本文格式為Word版，下載可任意編輯——四川傳統(tǒng)美食

篇一：四川傳統(tǒng)美食

川味代表：四川成都特色小吃有哪些四川傳統(tǒng)美食。

中國菜分好多種，有湘菜粵菜，川菜之類，說到川菜確定是四川成都了。來到成都一定要去吃一下當(dāng)?shù)氐拿朗常旅媸俏規(guī)淼乃拇ǔ啥继厣〕杂心男?，感謝查看。

川味代表：四川成都特色小吃有哪些

1、狼牙土豆

狼牙土豆是成都的一種地方風(fēng)味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆〞提升而來，在樂山可比麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l暢銷，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，在樂山是家喻戶曉的飯后小食。因主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時(shí)令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。制作簡單，價(jià)格低廉，深受當(dāng)?shù)厥忻竦膼酆谩Ｌ煨Q土豆與狼牙土豆的區(qū)別在于前者不加任何蔬菜，制作也更為簡單快捷，很受年輕人愛好，但營養(yǎng)過于單一，沒有狼牙土豆健康。

2、蔥油餅

蔥油酥在川式糕點(diǎn)中，蔥油酥橢是圓形塊狀，飽滿完整，大小均勻，不翻酥脫酥，因帶有濃郁的蔥香味而備受現(xiàn)代都市人的愛好。我每次宮廷糕點(diǎn)里面買排隊(duì)就要排很久不管什么時(shí)候都是人山人海的。

3、米涼粉

米涼粉被稱為成都涼粉。是四川成都地區(qū)有名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。常用于熱吃，風(fēng)味地道，鄉(xiāng)情濃郁，頗受歡迎，米涼粉是大多數(shù)人喜歡的一種美食，不管是年輕人還是老人都喜歡，我就是真的很喜歡每次一碗根本就不夠最少也要吃兩碗，是不是很能吃啊?

4、甜水面

甜水面是四川省成都市很著名的一道地方特色小吃，面條大約有筷子頭那么粗，所以這個(gè)面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，結(jié)果會辣上那么一下，香味會在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺相當(dāng)好，甜水面很適合剛到成都來不適應(yīng)成都重口味，可以先吃下甜水面甜而不膩。

5、棒棒雞

棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味〞，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具，棒棒雞里有好多種口味，麻辣，五香，香辣等假如喜歡更加重口味還有泡椒那就真的很辣了，童鞋們你們喜歡什么味的呢?我我喜歡麻辣的。

6、水煮肉片

水煮肉片是特色傳統(tǒng)名菜，屬川菜系，此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味，水煮肉片在好多地方都可以看到，但是也要嘗試一下正宗的，此菜很適合下飯。

7、粉蒸排骨

蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬于川菜，粉蒸排骨在四川屬于一道經(jīng)典家常菜，粉蒸排骨下面土豆就是絕配，我在家里面就經(jīng)常自己做，很簡單一道菜，在川菜館里面就可以吃到。

8、火爆腰花

火爆腰花是一道四川的漢族名菜，屬于川菜，質(zhì)地細(xì)嫩，咸鮮醇厚。主要食材是豬腰。用嗶剝作響的的大火，猛油爆炒出來的菜生鮮油亮，令人食欲大增，有些童鞋應(yīng)當(dāng)不喜歡內(nèi)臟所以就不喜歡，喜歡的童鞋是不是很愛它，我就是愛它的那種類型。

9、四川臘肉

在四川食品特產(chǎn)中的地位十足不低于任何一樣其他小吃或肉類制品。臘肉和臘腸是四川人民過年過節(jié)、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品，臘肉一般是由豬肉經(jīng)過鹽浸漬數(shù)日，而后經(jīng)過谷草或柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序，臘肉在四川美食中有不可磨滅的地位沒有人會不喜歡這道菜，臘肉不管是炒蒜苗還是炒辣椒十足的好吃。

10、冒菜

冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃，冒菜和串串香，火鍋類似，也被稱為一個(gè)人的火鍋，在成都二個(gè)人一起去吃點(diǎn)上十幾塊錢冒菜在配上一碗米飯就搞定。適合朋友，情侶，同學(xué)一起。特別是廣福記冒菜。

篇二：四川傳統(tǒng)美食

成都特色小吃推薦，看完口水都流出來了

中國菜分好多種，有湘菜粵菜，川菜之類，說到川菜確定是四川成都了。來到成都一定要去吃一下當(dāng)?shù)氐拿朗?，下面是我?guī)淼某啥继厣〕酝扑]，感謝查看。

