元素、營養(yǎng)與健【學(xué)習(xí)目標(biāo)維生素與健康的關(guān)系；了解六大營養(yǎng)素對生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性。了解的元素組成及一些元素對健康的影響蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的原料，也是不可缺少同時(shí)還會(huì)重新組成所需的各種蛋白質(zhì)，維持的生長發(fā)育和組織更新。此外，調(diào)節(jié)生理機(jī)能的某血紅蛋白——內(nèi)氧氣的傳輸生命離不開氧氣，內(nèi)的血紅蛋白是人類吸入氧氣和呼出二氧化碳過程中的載體。但是空氣中的CO200COCO固結(jié)合，使其喪失輸氧功能，會(huì)使人因缺氧而，甚至窒息。煤等不完全燃燒時(shí)會(huì)生成CO，CO。在我們內(nèi)進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)的共同點(diǎn)是在溫和的條件下進(jìn)行，反應(yīng)速率大，反應(yīng)a.b.1071013c.把開一把鎖。酶在其他行業(yè)已得到廣泛應(yīng)用，如淀粉酶應(yīng)用于食品、發(fā)酵等工業(yè)；蛋白酶用于等方面；酶還酶來解決世界三大問題之一的糧食問題。羊毛衣物為什么不能用普通肥皂（呈堿性）洗滌呢？高溫蒸煮，為什么能殺菌呢？這是因?yàn)楫?dāng)例如在許多建筑材料、絕材料、家、清潔劑化妝品，煙煙霧中都含有均會(huì)成為居室的污染源對人類的健康造成危害制作動(dòng)物標(biāo)本的的化學(xué)成分為（防腐劑的主要成分）所以用制作的標(biāo)本能長久保存。【要點(diǎn)詮釋蛋白質(zhì)在人的生命活動(dòng)中執(zhí)行著各種功能，為了維持人的正常生命活動(dòng)，須注意防止有害物（如、一氧化碳）對人的肌體蛋白質(zhì)的要點(diǎn)二、糖類、油脂、維生糖類是動(dòng)植物所需能量的重要來源，我們所需的能量中約有60％~70％來自糖類。淀粉在內(nèi)經(jīng)油脂：是內(nèi)重要的供能物質(zhì)。每克油脂在內(nèi)完全氧化時(shí)，放出39.3kJ的熱量，比糖類多倍，被稱為內(nèi)的。它是維持生命活動(dòng)的備用能源。C用它能促進(jìn)生長發(fā)育增強(qiáng)對疾病的抵抗力許生素是自身不能合成的一般都必須食物中攝取。下圖所示是常見富含營養(yǎng)素的食物。【要點(diǎn)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修機(jī)體活動(dòng)和恒定體溫提供能C來自蔬菜和水果D能夠調(diào)節(jié)的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成組織的重要材料等18kJ/g39.3kJ/g。要點(diǎn)三、中的化學(xué)元組成的元素約50多種。在諸多的化學(xué)元素中，有許多與人類生命活動(dòng)密切相關(guān)，也是必不可C—18％、H—10％、N—3％496%常量元素（在內(nèi)含量超過0.01％的元素PKS鈣對的作：鈣在中的存在中所含的鈣絕大部分都集中在骨骼和牙齒中骨骼不僅是的重要支柱，：1510.01％的元素微量元素（0.01％的元素微量元素（IF質(zhì)量/g害，如鋁、鉛、等【要點(diǎn)詮釋對鈣鐵鋅硒碘氟我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。對于有輕度高血壓者，關(guān)于營養(yǎng)和人類需要4克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對我國患有心腦血管病者也是適宜的。【典型例題類型一、考查六大營養(yǎng)素與健1.蔬菜、水果對可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用，主要是因?yàn)槭卟?、水果中富含需要的（）? C．蛋白 【答案】【點(diǎn)評】人類攝入食物，目的是補(bǔ)充食物中的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽（物鹽） 中考）下列物質(zhì)不 所需營養(yǎng)素的是 A．尼古 B． C．蛋白 D．維生，【答案】【解析A、尼古丁有劇毒，不是所需營養(yǎng)素，故選項(xiàng)正確B、水是所需的六大類營養(yǎng)一，故選項(xiàng)錯(cuò)誤C、蛋白質(zhì)是所需的六大類營養(yǎng)一，故選項(xiàng)錯(cuò)誤D、維生素是所需的六大類營養(yǎng)一，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；故選A VcVc綠色蔬菜（如黃瓜、生菜）、水果（如柑橘【答案】 涼拌、生食、加 【解析】Vc“VcCVcVcC、H、OVc舉一反三 【答案】 【答案】類型二、考查化學(xué)元素 健化學(xué)元素與健康關(guān)，如C、N、H、O、Ca、Zn等。上述元素中，屬于必需的微量 缺鈣會(huì)引起佝僂病，下列物質(zhì)可用于補(bǔ)鈣的是 【答案】 攝入不足或攝入過量均不利于健 【解析】本題考查化學(xué)元素與健康的關(guān)系。必需的微量元素有Fe、Zn、Se、I、F等；補(bǔ)充化學(xué)元素要適量，過多或過少都會(huì)引起疾??；CaCO3是補(bǔ)鈣的一種藥劑?！军c(diǎn)評】要了解化學(xué)元素對健康的影響。【變式】右表為某品牌燕麥片的一部分 類 種所需的微量元素 ①中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒④成年人比幼兒和青少年需要攝入的假設(shè)每克蛋白質(zhì)完全氧化