標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.155-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑乙酸橙花酯》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑乙酸橙花酯的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存條件等內(nèi)容。乙酸橙花酯作為一種食用香料，常用于提升食品的香氣和味道。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以橙花醇和乙酸為原料，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑乙酸橙花酯。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和文件。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)乙酸橙花酯進(jìn)行了定義，明確了其化學(xué)名稱、分子式及CAS號(hào)等基本信息。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：描述了產(chǎn)品應(yīng)有的外觀、色澤、氣味等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了乙酸橙花酯的純度、酸值、折光指數(shù)、相對(duì)密度等具體指標(biāo)，確保產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：限定了產(chǎn)品中的微生物如細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等的允許含量，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，包括采用的儀器、試劑、樣品處理方式及計(jì)算公式等。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、周期及合格判定原則，以及對(duì)不合格產(chǎn)品的處理辦法。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志與標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受外界污染。
   • 運(yùn)輸與貯存：指明了產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日曬、雨淋，貯存時(shí)的環(huán)境條件，如溫度、濕度等，以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在保障乙酸橙花酯作為食品添加劑使用時(shí)的安全性和質(zhì)量可控性，為生產(chǎn)、監(jiān)管及使用該添加劑提供了科學(xué)依據(jù)和操作規(guī)范，有助于維護(hù)消費(fèi)者健康及促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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