標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.11-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳酸鋅》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳酸鋅作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，旨在確保添加乳酸鋅的食品在強(qiáng)化鋅元素的同時(shí)，保障食品安全與公眾健康。具體要點(diǎn)包括：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳酸為原料制得的乳酸鋅，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中的質(zhì)量規(guī)格和使用規(guī)范。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了乳酸鋅的產(chǎn)品形態(tài)應(yīng)為白色或類白色粉末，需符合特定的理化指標(biāo)，如鋅含量、鉛含量、砷含量、干燥失重等，確保產(chǎn)品純度與安全性。其中，對(duì)鋅的含量有明確要求，需在一定范圍內(nèi)以保證營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化效果。

  3. 檢驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何檢測(cè)乳酸鋅的各項(xiàng)指標(biāo)，包括鋅含量的測(cè)定、重金屬（如鉛、砷）的檢測(cè)方法等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求在含有乳酸鋅的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)示其使用情況，包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑名稱、含量以及在食品中的功能作用等信息，以便消費(fèi)者知情選擇。

  5. 使用原則：根據(jù)GB 14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定了乳酸鋅在不同類型食品中的最大使用量，防止過(guò)量添加導(dǎo)致的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。

  6. 實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)指出了其生效日期及所替代的前一版本標(biāo)準(zhǔn)，確保行業(yè)遵循最新、最科學(xué)的安全規(guī)范。


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  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB190311—2015

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳酸鋅

2015-11-13發(fā)布2016-05-13實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳酸鋅

GB1903.11—2015

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中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

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北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

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網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-51630

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GB190311—2015

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳酸鋅

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以發(fā)酵法生產(chǎn)的乳酸和氧化鋅為主要原料經(jīng)化學(xué)反應(yīng)加工純化而制得的食品營(yíng)

,、、

養(yǎng)強(qiáng)化劑乳酸鋅

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

羥基丙酸鋅

2-

22分子式

.

nn或

C6H10O6Zn·H2O(=23)

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

二水合物按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

279.55()(2012)

三水合物按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

297.57()(2012)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色取適量試樣置于潔凈干燥的透明器皿中在自然光下觀察其色澤

、,、

狀態(tài)粉末狀態(tài)

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表

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