米胚芽油的特點(diǎn)是清香不油膩，富含多種微量元素，不飽和脂肪酸含量高達(dá)86；亞油酸含量超過50，具有一定降低人體膽固醇、軟化血管、改善心血管技能，預(yù)防動脈硬化等作用。一般來說，70萬粒玉米胚芽才能萃取1瓶5升的玉米胚芽油，堪稱“黃金液體”。目前，我國玉米的年產(chǎn)量約13億噸，居世界第二，雖然我國是玉米生產(chǎn)和消費(fèi)大國，但用于工業(yè)深加工的玉米僅1000萬噸左右，僅占消費(fèi)量的8左右。重視玉米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅能夠增加國內(nèi)油料的自給率，減少對國外油料的依賴，還會帶動國內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國市面上的食用油品牌多達(dá)數(shù)百個(gè)，競爭異常激烈。近幾年基本是大豆油、花生油、調(diào)和油三分天下的局面，但隨著人們生活水平的不斷提高與健康意識的增強(qiáng)，玉米胚芽油、橄欖油等新興健康油種的興起有望打破這一格局。四、消費(fèi)進(jìn)入品牌時(shí)代四、消費(fèi)進(jìn)入品牌時(shí)代食用油是人們生活必需的消費(fèi)品，是提供人體熱能和必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素吸收的重要食物。隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，人們對食用油的質(zhì)量要求不斷提升。而糧油市場的逐步開放，更使食用油行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)，成為中國的朝陽行業(yè)，市場前景廣闊。中國的食用油生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)在若干技術(shù)上，達(dá)到了國際水平，中國食用油行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力位居世界前列。有關(guān)行業(yè)預(yù)測指出，食用油的消費(fèi)將由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展。這樣小小的轉(zhuǎn)變將造就一個(gè)市場容量超過200億，年增長速度超過30的小包裝食用油大市場。而中國油脂產(chǎn)業(yè)總體增長大約在56，小包裝油的增長幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于散油的平均增長。現(xiàn)階段，小包裝油已在城市市場打開銷路，并逐步向農(nóng)村市場滲透。行業(yè)的快速成長和豐厚的利潤空間造就了中國食用油市場上的多巨頭，出現(xiàn)了“金龍魚”、“胡姬花”、“福臨門”和“魯花”等著名品牌以及“嘉里”、“中糧”等產(chǎn)業(yè)巨頭。中國的食用油消費(fèi)進(jìn)入了品牌時(shí)代，品牌競爭仍然激烈，而且在很長一段時(shí)間內(nèi)會繼續(xù)下去。第四章、高端食用油掠影一、國內(nèi)高端食用油種類1高端植物油玉米胚芽油橄欖油葵花籽油茶油核桃油葡萄籽油米糠油亞麻油及其它高端營養(yǎng)油；2非轉(zhuǎn)基因食用油非轉(zhuǎn)基因花生油、非轉(zhuǎn)基因大豆油、非轉(zhuǎn)基因調(diào)和油等；3精煉棕櫚油、其它堅(jiān)果食用油等4其它營養(yǎng)保健型食用油芝麻油、椰子油、菜籽油、薺藍(lán)油、杏仁油、小麥胚芽油、椒目仁油、月莧草油、大蒜油、紫蘇籽油、南瓜子油、番茄籽油、紅花籽油、深海魚油、水飛薊油、柏子仁油、精致棉清油、粟米油、芥酸菜子油、松子油、罌粟籽油、蠶蛹精油、石榴籽油、番茄紅素食用油；5各種調(diào)味油6合成高檔保健油合成高檔營養(yǎng)油高檔營養(yǎng)配方油；7各種油料作物花生仁、大豆、芝麻、葵花籽仁、油菜籽、山茶籽、核桃仁、玉米胚芽、小麥胚芽、蘇籽、紫蘇籽、亞麻籽、杏仁、松子及其它特種油原材料等；二、健康脂肪酸對人體的作用1含（6）和（3）脂肪酸豐富的油對健康有利；2含（6）脂肪酸豐富的油易氧化；3含（6）脂肪酸的油在體內(nèi)容易產(chǎn)生炎癥性物質(zhì)；4含（3）脂肪酸豐富的油體內(nèi)代謝產(chǎn)生無可代替的生物活性物質(zhì)；5含3豐富的油脂優(yōu)于含9豐富的油脂。常用烹調(diào)油脂肪酸比較（100克）油品369飽和花生油1384019菜籽油8162013豆油7522216芝麻油1463914葵花籽油未測出682214橄欖油197213茶籽油1107610亞麻籽油512（65）15223110魚油（鯡魚）5027720三、油與人體膳食脂肪酸的完美比例研究表明，包括“必需脂肪酸”在內(nèi)，人體一天的脂肪酸的50來源是通過食用油得到的，食用油按來源可分為動物油、植物油。