酶的作用和本質(zhì)（第1節(jié)第1課時(shí)）01酶的作用、本質(zhì)02酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能03探究實(shí)驗(yàn)中控制變量的科學(xué)方法學(xué)習(xí)目標(biāo)能量光合作用呼吸作用酶ATP有機(jī)物合成有機(jī)物分解物質(zhì)代謝CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶葉綠體C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量線粒體酶氧氣氨基酸多肽酶脫水縮合核糖體細(xì)胞代謝反應(yīng)緩慢反應(yīng)過程復(fù)雜反應(yīng)條件要求高高溫、高壓細(xì)胞代謝化學(xué)反應(yīng)的特點(diǎn)主要場所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)實(shí)質(zhì)：細(xì)胞內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。特點(diǎn)：在水環(huán)境中進(jìn)行；

反應(yīng)條件溫和；

一般伴隨著能量的釋放、儲(chǔ)存和利用；

一般都需要酶催化。細(xì)胞代謝實(shí)驗(yàn)探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解2H2O22H2O+O2反應(yīng)條件通過氧氣產(chǎn)生量判斷H2O2分解情況1.實(shí)驗(yàn)原理：1酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O22H2O+O2反應(yīng)條件不同條件加熱是化學(xué)反應(yīng)常見的條件Fe3+是無機(jī)催化劑新鮮肝臟中含有過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解1酶在細(xì)胞代謝中的作用1.實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1酶在細(xì)胞代謝中的作用試驗(yàn)編號(hào)1234H2O2（3%）實(shí)驗(yàn)處理檢測指標(biāo)2mL2mL2mL2mL無90℃水浴加熱FeCl32滴肝臟研磨液2滴1.氣泡冒出情況；2.衛(wèi)生香復(fù)燃情況實(shí)驗(yàn)探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1酶在細(xì)胞代謝中的作用思考：1.與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)了什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？2號(hào)試管放出的氣泡多，這一現(xiàn)象說明加熱促進(jìn)過氧化氫酶的分解，提高反應(yīng)速率（加熱可以提供化學(xué)反應(yīng)所需的活化能）。2.在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？實(shí)驗(yàn)探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論1酶在細(xì)胞代謝中的作用不能實(shí)驗(yàn)探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論1酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論1酶在細(xì)胞代謝中的作用思考：3號(hào)試管與4號(hào)試管相比，哪支試管中反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多，說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)空白對照：自身對照：相互對照：對照組不施加任何處理因素對照組與實(shí)驗(yàn)組在同一受試對象上進(jìn)行幾種處理（或水平）互為對照閱讀教材“控制變量和設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)”部分，思考為什么要進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)?1酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)探究酶的作用變量包括哪幾種類型？如何區(qū)別？變量：自變量：因變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會(huì)存在一些可變因素，對實(shí)驗(yàn)造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量。實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素其中人為改變的變量隨著自變量的變化而變化的量無關(guān)變量：1酶在細(xì)胞代謝中的作用對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)1酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)探究酶的作用實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)計(jì)1.平均分組：排除無關(guān)變量的影響2.適宜培養(yǎng)：施加自變量3.對照現(xiàn)象：說明因變量的變化4.對比結(jié)論：說明因變量的變化酶在細(xì)胞代謝中的作用對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)探究酶的作用1酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的作用1酶催化的實(shí)質(zhì)酶催化的實(shí)質(zhì)：降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的作用1酶催化的實(shí)質(zhì)AB常態(tài)活躍狀態(tài)終態(tài)活化能酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的作用1酶催化的實(shí)質(zhì)證明脲酶是蛋白質(zhì)少數(shù)RNA也具有生物催化功能發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)引起發(fā)酵的是活細(xì)胞中的某種物質(zhì)酶的本質(zhì)2關(guān)于酶本質(zhì)的探索巴斯德李比希薩姆納切赫、奧特曼酶是一類