1、功能缺少癥主要食品根源與視覺有關(guān)，并能保持粘膜正常功能，調(diào)理夜盲癥、眼球紅蘿卜、綠葉蔬維生素A皮膚狀態(tài)。幫助人體生長和組織修理，對眼干燥，皮膚干菜、蛋黃及肝。（視黃醇）睛保健很重要，能抵抗細(xì)菌免得感染，保護(hù)燥及痕癢。上皮組織健康，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育。增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正常活動。促進(jìn)碳情緒低沉、腸維生素B1水化合物之新陳代謝，能保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，胃不適、手腳糙米、豆類、牛（硫胺素）穩(wěn)固食欲，刺激生長以及保持優(yōu)秀的肌肉狀麻痹、腳氣奶、家禽。況。病。保持眼睛視力，防備白內(nèi)瘴，保持口腔及消嘴角開裂、潰動物肝臟、瘦維生素B2化道粘膜的健康。促進(jìn)碳水化合物、脂肪與瘍，口腔內(nèi)粘肉、酵母、大豆、（核黃素）

2、蛋白質(zhì)之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅膜發(fā)炎，眼睛米糠及綠葉蔬血球，保持細(xì)胞呼吸。易疲憊。菜。保持皮膚健康及促進(jìn)血液循環(huán)，有助神經(jīng)系維生素B3統(tǒng)正常工作。強(qiáng)壯消化系統(tǒng)，有助于皮膚的頭痛，疲憊，（煙酸）(煙綠葉蔬菜，腎，保健及美容，改良偏頭痛、高血壓、腹瀉、嘔吐，肌肉酸草酸、煙堿肝，蛋等。加快血液循環(huán)，治療口瘡，除去口臭，減少痛。酸)膽固醇。制造抗體，增強(qiáng)免疫力，輔助糖類，脂肪及口瘡，記憶力維生素B5蛋白質(zhì)產(chǎn)生人體能量。加快傷口康復(fù)，成立衰敗，失眠，糙米，肝，蛋，（泛酸）人體的抗體以防備細(xì)菌感染，治療手術(shù)后的腹瀉，疲備，肉。(nthenol)發(fā)抖，防備疲憊。血糖過低等。保持身體及精神系統(tǒng)正常工作

3、，保持體內(nèi)鈉，貧血、抽筋、瘦肉，果仁，糙鉀成份均衡，制造紅血球。調(diào)理體液，增進(jìn)維生素B6頭痛、嘔吐、米，綠葉蔬菜，神經(jīng)和骨骼肌肉系統(tǒng)正常功能，是天然的利暗瘡。香蕉。尿劑。維生素B12制造及換新體內(nèi)的紅血球，可防備貧血，有疲備、精神抑肝、肉、蛋、魚、（鈷胺素）助于少兒的發(fā)育成長，保持健康的神經(jīng)系統(tǒng)，郁、記憶力弱奶。減除過敏性癥狀，增進(jìn)記憶力及身體的均衡退、惡性貧力。血。維生素B13有助于維生素B之新陳代謝，可與維生素B12(Orotic和葉酸一起進(jìn)行新陳代謝，對細(xì)胞的復(fù)原和cid)修理很重要。維生素B15清除缺氧的狀態(tài)，缺氧是組織體內(nèi)氧氣不足，(Panganmic特別指心臟和其余肌肉。可促進(jìn)蛋白

4、質(zhì)的新Acid)陳代謝，刺激腺體神經(jīng)系統(tǒng)的活動擁有防癌、治癌的功能，因維生素B17含有維生素B17“氰”分子，正常細(xì)胞汲取B17時(shí)，會將(Lactnile)“氰”毒分解從尿中排出，而癌細(xì)胞沒法分解“氰”，而被攻擊舌頭紅腫、貧血、消化不主要食品來FolicAcid制造紅血球及白血球，增強(qiáng)免疫能力。良、疲憊、頭源：蔬菜，肉、（葉酸）發(fā)變白，記憶酵母等。力弱退。牙齦出血，牙水果（特別是橙齒零落；毛細(xì)維生素C抗衡游離基、有助防癌；降低膽固醇，增強(qiáng)類），綠色蔬菜，血管柔弱，傷(抗壞血酸)身體免疫力，防備壞血病。蕃茄，馬鈴薯口愈合緩慢，等。皮下出血等。少兒軟骨病、維生素D輔助鈣離子運(yùn)輸，有助少兒牙齒及骨骼