動物油以飽和脂肪酸為主，過量會導(dǎo)致動脈樣硬化；而植物油以不飽脂肪酸為主，基本上不含膽固醇。目前市場上品種繁多的食用油同是植物油，但營養(yǎng)價(jià)值卻不盡相同。按煉制程度分植物油可以從低到高分為二級油、一級油、高烹油、色拉油，其中高烹油和色拉油為精制油，色拉油從品質(zhì)角度來說無疑是純度最高的食用油脂。如果按種類分，常見的植物油有大豆油、菜籽油、粟米油、花生油、芝麻油、葵花籽油?；ㄉ筒缓嫠?，但含大量人體必需的不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的作用。粟米油油酸、亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸含量高達(dá)80以上，還含有大量的。本身不含膽固醇，且能降低人體膽固醇含量，是高血壓血壓食品、動脈粥樣硬化患者和老年老年食品人之保健保健食品食用油。所含維生素E起到抗氧化、防老化、抗衰老抗衰老食品的作用，是延年、養(yǎng)顏之佳品。維生素大豆油含大量人體必需的不飽和脂肪酸（如亞油酸含量達(dá)50以上），是含維生素最高的植物油?？梢院铣扇梭w前列腺素，降低血清膽固醇；抗衰老，保持皮膚細(xì)膩、光滑，防止角質(zhì)化，是美味、保健之佳品。芝麻油含大量不飽和脂肪酸?？梢哉{(diào)節(jié)生理機(jī)能，降低人體膽固醇含量，預(yù)防人體疾病。菜籽油含大量不飽和脂肪酸和豐富的維生素E。促進(jìn)人體，維護(hù)生理代謝降低人體膽固醇含量，預(yù)防人體心血管疾病，是家庭烹飪美味的好幫手。維生素食品E生長發(fā)育常吃單一的某種油，會導(dǎo)致某種或幾種脂肪酸的攝入不夠，或者說過量的問題。原國內(nèi)貿(mào)易部在食用調(diào)和油國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)草案中，對營養(yǎng)調(diào)和油定義為根據(jù)食用油的化學(xué)成分，以大宗高級食用油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上具有功能特性的食用油，經(jīng)科學(xué)調(diào)配具有增進(jìn)營養(yǎng)功效的食用油。并明確具有功能特效的食用植物油脂為高油酸型油脂、高亞油酸型油脂、含或亞麻酸型油脂、富含維生素E型油脂。目前國內(nèi)市場銷售的營養(yǎng)調(diào)和油多選用大豆色拉油、菜籽色拉油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上的高油酸型油（如仁油）、高亞油酸型（如紅花籽油、番茄籽油、麥胚油）、高亞麻酸型油（如核桃仁油）、高VE型油（麥胚油），形成功能特性突出、脂肪酸配比合理、營養(yǎng)價(jià)值高，又保持了色拉油純度高、吸收率高的特點(diǎn)，是當(dāng)前普遍食用的色拉油的換代產(chǎn)品。食用油將給人體帶來保證身體健康健康食品的脂肪酸。但是，如果某種或某幾種脂肪酸的攝入過量，將會使人體內(nèi)的代謝平衡發(fā)生變化，從而引起各種各樣的疾病。世界各國的科學(xué)家對脂肪和脂肪酸在人體內(nèi)的生理功能進(jìn)行了大量的研究，并取得了豐碩的成果。世界兩大著名國際組織世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織為此提出膳食脂肪酸的建議飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸111，大多數(shù)國家的營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)也提出111的膳食脂肪酸建議。中國的營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)中國營養(yǎng)學(xué)會于2000年10月在新的DRI標(biāo)準(zhǔn)中也提出膳食脂肪酸建議，推薦中國國民成人膳食脂肪攝入量應(yīng)占總的2030，其中飽和脂肪酸10。單不飽和脂肪酸10，多不飽和脂肪酸10。能量能量食品學(xué)的角度講，脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)食品為人體三大供能營養(yǎng)素。而脂肪酸是脂肪的主要組成部分，人體可以自身合成多種脂肪酸，但是有兩種脂肪酸人體無法合成，只能從食物中攝取，因此被稱作“必需脂肪酸”，這兩種必需脂肪酸分別是亞油油食品酸和亞麻酸。四、高端食用油的新軍2011年第五屆國家油博會頭條新聞是“你知道牡丹籽油嗎來國家油博會找答案”油博會的宣傳詞如下食用油是生活必需品，一日三餐離不開，它不僅是烹調(diào)的重要原料，還是維持人體生命活動不可缺少的營養(yǎng)素。