1、第PAGE5頁共NUMPAGES5頁2022年酒店領班工作職責1、負責客房部的整體經營和運作;分配督導員工工作，制定工作計劃。2、確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。3、根據(jù)酒店的運營標準，隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。4、制定部門的年度預算，并確保部門的經營費用控制在預算之內。5、檢查客房部的設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。6、組織編制部門工作程序及工作考評。2022年酒店領班工作職責（二）1、配合部門經理分析經營預算指標，協(xié)助部門經理制定本部門的促銷計劃。2、按本點各崗位的日常工作程序及服務程序、規(guī)范做好檢查、考核，督促屬下員工嚴格遵守。3、了解屬下員工的

2、特點，合理分配工作。_分析本點的培訓需求，制定培訓計劃并組織實施。5、全面負責本點的日常運轉工作。及時組織落實各項促銷活動。6、及時了解餐飲發(fā)展新趨勢，努力做好管理及服務的創(chuàng)新工作。7、開餐時現(xiàn)場指揮、督導，負責重要賓客的接待工作。隨時與客人保持良好的溝通，與后臺保持聯(lián)系，盡可能滿足客人的要求，妥善處理好賓客投訴。8、合理編制本點的各項申購計劃，協(xié)助采購部進行物品質量、數(shù)量、價格等方面的控制。負責審批當日申領單，確保當日所需物品充足。9、制定有效措施，督導屬下員工認真做好餐具使用、維護、保養(yǎng)工作，_限度地降低物品消耗。10、制定本點衛(wèi)生、安全管理制度及有關的程序規(guī)范，督導屬下保持好衛(wèi)生、安全管

3、理的高標準。11、督導屬下員工做好設備、設施的使用保養(yǎng)維護工作，節(jié)能降耗。12、督導屬下嚴格執(zhí)行酒店及部門的各項規(guī)章制度。完成餐飲部經理交給的其它工作。2022年酒店領班工作職責（三）1.負責酒店餐飲部樓面的運營及管理;2.檢查和督促服務工作，保證服務質量和菜品質量;3.布置和安排服務員的日常工作，負責餐廳的衛(wèi)生檢查;4.完成上級交辦的其它工作。2022年酒店領班工作職責（四）(1)全面負責前廳的接待和問訊等工作,督導員工為客人提供高效優(yōu)質的服務。直接對前廳部主管負責。(2)主持前廳工作例會,上傳下達,搞好本部門與其它部門的協(xié)調工作。(3)負責客人的投訴的處理。(4)負責每天檢查員工外表及工作

4、情況。(5)負責掌握員工的培訓。(6)負責掌握當日及次日的客房狀態(tài),在下班之前與預訂部核對好。(7)檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關照。(8)及時申領物品,保證前臺有足夠辦公用品。(9)負責每月有關報表的制作。(10)熟悉酒店所有區(qū)域;(11)有效地處理應急事件;2022年酒店領班工作職責（五）1、執(zhí)行部門工作計劃，協(xié)助上級領導做好下屬員工的工作安排和工作調整。2、負責班組員工的日常工作安排、督促、落實工作事項。3、收集賓客意見和建議，進行有效改進和補救，提升賓客滿意度。4、組織員工并實施員工業(yè)務技能、服務要求規(guī)范。2022年酒店領班工作職責（六）1.巡視管轄區(qū)，檢查清潔衛(wèi)生及

5、客房服務的質量。2.檢查客房的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計劃。3.檢查各類物品的儲存及消耗量。4.留意賓客動態(tài)，處理賓客投訴，有重大事故時須向部門經理報告。5.掌握所轄客房的狀況。6.負責所轄員工的工作安排與調配，督導客房員工及清潔雜工的工作。2022年酒店領班工作職責（七）1、負責主持制訂西餐廳各項規(guī)章制度，并監(jiān)督實施，不斷完善西餐服務、酒吧服務及提升西餐菜品的質量;2、全面掌握西餐廳預訂和重要接待活動，主持召開西餐廳有關會議(日常性)3、做好西餐廳員工的排班工作，監(jiān)督主管制定的員工排班表，保證西餐廳對客服務正常、有序地運轉(日常性)4、抓好西餐廳的衛(wèi)生及安全工作，定期組織衛(wèi)生及安全檢查

6、，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，以確保西餐廳的安全(日常性)2022年酒店領班工作職責（八）從業(yè)人員健康檢查制度1.食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。2.食品生產經營人員持有效健康合格證明從事食品生產經營活動。3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調離原崗位，禁忌癥患者及時調離率_%。5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調離工作崗

7、位。2022年酒店領班工作職責（九）食品安全綜合管理制度1、嚴格遵守食品安全法及國家有關食品安全的法律、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。2、依法亮證經營，不超許可范圍經營，不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內容，先經過監(jiān)管部門審查通過再進行。3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責任人，配備專兼職食品安全管理員。4、食品安全管理員負責對食品生產經營全過程的食品安全狀況實施內部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實情況，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并

8、做好相關記錄。5、各崗位負責人、主管人員每天在部門內開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進行_次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。6、依法制定并落實食品安全事故應急處置方案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。2022年酒店領班工作職責（十）從業(yè)人員食品安全知識培訓制度1、食品生產、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事餐飲服務工作。2、認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。3、餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于20、50