標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4789.36-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品微生物學(xué)檢驗(yàn)　大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗(yàn)》與《GB/T 4789.36-2008 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗(yàn)》相比，主要在以下幾個(gè)方面有所不同：

1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的調(diào)整：從推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）變更為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB），表明該標(biāo)準(zhǔn)從自愿采用轉(zhuǎn)變?yōu)楸仨殘?zhí)行，體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)食品安全控制的加強(qiáng)。

2. 檢驗(yàn)方法的更新：新版標(biāo)準(zhǔn)可能引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法，以提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性和靈敏度。例如，可能采用了分子生物學(xué)技術(shù)如實(shí)時(shí)熒光PCR等快速檢測(cè)手段，替代或補(bǔ)充了原有的培養(yǎng)法，以加快檢測(cè)速度并提升檢測(cè)效率。

3. 采樣方案和限量要求：2016版標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果調(diào)整了采樣計(jì)劃和大腸埃希氏菌O157:H7/NM的限量標(biāo)準(zhǔn)，使之更加科學(xué)合理，更能反映當(dāng)前食品安全的實(shí)際需求。

4. 質(zhì)量控制要求增強(qiáng)：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制體系提出了更嚴(yán)格的要求，包括但不限于增加了內(nèi)部質(zhì)控、外部質(zhì)控的具體實(shí)施步驟，以及對(duì)實(shí)驗(yàn)環(huán)境、儀器設(shè)備校準(zhǔn)、人員培訓(xùn)等方面的規(guī)定，以確保檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性和可追溯性。

5. 適用范圍或樣品類(lèi)型擴(kuò)展：雖然兩者均針對(duì)大腸埃希氏菌O157:H7/NM的檢驗(yàn)，但新標(biāo)準(zhǔn)或許擴(kuò)大了適用的食品類(lèi)別范圍，涵蓋了更多類(lèi)型的食品，反映了食品安全監(jiān)管范圍的拓寬。

6. 術(shù)語(yǔ)定義和分類(lèi)的明確：為適應(yīng)科學(xué)進(jìn)步和國(guó)際接軌，2016版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了修訂或新增，使得標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加清晰準(zhǔn)確，便于理解和執(zhí)行。

7. 規(guī)范性引用文件的更新：隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)引用了最新的國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)，確保檢驗(yàn)方法和技術(shù)的先進(jìn)性和國(guó)際一致性。

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