課題：第二章人體的營(yíng)養(yǎng)（復(fù)習(xí)）課型：復(fù)習(xí)課 時(shí)間 授課人： 簽字復(fù)習(xí)目標(biāo)：了解人體需要的食物中的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。掌握消化系統(tǒng)的組成。說(shuō)出淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程。掌握小腸適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)。知道什么是合理營(yíng)養(yǎng)以及怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。復(fù)習(xí)重難點(diǎn)：重點(diǎn)1消化系統(tǒng)的組成。淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程。小腸適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)。引入新課（或課前展示：直接引入要復(fù)習(xí)的內(nèi)容：《人體的營(yíng)養(yǎng)》復(fù)習(xí)過(guò)程：（一）明標(biāo)自學(xué)復(fù)習(xí)任務(wù)一 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中含有哪六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？被稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”的是？說(shuō)出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？食物中的能量計(jì)算方法是？水的作用？維生素的特點(diǎn)和作用？分析下列疾病的病因：佝僂病和骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫夜盲癥神經(jīng)炎和腳氣病壞血病復(fù)習(xí)任務(wù)二 消化和吸收食物中的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接被吸收的是？經(jīng)分解后再被吸收的物質(zhì)是？人體的消化系統(tǒng)由什么組成？消化作用又無(wú)吸收作用的是？既有消化作用又有吸收作用的是？官？各分泌哪些消化液？分別說(shuō)出淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪開(kāi)始消化的部位、徹底消化的部位及最終產(chǎn)物？參與消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化液和器官分別是？用箭頭和文字表示出淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程。小腸適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)有？復(fù)習(xí)任務(wù)三 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安1.合理營(yíng)養(yǎng)的概念和特點(diǎn)？2.“平衡膳食寶塔”從“塔基”到“塔頂”依次是哪五類？為了做到合理營(yíng)養(yǎng)我們應(yīng)該怎么做？如何關(guān)注生活中的食品安全問(wèn)題？我們從超市購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？什么是綠色食品？分為哪兩類？其標(biāo)志分別是？（二）小組合作針對(duì)自學(xué)中出現(xiàn)的疑難問(wèn)題，小組內(nèi)進(jìn)行合作交流，共同解決疑難問(wèn)題。（三）交流展示在自主學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，以小組為單位相互交流，并發(fā)表自己的見(jiàn)解。（四）精講點(diǎn)撥食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化兩個(gè)過(guò)程，食物的消化過(guò)程如下：（五）歸納提升指導(dǎo)學(xué)生回顧總結(jié)本章所學(xué)重要知識(shí)點(diǎn)。（六）達(dá)標(biāo)檢測(cè)1．[2018·廣州下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能為人體生命活動(dòng)提供能量的( )①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無(wú)機(jī)鹽A．①③⑤B．①②④C．①②③D．①②⑤2．[2018·懷化下列疾病與其病因?qū)?yīng)不正確的( A．貧——缺鈣B．夜盲癥——缺乏維生素AC．壞血病——缺乏維生素CD．佝僂病——缺乏維生素D3．[2018·]()A．甲、乙都是蛋白質(zhì) B．乙也可能是一種酶C．蛋白酶對(duì)甲物質(zhì)不起作用D．酶的作用具有專一性呼和浩]如圖為“探究唾液的消化作用”的實(shí)驗(yàn)過(guò)程相關(guān)說(shuō)法不正的是( )進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前可根據(jù)所學(xué)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)作出相應(yīng)的假設(shè)CD．本實(shí)驗(yàn)結(jié)論是唾液可以催化淀粉的分催化作用需要適宜的溫度5．[2017·營(yíng)口]小腸是消化食物的主要場(chǎng)所，下列哪一項(xiàng)與小腸的消化功能無(wú)( )小腸內(nèi)有多種消化液小腸絨毛壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成CD5～6米6．[2017·棗莊淀粉在人體內(nèi)的代謝過(guò)程如圖所下列說(shuō)法錯(cuò)誤的( )是葡萄糖C．