隨著人們生活水平的提高，人們對食用油的要求已經(jīng)不僅僅局限于香了，更多的是關(guān)心食用油的健康、營養(yǎng)，于是各種各樣的健康食用油、保健油應(yīng)運(yùn)而生，像米糠油、山茶油、橄欖油、獼猴桃籽油、番茄籽油、亞麻籽油、紫蘇油、核桃油等等，牡丹籽油是今年橫空出世的新品牡丹大家都很熟悉，古代的文人騷客也為她寫過不少著名的詩詞流傳至今，真可謂是“花中之王”了，牡丹籽油能成為油中之王嗎2011年經(jīng)過新資源食品評審專家委員會審核批準(zhǔn)，這“花中富貴”將以另一種形式帶到我們的餐桌上。五、油料牡丹的市場潛力牡丹屬毛茛科芍藥屬，落葉灌木，廣泛分布于河南、山東、安徽、陜西、四川、浙江等地，尤以洛陽、菏澤兩地種植最多。目前油料牡丹全國種植面積僅有20萬畝，丹籽年產(chǎn)量約3萬噸左右。牡丹籽出油率高，按平均307的出油率計(jì)算，可以產(chǎn)生9210噸牡丹油。山東省油料產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃，到2015年，山東省油料作物種植面積達(dá)到1750萬畝，油料牡丹面積45萬畝，產(chǎn)籽量6萬噸，可產(chǎn)生1萬8420噸牡丹油。牡丹是多年生木本植物，百年牡丹不罕見，一次種植多年受益，且極少打藥施肥，農(nóng)民勞動強(qiáng)度低。“紫斑”牡丹適宜北方半干旱地區(qū)，而“鳳丹”牡丹適于長江流域，全國有20多個(gè)省市適合種植油料牡丹，平均每個(gè)省20萬畝，種植面積可達(dá)4000萬畝，牡丹籽產(chǎn)量可達(dá)1千萬噸，我國是一個(gè)食用油料對外依賴超過60的國度，2009年中國食用油供應(yīng)缺口達(dá)到了1300萬噸，亟待國內(nèi)油料作物多元化種植，國家將可以重點(diǎn)扶持油料牡丹產(chǎn)業(yè)，有效解決食用油供應(yīng)缺口問題。牡丹食用油是世界上最好的食用油，牡丹籽油中富含大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá)92以上，其中亞麻酸占42，多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱之為“液體黃金”的橄欖油。不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸,人體必需的脂肪酸，因此，中國林業(yè)科學(xué)院的研究人員驚嘆“這是世界上最好的食用油”另外，牡丹籽油具有養(yǎng)生保健、抗氧化、消炎等功能作用，同時(shí)可作工業(yè)用油，工業(yè)用途十分廣泛。第五章、牡丹油入市的可行性一、牡丹籽產(chǎn)油的自然屬性牡丹屬毛茛科芍藥屬，落葉灌木，廣泛分布于河南、山東、安徽、陜西、四川、浙江等地，尤以洛陽、菏澤兩地種植最多。科學(xué)鑒定，牡丹籽油中富含大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。不飽和脂肪酸的生理功能1保持細(xì)胞膜的相對流動，以保正細(xì)胞的正常生理功能。2使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3是體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)。4降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。5提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。基于不飽和脂肪酸的功能，我們可以進(jìn)一步開發(fā)牡丹油用于功能性食品和化妝品添加劑的生產(chǎn)，這在國內(nèi)研究的還很少。牡丹籽出油率高，生產(chǎn)的牡丹籽食用油具有營業(yè)品質(zhì)超群，保健養(yǎng)生功能性特強(qiáng)，特別還具有抗氧化、消炎等特殊醫(yī)療作用，另外還可作為工業(yè)用油，在生活與生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的用途十分廣泛。二、牡丹油生產(chǎn)工藝的科學(xué)性牡丹油的提取方法有壓榨法、傳統(tǒng)萃取法、超臨界CO2萃取法等。目前提取效率最高的是超臨界CO2萃取法。超臨界流體SUPERCRITICALFLUID，SCF是指流體的溫度和壓力均處于其臨界溫度TC和臨界壓力PC之上，性質(zhì)介于氣體和液體之間，以單相形式存在的一種流體狀態(tài)。處于臨界點(diǎn)附近的流體，其溫度和壓力的微小變化都能導(dǎo)致其密度、粘度、擴(kuò)散系數(shù)等性質(zhì)的顯著變化。超臨界流體萃取SUPERCRITICALFLUIDEXTRACTION，SFE正是利用超臨界流體作為溶劑所具有的一系列特殊理化性質(zhì)來實(shí)施化工分離的一種單元操作，它是近30年才發(fā)展起來的一項(xiàng)新興分離技術(shù)。