標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29223-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 脫氫乙酸》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了脫氫乙酸作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、殘留量限量以及檢驗(yàn)方法等方面的要求。脫氫乙酸是一種常用的食品防腐劑，能有效抑制細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

該標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工過(guò)程中添加脫氫乙酸作為防腐劑的各類食品。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)脫氫乙酸及其鈉鹽等進(jìn)行了定義，確保了標(biāo)準(zhǔn)中使用的專業(yè)術(shù)語(yǔ)有統(tǒng)一的理解基礎(chǔ)。

  3. 技術(shù)要求：

    • 規(guī)定了脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格，包括純度、雜質(zhì)限量等指標(biāo)，確保添加劑本身的安全性。
    • 列出了允許使用脫氫乙酸的食品類別，并詳細(xì)說(shuō)明了每種食品類別中脫氫乙酸的最大使用量（以脫氫乙酸計(jì)），以保障消費(fèi)者健康。

  4. 食品中脫氫乙酸的測(cè)定方法：提供了采用高效液相色譜法（HPLC）檢測(cè)食品中脫氫乙酸含量的具體步驟和要求，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求含脫氫乙酸的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，在標(biāo)簽上明確標(biāo)注脫氫乙酸的使用情況，便于消費(fèi)者知情選擇。

  6. 實(shí)施日期與過(guò)渡期：指出了該標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施的日期及舊標(biāo)準(zhǔn)過(guò)渡到新標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間安排，確保行業(yè)有足夠時(shí)間調(diào)整生產(chǎn)流程以符合新要求。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29223—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑脫氫乙酸

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB29223—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑脫氫乙酸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于雙乙烯酮聚合反應(yīng)制得的食品添加劑脫氫乙酸

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

乙酰基甲基脫脫氫二酮

3--6--(2),4-(3)

22分子式

.

C8H8O4

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

168.15(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至淺黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察色澤和

,、,,

狀態(tài)粉末狀態(tài)

32理化指標(biāo)

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

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