1、平菇側(cè)耳栽培目的的播種量、袋栽過程及各生長期的治理要點。重點與難點：難點：發(fā)酵料的制作，各生長期的治理要點。很多個種。俗名是平菇，學名為側(cè)耳，也稱北風菌、凍菌、蠔菌等。通常所說的平菇是泛指側(cè)耳屬里的眾多品種。代號：PL一、生產(chǎn)概況糙皮側(cè)耳、美味側(cè)耳、紫孢側(cè)耳、金頂側(cè)耳等，普遍栽培的大多為糙皮側(cè)耳。平菇是世界四大食用菌之一，總產(chǎn)量僅屈居蘑菇之后，列為其次。人工栽 190020401972 是食用菌栽培技術(shù)的重大突破和改進。平菇是我國目前食用菌生產(chǎn)中生產(chǎn)量最大、進展最快、產(chǎn)量最高、分布最廣的一個菌類。由于有抗逆性強，栽培簡潔，原料廣泛但凡含有木質(zhì)素、纖維素的原料，如稻草、麥稈、木屑、棉籽殼、玉米芯

2、、甘蔗渣等都可以用來作為栽培平菇的原料，生物效率高每百千克干料，經(jīng)5060菇，生產(chǎn)周期短，出菇快，本錢低，收益大等特點。二、食用價值2.6食物中所含蛋白質(zhì)的多少，是食品養(yǎng)分價值凹凸的一項標準。所含氨基酸達1813FAO列為解決世界養(yǎng)分源問題的最重要的食用菌品種。料之一。其次節(jié) 生物學特性一、形態(tài)特征一菌絲體多數(shù)菌絲體潔白、濃密、粗大、爬壁力強。(二子實體二、生活史一異宗結(jié)合四極性子實體發(fā)育過程原基期消滅白瘤狀桑椹期瘤面布滿白粒 幼菇期蓋小、硬實、色深成熟期蓋邊沿薄、色淺、質(zhì)軟、適收三、生活條件一養(yǎng)分質(zhì)類的植物殘體都可利用。二溫度在適宜范圍內(nèi)，溫度偏低長得肥厚，柄粗短；反之，則蓋薄，柄瘦長。結(jié)果

3、。2-1溫型品種范圍適溫低糙皮側(cè)耳5201017溫美味側(cè)耳7201018型阿魏平菇0131518中佛羅里達平菇15242024溫鳳尾菇15241824型金頂菇15272024高鮑魚菇25302530溫紅平菇15302528型三濕度蓋囊側(cè)耳22302532濕度過低，子實體易干縮，產(chǎn)量低；假設(shè)高于 95%，易腐軟、變色及引發(fā)病蟲害。四空氣菌絲體生長期需氧量較少，耐 CO2 力量較強，所以能在塑料袋內(nèi)或薄膜覆蓋下強健生長。氧氣缺乏，易消滅畸形菇、不分化及誘發(fā)病蟲害等現(xiàn)象。五光線菌絲生長黑暗子實體分化及生長肯定散射光。 光照缺乏,易消滅不分化、顏色淺、畸形菇等；而過強，也會抑制生長。六酸堿度PH8.0

4、1%3%熟石灰。PH一、常見栽培品種溫種和廣溫種。一低溫型品種7921012AX3二中溫型品種佛羅里達華美側(cè)耳國。菌蓋漏斗或扇形，初期灰白、成熟多呈奶白。性狀穩(wěn)定、產(chǎn)量高、耐貯運。如中蔬10號、佛誘1號等。鳳尾菇漏斗菇外形似鳳尾，菇體肥厚，品質(zhì)好，用稻草栽培效果最好，本錢低。三高溫型品種桃紅側(cè)耳紅平菇子實體幼嫩時桃紅色，成熟退至近白色。味鮮美。鮑魚菇蓋囊側(cè)耳粗大，菌蓋呈暗灰或褐色，成熟時菌褶邊沿呈暗黑色。肉質(zhì)肥厚，脆嫩可口，有獨特鮑魚風味。一個品種沒完沒了的在一個場地栽培，與種地一個道理，重茬易失敗。菌的分泌物對自身有抑制作用。同一場地種同一品種的效果越來越差。3-1菌 號出菇溫度菌 種 主

5、要 特 征 及 特 性109四季大白234535灰白色，柄短，肉厚朵形好，不破邊朵大，肉厚，高產(chǎn)，適于四季栽培15.394341018灰黑色，叢生，肉厚，韌性好，產(chǎn)量高近覆瓦狀，黑灰色，叢生、肉厚，高產(chǎn)皚雪1015菇體純白，叢生，單朵重 3kg6kg澳黑525灰黑色，菇形好，耐儲運，產(chǎn)量高黑平王530深灰黑色，菇行美觀，產(chǎn)量高，抗性強2436灰白色，柄短，肉厚朵形好，耐高溫二、栽培場所進出口釘紗網(wǎng)。進料播種前，肯定用藥物進展殺蟲消毒。抱負的菇房并不是造價高，外觀秀麗，而在于合理，利于溫、濕、氣、光的第四節(jié) 栽培技術(shù)一、栽培期確實定平菇有各種溫度型，利于周年生產(chǎn)。利用自然氣溫生產(chǎn)時，應不同季節(jié)選

