1、大學(xué)生寒假酒店服務(wù)員社會實踐報告系部名稱：專業(yè)：班級 班級： 姓名：學(xué)號:_實踐單位：實踐時間：兩個月的寒假特別短暫，雖然在家的吃、喝、玩、樂的日子的確特別吸引，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來，我也想體驗一下這好玩的經(jīng)受，盼望能借此機會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。因此，我當上了酒店的服務(wù)員，而我的一段深刻的經(jīng)受也在此刻開頭了。我實踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊，一開頭，我并不重視這工作，由于這工作工資不高，而且要始終做到年初六，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永久都不行

2、能體會到這其中的辛苦，由于這苦完全不能用語言來表達。我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了6圍，對于我這個新手來說，這肯定是一個非常大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有12個菜以上，而這12個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開頭我我什么都不會，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是非常有講究的，但我卻不知道，這次我是根據(jù)自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多留意。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但

3、倒的量卻特別少，只倒五分之一杯的量。以前的我總把全部事情都想當然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。另外，每個行業(yè)都有許多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外，但開頭時我對這些一竅不通，當部長或者其他服務(wù)員叫我去做時，我都不懂，例如“飛臺”、“飛凳”、“起菜”，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，肯定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是非常難受的，由于自己從未做過這些事情，完全不習(xí)慣這種生活。在這個時期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到這次我到這里來的目的，我就會告知自己再堅持下去，只不過是區(qū)區(qū)的一個多月

4、而已，肯定要堅持下去。漸漸的，我開頭適應(yīng)了這種生活，每天早上9點30分就開頭上班，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生，檫轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾，還有拖地等等，等到11點，就正式開市了，這時我們又要預(yù)備好熱水和房間里的各種就餐用具，時刻預(yù)備好為客人服務(wù)，始終到下午2點才下班。到了5點又要開市了，始終工作到晚上9點。這期間的工作是非?，嵥?，有許多事都要自己時刻保持好糊涂的頭腦，由于這些事都是看起來非常不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，假如上錯菜就要自己去買這才的單了。這完全可以說是一套不行更改的程序，看似簡潔，實際

5、做起來就不簡單了，只有自己多點觀看，才可以發(fā)覺哪里有缺漏。因此，自己肯定要有很好的急躁。剛開頭時，我急躁不夠，有一些很簡潔的事我就會省略不做，結(jié)果就會遭到部長的嚴峻批判，漸漸的，我才養(yǎng)成了急躁，做好每一件事。渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的熬煉，我已具有處理各項事務(wù)的力量，完成每天完成安排給我的任務(wù)之后，我還會主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù)；靈敏應(yīng)對顧客的懇求并且與顧客談天；間或被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨共享勞動的歡樂。另外，我還總結(jié)出了我當服務(wù)員的一些體會：1.肯定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何言語沖突。社會與學(xué)校真的有很大區(qū)分，

6、學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法，老師有時出錯了我們也都會挑出來。可是在社會中，上級雖然也會常常犯錯，但我們不能再像在學(xué)校里那樣，直接在眾人面前挑出他的錯誤，而是要在合適的時候與他講，否則會遭到上級的不解，甚至偏見。2.必需要對自己工作的酒店的工作流程有肯定的了解，假如不了解其中的流程，會對自己的工作造成很大的困難，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去前臺拿酒，等等。3.每個酒店重視的企業(yè)文明都不樣，我們既然要到這里工作，就應(yīng)當去了解這些文化，這不僅對自己的工作有很大的關(guān)心，而且還可以擴寬自己的見識面，而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的。4.初步的把握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問，拓展了個人的學(xué)問面

7、，加強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的力量。這點給我的最大領(lǐng)悟是在與人的交換上。5.在任務(wù)中由于上級員工的失誤而造成的任務(wù)中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突，千萬不要直接冒犯。6.在任務(wù)和生活中充分表達我的詼諧感，這這樣會讓伙伴們很自然的承受你。7.明白守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到許多時候是由于懼怕老師的責備，而當你走上了工作崗位，這里的是由于自己內(nèi)心的一種責任。這種責任是我學(xué)會客服自己的惰性，準時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責任，并努力加強自己的時間觀念。這次我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家農(nóng)莊，但是從點單到制

8、作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上觀察過許多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結(jié)就是力氣”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，肯定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。再次，這次打工的經(jīng)受也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應(yīng)的，但是堅持就是成功。打工究竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會需要忍耐，需要學(xué)會承受，需要學(xué)會堅持。真的是不干不曉得，原來當服務(wù)員真的很累。而且在社會上，沒有人再會對等的對待你，關(guān)于初

9、來乍到的老手來說，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很費事，而一個人在那打工更是飽受孤獨的味道。因此，社會實踐真的是非常必要，只有經(jīng)過社會實踐，才能獲得書本上得不到的閱歷，在這個社會中，閱歷是比不行小的。另外，我了解到當代高校生與以往的高校生相比較，求學(xué)經(jīng)受、生活條件、所處社會大環(huán)境都相對優(yōu)越，也沒有經(jīng)過必要的挫折訓(xùn)練，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的力量也較差，經(jīng)常是對社會的要求較高，對自我的要求較低。高校生的責任意識日益成為社會關(guān)注的熱點問題，責任意識和誠信意識成為不少地方采納人才的兩個新標準。高校生參加社會實踐是促進高校生素養(yǎng)訓(xùn)練,加強和改進青年同學(xué)思想政治工作，引導(dǎo)同學(xué)健康

10、成長和成才的重要舉措，是同學(xué)接觸社會、了解社會、服務(wù)社會，培育創(chuàng)新精神、實踐力量和動手操作力量的重要途徑。對于當代高校生來說，應(yīng)當刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問，不斷提高綜合素養(yǎng)和運用學(xué)問的技能。從高校生活的開頭到走進社會的大圈子中，就只有短短的幾年時間，誰不想在將來的社會中能有一席之地呢？所以大家認為高校生必需投身校內(nèi)內(nèi)外的各類實踐活動，有助于熬煉品質(zhì)，提高力量。可見其對高校生綜合素養(yǎng)的提高有不行抵觸的重要性。不能否認有過打工經(jīng)受的同學(xué)，看起來要比其它同學(xué)更成熟、社會適應(yīng)力更強，但對于同學(xué)，社會適應(yīng)力只是一方面的衡量指標，高校期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，即學(xué)問結(jié)構(gòu)、專業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，為了打工影響甚至放棄了專業(yè)學(xué)問的學(xué)習(xí)，結(jié)果是得不償失的。高校生應(yīng)當樂觀參加實踐，使實踐與熟悉相結(jié)合。高校生可以通過調(diào)查討論了解實際狀況，結(jié)合所學(xué)為政府部門供應(yīng)決策參考是一件非常有意義的事情，既提高力量又服務(wù)社會，這是一種雙贏的選擇；將專業(yè)學(xué)問與社會需求緊密結(jié)合起來，利