SCF兼具氣、液兩重特性，即密度接近液體，而粘度和擴(kuò)散系數(shù)又與氣體相似，因而它具有與液體相當(dāng)?shù)妮腿∧芰团c氣體相當(dāng)?shù)膫髻|(zhì)性能。SFE由于其操作參數(shù)易于控制、萃取具有選擇性、相對能耗低，以及萃取后溶劑易于與被萃取產(chǎn)物分離等特點(diǎn)，使得SFE技術(shù)優(yōu)于傳統(tǒng)萃取技術(shù)，因而得到了蓬勃的發(fā)展。三、國家正式批準(zhǔn)入市文件衛(wèi)生部監(jiān)督局關(guān)于公開征求擬批準(zhǔn)牡丹籽油等新資源食品意見的函中華人民共和國衛(wèi)生部20110121143544_衛(wèi)監(jiān)督食便函201124號各有關(guān)單位根據(jù)食品安全法的規(guī)定，經(jīng)新資源食品評審專家委員會審核，擬批準(zhǔn)牡丹籽油和元寶楓籽油為新資源食品（見附件）。現(xiàn)公開征求意見，截止時(shí)間為2011年2月18日，請將意見反饋至衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心。傳真010640478782231郵箱ZHANGXX3961YAHOOCOMCN附件牡丹籽油和元寶楓籽油DOC二一一年一月十七日附件中文名稱牡丹籽油英文名稱PEONYSEEDOIL基本信息來源丹鳳牡丹PAEONIAOSTIITHONGETJXZHANG和紫斑牡丹PAEONIAROCKII的籽仁生產(chǎn)工藝簡述以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、脫色、脫臭等工藝制成。食用量10克/天性狀金黃色透明油狀液體脂肪酸組成占總脂肪酸含量比亞麻酸C183380亞油酸C182250質(zhì)量要求油酸C181210其他需要說明的情況使用范圍不包括嬰幼兒食品三、山東省科技廳的技術(shù)鑒定“油料牡丹規(guī)范化栽培”和“牡丹籽油生產(chǎn)工藝”技術(shù)，于2010年1月10日通過山東省的省級鑒定,“油料牡丹品種篩選及規(guī)范化栽培技術(shù)”達(dá)到國際領(lǐng)先水平，“牡丹籽制油工藝技術(shù)”達(dá)到國際先進(jìn)水平，產(chǎn)品填補(bǔ)國內(nèi)空白。研究表明，牡丹畝均產(chǎn)籽250公斤，牡丹籽出油率30以上，牡丹籽油亞麻酸含量達(dá)4234，是優(yōu)質(zhì)食用油。菏澤市已規(guī)劃發(fā)展油料牡丹200萬畝，發(fā)展牡丹產(chǎn)品精深加工，進(jìn)一步延長牡丹產(chǎn)業(yè)鏈，成為魯西南區(qū)域經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。四、中國林業(yè)科學(xué)研究院相關(guān)研究目的以牡丹籽為原料,利用超聲輔助提取牡丹籽油。方法通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)考察了液料比、超聲波功率、處理時(shí)間、溫度和提取次數(shù)等因素對牡丹籽出油率的影響,確定了超聲輔助提取牡丹籽油的較優(yōu)工藝條件,并用GCMS對牡丹籽油組分進(jìn)行了分析。結(jié)果以沸程6090的石油醚作為溶劑提取牡丹籽油的較優(yōu)工藝參數(shù)為液料比8ML/G,超聲波功率為350W、提取溫度40,提取時(shí)間為30MIN,提取次數(shù)為3次。在該工藝條件下,牡丹籽出油率為2489。結(jié)論該方法工藝簡便合理,提取率較高,所得牡丹籽油中富含不飽和脂肪酸,其中亞油酸和亞麻酸的含量分別為2278和6414。超臨界CO2萃取技術(shù)是一種新型分離技術(shù)，該技術(shù)適用于脂溶性，高沸點(diǎn)，熱敏性物質(zhì)的提取，在生物、食品、藥物等許多產(chǎn)物的提取和純化中有著廣泛應(yīng)用。超臨界CO2萃取技術(shù)提取牡丹籽中的油脂類成分的工藝條件，并通過GCMS進(jìn)行化學(xué)成分分析，以油脂的收率為依據(jù)考察萃取壓力、溫度、時(shí)間以及夾帶劑對提取工藝條件的影響。五、項(xiàng)目可行性結(jié)論牡丹PAEONIASUFFRUTICOSASNDR屬毛茛科芍藥屬灌木，在我國有著廣泛的栽培歷史，河南洛陽、山東菏澤、安徽南陵、陜西漢中、四川彭縣等都是牡丹的主要產(chǎn)地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國牡丹的種植面積已經(jīng)達(dá)到20萬畝以上，牡丹作為藥用的主要部位是牡丹的根皮，其根皮又名丹皮，具有清熱涼血、活血散瘀的功效。牡丹籽是牡丹生產(chǎn)丹皮的主要副產(chǎn)物，目前每年牡丹籽的產(chǎn)量可以達(dá)到3萬噸。