1、生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換想一想幸?！靶‘?dāng)家”的名言料理是給人們帶來_的東西。 ？通過合理的膳食營(yíng)養(yǎng)帶給人身體健康想一想幸?！靶‘?dāng)家”的名言料理是給人們帶來_生活中的現(xiàn)象1.吃素的和尚為什么也有許多胖子？2.為什么說雞蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高？3.冬眠前的刺猬和熊為什么要“胡吃海喝”， 冬眠時(shí)卻可以半年不吃食物？4.為什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？5.多吃蛋白質(zhì)能否達(dá)到減肥的目的？生活中的現(xiàn)象1.吃素的和尚為什么也有許多胖子？2.為什么說雞七大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)無機(jī)鹽水維生素膳食纖維糖類脂肪蛋白質(zhì)思考：你們的午餐中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？七大類糖類脂肪蛋白

2、質(zhì)無機(jī)鹽水維生素膳食纖維糖類脂肪蛋白質(zhì)思考一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （1）糖類代謝 淀粉消化葡萄糖吸收血糖一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （1）糖類代謝 淀粉消化葡萄糖吸收思考： 假如你是一個(gè)科學(xué)家，你如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來探究血糖在動(dòng)物體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)變成什么物質(zhì)呢？ （提示：P74 放射性同位素示蹤/標(biāo)記法,14C、18O、3H、35S等 ） 檢測(cè)各組織、成分的放射性得出結(jié)論用放射性14C 標(biāo)記玉米中的淀粉飼喂小白鼠解剖小白鼠分離各組織、成分思考： 假如你是一個(gè)科學(xué)家，你如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來探究血糖在一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （1）糖類代謝 淀粉消化葡萄糖吸收血糖CO2+H2O+能量肝糖原 脂肪、非必需氨基酸肌糖原

3、氧化分解合成分解合成轉(zhuǎn)變思考：生活中的現(xiàn)象1.吃素的和尚為什么也有許多胖子？2.為什么說雞蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高？(比較蛋白中的氨基酸和糖類轉(zhuǎn)變成的氨基酸種類)一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （1）糖類代謝 淀粉消化葡萄糖吸收生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換三羧酸循環(huán)（釋放能量）一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物脂肪 甘油 +脂肪酸人體脂肪肝臟丙酮酸糖代謝（合成糖原Or釋放能量）線粒體基質(zhì) 二碳化合物消化（膽汁乳化,胰脂肪酶水解）吸收分解合成“大家來找碴兒” 三羧酸循環(huán)一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物 甘卡爾文循環(huán)（釋放能量）一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物脂肪 甘油 +丙酮酸人

4、體脂肪肝臟 乳酸糖代謝（合成糖原Or釋放能量）線粒體基質(zhì) 二碳化合物消化（膽汁乳化,胰脂肪酶水解）分解合成“大家來找碴兒” 消化（膽汁乳化,胰脂肪酶水解）吸收卡爾文循環(huán)一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物 甘卡爾文循環(huán)（釋放能量）一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物脂肪 甘油 +脂肪酸人體脂肪肝臟 乳酸糖代謝（合成糖原Or釋放能量）線粒體基質(zhì) 二碳化合物分解合成“大家來找碴兒” 消化（膽汁乳化,胰脂肪酶水解）吸收卡爾文循環(huán)一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物 甘卡爾文循環(huán)（釋放能量）一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物脂肪 甘油 +脂肪酸人體脂肪肝臟丙酮酸糖代謝

5、（合成糖原Or釋放能量）線粒體基質(zhì) 二碳化合物分解合成“大家來找碴兒” 消化（膽汁乳化,胰脂肪酶水解）吸收卡爾文循環(huán)一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物 甘三羧酸循環(huán)（釋放能量）一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物脂肪 甘油 +脂肪酸人體脂肪肝臟丙酮酸糖代謝（合成糖原Or釋放能量）線粒體基質(zhì) 二碳化合物分解合成“大家來找碴兒” 消化（膽汁乳化,胰脂肪酶水解）吸收三羧酸循環(huán)一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物 甘三羧酸循環(huán)（釋放能量）一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物脂肪 甘油 +脂肪酸人體脂肪丙酮酸糖代謝（合成糖原Or釋放能量）線粒體基質(zhì) 二碳化合物分解合成3

6、.冬眠前的刺猬和熊為什么要“胡吃海喝”，冬眠時(shí)卻可以半年不吃食物？思考：生活中的現(xiàn)象消化（膽汁乳化,胰脂肪酶水解）吸收肝臟三羧酸循環(huán)一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物 甘三羧酸循環(huán)（釋放能量）一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物脂肪 甘油 +脂肪酸人體脂肪丙酮酸糖代謝（合成糖原Or釋放能量）線粒體基質(zhì) 二碳化合物分解合成請(qǐng)你結(jié)合預(yù)習(xí)，談?wù)効蚣軋D繪制的思路：原料產(chǎn)物轉(zhuǎn)變方式or場(chǎng)所消化（膽汁乳化,胰脂肪酶水解）吸收肝臟三羧酸循環(huán)一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （2）脂肪代謝食物 甘一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （3）蛋白質(zhì)代謝 一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （3）蛋白質(zhì)代謝 一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三