5、發(fā)育；魚肝油，奶制食欲不振；腹增補(bǔ)成人骨骼所需鈣質(zhì)，防備骨質(zhì)松散。品，蛋。瀉等。紅血球受破壞，神經(jīng)受損害，營養(yǎng)性肌植物油、深綠色維生素E肉萎縮，不育抗氧化劑、有助防癌；生育有關(guān)。蔬菜、牛奶、蛋、（生育酚）癥，月經(jīng)不肝、麥、及果仁。調(diào)，子宮機(jī)能衰敗等等。植物油（由亞麻、葵花子、大維生素F防備動脈中膽固醇的堆積，治療心臟病。幫豆、花生等榨?。▉喡橛椭袤w發(fā)揮作用，使鈣能被細(xì)胞利用，進(jìn)而心血管疾病的油）以及花酸、花生油增進(jìn)健康和成長，也有助于皮膚和毛發(fā)健康等等。生、葵花子、核酸）生長。桃等堅(jiān)果類食品。合成維生素C的必需物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)鶴發(fā)，脫發(fā)，牛奶、牛肝、蛋維生素H正常代謝不行或缺的物質(zhì)；還擁

6、有防備鶴發(fā)皮膚干裂等黃、動物腎臟、（生物素）和脫發(fā)，保持皮膚健康的作用。等。水果、糙米中。乳汁分泌不牛肝、蹲魚、酵維生素L促進(jìn)乳汁的分泌。足等等。母、野菜。主要食品根源：與凝血作用有關(guān)，很多凝血因子的合成與維體內(nèi)不正常椰菜花、椰菜、維生素K生素K有關(guān)。出血。西蘭花、蛋黃、肝、稞麥等。維生素P防備維生素C被氧化而遇到損壞，增強(qiáng)維生與維生素C主要食品根源：（生物類黃素功能；增添毛細(xì)血管壁強(qiáng)度，防備瘀傷。缺少癥近似。橙、檸檬、杏、酮）有助于牙齦出血的預(yù)防和治療，有助于因內(nèi)櫻桃、玫瑰果實(shí)耳疾病惹起的浮腫或頭暈的治療等。以及蕎麥粉此刻醫(yī)學(xué)上發(fā)現(xiàn)的維生素主要有：脂溶性維生素維生素A：保持正常視力，預(yù)防夜盲

7、癥；保持上皮細(xì)胞組織健康；促進(jìn)生長發(fā)育；增添對傳得病的抵擋力；預(yù)防和治療干眼病。維生素D：調(diào)理人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)汲取利用，促進(jìn)骨骼成長。維生素E：保持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；保持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完好。維生素K：止血。它不只是凝血酶原的主要成分，并且還可以促進(jìn)肝臟制造凝血酶原。小兒維生素K缺少癥水溶性維生素維生素B1：保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能；構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預(yù)防腳氣病。維生素B2：又叫核黃素。核典素是體內(nèi)很多重要輔酶類的構(gòu)成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中傳達(dá)氫，它仍是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進(jìn)生長

8、發(fā)育，保護(hù)眼睛、皮膚的健康。泛酸(維生素B5)：抗應(yīng)激、抗嚴(yán)寒、抗感染、防備某些抗生素的毒性，除去術(shù)后腹脹。維生素B6：在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)虛弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。維生素B12：抗脂肪肝，促進(jìn)維生素A在肝中的儲存；促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝；治療惡性貧血。維生素B13（乳酸清）。維生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提升組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來治療冠芥蒂和慢性酒精中毒。維生素B17：劇毒。有人以為有控制及預(yù)防癌癥的作用。對氨基苯甲酸：在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可合成。肌醇：維生素B族中的一種，和膽堿同樣是親脂肪性的維生素。維生素C：連結(jié)骨骼、牙齒、

9、結(jié)締組織構(gòu)造；對毛細(xì)血管壁的各個(gè)細(xì)胞間有粘合功能；增添抗體，增強(qiáng)抵擋力；促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。維生素P。維生素PP(煙酸)：在細(xì)胞生理氧化過程中起傳達(dá)氫作用，擁有防治癩皮病的功能。葉酸(維生素M)：抗貧血；保護(hù)細(xì)胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。維生素T：幫助血液的凝結(jié)和血小板的形成。維生素U：治療潰瘍上有重要的作用。詳解各樣維生素的功能維生素-眼睛的朋友維生素又叫視黃醇或脫氫視黃醇，是一種可溶于脂肪的脂溶性維生素，耐高溫，在空氣中易氧化。一、維生素的主要生理功能1維生素A是合成視紫質(zhì)的原料，該物質(zhì)是一種感光物質(zhì)，存在于視網(wǎng)膜內(nèi)。缺少維生素A就不可以合成足夠的視紫質(zhì)，將致使夜盲癥。有助于保護(hù)皮膚、鼻、咽

