方便面市場：2022年我國方便面市場分析曾經(jīng)的速食之王便利面，正面臨市場持續(xù)下滑的頹勢。行業(yè)巨頭康師傅今年前三季便利面業(yè)務(wù)收益下滑幅度約12%；曾經(jīng)年銷售額20億的五谷道場，則在近日被掛牌出售。以下是2022年我國便利面市場分析：

康師傅便利面銷量跌回5年前

在便利面領(lǐng)域，康師傅銷量跌回5年前。財報顯示，今年前三季度康師傅便利面業(yè)務(wù)的收益為25.11億美元，去年同期為28.54億美元，下滑幅度大約為12%。

作為康師傅的支柱業(yè)務(wù)之一，便利面銷售額早從2022年就開頭下滑。在2022年達到43.3億美元巔峰后，2022年已降至41.38億美元，去年更進一步降至36.13億美元，大約和2022年（當(dāng)年便利面銷售額為35.92億美元）時的水平相當(dāng)。

對于今年前三季業(yè)績下滑的緣由，康師傅在財報中稱：“受棕櫚油價格上升影響及品牌建設(shè)提高廣告收入，造成毛利率下滑?！毕啾蕊嬈?、便利食品及其他產(chǎn)品，便利面業(yè)務(wù)的跌幅也是康師傅整體業(yè)務(wù)中最多的。

業(yè)績下滑對康師傅股價也形成影響。華商報記者發(fā)覺，截止上周五康師傅控股（00322.HK）的收盤價為每股9.290港元，與2022年8月最高時的每股24.552港元相比，下跌六成多。目前，康師傅控股的總市值約520多億，與最高時的1400多億相比削減近900億。

香港恒生指數(shù)公司在今年9月將康師傅剔除出恒生指數(shù)成分股。中信建投投資顧問孫佳欣介紹，成分股是計算港股恒生指數(shù)的公司股票，作用接近于上證180指數(shù)和深證100指數(shù)中的成分股。被納入或移出成分股對一只股票的影響不大，多是因市值變化或其他因素而被調(diào)整。

便利面市場價格戰(zhàn)漸歇

康師傅便利面業(yè)績萎縮，其實只是行業(yè)的一個縮影。曾以非油炸出名、制造年銷售額20億左右的五谷道場連年虧損，近日被中糧集團在北京產(chǎn)權(quán)交易所掛牌出售。另一便利面巨頭統(tǒng)一企業(yè)，去年便利面業(yè)務(wù)同比也下降了4.9%。

快消品調(diào)研機構(gòu)貝恩公司與凱度消費者指數(shù)發(fā)布的《中國購物者報告》顯示，去年以來，針對藍領(lǐng)工人的產(chǎn)品受沖擊最大。以銷量來衡量，2022年中國便利面銷售下降了12.5%。另據(jù)AC尼爾森統(tǒng)計，中國便利面市場2022-2022年連續(xù)五年下跌，雖然今年上半年銷售額同比有回升，但今年三季度銷量又下跌了5.4%。

市場衰退使得便利面巨頭多年來的價格戰(zhàn)漸歇。華商報記者在西安市吉利路某連鎖超市看到，時至年末，不少食品和飲料都推出促銷活動，但便利面的價簽上卻很少有打折字樣。正在這里購物的市民孫女士說，以前來不及做飯的時候就下碗泡面湊合，現(xiàn)在覺得常吃便利面沒養(yǎng)分。

不少泡面族變成了外賣黨

貝恩公司與凱度消費品指數(shù)的報告認(rèn)為，中國便利面銷售下滑的主要緣由在于：工作人口的下降，并且低端制造業(yè)崗位被轉(zhuǎn)移到孟加拉國和越南等成本更低地區(qū)。

對這一緣由，財經(jīng)評論人士余豐慧并不認(rèn)同。他覺得這樣的分析以偏概全：制造業(yè)的確不景氣，但通過便利面這樣的消費品還反映不出來。他說，和化妝品、護膚品的銷量增長相比，便利面銷量的下滑恰恰說明國內(nèi)消費品質(zhì)的提升，這是中國消費轉(zhuǎn)型升級的體現(xiàn)。

華商報記者發(fā)覺，如今各品牌便利面的口味漸多，但消費群體卻有流失。不少人不再專情于此轉(zhuǎn)向其他“便利飲食”。在高新區(qū)上班的王先生說：“以前上學(xué)時沒有太多選擇，常在宿舍泡面吃，現(xiàn)在不如叫個外賣菜樣豐富還便利?！毕裢跸壬@樣的泡面族變身外賣黨的并不在少數(shù)。

如今西安各商超的便利面貨架上，進口品牌越來越多，吸引著年輕顧客的留意。近期在互聯(lián)網(wǎng)和直播平臺上特別火的韓國某品牌辣炒火雞面，在西安一些跨境商品超市有出售，單價大約6元左右。

西安某進口超市劉姓負責(zé)人介紹，進口便利面主要是日、韓及泰國品牌，單價多在5元以上比國產(chǎn)品牌稍貴一些，“進口品牌的口味和口感上更多樣，除了海鮮、濃湯豬骨、炸醬還有檸檬味、青咖喱味等，顧客買著嘗鮮的比較多。”

便利面廠商需要適應(yīng)角色變化

面臨市場下滑的挑戰(zhàn)，近兩年來，便利面行業(yè)巨頭康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)轉(zhuǎn)變之前的價格戰(zhàn)策略，開頭轉(zhuǎn)向多產(chǎn)品線競爭。

那么高端化產(chǎn)品能否挽救便利面行業(yè)的連年頹勢？有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高端化并非萬能藥。作為快消品的便利面不夠健康、不夠養(yǎng)分的觀念已經(jīng)根深蒂固。隨著民眾健康意識的提高，對便利面的需求在減弱?！氨憷孀鳛樗偈称愤^去在出差、旅游中需求量很大?！标兾鹘?jīng)典派商業(yè)管理有限公司董事長朱林認(rèn)為，高鐵普及又?jǐn)D壓了這種需