2022-2023學年浙科版（2019）必修一 1.2.3生物大分子以碳鏈為骨架 學案_第1頁
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文檔簡介

高一生物學案（4）——《蛋白質》一．學習目標1.掌握蛋白質的功能2.掌握氨基酸的通式及形成蛋白質的過程3.區(qū)分不同蛋白質的空間結構二．課堂內容1.【新聞事件】2008，檢查發(fā)現三鹿的16個嬰幼兒奶粉樣品就有15個含有三聚氰胺成分（蛋白精）。長期食用含有三聚氰胺的奶粉會引起重度營養(yǎng)不良綜合征，讓寶寶停止發(fā)育，出現四肢短小、腦袋大等情況，嚴重直接出現肝、心等器官功能衰竭，導致死亡。2.【蛋白質作用】蛋白質有哪些作用呢？3.【動眼動腦時間1】觀察下面各種氨基酸的結構，寫出氨基酸的結構通式。4.【閱讀小資料】你知道合成蛋白質的氨基酸有多少種嗎？5.【氨基酸脫水縮合過程】請將下列反應方程完成。+6.【氨基酸形成蛋白質過程】根據下列過程，寫出蛋白質結構多樣性的原因。7.【蛋白質空間結構例子】纖維狀的角蛋白粗糙球形的血紅蛋白課堂筆記四．知識點匯總（讀背記默）1.氨基酸元素組成：（）；結構通式：2.蛋白質的功能：①細胞和生物體的結構物質；②作用：如消化酶；③作用：如抗體；④作用：如血紅蛋白和載體；⑤作用，如胰島素，生長激素3.蛋白質結構多樣性的原因：①氨基酸種類不同；②氨基酸數目不同；③氨基酸排列順序不同；④肽鏈數不同；⑤空間結構不同。4.蛋白質命名：N個氨基酸分子縮合而成的化合物稱為N肽。5.蛋白質是生命活動的主要承擔者。6.有關計算：脫水數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數7.鳥的羽毛和人的頭發(fā)、指甲主要是由蛋白組成的8.生物體的一切生命活動都與蛋白質有關，蛋白質的每種特定功能都與其特定的結構有關。蛋白質分子可由一條或幾條多肽鏈組成。每一種蛋白質都有其獨特的空間結構，正確的三維結構是蛋白質表現其特有的生物學活性所必需的。9.組成毛發(fā)和指甲的角蛋白質是狀的，而血液中的血紅蛋白像一個表面粗糙的球。10.蛋白質分子的空間結構并不穩(wěn)定，會隨溫度的升高發(fā)生改變，并且空間結構一旦發(fā)生不可逆的改變，便會失去生物學活性。這種現象就是蛋白質的性。11.構成蛋白質的氨基酸有種，每種蛋白質含

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