標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 30608-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了DL-蘋果酸鈉作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品中使用的DL-蘋果酸鈉質(zhì)量與安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。

一、適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以L-蘋果酸或D-蘋果酸為原料，經(jīng)化學(xué)合成制得的DL-蘋果酸鈉產(chǎn)品，用作食品酸度調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑、保鮮劑等。

二、技術(shù)要求：DL-蘋果酸鈉應(yīng)符合以下質(zhì)量指標(biāo)：

  1. 外觀：白色結(jié)晶粉末或顆粒。
  2. 含量（以干基計(jì)）：≥99.0%。
  3. 水不溶物：≤0.1%。
  4. 砷（As）含量：≤0.0003%。
  5. 鉛（Pb）含量：≤0.001%。
  6. 灼燒殘?jiān)骸?.1%。
  7. pH值（5%溶液）：7.5～9.0。

三、檢驗(yàn)方法：標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，包括含量測(cè)定、雜質(zhì)限量測(cè)定等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

四、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：產(chǎn)品包裝上需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)者信息等內(nèi)容，便于追蹤和質(zhì)量管理。

五、貯存及運(yùn)輸：應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中，避免受潮、污染，確保在運(yùn)輸過程中不受損壞。


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  • 2014-04-29 頒布
  • 2014-11-01 實(shí)施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB30608—2014

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑DL-蘋果酸鈉

2014-04-29發(fā)布2014-11-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑DL-蘋果酸鈉

GB30608—2014

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20147

*

書號(hào)

:155066·1-49541

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GB30608—2014

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑DL-蘋果酸鈉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蘋果酸和氫氧化鈉反應(yīng)經(jīng)結(jié)晶干燥制得的食品添加劑蘋果酸鈉

,、DL-。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

21分子式

.

nn或n

C4H4Na2O5·H2O(=3=1/2)。

22結(jié)構(gòu)式

.

——

HOCHCOONan

│·H2O

CH2—COONa

23相對(duì)分子質(zhì)量

.

三水結(jié)晶品按年國際相對(duì)原子質(zhì)量

232.10(2011)。

半水結(jié)晶品按年國際相對(duì)原子質(zhì)量

187.06(2011)。

3要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤

,、

中在自然光線下觀察色澤和狀態(tài)

狀態(tài)結(jié)晶性粉末或塊狀,,

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目檢驗(yàn)方法

三水結(jié)晶品半水結(jié)晶品

蘋果酸鈉以計(jì)含量質(zhì)量分?jǐn)?shù)附錄中

DL-(C4H4Na

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