標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.115-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 黑豆紅》是一項(xiàng)專門針對食品行業(yè)中使用的色素添加劑——黑豆紅的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保此類添加劑在食品中的使用安全、規(guī)范其質(zhì)量要求，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑黑豆紅的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。適用于以黑大豆為原料，通過發(fā)酵、提取、濃縮等工藝制得的，作為著色劑使用的黑豆紅色素產(chǎn)品。

技術(shù)要求

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了黑豆紅的質(zhì)量指標(biāo)，包括感官特性（如色澤、狀態(tài)）、理化指標(biāo)（如干燥失重、灰分、重金屬含量如鉛、砷、汞等）、微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）及食品添加劑使用范圍和最大使用量。這些要求確保了產(chǎn)品的純度、衛(wèi)生安全及在食品中的合理應(yīng)用。

試驗(yàn)方法

為確保各項(xiàng)指標(biāo)的準(zhǔn)確測定，標(biāo)準(zhǔn)提供了相應(yīng)的檢測方法，涵蓋樣品的預(yù)處理、成分分析及微生物檢測技術(shù)，保證檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則

明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣規(guī)則以及合格判定依據(jù)，確保每批出廠的產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

這部分規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)商信息及使用說明等。同時(shí)，對產(chǎn)品的包裝材料、運(yùn)輸過程中的防護(hù)措施及適宜的儲存條件進(jìn)行了詳細(xì)說明，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)化了對食品添加劑黑豆紅的質(zhì)量控制，提升了食品安全水平，為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)，也為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)提供了明確的生產(chǎn)與使用指導(dǎo)，保障了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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