10、喉、呼吸器官的內(nèi)膜，消化系統(tǒng)及泌尿生殖道上皮組織的健康，并免受傳染。3與維生素及鈣等營養(yǎng)素共同保持骨骼、牙齒的生長發(fā)育。4預(yù)防甲狀腺腫大。5膽固醇合成皮質(zhì)醇和糖原所必需成份。二飲食中維生素的盈缺對健康的影響因?yàn)榫S生素是視色素的主要構(gòu)成部分，因此缺少維生素會惹起夜盲癥。維生素缺乏還會惹起干眼病，可使視力弱退。此外，維生素缺少會使少兒生長緩慢，骨骼、牙齒發(fā)育不正常，皮膚干燥，腹瀉、腎和膀胱結(jié)石加重以及生殖失調(diào)等。攝入過度的維生素將惹起中毒，中毒征狀為食欲減退，頭痛，視力模糊，焦躁，落發(fā)，皮膚干燥，腹瀉，惡心，肝和脾腫大；孕婦如攝入過度維生素A，有可能生育天生畸形的嬰兒。維生素-壯骨的衛(wèi)士維生素是一

11、種脂溶性維生素，有五種化合物，對健康關(guān)系較親密的是維生素2和維生素3。它們有以下三點(diǎn)特征：它存在于部分天然食品中；受紫外線的照耀后，人體內(nèi)的膽固醇能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素。一、維生素的主要生理功能維生素主要有以下生理功能：1、提升肌體對鈣、磷的汲取，使血漿鈣和血漿磷的水平達(dá)到飽和程度。2、促進(jìn)生長和骨骼鈣化，促進(jìn)牙齒健全；3、經(jīng)過腸壁增添磷的汲取，并經(jīng)過腎小管增添磷的再汲取；4、保持血液中檸檬酸鹽的正常水平；5、防備氨基酸經(jīng)過腎臟損失。二、維生素盈缺對健康的影響人體缺少維生素會惹起佝僂病、手足抽搐和軟骨病。長久攝入過多的維生素（5000IU），將惹起高血鈣和高尿鈣。特點(diǎn)為食欲減退，過分口渴，惡心，嘔吐，

12、浮躁，體弱，便泌腹瀉交替出現(xiàn)，嚴(yán)重者將因腎鈣化、心臟和大動脈鈣化而死亡。維生素-使青春長存的營養(yǎng)素維生素別名生育酚，屬脂溶性維生素。維生素共有八種化合物，此中的生育酚最具生物活性、和人體健康關(guān)系最親密。不耐熱、酸、堿，易氧化。一、維生素的生理功能1、是一種強(qiáng)抗氧化劑，能有效地阻擋食品和消化道內(nèi)脂肪酸的酸敗，保護(hù)細(xì)胞免受不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)的傷害。2、是極好的自由基除去劑，能保護(hù)生物膜免受自由基攻擊，有效的抗衰老營養(yǎng)素。3、提升肌體免疫力。4、保持血紅細(xì)胞的完好性，促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成。5、是細(xì)胞呼吸的必需促進(jìn)因子，可保護(hù)肺組織免受空氣污染。6、預(yù)肪心血管病。二、體內(nèi)維生素盈缺和健康

13、缺少維生素E將會惹起不育、肌肉崣縮、心肌異樣、貧血等；重生嬰兒（特別是早產(chǎn)兒）患有維生素缺少癥（因因?yàn)榧t血球壽命縮短）時(shí)，擁有浮腫，皮膚傷害，血液異樣等癥狀。維生素缺少癥患者不可以汲取脂肪，血液和組織中生育酚水平低，增添紅血球脆性，縮短紅血球的壽命，并增添尿中肌酸的排泄。維生素是相對無毒的。但如攝入過度時(shí)會感覺惡心，因攝入過度的維生素能從糞便中排出，所以，它是安全性很高的營養(yǎng)素。維生素-止血元?jiǎng)拙S生素分為二大類，一類是脂溶性維生素，即從綠色植物中提取的維生素1和從微生物中提取的維生素2。另一類是水溶性的維生素，由人工合成即維生素K3和K4。最重要的是維生素1和2。一、維生素主要生理功能維生素控

