七福漢堡前臺規(guī)章制度及工作流程一、崗位守則1、嚴(yán)禁不打單報餐、配餐。2、嚴(yán)禁在柜臺內(nèi)吃食品。3、嚴(yán)禁在柜臺內(nèi)互相喧華高聲吵鬧。4、配餐時期嚴(yán)禁玩手機。5、嚴(yán)禁上班時間和親友摯友長時間閑談。6、嚴(yán)禁空開收銀機。7、嚴(yán)禁多配餐。8、嚴(yán)禁在崗時期不戴帽子。8、上班時期嚴(yán)禁穿寢衣、拖鞋（特別狀況例外）。9、嚴(yán)禁在店內(nèi)梳理、化妝。10、嚴(yán)禁化艷妝、抹口紅上班。二、收銀步驟1、察看、建議性介紹。2、打單、收錢（找零，確認(rèn)是打包仍是在店就餐），向后廚報單。3、配餐完成，再次核查，防止漏配、給錯人。三、收銀職工作內(nèi)容（一）早班1、準(zhǔn)備工作：打卡→開收銀機→擦抹桌、椅→打掃地面→拖地→擦抹玻璃窗、門、吧臺、收銀機等→補單（前一天交接后所產(chǎn)生的營業(yè)額輸入收銀機）。2、營業(yè)中實時清理桌面、地面衛(wèi)生。3、換班前2個小時拖地，垃圾桶假如滿了實時改換，交給對班一個潔凈潔凈的環(huán)境。4、換班：由各班負(fù)責(zé)人翻開錢盒，盤點營業(yè)額，交由對班負(fù)責(zé)人。5、打卡，下班。（二）夜班1、打卡，接班，盤點備用金。2、快速進入工作狀態(tài)，保持正常營業(yè)。3、營業(yè)中間實時回收餐盤，清理桌面地面衛(wèi)生。4、下班前2個小時開始打掃衛(wèi)生：清理擦抹桌椅，拖地、倒垃圾。5、換班：盤點營業(yè)額，交給負(fù)責(zé)人。6、對當(dāng)天營業(yè)額日結(jié)，封閉計算機，打卡下班。四、收銀員注意事項1、防止造成個人損失，收銀過程中堅持一對一服務(wù)原則；交班時假如營業(yè)額少收當(dāng)班收銀員要等額補差，多收上交。2、打單后假如客人暫時改換食品，實時見告后廚工作人員停做，而后由當(dāng)班負(fù)責(zé)人署名后方可改換。改換原則是加錢不退錢，不論客人是加錢仍是需要退錢，其花費票據(jù)必定獨自取出，在上邊清楚寫出改換內(nèi)容，便于換班對賬。（注：假如是加錢，錢和小票一同放在錢盒外；假如是退錢，由負(fù)責(zé)人翻開錢柜，小票進錢盒）3、如遇顧客催餐，實時對其撫慰，形式化敦促后廚人員加速速度。4、假如當(dāng)班收銀員在七福漢堡自己花費，不行自己給自己打單。5、配餐：①米飯：筷子+勺子；面條：筷子。②薯條打包的配番茄包；在店吃的配散裝番茄醬。6、營業(yè)過程中如若碰就任何問題，實時找負(fù)責(zé)人解決。7、未告假不來上班者，按曠工辦理，扣除3天薪資；遲到半小時以內(nèi)，初次警示，此后每次罰10元；遲到半小時以上，1小時之內(nèi)扣除半天薪資；遲到一小時以上，按告假辦理，扣除