【飼料生產(chǎn)加工技術(shù)】謹(jǐn)防兔飼料中有毒成分的危害

在一些家兔常用飼料中不同程度地含有某些有毒成分。這些物質(zhì)，有的阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，有的干擾兔體的正常代謝。飲料毒物的毒性不僅取決于本身毒力，且很大程度上還取決于它在飼料中的含量。當(dāng)飼料含毒物質(zhì)低于中毒臨界水平時(shí)可安全飼用，不會(huì)引起不良后果；相反，高于臨界水平時(shí)則會(huì)危害家兔的健康，甚至可造成中毒和死亡。胰蛋白酶抑制因子在許多飼料中存在著稱為胰蛋白酶抑制因子的物質(zhì)。這類物質(zhì)在生化結(jié)構(gòu)上是由氨基酸殘基組成的多肽，它們?cè)谖竷?nèi)不被破壞，進(jìn)入小腸后與胰蛋白酶結(jié)合形成復(fù)合物，使胰蛋白酶失去活性。這種復(fù)合物在小腸中不會(huì)被分解，進(jìn)人大腸后可被微生物降解，或者經(jīng)糞便排出體外。因此，胰蛋白酶抑制因子不僅阻礙蛋白質(zhì)消化，而且會(huì)使兔體喪失部分蛋白質(zhì)(胰蛋白酶本身是一種必需氨基酸含量較高的兔體蛋白)。在家兔的常用飼料中，大豆(4685,-18.00,-0.38%)的胰蛋白酶抑制因子含量特別高(可達(dá)10.7微克／克)。因此，家兔長(zhǎng)時(shí)間飼喂生大豆可發(fā)生胰腺代償性腫大和蛋白質(zhì)消化不良現(xiàn)象，以生長(zhǎng)兔最為明顯，成年兔則危害較輕。然而高溫處理可破壞胰蛋白酶抑制因子，在熱榨豆餅中，胰蛋白酶抑制因子可降低到3.4微克／克；大豆煮熟(100℃)可基本上消除這種有害物質(zhì)。致甲狀腺腫物質(zhì)在高產(chǎn)油菜品種的菜籽(5133,15.00,0.29%)餅中，芥子苷的含量高達(dá)10～13％。該類物質(zhì)在飼料或動(dòng)物體內(nèi)芥子苷酶的作用下，可產(chǎn)生惡唑烷硫酮、硫氰酸酯和異氰酸酯。這些物質(zhì)通過(guò)消化道被兔體吸收，可阻止甲狀腺利用血液中的碘離子，使甲狀腺素(三碘酪氨酸和四碘酪氨酸)合成受阻，引起甲狀腺個(gè)大和整個(gè)機(jī)體代謝紊亂。因此，菜籽餅雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其飼用價(jià)值受到限制。目前，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料科學(xué)研究所研制一種菜籽餅(粕)解毒添加劑一6107，已廣泛應(yīng)用于畜禽菜籽餅的解毒，經(jīng)解毒處理的菜籽餅可使其在配合飼料中的比例提高到20％，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都很顯著。此外，卷心菜和花椰菜等青飼料中也含有致甲狀腺腫物質(zhì)，不過(guò)量或短期飼喂家兔不會(huì)引起甲狀腺腫現(xiàn)象。棉籽酚棉籽餅含有游離棉酚、棉酚紫和棉綠素等有害成分，其中游離棉酚占絕對(duì)比例，棉籽餅中含量范圍為0.07～0.24％。棉籽酚對(duì)家兔的毒害作用是引起體組織損害并降低繁殖機(jī)能。在棉籽餅中加入硫酸亞鐵可有效地消除棉籽酚的毒害。在家兔日糧中棉籽餅比例適當(dāng)(5～10％)則可安全使用。植物性血凝素這類物質(zhì)主要存在于豆科植物中，能引起血球凝集，然而，它在兔體內(nèi)不被吸收，故不會(huì)損害血液循環(huán)系統(tǒng)，但可引起腸粘膜損傷和阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。經(jīng)熟處理后(煮熟)可破壞植物血凝素。皂角苷在某些豆科牧草(苜蓿)和菜籽餅中含有皂角苷，豬、雞過(guò)多采食可引起生長(zhǎng)不良和中毒現(xiàn)象，對(duì)家兔的影響有待試驗(yàn)觀察。不過(guò)，由于其味極苦，可明顯降低家兔對(duì)該種飼料的采食量。草酸鹽在某些青綠飼料(莧萊、菠菜等)中，草酸和草酸鹽的含量較高。在消化道內(nèi)，草酸可與鈣結(jié)合成不溶性化合物一草酸鈣，從而阻礙鈣的吸收。被兔體吸收的草酸可與血清鈣結(jié)合，發(fā)生沉淀，使血鈣水平迅速下降，引起肌肉痙攣等癥狀。因此，對(duì)富含草酸鹽的青綠飼料，應(yīng)嚴(yán)加控制飼喂量，以免發(fā)生低鈣癥。霉菌毒素在家兔飼養(yǎng)中，除了注意飼料中固有的有毒物質(zhì)外，還必須防止飼料霉變。一些富含蛋白質(zhì)的飼料是黃曲霉、灰曲霉等產(chǎn)毒霉菌生長(zhǎng)的良好基質(zhì)。家兔的黃曲霉素中毒，表現(xiàn)為食欲和飲水廢絕，脫水和昏睡，繼而發(fā)展為肝臟受損和黃疽。某些谷物飼料霉敗后可產(chǎn)生桔霉素、檸檬色霉素、T2毒素和玉米(2424,-1.00,-0.04%)赤霉烯酮等毒素。這些霉素會(huì)引起腎臟和肝臟損害、繁殖機(jī)能降低，甚至造成死亡。此外，麥角也是一種常見(jiàn)的霉菌性毒素，可危害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和平