牡丹籽含有豐富脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的含量尤為豐富，如亞麻酸、亞油酸以及奇數(shù)碳原子的脂肪酸。亞麻酸和亞油酸是對人體健康具有特別重要作用的必須的脂肪酸，在人體內(nèi)不能夠自己合成，只能通過從外界攝取獲得。采用壓榨法提取了牡丹籽油，經(jīng)水化脫膠、堿煉脫酸、活性白土吸附脫色、水蒸汽蒸餾脫臭等精煉工藝得到牡丹籽精煉油，并通過毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)證明了牡丹籽精煉油的食用安全性。牡丹籽精煉油為淡黃色透明液體，具有淡淡的牡丹花香味，沸點(diǎn)232，熔點(diǎn)11。牡丹籽油富含不飽和脂肪酸，其中亞麻酸為4433、亞油酸為2035。牡丹籽油對人的心腦血管疾病有很好的預(yù)防與治療功效；此外，亞麻酸還具有延緩細(xì)胞的衰老、抗過敏、吸收紫外線、防止皮膚干燥等功效。第六章、項(xiàng)目建設(shè)的必要性第六章、項(xiàng)目建設(shè)的必要性一、建設(shè)企業(yè)簡介一、建設(shè)企業(yè)簡介安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社的主體以六安市和皖北地區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)林業(yè)專業(yè)合作社和以核桃專業(yè)種植合作社為主體，科學(xué)指導(dǎo)組織生產(chǎn)核桃、丹鳳牡丹等木本油料植物，完成核桃產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)平臺、服務(wù)平臺、銷售平臺的建設(shè)，通過科研服務(wù)中心和物流營運(yùn)中心，用標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)（標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)包括統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一設(shè)備、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售）和現(xiàn)代化的營銷手段，走“合作社專業(yè)戶市場”的模式，總結(jié)出一套成熟的、標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)體系和管理體系，以推動六安核桃種植產(chǎn)業(yè)向高起點(diǎn)、規(guī)范化、高標(biāo)準(zhǔn)的支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。每年可生產(chǎn)各種核桃、牡丹種苗近萬枝以上。培育并打造出本地油料植物的著名品牌，比如鳳丹、核桃等，增強(qiáng)安徽木本油料產(chǎn)業(yè)的核心競爭能力。項(xiàng)目建設(shè)運(yùn)營后，可形成年產(chǎn)值超億元的規(guī)模，上交利稅可達(dá)數(shù)千萬元，安排就業(yè)人員數(shù)千人。安徽亞鑫發(fā)揮了市場信息組織，集散和物流的平臺功能，組織銷售優(yōu)質(zhì)核桃和牡丹種苗，物流服務(wù)范圍輻射六安市及銅陵市、宣城市、巢湖市、黃山市附近的區(qū)縣等地。安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社主要建設(shè)內(nèi)容在安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社3000畝示范種植基地范圍內(nèi)，建設(shè)種苗交易中心、科研中心、營運(yùn)中心、分揀中心及有關(guān)的育苗基礎(chǔ)設(shè)施和辦公生活設(shè)施等。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織代表白鶴明認(rèn)為如果牡丹籽油能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，將是對全人類的貢獻(xiàn)我國是一個(gè)食用油料消費(fèi)大國，木本油料作物種植多元化是國家產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展方向。牡丹籽油產(chǎn)業(yè)化研究填補(bǔ)了多項(xiàng)國內(nèi)外空白，本項(xiàng)目首次提出“油料牡丹”概念，將一種藥用、觀賞植物作為油用植物栽培，并制訂出油料牡丹種植規(guī)范，牡丹籽油將實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植、工業(yè)化生產(chǎn)，進(jìn)入人們的生活。