14、制血液凝結(jié)。維生素是四種凝血蛋白（凝血酶原、轉(zhuǎn)變加快因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝內(nèi)合成必不行少的物質(zhì)。二、缺少維生素會產(chǎn)生哪些癥狀？其毒性怎樣？缺少維生素會延緩血液凝結(jié)；惹起重生兒出血病。即便供應(yīng)大批的維生素1和維生素2的天然形式也不會中毒。維生素-水果蔬菜中的營養(yǎng)素維生素又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維生素中，維生素是最不穩(wěn)固的。在儲藏，加工和烹飪時(shí)，簡單被損壞。它還易被氧化和分解。一、維生素主要生理功能1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延伸肌體壽命。3、改良鐵、鈣和葉酸的利用。4、改良脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防

15、心血管病。5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防備牙床出血。；6、增強(qiáng)肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。二、維生素缺少和疾病維生素缺少時(shí)，其癥狀表現(xiàn)為：1牙齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒松動。2骨骼畸形、易骨折。3傷口難愈合等。進(jìn)一步則惹起壞血癥、貧血。4大出血和心臟衰竭，嚴(yán)重時(shí)有猝死的危險(xiǎn)。5肌肉纖維衰敗，包含心肌衰敗。維生素C是無毒的營養(yǎng)素，但每天攝入量超出八克會有害，癥狀包含：惡心，腹部痙攣，腹瀉，鐵的過度汲取，紅血球損壞，骨骼礦物質(zhì)代謝增強(qiáng)，防礙抗凝劑的治療，血漿膽固醇高升，并可能對大劑量維生素形成依靠。維生素-抗腳氣病營養(yǎng)素維生素又叫硫胺素，別名為抗神經(jīng)炎素，是一種水溶性維生素。一、維生素的生理

16、功能1、促進(jìn)碳水化合物和脂肪的代謝，在能量代謝中起輔酶作用，沒有硫胺素就沒有能量。2、供應(yīng)神經(jīng)組織所需要的能量，防備神經(jīng)組織崣縮和退化。預(yù)防和治療腳氣病。3、對人體的直接功能有：保持正常的食欲，肌肉的彈性和健康的精神狀態(tài)。二、維生素缺少所產(chǎn)生的病癥及其毒性維生素輕度缺少致使糖代謝失調(diào)，惹起厭食、體力降落、疲憊，郁悶，焦躁，生長滯緩，腳麻痹和心電圖失常。維生素嚴(yán)重缺少使腳氣病達(dá)到極點(diǎn)，產(chǎn)生多發(fā)性神經(jīng)炎（神經(jīng)性肺炎），消瘦或浮腫，心臟功能失調(diào)。還沒有發(fā)現(xiàn)維生素有毒性作用。維生素B2-黃色的營養(yǎng)素維生素又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)固的。體內(nèi)維生素的儲藏是很有限的，所以每天都要由飲

17、食供應(yīng)。維生素的兩個(gè)性質(zhì)是造成其損失的主要原由：（1）、可被光損壞；（2）、在堿溶液中加熱可被損壞。一、維生素的生理功能1、參加碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝可提升肌體對蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長發(fā)育。2、參加細(xì)胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修復(fù)的一定營養(yǎng)素。3、增強(qiáng)肝功能、調(diào)理腎上腺素的分泌。4、保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。二、維生素缺少所產(chǎn)生的癥狀及其毒性與所有其余維生素不一樣，稍微缺少維生素不會惹起人體任何嚴(yán)重疾病?？墒菄?yán)重缺乏維生素會惹起一些病癥如：吵嘴炎、舌炎、鼻和臉部的脂溢性皮炎。眼睛角膜發(fā)紅，充血等。據(jù)當(dāng)前所知，維生素沒有毒性。維生素12-獨(dú)一含有金屬離子的維生素維生素1

18、2又叫鈷胺素，是一種水溶性維生素。植物不可以制造維生素12，它是獨(dú)一需要一種特別胃腸道分泌物，才被肌體汲取的維生素；它在腸道內(nèi)逗留時(shí)間長，大概需要三小時(shí)（大多半水溶性維生素只要要幾秒鐘）。一、維生素12的主要生理功能1、促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，使肌體造血機(jī)能處于正常狀態(tài)，預(yù)防惡性貧血。2、促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝；3、擁有活化氨基酸的作用和促進(jìn)核酸的生物合成，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，它對嬰幼兒的生長發(fā)育有重要作用。二、維生素12缺少的癥狀及其毒性素食主義者，惡性貧血，部分或所有切除胃手術(shù)以及寄生蟲傳染等都有可能出現(xiàn)缺少維生素12的現(xiàn)象。飲食缺少維生素12的常有癥狀是：虛弱，減重，背痛，四肢

