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2021年中國燒烤行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析一、門店情況

在2019-2021年全國燒烤門店數(shù)量走勢中，2019年全國燒烤門店數(shù)為47萬家；2020年受疫情影響，全國燒烤門店數(shù)減少至45萬；2021年開始回暖，全國燒烤門店數(shù)增至46萬。此外，燒烤品類的連鎖化率也得到較快提升，全國燒烤品類連鎖化率從2019年的8.6%提升至2021年的14.2%，連鎖的燒烤品牌也正在迅速提升市場份額。

2021年，重慶市以線上12.8萬家燒烤門店位居我國燒烤線上門店第一。我國燒烤門店的地域分布正在從南北不均轉(zhuǎn)變?yōu)椴Ⅱ?qū)發(fā)展，在2021年燒烤線上門店數(shù)排名Top10城市中，深圳、廣州分別居排名的第四位、第九位。

二、消費情況

伴隨著燒烤餐飲連鎖化率的提升，燒烤越來越成為消費者用餐的重選擇，消費者對燒烤的品質(zhì)要求也越來越高。從消費頻次看，消費者燒烤消費頻次從2017年的3.1次/年提升至2021年的4.5次/年。年人均燒烤消費支出從2017年的284元增至2021年的472元，年復合增長10.69%。

從各地燒烤訂單量增速排名看，2021年各地燒烤訂單量增速排行中，前十名中有9座是南方城市，其中蕪湖市以90.3%的增速占據(jù)第一名。

從燒烤消費人群來看，24~40歲的白領(lǐng)階層已輕成為燒烤的消要主力，24~40歲的白領(lǐng)階層消者人數(shù)占比從2017年的65%提升至2021年的69.5%。

三、發(fā)展趨勢

從行業(yè)發(fā)展趨勢看，燒烤“熱”消費為創(chuàng)業(yè)打開了新渠道，供應鏈標準化、品質(zhì)化發(fā)展成為大勢所趨。消費場景也凸顯出多元化的趨勢

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