成都特色小吃推薦，看完口水都流出來了

1缽缽雞

缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。

2筷子米線

采用秘制老壇工藝泡菜，農(nóng)家自泡，泡足360天，真正做到老壇味十足兼之火辣異常，讓人辣的安逸，辣的開胃，味道濃郁、鮮美非凡，讓人聞之就念念不忘。一邊說著好辣，一邊卻停不下來享受這美食。

3肥腸粉

肥腸粉歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐〞的特點(diǎn)。

4夫妻肺片

夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。

5廣元蒸涼面

廣元蒸涼面又稱廣元涼面，四川省廣元市的特產(chǎn)。只產(chǎn)于廣元本市及其周邊相鄰幾個(gè)縣鎮(zhèn)，其口感味道隨離市中區(qū)的遠(yuǎn)近逐步遞減，超出廣元市再無產(chǎn)地。其外型外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。廣元涼面口感滑膩爽口，涼快宜人。

6火鞭子牛肉

火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產(chǎn)。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三杰〞。以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而有名遐爾?；鸨拮邮桥f時(shí)四川自貢地區(qū)的照明火把，這里用“燈〞的敞亮，來表示牛肉的薄而透亮?，F(xiàn)在好多商品寫作“火邊子〞，屬誤字。

7李莊白肉

李莊白肉，全名為“李莊刀口蒜泥白肉〞，是李莊的傳統(tǒng)美食，選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當(dāng)?shù)摹伴L白山〞或“約克〞或“巴克夏〞豬肉，加以多種醬料制成，有幽香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點(diǎn)。

8羅江豆雞

此菜是四川羅江縣有名風(fēng)味素菜。以黃豆為主料，磨成豆?jié){。制成油皮，裹以芝麻末，經(jīng)蒸制而成。顏色棕黃，綿軟干香，咸香鮮麻。

9奶湯面

奶湯面起源于四川邛崍，因面湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、雞骨放進(jìn)鍋里，用微火熬煮，一直熬到清早，湯由清變白咸了奶狀。此時(shí)，一掀鍋蓋，那縷縷的香氣就會撲鼻而來。用這種奶湯煮面，加上雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來十分可口。

10三大炮

三大炮是有名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸〞一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)〞的響聲，故名“三大炮〞。吃時(shí)配以“老鷹茶〞，別有風(fēng)味。

四川傳統(tǒng)美食。

篇三：四川傳統(tǒng)美食

客家傳統(tǒng)菜肴——肚包雞的由來

吃是一門藝術(shù)，中國在美食遠(yuǎn)近有名，五千年的中國飲食文化沉淀下太多的佳肴。但是不僅僅是好吃，而且還是要吃的好，所以在什么時(shí)候選擇吃什么菜是十分的重要。肚包雞在女人做月兒子的就是一道十分不多的菜。肚包雞的由來是怎樣的呢？跟著留學(xué)網(wǎng)我一起來看看！

客家傳統(tǒng)菜肴——肚包雞的由來

肚包雞的由來

相傳在清朝，宜妃剛生完太子，由于宜妃有胃病，產(chǎn)后身體虛弱，乾隆囑咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃，可是她吃什么都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡方法做種種寶貴補(bǔ)品給宜妃吃，還是無濟(jì)于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去，無論用何方法，都要醫(yī)治宜妃的病。御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)〞的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改進(jìn)，把雞放進(jìn)豬肚里加上寶貴藥材燉湯，宜妃吃后果真胃口大開，經(jīng)過一段時(shí)間飲食調(diào)理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤，美艷動人。這道菜不僅去病強(qiáng)體，也有養(yǎng)生保健之功能，此后乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎〞，就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋，便此后在民間廣為流傳。

肚包雞是客家地區(qū)很傳統(tǒng)的一道菜，歷史十分悠久。它最早是客家女人坐月子時(shí)吃的一道菜肴，據(jù)有十分好的滋補(bǔ)功能。這道菜幾年前從廣州興起，江寧、四川等地也有，但是名氣不是很大，大家也了解不多?，F(xiàn)在，隨著《順溜》的火爆，這道菜也跟電視劇中幾位主要演員一樣成了當(dāng)紅明星。

菜品特色

肚包雞是客家人流傳了數(shù)百年的傳統(tǒng)美食，歷史十分悠久，是客家婦女坐月子期間喝的，有很好的滋補(bǔ)