19、感覺刺痛，神情呆板，精神或其余神經(jīng)失態(tài)。也有可能惹起貧血癥，但特別少見。已知維生素12沒有毒性。維生素6-抗皮炎的營養(yǎng)素維生素6是易于互相變換的三種吡啶衍生物吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的總稱，是一種水溶性維生素。食品經(jīng)加工或烹飪可損壞50的維生素6，所以增補(bǔ)維生素6是必需的，特別對嬰兒、孕婦和乳母而言。一、維生素6主要生理功能1、在蛋白質(zhì)代謝中參加氨基酸的代謝。2、可將色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)闊熕帷?、參加脂肪代謝，可降低血中膽固醇的含量。二、維生素6缺少將產(chǎn)生的癥狀及其毒性維生素6缺少時(shí)，成人表現(xiàn)為眼睛、鼻子和嘴四周的皮膚上出現(xiàn)油脂，鱗屑即脂溢性皮炎，隨后向身體的其余部分延伸；舌紅圓滑；體重降落；肌肉無力；

20、急燥，精神抑郁。嬰兒表現(xiàn)為神經(jīng)急燥，肌肉抽搐和驚厥。維生素6相對無毒。可是大劑量可惹起嗜眠，長久服用會成癖。維生素B5-癩皮病的克星維生素B5往常稱尼克酸或煙酸，是一種水溶性維生素。煙酸是復(fù)合維生素中最穩(wěn)固的化合物，烹飪時(shí)，煙酸在混淆飲食中損失的量往常不超出1525。一、煙酸主要生理功能1、參加碳水化合物的代謝。2、參加脂肪的代謝，甘油的合成和分解、脂肪酸的氧化與合成。；3、能降低膽固醇的水平；4、參加蛋白質(zhì)的代謝、氨基酸的合成和降解。5、在某種程度上防備復(fù)發(fā)性非致命的心肌堵塞。二、煙酸缺少時(shí)的癥狀及其毒性煙酸缺少時(shí)會致使癩皮病，其主要癥狀是：皮炎；分泌黏液的膜發(fā)炎；舌頭和口腔痛苦；腹瀉；直腸

21、炎以及精神上的變化，如焦躁，憂愁，抑郁，嚴(yán)重時(shí)會產(chǎn)生時(shí)產(chǎn)生神經(jīng)錯(cuò)雜，腹瀉，幻覺，呆癥等。只有大劑量的尼克酸才有毒性，過度攝入時(shí)，會致使血管擴(kuò)充，皮膚發(fā)紅，發(fā)癢，肝損傷，血糖高升或胃潰瘍。葉酸-來自綠葉中的營養(yǎng)素葉酸又叫葉精，是一種水溶性維生素。葉酸易被紫外線損壞，所以，新鮮蔬菜在室溫下儲藏23天其葉酸量會損失5070。食品中5095的葉酸在烹飪時(shí)被損壞。葉酸缺少癥在全球被公以為一個(gè)保健問題。嬰兒，青少年和孕婦特別簡單遇到葉酸缺少的危害。一、葉酸的主要生理功能1、是蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子，在細(xì)胞分裂和生殖中起重要作用；2、血紅蛋白的構(gòu)造物卟晽基的形成、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的快速增生都需要葉酸參加。

22、3、使甘氨酸和絲氨酸互相轉(zhuǎn)變，使苯丙氨酸形成酪氨酸，組氨酸形成谷氨酸，使半胱氨酸形成蛋氨酸；4、參加大腦中長鏈脂肪酸如DHA的代謝，肌酸和腎上腺素的合成等。5、使酒精中乙醇胺合成為膽堿。二、葉酸缺少會產(chǎn)生的癥狀及其毒性嬰兒缺少葉酸時(shí)會惹起有核巨紅細(xì)胞性貧血，孕婦缺少葉酸時(shí)會惹起巨紅細(xì)胞性貧血。孕婦在懷胎初期如缺少葉酸，其生出畸形兒的可能性較大。飲食中缺少葉酸將使血中高半胱氨酸水平提升，易惹起動脈硬化。飲食中攝入葉酸不足，易引發(fā)結(jié)腸癌和乳腺癌。葉酸在正常狀況下沒有毒性。維生素H-禿頂?shù)木刃蔷S生素H，又稱生物素（Biotin）、維生素B7、輔酶R（CoenzymeR）等，為B族維生素之一，是一種水