6、用不同溫型品種。生產(chǎn)上主要進展秋栽，有出菇期長、氣溫符合平菇生長需求規(guī)律、病蟲害少等優(yōu)點。依據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c，一般來說，自然氣溫在 2025是較抱負的5漸漸增多。有升溫降溫力量的栽培場所，可進展周年栽培。二、栽培方法與治理段木栽培的方法，稱為代料栽培。各種方法相互滲透，彼此間有肯定聯(lián)系，嫻熟把握一種就可觸類旁通。一發(fā)酵料袋栽法防蟲菌、易成功、便治理、可移動、空間利用率高等優(yōu)點。(1)配方23棉籽殼配料1kg，2kg，2 kg。玉米芯配料a100kg，2kg，2kg，2 kg，0.5 kg。b 碎玉米芯 100kg，10kg，2kg，2kg，1kg。c 碎玉米芯 100kg，10kg，2kg，2k

7、g，1kg。d 碎玉米芯 100kg，10kg，2 kg，2 kg，0.5kg, 尿素0.5kg。木屑配料a78kg，20kg，1kg，1kg。b78kg，20kg，1kg，1kg。稻草配料a80kg，18kg，1kg，1kg。 0.5 kg，1 kg。秸稈配料a100 kg，20 kg，2 kg，1 kg。b100 kg，5 kg，1 kg，2 kg，2kg。 5 kg，12kg，2 kg，2kg。(2)制發(fā)酵料(半熟料)發(fā)酵料也叫半熟料，是靠積存發(fā)酵產(chǎn)生的料溫殺死其中雜菌與害蟲的方法。步驟：原料預濕拌料建堆屢次翻堆料發(fā)的生達不到目的，發(fā)的太熟又因養(yǎng)分消耗太多而產(chǎn)量低，應到達 78步驟要求：

8、升溫快，翻堆準時，勿雨淋。發(fā)酵料的質(zhì)量質(zhì)量好：粉末PH值7.5左右，指縫泌水或握料后的手沾水印。質(zhì)量差：干、碎、白粉多(燒堆，水少，加水)2播種方式及播種量播種量小(慢，易敗)10(適宜)大(本錢高、早紐結(jié)、減產(chǎn))5。播種方式35025915cm810cm，34cm)混播：34 種與料相混，14 種撒于外表栽培種的挖取搓，以免菌絲損傷太重，影響萌發(fā)。裝袋播種367cm線，一端扎活結(jié)層播微孔線處放菌種上端再扎活結(jié)。1/5，多撒于四周。菌袋要裝得外緊內(nèi)松，光滑、飽滿、充實。治理有收無收在于種，收多收少在于管。不同生長階段有不同治理法。(1)常規(guī)治理發(fā)菌期(30薄膜?？捎行岣吡蠝?。治理要點是：光暗

9、，氣1，氣分化期(810)80%85%、加強通氣及光照。子實體生長期通氣條件，直至菌蓋邊緣變薄時成叢扭收或割收。留意：該期的主要治理是通風及噴水。噴水及通風有很大技巧。菇長得小、干瘦、產(chǎn)量低；噴水重，菇軟、脹、停頓生長。合理的噴水應看天、看 菇。間歇期3470。2高產(chǎn)治理有土栽培：有保水、保肥、保護菌絲、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效果。泡袋，但又很費工費力。有土栽培法就是將菌袋埋在土中，經(jīng)常向土中澆水追肥， 被菌絲源源不斷的吸取。2+0.5(0.5DDV、35甲2肥，象種菜一樣，遍畦出菇。在大棚或適宜場所挖畦1m0.3m灌底水、滲后噴殺蟲及殺菌藥3cm,1cm墻式覆土(半脫)30cm810cm將墻頂及菌墻兩側(cè)的

10、土封蓋平滑。二陽畦栽培低、產(chǎn)量高等特點。但受自然條件影響大，應嚴格選擇栽培期。挖畦播種30cm15cm播種：層播、壓實一蓋消毒報紙一膜(大于畦面)草簾治理發(fā)菌：調(diào)畦溫、約 7 天后抖膜透氣，勿高于 30、勿揭去薄膜、勿料面噴水。長菇：現(xiàn)原基消溫差，加大濕度、光、氣。間歇期：清料面，覆土 lcm 厚，澆水及養(yǎng)分液。又實現(xiàn)有土栽培，能提高20%30的產(chǎn)量。三平菇與高桿作物的套種以往食用菌的生產(chǎn)多承受單一栽培?，F(xiàn)今開創(chuàng)了立體種植，讓食用菌與作 物間作套種。使農(nóng)田、果園成為自然的食用菌生長場所，高大的植物成為食用菌的 促進植物生長。它們相互促進，互惠有利，比單一種植的產(chǎn)量高十幾倍或幾十倍。 林地都可進展食用菌的套種。菇畦在有遮蔭效果的菜畦或糧畦中間隔式挖菇畦。埋菌塊承受菌袋移植法，因直接播種于大田的成功率較低。1cm 經(jīng)常灑水，保持表土潮濕710。最好備撐小拱棚，以防風雨。作業(yè)題：平菇子實體主要特征有哪些？發(fā)育過程如何？發(fā)酵料是怎樣制成的？優(yōu)質(zhì)發(fā)酵料應具備哪些條