ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)CB16334-1996》輻照裝置食品加工實(shí)用劑量學(xué)導(dǎo)則Practicalguideofdosimetryinagammairradiationfacilityforfoodprocessing1996-06-19發(fā)布1996-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》輻照裝置食品加工實(shí)用劑量學(xué)導(dǎo)則GB16334-1996PracticalguideofdosimetryinAgammairradiationfacilityforfoodprocessing主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品加工？輻照裝置啟用與日常運(yùn)行中的劑量測(cè)量?jī)?nèi)容與程序,以及丫射線吸收劑量測(cè)量系統(tǒng)的分類、選擇、校準(zhǔn)與使用。本標(biāo)準(zhǔn)適用的吸收劑量范圍為0.02kGy～60kGy。輻照其他產(chǎn)品也應(yīng)參照?qǐng)?zhí)行。食品加工？輻照裝置(以下簡(jiǎn)稱輻照裝置)是由？輻射源,及有關(guān)設(shè)施組成的用來(lái)加工輻照食品的裝置。輻照裝置必須滿足食品加工的安全衛(wèi)生與有效性的要求。輻照裝置的建立與運(yùn)行必須履行法定審批手續(xù)，依法接受執(zhí)法機(jī)關(guān)的監(jiān)督。輻照裝置必須設(shè)有劑量測(cè)量系統(tǒng)。該系統(tǒng)應(yīng)定期檢定與校準(zhǔn)，并保持量值湖源性。測(cè)量？射線吸收劑量的范圍與誤差應(yīng)符合工藝與法規(guī)的要求。引用標(biāo)準(zhǔn)GB139使用硫酸亞鐵劑量計(jì)測(cè)定水中吸收劑量的標(biāo)準(zhǔn)方法意義和用途福照食品是為了達(dá)到某種實(shí)用目的，利用電離輻射在食品中產(chǎn)生的某些輻射化學(xué)與輻射生物學(xué)效應(yīng)，經(jīng)過(guò)一定劑量電離輻射輻照過(guò)的、國(guó)家批準(zhǔn)市場(chǎng)銷售的食品。衛(wèi)生部批準(zhǔn)、發(fā)布的輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的劑量限值列于附錄A。3.2輻照食品吸收的劑量取決于許多因素，例如輻射源(類型、活度與排列)輻照時(shí)間，產(chǎn)品的組成、堆積密度、堆碼方式與包裝,以及源與產(chǎn)品間的幾何學(xué)配置。為了保證食品獲得所需要的劑量，應(yīng)當(dāng)正確選用適宜的劑量測(cè)量系統(tǒng)與程序，嚴(yán)格按規(guī)范操作。3.3輻照食品關(guān)系到消費(fèi)者的健康，因此國(guó)家對(duì)其生產(chǎn)、見(jiàn)存和銷售進(jìn)行法制管理，制定了一系列強(qiáng)制性的管理辦法和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。食品輻照必須遵守《食品衛(wèi)生法》《輻照食品衛(wèi)生管理規(guī)定》《輻射加工計(jì)量監(jiān)督管理智行規(guī)定》并符合相應(yīng)輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)量技術(shù)規(guī)范的要求。3.4輻照食品的吸收劑量應(yīng)不小于所需的最低劑量，同時(shí)不超過(guò)法定的平均劑量限值(或最大劑量限值).正確的劑量測(cè)量提供了獨(dú)立、定量、可靠的輻照工藝控制與產(chǎn)品質(zhì)量保證,促進(jìn)輻照食品的貿(mào)易,并能作為依法監(jiān)督管理的依據(jù)。術(shù)語(yǔ)4.1吸收劑量de除以dm所得的商,即D=de/dm,其中de是電離輻射授子質(zhì)量為dm的物質(zhì)的平均能量。吸收劑基單