23、溶性維生素B群成員。生物素在肝、腎、酵母、牛乳中含量許多，是生物體固定二氧化碳的重要要素。簡單同雞蛋白中一種蛋白質(zhì)聯(lián)合，大批食用生蛋白可阻擋生物素的汲取致使生物素缺少，如脫毛、體重減少、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖質(zhì)重生等生化反響門路中飾演重要角色。生物素是禿頂一族的救星，不只防備落發(fā)及頭頂見光頗見功能，還可以預(yù)防現(xiàn)代人常有的少年鶴發(fā)。它對保護(hù)皮膚健康也飾演側(cè)重要角色。至于平定神經(jīng)系統(tǒng)方面的功能到現(xiàn)在還沒有獲取證明，但對郁悶、失眠確有必定助益。生物素是多種羧化酶的輔酶，在羧化酶反響中起CO2載體的作用。一、維生素H的主要生理功能1、幫助脂肪、肝糖和氨基酸在人體內(nèi)進(jìn)行正常的合成與代謝；2、促進(jìn)汗

24、腺、神經(jīng)組織、骨髓、男性性腺、皮膚及毛發(fā)的正常運(yùn)作和生長，減少濕疹、皮炎癥狀；3、預(yù)防鶴發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂；4、和緩肌肉痛苦；5、促進(jìn)尿素合成與排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。6、用于治療動脈硬化、中風(fēng)、脂類代謝失態(tài)、高血壓、冠芥蒂和血液循環(huán)阻礙性的疾病。二、維生素H煙酸缺少時(shí)的癥狀及其毒性1、缺少維生素H令人頭皮屑增加，簡單掉發(fā)，少年鶴發(fā)；2、缺少維生素H會惹起膚色暗沉、面色發(fā)青、皮膚炎；3、缺少維生素H易致使郁悶、失眠、簡單打打盹等神經(jīng)癥狀；4、缺少維生素H會令人簡單疲備、慵懶無力、肌肉痛苦。生物素缺少的體征：包含皮炎、濕疹，萎縮性舌炎，感覺過敏，肌肉痛，疲倦，厭食和輕度貧血、脫發(fā)。

25、種微量元素與人體健康鐵成人體內(nèi)含鐵量為35g。此中6070散布于血紅蛋白，5散布于肌紅蛋白，細(xì)胞色素及含鐵酶中約占1；其余2530以鐵蛋白和含鐵血黃素的形式儲存于肝、脾、骨髓等組織中。鐵的每天需要量，少兒、成年男子和絕經(jīng)期婦女為，月經(jīng)期婦女為，孕婦為2025mg。鐵汲取的主要部位在十二指腸及空腸上段，檸檬酸、氨基酸、果糖等可與鐵聯(lián)合成可溶性復(fù)合物，有益于鐵的汲取。正常人鐵的排出，主要經(jīng)過消化道、泌尿生殖道零落的上皮細(xì)胞和皮膚脫屑丟掉，一般每天排泄1mg，此外女性月經(jīng)期、哺乳期也將丟掉部分鐵。鐵的生理功能主要有；（1）合成血紅蛋白；（2）合成肌紅蛋白；（3）構(gòu)成人體一定的酶，如細(xì)胞色素酶類、過氧

26、化物酶等。別的，鐵能激活琥珀酸脫氫酶、黃嘌呤氧化酶等活性，參與體內(nèi)能量代謝，并與免疫功能有關(guān)。機(jī)體缺鐵，致使紅細(xì)胞生成阻礙，造成缺鐵性貧血。主要原由有；（1）需要量增添而攝入不足，如快速生長的嬰幼兒、青年期、月經(jīng)期、妊娠期和哺乳期的婦女；（2）汲取不良，如萎縮性胃炎胃酸分泌減少、長久嚴(yán)重腹瀉等；（3）長久慢性失血，如消化道出血、婦女月經(jīng)量過多等。銅成人體內(nèi)含量為100150mg，在肝、心、毛發(fā)及腦中含量較高，成人每天需要量為。食品中銅主要在胃和小腸上部汲取，汲取后送至肝臟等組織。銅蛋白是各組織儲藏銅的主要形式，肝臟是調(diào)理體內(nèi)銅代謝的主要器官。銅主要經(jīng)過膽汁經(jīng)腸道排出，很少部分由尿排出。銅的生理

