1、第 頁餐廳安全生產(chǎn)責任書一、方針與原則 1、堅決不移的貫徹平安第一、預防為主、綜合治理的方針。 2、依據(jù)國家有關(guān)消防、公共平安、食品平安、平安生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)程、標準的規(guī)定，結(jié)合服務行業(yè)的特點，仔細落實平安措施，制訂應急預案。 3、依靠完善的制度、健全的組織、切實的措施、高素養(yǎng)的員工，使方針和原則得以實行。 4、部門負責人為本部門平安生產(chǎn)責任人。 二、責任范圍： 1、餐飲部全部油罐、煤氣、電器及機械設備正常運轉(zhuǎn)的平安。 2、剛好解除并整改部門區(qū)域內(nèi)消防及消防設施設備的隱患。 3、做好食品平安管理，制訂平安措施和應急預案，確?？腿说娘嬍称桨病?4、部門全部硬件設施的完整。 5、餐飲部全部的固

2、定資產(chǎn)及硬件設備的保管和運用平安。 6、餐飲部全體員工的人身平安和財產(chǎn)平安。 7、酒店部署的其他生產(chǎn)及經(jīng)營工作平安。 三、平安生產(chǎn)目標 1、杜絕一切平安隱患及可能性隱患。 2、杜絕食品平安事故。 3、杜絕用餐器皿緣由造成的平安事故。 4、杜絕部門區(qū)域范圍內(nèi)的各類火災事故。 5、杜絕部門區(qū)域范圍內(nèi)的被盜、被搶、被破壞等治安事務。 6、確保餐飲部電氣設備、機械設備和消防設施正常運行，杜絕發(fā)生重大設備損壞事故。 7、部門硬件完好率95%以上，平安隱患整改完成率95%以上。 8、工傷事故：不發(fā)生重傷、死亡事故。 9、全員平安法規(guī)、平安學問和本崗位操作規(guī)程考試合格率達101%，新員工入職平安學問培訓率達

3、101%。 10、不發(fā)生重復性事故。 四、平安生產(chǎn)承諾 1、仔細貫徹、執(zhí)行上級部門關(guān)于平安生產(chǎn)的各項規(guī)定和指示，幫助酒店做好各項平安管理工作。 2、組織制定和落實本部門各項平安管理制度和酒店各類設施設備的平安技術(shù)措施。 3、將平安工作納入本部門日常管理中，定期或不定期開展平安自查，督促本部門平安制度的落實。 4、利用各種形式對員工進行平安生產(chǎn)學問培訓和平安意識教化。 5、協(xié)作上級部門和酒店開展的各項平安生產(chǎn)活動。 五、附則 1、本責任書經(jīng)雙方簽字后生效，。 2、責任人任職期間有效，人員變動時須要重新簽定。 3、本責任書一式三份，簽訂雙方各執(zhí)一份，辦公室存檔一份。 總經(jīng)理簽字： 餐飲部經(jīng)理簽字：