油料牡丹項(xiàng)目蘊(yùn)藏巨大潛力，項(xiàng)目的創(chuàng)建人中國林業(yè)科學(xué)院客座教授、中國花卉協(xié)會牡丹芍藥分會常務(wù)理事，中國牡丹芍藥品種鑒定委員會七成員之一的趙孝慶教授與他的中國林科院的研發(fā)機(jī)構(gòu)是本項(xiàng)目的主要科技支撐力量。安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社進(jìn)一步利用中國林科院和趙孝慶教授的研發(fā)技術(shù)力量，科學(xué)引導(dǎo)和扶助皖北地區(qū)廣大種植專業(yè)戶和農(nóng)民合作社，擴(kuò)大油料牡丹花種植面積，使利辛縣油料牡丹規(guī)范化生產(chǎn)基地種植面積擴(kuò)大到3千畝以上，三縣和六安地區(qū)的整個(gè)油料牡丹產(chǎn)業(yè)化種植面積幅射到10萬畝，牡丹油籽產(chǎn)量達(dá)到25萬噸，年產(chǎn)牡丹油7675噸，按每噸50萬的目前市場最低價(jià)，可實(shí)現(xiàn)油料牡丹產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值超過38375億元的規(guī)模，為構(gòu)建未來的企業(yè)上市計(jì)劃打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三三、項(xiàng)目建設(shè)的意義、項(xiàng)目建設(shè)的意義油料牡丹項(xiàng)目是新資源食品的拓荒性項(xiàng)目,今年2月18日，衛(wèi)生部已經(jīng)批準(zhǔn)牡丹籽油作為新資源食品，它意味著，油料牡丹產(chǎn)業(yè)將可以進(jìn)行規(guī)?；N植、科學(xué)化管理、工業(yè)化生產(chǎn)，牡丹籽油影響我們的生活的一天不會太遠(yuǎn)了。牡丹大多用于觀賞，一般通過嫁接實(shí)現(xiàn)快速繁殖，很少產(chǎn)牡丹籽。但用來制取中藥“丹皮”的“鳳丹”、“紫斑”牡丹種子產(chǎn)量卻很高。上世紀(jì)七十年代，有人進(jìn)行“丹皮”高產(chǎn)試驗(yàn)，沒想到種子畝產(chǎn)高達(dá)990公斤，現(xiàn)下一般生產(chǎn)條件畝產(chǎn)250公斤很平常。而國產(chǎn)大豆產(chǎn)量不過150公斤左右，牡丹籽高于大豆出油率，油料牡丹產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏的巨大潛力。2004年，中國林科院分析中心，結(jié)果出來了牡丹籽富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸，很有開發(fā)價(jià)值。2006年，壓榨牡丹籽油送到中國林科院分析中心，化驗(yàn)結(jié)果令人振奮這種以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體，不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá)92以上，其中亞麻酸占42，多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱之為“液體黃金”的橄欖油?；?yàn)人員驚嘆“這是世界上最好的食用油”我國是一個(gè)食用油料對外依賴超過60的國度，2009年中國食用油供應(yīng)缺口達(dá)到了1300萬噸，亟待國內(nèi)油料作物多元化種植。牡丹是多年生木本植物，一次種植多年受益，且極少打藥不施化肥，農(nóng)民勞動強(qiáng)度低、環(huán)境好?！白习摺蹦档みm宜北方半干旱地區(qū)，而“鳳丹”牡丹適于長江流域，全國有20多個(gè)省市適合種植。鼓勵(lì)農(nóng)民大面積種植經(jīng)濟(jì)植物油料牡丹，著手牡丹籽的規(guī)模化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，將是對中國和全人類的巨大貢獻(xiàn)本項(xiàng)目的獨(dú)特意義是首次提出“油料牡丹”概念，將一種藥用、觀賞植物作為油用經(jīng)濟(jì)植物來推廣栽培，并制訂出了油料牡丹種植規(guī)范；在國內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)牡丹籽油的工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。