27、功能主假如經(jīng)過構(gòu)成多種酶的成分來實(shí)現(xiàn)的。銅在肝臟中參加銅藍(lán)蛋白的構(gòu)成，在血槳中使亞鐵氧化為高鐵，有益于血漿鐵的運(yùn)輸；銅仍是構(gòu)成細(xì)胞色素氧化酶的成分，參加生物氧化作用；別的，銅還參加多種酶的構(gòu)成，如酪氨酸酶、多巴胺羥化酶、抗壞血酸氧化酶等。銅的缺少會致使結(jié)締組織中膠原交聯(lián)阻礙，惹起貧血、白細(xì)胞減少、動脈壁彈性減弱、神經(jīng)及精神系統(tǒng)癥狀等。銅在體內(nèi)過多可致使銅在肝、腦、角膜、腎等組織器官沉積，造成機(jī)體危害。鋅人體內(nèi)含鋅為23g，遍及于渾身很多組織中，許多組織含有許多鋅，如眼睛含鋅達(dá)。成人每天供應(yīng)為1520mg。鋅主要在小腸中汲取，動物性食品較植物性食品中的鋅汲取好；腸腔內(nèi)有與鋅特異聯(lián)合的因子，能促進(jìn)

28、鋅的汲取。鋅主要隨胰液、膽汁排泄入腸腔，由糞便排出，部分鋅可從尿及汗排出。鋅是80多種酶的構(gòu)成成分或激活劑。如DNA聚合酶、乳酸脫氫酶、超氧化歧化酶等，在體內(nèi)發(fā)揮側(cè)重要作用。（1）鋅參加DNA、RNA的聯(lián)合及蛋白質(zhì)生物合成等，促進(jìn)生長發(fā)育；2）參加免疫、防守功能，可能對多種疾病（包含癌腫、風(fēng)濕、動脈硬化及精神病等）的發(fā)生、發(fā)展有必定克制作用；（3）鋅還參加胰島素合成，增強(qiáng)胰島素的活性；（4）鋅與感覺器官有關(guān)；（5）鋅還與性器官的發(fā)育、性征和性機(jī)能、生育等均有親密關(guān)系。所以，缺鋅會致使多種代謝阻礙，如少兒缺鋅可惹起生長發(fā)育緩慢、生殖器發(fā)育受損、傷口愈合緩慢、皮膚干燥、味覺減退等表現(xiàn)。碘正常成人體

29、內(nèi)碘含量2550mg，大多半集中于甲狀腺中。成人每天供應(yīng)量為。由食物中攝入的碘主要在小腸被汲取，且汲取快速、完好。汲取入血的碘與蛋白質(zhì)聯(lián)合而運(yùn)輸，主要濃集于甲狀腺被利用。體內(nèi)碘主要有腎排泄，約90隨尿排出，約10隨糞便排出。碘主要參加合成甲狀腺激素。甲狀腺激素在調(diào)理代謝及生長發(fā)育中發(fā)揮重要作用。成人缺碘可惹起甲狀腺腫大，稱甲狀腺腫。胎兒及重生兒缺碘可惹起呆小癥（克汀?。?，患兒表現(xiàn)為生長發(fā)育不良、智力低下、體力不好等。錳成人體內(nèi)錳含量為1020mg，散布于渾身各組織，此中以腦最高，其次為骨骼、肝、腎和胰腺等組織。成人每天供應(yīng)量為5mg。錳在小腸中汲取與鐵汲取體制近似，二者汲取擁有互相競爭和互相擾

30、亂的作用，錳主要由腸道和膽汁排出。錳參加一些酶的構(gòu)成，如線粒體中精氨酸酶、RNA聚合酶、超氧化物歧化酶等；還可作為一些酶的激活劑，如異檸檬酸脫氫酶、DNA聚合酶等。所以，錳在糖代謝，脂類代謝和蛋白質(zhì)、DNA、RNA等合成中發(fā)揮重要作用。錳缺少時(shí)，影響上述多方面功能外，還可使蛋白聚糖（如硫酸軟骨素）合成減少，影響骨骼的代謝，可惹起骨骼發(fā)育不良和畸形。體內(nèi)錳過多時(shí)，可惹起慢性神經(jīng)系統(tǒng)中毒，表現(xiàn)為錐體外系的功能阻礙。硒成人體內(nèi)硒含量為1421mg，主要存在于肝、胰、腎中。主要以含硒蛋白質(zhì)形式存在。成人每天供應(yīng)量為50200g。食品攝入的硒主要在小腸被汲取，存在于低分子有機(jī)化合物（如硒代半胱氨酸、硒蛋

