1、人教版 生物(高中)ELEMENTS AND COMPOUNDS IN THE CELLS第2章 第1節(jié)細胞中的元素和化合物第一頁，共三十二頁。課堂導入1細胞中常見的化學元素第二頁，共三十二頁。問題探討比較組成地殼和組成細胞的部分元素的含量，你能看出什么問題？組成地殼和組成細胞的部分元素含量()表元素地殼細胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0第三頁，共三十二頁。問題探討1.組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？沒有。這說明什么？生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。2.生物體中的元素含量和無機環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？有，相差很大

2、。這又說明什么？生物界和非生物界還具有差異性。第四頁，共三十二頁。玉米和人體細胞部分元素含量的比較組成生物體的化學元素在種類上基本相同但在不同生物之間含量存在著差異.這又說明什么? 玉米 人氧 44.43 14.62碳 43.57 55.99氮 1.46 9.33氫 6.24 7.46鉀 0.92 1.09鈣 0.24 4.67磷 0.20 3.11硫 0.17 0.78氯 0.14 0.47第五頁，共三十二頁。組成細胞中的元素1、種類：多種、分類：（）根據(jù)含量分為:大量元素：指含量較多的元素（占生物體總重量萬分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S 、a、g、等。微量元素：指含量很少但生物體

3、生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Zn、o、Cu等。第六頁，共三十二頁。組成細胞中的元素1鮮重含量最多的元素O干重含量最多的元素C元素：O CHNPS元素：C ONHPS細胞中常見的化學元素第七頁，共三十二頁。構成生物的元素（）根據(jù)元素對生物體的作用劃分O NS PCa Mg K最基本元素基本元素主要元素大量元素Fe Mn B Zn Mo Cu微量元素第八頁，共三十二頁。資料分析 幾十年前,新西蘭有一個牧場的大片牧草長勢很弱,有的甚至發(fā)黃枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也無濟于事,后來,人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場內的一小片牧草長得十分茂盛,原來,這一片”綠洲”的附近有一座鉬礦,礦工每天上下班總是抄近

4、路走,他們的鞋子踩過的地方,牧草綠油油的.經(jīng)過科學家的化驗和分析,一公頃牧草只需150克鉬就足夠了.通過分析,你能得出什么結論呢?第九頁，共三十二頁。資料分析 微量元素(鉬)是生物體不可缺少的必需元素;在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe會使人患貧血等癥狀；缺Zn使人發(fā)育受影響，性器官的發(fā)育不良等;缺I會導致甲狀腺腫等。缺鈣Ca會出現(xiàn)抽搐；血鈣過高會出現(xiàn)肌無力第十頁，共三十二頁。總結1、不同生物體的組成元素種類大體相同；但各種化學元素的含量相差很大. 組成細胞的各種元素又是以什么形式存在的呢?化合物2、不管是大量元素還是微量元素都是必需元素第十一頁，共三十二頁。細胞中各種化

5、合物占細胞鮮重的含量化合物包含元素質量分數(shù)（%）水H、O85-90無機鹽K、Ca、Mg1-1.5蛋白質C、H、O、N、S7-10脂類C、H、O1-2糖類C、H、O1-1.5核酸C、H、O、N、P細胞中最多的化合物是 ；最多的有機化合物是 。水蛋白質第十二頁，共三十二頁。課堂活動（小組討論有機化合物和無機化合物有什么區(qū)別?能舉例說明嗎?第十三頁，共三十二頁。組成細胞中的化學物2構成細胞的化合物無機化合物有機化合物水（H、O）無機鹽糖類蛋白質脂質核酸 1.有機化合物和無機化合物有什么區(qū)別?能舉例說明嗎?是否含有CCHONSCHOCHOCHONP第十四頁，共三十二頁。實驗3檢測生物組織中的糖類、脂肪

6、和蛋白質第十五頁，共三十二頁。實驗原理某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應。如： 還原糖 + 斐林試劑磚紅色沉淀 脂肪 + 蘇丹橘黃色 蛋白質 + 雙縮脲紫色 淀粉 + 碘藍色第十六頁，共三十二頁。目的要求嘗試用化學試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質。材料用具： 1.實驗材料：蘋果汁、花生種子、花生汁、馬鈴薯片、豆?jié){、鮮肝液（含有過氧化氫酶）、蛋清 2.儀器： 3.試劑：斐林試劑、蘇丹、碘液、雙縮脲試劑方法步驟： 1實驗材料、儀器和試劑的選擇 2設計記錄表格，記錄預測結果 3檢測的方法步驟 (1)還原糖的檢測和觀察; (2)脂肪的檢測和觀察; (3)蛋白質的檢測和觀

7、察;生物組織液第十七頁，共三十二頁。實驗步驟(1) 還原糖的檢測和觀察。第十八頁，共三十二頁。實驗步驟溶液由藍色棕色磚紅色沉淀第十九頁，共三十二頁。實驗步驟溶液由藍色棕色磚紅色沉淀還原糖檢測實驗的實驗結果第二十頁，共三十二頁。脂肪的檢測和觀察(2) 脂肪的檢測和觀察(以花生為例)。方法一：花生種子勻漿3滴蘇丹染液橘黃色。方法二：制作子葉臨時切片，用顯微鏡觀察子葉細胞的著色情況。第二十一頁，共三十二頁。實驗步驟脂肪檢測實驗的實驗結果第二十二頁，共三十二頁。實驗步驟(3) 蛋白質的檢測和觀察。第二十三頁，共三十二頁。實驗步驟(3) 蛋白質的檢測和觀察。第二十四頁，共三十二頁。實驗步驟(3) 蛋白質

8、的檢測和觀察。蛋白質檢測實驗的實驗結果第二十五頁，共三十二頁。實驗步驟檢測還原糖時應水浴5065度加熱斐林試劑是甲乙兩液等量混勻后立即使用，即現(xiàn)配現(xiàn)用。顏色變化：淺藍色 棕色 磚紅色沉淀第二十六頁，共三十二頁。實驗步驟檢測脂肪時，切片要薄，用蘇丹 ，染色時間不宜過長,用50%酒精去浮色后，用顯微鏡觀察雙縮脲試劑是先加入A液1ml,搖勻,再加入B液4滴,搖勻.顏色變化:無色 淺藍色紫色第二十七頁，共三十二頁。歸納提升1有關實驗的四個注意事項(1) 三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結果的顏色變化。(2) 脂肪鑒定的過程中滴加12滴體積分數(shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇

9、 丹或蘇丹染液易溶于酒精。(3) 蛋白質鑒定中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實驗應預留部分組織樣液作對比。(4) 物質鑒定實驗一般不設立對照實驗，若需設立對照實驗，對照組應加入的成分為已知的物質，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質，對照組可加入稀釋的雞蛋清。第二十八頁，共三十二頁。歸納提升2實驗結果分析(1)還原糖檢測時，溶液顏色變化：淺藍色棕色磚紅色(沉淀)。開始時的淺藍色是Cu(OH)2的顏色，后來的棕色是淺藍和磚紅色的混合色，最后Cu2全部生成Cu2O，溶液呈現(xiàn)磚紅色。(2)蛋白質分子中的肽鍵與Cu2結合，生成紫色絡合物，因此蛋白質遇雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。第二十九頁，共三十二頁。歸納提升3斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同” 第三十頁，共三十二頁。微點撥(1) 易寫錯別字提示：“斐林試劑”中的“斐”不可錯寫為“翡”，雙縮脲試劑中的“脲”不可錯寫為“尿”。(2)斐林試劑只能檢測具有還原性的糖類，而一些非還原性的糖類