如果一個(gè)市能建成十萬畝油料牡丹基地，一年能生產(chǎn)7000噸牡丹油，相當(dāng)于一個(gè)中等規(guī)模的榨油廠，如果一個(gè)省發(fā)展到二百萬畝油料牡丹基地，就能在一個(gè)地方形成產(chǎn)業(yè)鏈，如果國家重點(diǎn)推廣到兩千萬畝油料牡丹，全國人都能吃上牡丹油，該項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化前景無限廣闊。目前，牡丹籽油項(xiàng)目已經(jīng)得到了國家及各地方政府的高度重視，有關(guān)部門正就牡丹籽油項(xiàng)目向國家爭取新型油料作物的專項(xiàng)扶持資金。國家去年對南方茶樹油項(xiàng)目的專項(xiàng)扶持資金是十六億元，如果考慮到牡丹作為油料作物的更加輝煌產(chǎn)業(yè)前景，國家對牡丹籽油的扶持力度應(yīng)該不會小于茶樹油。根據(jù)有關(guān)資料,南陵牡丹種植面積超過2萬畝，年產(chǎn)牡丹種子約5000噸，但還未得到有效的利用，造成資源浪費(fèi)。利用本項(xiàng)目的精煉技術(shù)可生產(chǎn)牡丹籽精煉油1535噸，按目前市場最低價(jià)500元/公斤價(jià)格計(jì)算，產(chǎn)值高達(dá)7675億。產(chǎn)品可以廣泛用于食品、日用品、醫(yī)藥、精細(xì)化工等行業(yè)，對南陵花農(nóng)的增收和南陵經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的意義，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益特別顯著。四、項(xiàng)目現(xiàn)狀與存在問題四、項(xiàng)目現(xiàn)狀與存在問題全身是寶的鳳丹，目前經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)注度僅止于丹皮，各地的牡丹種植業(yè)，在種植、科研、市場化開發(fā)等方面比較滯后，開發(fā)經(jīng)營模式、研發(fā)體制、市場營銷策略等方面都做得不夠深入。雖然目前已有數(shù)家民營企業(yè)及民營科研機(jī)構(gòu)涉足鳳丹的規(guī)范化種植與綜合利用研發(fā)，包括鳳丹標(biāo)準(zhǔn)化種植、鳳丹精制飲片、丹皮酚、丹皮多糖等產(chǎn)品研究開發(fā)到丹皮酚、丹皮多糖、丹皮總苷等系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線，但由于生產(chǎn)企業(yè)尚未完全形成規(guī)模，至今還沒有頗具影響力、革命性的深加工產(chǎn)品。全身是寶的鳳丹綜合開發(fā)利用和廣闊的市場前景，需要一個(gè)高效益、大規(guī)模、科技含量高的新型項(xiàng)目來推動和拓展。對此，中國林科院的相關(guān)專家建議，需要政府部門充分發(fā)揮其調(diào)控作用，有針對性地引導(dǎo)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)參與油料牡丹項(xiàng)目的研究開發(fā)，打造集產(chǎn)學(xué)研于一身的油料牡丹的龍頭企業(yè)，廣宣傳，創(chuàng)品牌。相關(guān)企業(yè)要利用油料牡丹獨(dú)特的食用資源和廣泛的衍生效應(yīng)，選育優(yōu)良品種，推行規(guī)范的種植方法，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植，通過市場化運(yùn)作，挖掘鳳丹潛在的食用、藥用、膳用和美容資源優(yōu)勢與潛在市場價(jià)值，提升油料牡丹產(chǎn)品的附加值，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。安徽牡丹的地理品牌效將會隨著油料牡丹產(chǎn)業(yè)鏈的完善逐步逐漸顯露，依托安徽牡丹品牌的緩慢發(fā)酵，其文化產(chǎn)業(yè)才會在未來有延伸的巨大張力。文化產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展將來又會促進(jìn)安徽牡丹文化品牌與資源的打造。第七章、產(chǎn)品獨(dú)特的功能性第七章、產(chǎn)品獨(dú)特的功能性一、獨(dú)特的新資源食品一、獨(dú)特的新資源食品1、國家對牡丹油的鑒定如下、國家對牡丹油的鑒定如下根據(jù)食品安全法的規(guī)定，經(jīng)新資源食品評審專家委員會審核，擬批準(zhǔn)牡丹籽油和元寶楓籽油為新資源食品中文名稱牡丹籽油英文名稱PEONYSEEDOIL基本信息來源丹鳳牡丹PAEONIAOSTIITHONGETJXZHANG和紫斑牡丹PAEONIAROCKII的籽仁生產(chǎn)工藝簡述以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、脫色、脫臭等工藝制成。