31、氨酸）中的硒較易汲取和利用。體內(nèi)的硒主要隨尿液或汗液排出，未被汲取的硒隨糞便排出。硒的主要生物學(xué)功能是作為谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPX）的一定構(gòu)成成分，此酶能分解H2O2和除去體內(nèi)自由基，防備脂質(zhì)過氧化作用，同時(shí)還可以增強(qiáng)維生素E的抗氧化作用，因此可保護(hù)細(xì)胞膜不受過氧化物傷害，保持生物膜正常構(gòu)造和功能。硒在體內(nèi)能拮抗和和減低汞、銅、鉈、砷等元素的毒性，減少維生素D中毒病變和黃曲霉毒素的急性傷害；硒還可以刺激抗體的產(chǎn)生，使中性白細(xì)胞殺菌能力增強(qiáng)，增添機(jī)體的免疫功能。除此以外，硒還在視覺和神經(jīng)傳導(dǎo)中起重要作用，并與精子的生成、生育等和關(guān)節(jié)炎、白內(nèi)障等疾病都有必定關(guān)系。硒缺少與多種疾病的發(fā)生有關(guān)，

32、如克山病、心肌炎、擴(kuò)充型心肌病、大骨節(jié)病及碘缺少病等。硒還擁有抗癌作用，是肝癌、乳腺癌、皮膚癌、結(jié)腸癌、及肺癌等的克制劑。硒過多也會對人體產(chǎn)生毒性作用，如脫發(fā)、指甲零落、四周性神經(jīng)炎、生長緩慢及生育力降低等。氟人體內(nèi)氟含量為23g，此中90存在于骨及牙中。量存在于內(nèi)臟、軟組織及體液中。人每天供應(yīng)量為4mg。飲食和飲水?dāng)z入的氟主要在胃中汲取。主要經(jīng)尿和糞便排泄，體內(nèi)氟約80從尿排出。氟在骨骼及牙齒的形成中有重要的作用。能夠防備蛀牙的發(fā)生和骨質(zhì)松散，適當(dāng)?shù)姆幸嬗阝}、磷在骨骼中堆積，可加快骨骼的形成，增添骨骼的硬度。別的，氟還可直接刺激細(xì)胞膜中的G蛋白，激活腺苷酸環(huán)化酶或磷脂酶C，啟動細(xì)胞內(nèi)cAM

33、P或磷脂酰肌醇信號系統(tǒng)，惹起寬泛生物效應(yīng)。氟缺少時(shí)易發(fā)生蛀牙，常有于少兒。老年人缺氟常可致使骨質(zhì)松散，易發(fā)生骨折。飲用必定含氟量的水（以L為宜）可防備蛀牙和骨質(zhì)松散癥。如長久飲用高氟（大于2mgL）水可使機(jī)體氟過多，造成骨質(zhì)脫鈣、骨質(zhì)松散、骨變色及骨膜外成骨，牙形成氟斑齒等異樣；別的，氟過多還對大腦、甲狀腺、腎上腺、胰腺、生殖腺等組織的功能產(chǎn)生必定的傷害。釩釩在人體內(nèi)含量極低，體內(nèi)總量不足1mg。主要散布于內(nèi)臟，特別是肝、腎、甲狀腺等部位，骨組織中含量也較高。成人每天需要量為3ug。釩的汲取部位主要在上消化道，環(huán)境中的釩可經(jīng)皮膚和肺被汲取。釩化物擁有降血糖作用，可促進(jìn)糖的轉(zhuǎn)運(yùn)和氧化，克制糖異生

34、。釩能促進(jìn)骨和牙齒的無機(jī)鹽堆積的作用，有益于骨和牙齒正常生長及鈣化，擁有抗蛀牙的作用。釩缺少時(shí)可出現(xiàn)牙齒、骨和軟骨生長受阻、營養(yǎng)不良性水腫及甲狀腺代謝異樣等。釩的攝入過多，也可造成必定的毒性作用。接觸釩的工人，體現(xiàn)眼和呼吸道的刺激癥狀及獨(dú)有的體征綠舌。釩在睪丸中積累，會降低精子的活動能力，增添精子的死亡率。鉬成年人體內(nèi)含鉬約9mg（），散布于各組織細(xì)胞，以肝、腎含量許多。成人每天供應(yīng)量為。鉬（六價(jià)）主要在小腸被汲取，鉬酸鹽及食品中的鉬多為水溶性，易被人體汲取。鉬主要經(jīng)過腎臟和膽道系統(tǒng)排出。鉬主假如經(jīng)過構(gòu)成某些含鉬的酶在機(jī)體的代謝中發(fā)揮作用。鉬是黃嘌呤氧化酶、亞硫酸氧化酶及醛氧化酶等的輔酶，參加體內(nèi)的嘌呤代謝、氧化復(fù)原反響及生物轉(zhuǎn)變作用。鉬缺少時(shí)可致使少兒生長發(fā)育