7、大金剛” （3）蛋白質(zhì)代謝 思考：生活中的現(xiàn)象4.為什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？5.多吃蛋白質(zhì)能否達(dá)到減肥的目的？ 食物 蛋白質(zhì)氨基酸氨基尿素碳鏈三羧酸循環(huán)（釋放能量）組織蛋白合成脫氨基消化吸收糖類、脂肪糖類代謝中間產(chǎn)物轉(zhuǎn)氨基分解一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三大金剛” （3）蛋白質(zhì)代謝 思考：生活中的現(xiàn)蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂肪（4）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)之間轉(zhuǎn)化的規(guī)律蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂肪（4）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)之間轉(zhuǎn)化的規(guī)律脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂肪糖類脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂肪糖類蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂肪 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠相互轉(zhuǎn)變的共同物質(zhì)基礎(chǔ)是什么？基本骨架： 。葡萄糖CHOHCHOHCOHHCHOH

8、CHCH2 OHOHCOHHHCOHHCOHH甘油脂肪酸H2CCOOHCH2H2CH2CH2CCH2CH2CH2H3C氨基酸（Lys）HH2NCCOOHCH2CH2CH2CH2NH2C蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂肪 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠相互轉(zhuǎn)變的共同物 既然三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠相互轉(zhuǎn)化，為什么我們還要合理膳食？思考： 既然三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠相互轉(zhuǎn)化，為什么我們還要二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康 容易營(yíng)養(yǎng)不良o(jì)r神經(jīng)性厭食容易低血糖攝食脂肪短期過少攝食糖類短期過少攝食蛋白質(zhì)短期過少攝食蛋白質(zhì)長(zhǎng)期過少二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康 容易營(yíng)養(yǎng)不良o(jì)r容易低血糖攝食脂肪短期二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康 攝食脂肪長(zhǎng)期過多攝食糖類長(zhǎng)期過多攝食蛋白質(zhì)長(zhǎng)期

9、過多容易肥胖癥等二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康 攝食脂肪長(zhǎng)期過多攝食糖類長(zhǎng)期過多攝食蛋三、合理膳食均衡營(yíng)養(yǎng) 世界衛(wèi)生組織合理的膳食是一生健康的基礎(chǔ)！ 合理膳食即合理營(yíng)養(yǎng)，是指人體攝入的食物中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、水、維生素和膳食纖維七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類齊全、攝入量及其比例符合人體營(yíng)養(yǎng)的要求。中華營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)比例111三、合理膳食均衡營(yíng)養(yǎng) 世界衛(wèi)生組織合理的膳食是一生健康的活動(dòng)：我是“小當(dāng)家” ！“小當(dāng)家” 之配餐絕技 請(qǐng)自選食物為姚明配一份午餐食譜（如在攝入量、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例或其他方面比起正常成年人有所調(diào)整，請(qǐng)指出）并說明為什么選擇這些食物的理由。中華營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)比例

10、111活動(dòng)：我是“小當(dāng)家” ！“小當(dāng)家” 之配餐絕技中華營(yíng)姚明食譜：各種食物的比例恰當(dāng)熱量高于成年人，蛋白質(zhì)加強(qiáng)活動(dòng)：我是“小當(dāng)家” ！姚明食譜：各種食物的比例恰當(dāng)活動(dòng)：我是“小當(dāng)家” ！四、放眼世界，康健八方地球現(xiàn)狀報(bào)告 1、世界上每14個(gè)兒童中就有1人因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良死亡 2、在不發(fā)達(dá)國(guó)家，兒童死亡人數(shù)有50是營(yíng)養(yǎng)不良造成的 3、全球還有約8.5億人處于饑餓的邊緣，掙扎在死亡線上 4、在美國(guó)，減肥品年銷售達(dá)30億美元 5、為治療與肥胖有關(guān)的疾病，僅西方發(fā)達(dá)國(guó)家每年就要花費(fèi)數(shù)十億美元。 四、放眼世界，康健八方地球現(xiàn)狀報(bào)告 1、世界上每14個(gè)兒糖類脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂類111小結(jié)一、營(yíng)養(yǎng)物

11、質(zhì)“三大金剛” 二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康 三、合理膳食均衡營(yíng)養(yǎng) 四、放眼世界，康健八方糖類脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂類111小結(jié)一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“三生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換課后作業(yè)： 把“合理膳食”的觀念帶給您的父母和親朋好友，和他們一起從現(xiàn)在做起，養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣和健康的生活方式。 推薦網(wǎng)址：中華健康網(wǎng)/中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)/ end課后作業(yè)： 把“合理膳食”的觀念帶給您的父母和親朋好友謝謝！謝謝！謝謝！謝謝！二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康 2004年4月曝光的安徽阜陽(yáng)“大頭娃娃”事件二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康 2004年4月曝光的安徽阜陽(yáng)“大頭娃娃二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康 back2006年11月15日，21歲的巴西知名模特安娜卡羅琳娜雷斯頓死于厭食癥，172厘米身高的她，臨死的時(shí)候不到40公斤。二、物質(zhì)轉(zhuǎn)變緊系健康