1、光澤紅茶 工夫紅茶團體標準編制說明1 任務來源光澤紅茶 工夫紅茶團體標準由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會歸口，光澤縣農業(yè)農村局、光澤縣茶葉協(xié)會、福建省標院信息技術有限公司、福建省標準化研究院等單位共同起草與編制。2 編制原則和依據2.1 編制原則本文件按照GB/T 1.12020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則和團體標準管理規(guī)定(國標委聯20191號)的規(guī)定起草。2.2 編制依據GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB 5009

2、.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB/T 8302 茶 取樣GB/T 8305 茶 水浸出物測定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定GB/T 8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T 13738 紅茶GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品GB/T 23776 茶葉感官審評方法GB/T 30375 茶葉貯存GH/T 1070 茶葉包裝通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY 5244 無公害食品 茶葉國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005）第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3 主要編制過

3、程3.1 前期準備2022年5月，光澤縣農業(yè)農村局根據光澤紅茶 工夫紅茶的規(guī)范化的需要，與福建省標院信息技術有限公司、福建省標準化研究院共同組建了團體標準研制工作組。工作組深入實地考察調研，開展團體標準研制座談會，確定標準名稱，基本內容、立項協(xié)會等內容。3.2 申請立項2022年6月工作組完成光澤紅茶 工夫紅茶團體標準立項的申報材料，并向海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會提出團體標準立項申請，于2022年7月獲準立項。3.3 編寫起草立項文件下達后，為更好完成光澤紅茶 工夫紅茶團體標準編制工作，提高標準的質量和可操作性，工作組制訂了標準編制計劃工作方案，明確目標要求、工作思路、人員分工和工作進度等。2022

4、年7月, 工作組對標準制定工作再次展開調研，收集現有光澤紅茶 工夫紅茶各種學術領域的論文、技術標準、涉及茶葉的技術法規(guī)，進行資料匯總。工作組編制了標準基本框架，同時組織內部開展多次標準研討，對標準的內容、工作重點、編制依據和編制原則等形成了基本意見，并對標準草案稿進行進一步修改完善，與2022年8月形成標準討論稿。4 編制目的和意義根據中共福建省委、福建人民政府關于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施意見（閩委發(fā)20181號）、福建省人民政府關于提升現代茶產業(yè)發(fā)展水平六條措施的通知（閩政201445號）以及2021年3月，習近平在福建考察調研期間的文件精神，要求全面提升我省茶產業(yè)發(fā)展水平，完善閩茶生產的技術

5、質量標準體系，把茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，提升閩茶的品牌。得益于原產地光澤縣優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，光澤紅茶 工夫紅茶條索緊結，色澤烏黑油潤，湯色橙紅明亮，香氣純正高常，滋味醇厚回甘，獨特的松香甘醇深受廣大消費者喜愛。其成品按本地域內茶葉加工技術規(guī)程的要求加工而成，具有特定優(yōu)質品質特征，與市場上其他工夫紅茶品類有所區(qū)分，應重視明確光澤紅茶 工夫紅茶的茶品分級和產品指征。研究和制定光澤紅茶 工夫紅茶團體標準，目的是規(guī)范光澤工夫紅茶的品種定義、分級和檢測指標，以便于推廣。該標準的研制是響應“質量興農”號召、完善閩茶生產技術質量標準體系的關鍵一環(huán)、實施茶業(yè)生產標準化戰(zhàn)略的有效探索；有助于進一步規(guī)范

6、光澤紅茶茶業(yè)市場，使茶企在生產經營過程中有標準可依，有規(guī)范可循。從而利用品種源產地優(yōu)勢打響地方知名度，打造區(qū)域公共品牌，躋身全國茶業(yè)市場一席之地。5 主要條款的說明5.1 第1章 范圍本文件規(guī)定了光澤紅茶中工夫紅茶產品的分級與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽及包裝、運輸、貯存和保質期。本文件適用于光澤紅茶中工夫紅茶的產品。5.2 第3章 術語和定義 為便于對標準的理解與執(zhí)行，本章給出了“光澤紅茶”的術語和定義。5.3 第4章 分級與實物標準樣本章對光澤紅茶 工夫紅茶進行分級與實物標準樣進行規(guī)定。5.4 第5章 要求本章對光澤紅茶 工夫紅茶提出要求，包括基本要求、感官品質、理化指標

7、、質量安全指標、凈含量。其中水分、總灰分、粉末、水浸出物的指標參照GB/T 13738.22017紅茶 第2部分：工夫紅茶設定。5.5 第6章 試驗方法本章對光澤紅茶 工夫紅茶的取樣、感官品質、理化指標、質量安全指標、凈含量等試驗方法進行規(guī)定。5.6 第7章 檢驗規(guī)則本章對光澤紅茶 工夫紅茶的取樣、檢驗、判定規(guī)則、復檢進行規(guī)定。6 貫徹標準的要求、措施和建議為了使該標準的制定能盡快服務于光澤紅茶 工夫紅茶，推動光澤紅茶合理創(chuàng)新、有序健康發(fā)展，建議標準發(fā)布后，要做好宣傳培訓、加大貫徹實施和建立檢查監(jiān)督機制等工作。具體來說：（1）加大宣貫力度。一是利用報紙、電視、電臺等各種新聞媒體，大力宣傳，為標準的實施營造良好的社