食用量10克/天質(zhì)量要求性狀金黃色透明油狀液體脂肪酸組成占總脂肪酸含量比亞麻酸C183380亞油酸C182250油酸C181210其他需要說明的情況使用范圍不包括嬰幼兒食品2、利用、利用GCMS牡丹籽油的成分分析結(jié)果如下牡丹籽油的成分分析結(jié)果如下經(jīng)鑒定分析出30種成分，其中亞麻酸占8649，89為不飽和脂肪酸?；ㄉ偷膩喡樗岷繛?76，菜籽油的亞麻酸110，大豆中的亞麻酸為210，可見牡丹籽油中的亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它籽油。色拉油的不飽和脂肪酸的指標(biāo)為85，牡丹油的不飽和脂肪酸含量為89，也遠(yuǎn)高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。牡丹籽油經(jīng)過精煉完全可以用于調(diào)和油的組分，營養(yǎng)價(jià)值很高。二、特殊的保健養(yǎng)生功能二、特殊的保健養(yǎng)生功能牡丹屬毛茛科芍藥屬灌木,在我國有著廣泛的栽培,自古以來皆用其根皮入藥,名曰“丹皮”。神農(nóng)本草經(jīng)將其列為中品。李時(shí)珍撰本草綱目曰“牡丹以色丹者為佳”。丹皮性微寒,味苦辛,無毒、具有清血、活血、散瘀的功能、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明牡丹皮有廣泛的藥理作用可抗動脈粥樣。其主要原因牡丹籽油中富含大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。不飽和脂肪酸的生理功能1保持細(xì)胞膜的相對流動性，以保正細(xì)胞的正常生理功能。2使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)。4降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。5提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力?；诓伙柡椭舅岬墓δ?，我們可以進(jìn)一步開發(fā)牡丹油用于功能性食品和化妝品添加劑的生產(chǎn)，這在國內(nèi)研究的還很少。1、可作為防曬化妝品的有效成分由于牡丹籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，故能吸收一定的能量，我們對其進(jìn)行了200NM700NM的波長掃描牡丹油在220NM420NM有強(qiáng)吸收峰，恰好能夠吸收波長320400NM的UVA和波長275320NMUVB，能夠有效的吸收紫外線?？勺鳛榉罆窕瘖y品的有效成分，也可添加到隔離霜中。2、制成功能性食品的添加劑牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量之高可作為功能性食品的添加劑，不飽和脂肪酸能夠有效抑制ACE,從而能夠?qū)χ鄻觿用}硬化有一定的預(yù)防與治療作用，經(jīng)測定ACE抑制率達(dá)到50。可將之加入到食品中，制成功能性食品的添加劑。3、在制備用于預(yù)防、緩解或治療與血脂升高有關(guān)的疾病或者身、在制備用于預(yù)防、緩解或治療與血脂升高有關(guān)的疾病或者身體不適癥的藥物或食品中的應(yīng)用體不適癥的藥物或食品中的應(yīng)用試驗(yàn)結(jié)果表明牡丹油對各種類型高脂血癥及與其相關(guān)疾病具有顯著的治療作用，并顯著強(qiáng)于亞油酸組。三、良好的食用安全性三、良好的食用安全性河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院對牡丹籽油的毒理學(xué)研究結(jié)果證明牡丹籽油是最安全的食用油品之一。方法通過小鼠急性毒性實(shí)驗(yàn)、小鼠精子畸形的遺傳毒性實(shí)驗(yàn)和亞急性毒性實(shí)驗(yàn)進(jìn)行毒理學(xué)研究,并對其做出安全性評價(jià)。結(jié)果牡丹籽油對昆明小鼠的急性經(jīng)口LD50大于15G/KGBW,判屬無毒類小鼠精子畸形遺傳毒性實(shí)驗(yàn)為陰性,表明該受試物無致突變作用在大鼠30D喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中未見動物健康狀況、生化、血液學(xué)指標(biāo)和器官組織形態(tài)的異常變化,據(jù)此初步估計(jì)該產(chǎn)品的最大無作用劑量大于50G/KGBW人體推薦攝入量的150倍。結(jié)論牡丹籽油無急性毒性、遺傳毒性和亞急性毒性,具有較高的食用安全性。第八章、產(chǎn)品工藝方案第八章、產(chǎn)品工藝方案一、牡丹油的提取工藝一、牡丹油的提取工藝牡丹油的提取工藝有壓榨法、傳統(tǒng)萃取法、超臨界CO2萃取法等。目前提取效率最高的是超臨界CO2萃取法。超臨界流體SUPERCRITICALFLUID，SCF是指流體的溫度和壓力均處于其