糖類是最重要的供能物質(zhì)D．淀粉是消化道中最早進(jìn)行化學(xué)性消化的物質(zhì)7．[2017·南充下列關(guān)于“消化和吸收”的敘述正確的( )A．饅頭中的淀粉在口腔中被分解為麥芽糖主要依靠的是牙齒和舌的作用B．小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成有利于小腸消化食物C．肝臟分泌的膽汁中沒(méi)有消化酶，但它能促進(jìn)脂肪的分解D．蛋白質(zhì)經(jīng)胃液消化后的產(chǎn)物可直接被胃壁吸收蘇州①～⑤分別表示不同的消化c()④和⑤發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸a、、c9．[2018·廣安圖中的曲(Ⅰ～Ⅲ)表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中被消化程度據(jù)圖判斷Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分別表示何種物( )淀粉蛋白質(zhì)脂肪淀粉脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉脂肪脂肪淀粉蛋白質(zhì)10．如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述不正確的( )A．②是肝臟，它分泌的膽汁的主要作用是乳化脂肪B．④是胰腺，它分泌的胰液可消化多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C．⑤是小腸，是消化和吸收的主要場(chǎng)所D．⑥是大腸，它能消化小腸沒(méi)有消化完的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)武漢從膳食的角度來(lái)下列午餐食譜所選食物搭配最為合理的( A．炸雞腿、薯?xiàng)l、奶油餅干、可樂(lè)B．面包、香腸、巧克力、牛奶C．饅頭、紅燒魚(yú)、攤雞蛋、玉米粥D．米飯、醬牛肉、炒豆角、雞蛋西紅柿12．[2018·龍]在超市購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要重點(diǎn)關(guān)( )使用方法B．包裝是否精美C．生產(chǎn)廠家D13．[2018·安徽]為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信，做到合理營(yíng)，中國(guó)營(yíng)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)了“平衡膳食寶塔如圖所)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的( )A“平衡膳食寶塔”提倡人們攝取全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)a層食物是為了保證人體能量的供應(yīng)層食物可預(yù)防壞血病但對(duì)治療無(wú)作用c14()合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)D二、非選擇題，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：甲圖中淀粉最終被消化成體吸收利用；[]是蛋白質(zhì)的起始消化器官，能夠吸收蛋白質(zhì)消化終產(chǎn)物的器官是[]；脂肪類食物消化的起始器官是[]，脂肪的消化終產(chǎn)物是；[]的主要功能是；[]分泌的消化液中不含消化酶。乙圖某同學(xué)長(zhǎng)期攝入膳食寶塔中的第ⅢⅣ類食而很少吃第Ⅰ類食這會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)缺乏的重要供能物質(zhì)是 。牛奶中含有豐富的 ，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)因此處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期的青少年應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中的 (填代號(hào))類食物；多吃“平衡膳食寶塔”中的第Ⅱ，可以補(bǔ)充維生如果人體缺乏 ，就容易得夜盲癥。丙圖中，人體消化和吸收的主要場(chǎng)所是C(填字母)；a、b、c三條曲線分別代表哪類物質(zhì)的消化過(guò)程；判斷的理由。請(qǐng)你根據(jù)合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求寫(xiě)出一份較為合理的午餐食譜： ()。，，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：或塊保溫

1碎屑適量唾液3710

2A

3饅頭塊適量2mL唾液不攪拌加入碘液 2滴為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2 號(hào)試管的A處應(yīng)加入 與1號(hào)試管作用。為了證明“牙齒的咀舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作應(yīng)選 兩個(gè)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變?cè)?。有的同學(xué)提出“除了以上三個(gè)試管還要設(shè)置第四個(gè)試放入饅頭塊與水不攪其他處理均相同”你認(rèn)為第四個(gè)試管的設(shè)(填“有或“無(wú)必要。本實(shí)驗(yàn)中水浴溫度保持在37℃的原因。若“加入碘液”步驟放在“保溫”前，那么在1號(hào)試管內(nèi)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可能是 。如果3個(gè)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較接試分析實(shí)驗(yàn)失敗的原因出一種即。答案：1-5CAACB 6-10BCAAD 11-14DDCB(1)[1]口腔葡萄糖[4]胃[6]小腸甘油和脂肪酸；[6] 消