犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１８６５４．１０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２

養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)

第１０部分：肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定

犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵犲狉犿狆犾犪狊犿犳狅狉犮狌犾狋狌狉犲犱犳犻狊犺犲狊—

犘犪狉狋１０：犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅狀狀狌狋狉犻犲狀狋犮狅狀狋犲狀狋狅犳犿狌狊犮犾犲

２００８０７３１發(fā)布２００８１１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜１８６５４．１０—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１８６５４《養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)》分為下列部分：

———第１部分：檢驗(yàn)規(guī)則；

———第２部分：抽樣方法；

———第３部分：性狀測(cè)定；

———第４部分：年齡與生長(zhǎng)的測(cè)定；

———第５部分：食性分析；

———第６部分：繁殖性能的測(cè)定；

———第７部分：生態(tài)特性分析；

———第８部分：耗氧率與臨界窒息點(diǎn)的測(cè)定；

———第９部分：含肉率測(cè)定；

———第１０部分：肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定；

———第１１部分：肌肉中主要氨基酸含量的測(cè)定；

———第１２部分：染色體組型分析；

———第１３部分：同工酶電泳分析；

———第１４部分：ＤＮＡ含量的測(cè)定；

———第１５部分：ＲＡＰＤ分析；

……

本部分為ＧＢ／Ｔ１８６５４的第１０部分。

本部分代替ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２《養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第１０部分：肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定》。

本部分與ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２相比主要變化如下：

———修改了引用標(biāo)準(zhǔn)及儀器與設(shè)備；

———樣品魚取樣數(shù)由“５～７尾”改為“不少于１０尾”，魚肉采取總量“不得少于３００ｇ”改為“不得少

于１００ｇ”；

———?jiǎng)h去“樣品魚報(bào)告單”、“稱量”和“測(cè)量”三條；

———?jiǎng)h除圖１，修改與之對(duì)應(yīng)的文字；

———修改無(wú)氮浸出物的計(jì)算；

———增加脂肪酸的測(cè)定。

本部分由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。

本部分由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)淡水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本部分起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所。

本部分主要起草人：周瑞瓊、方耀林、鄒世平。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２。

Ⅰ

書

犌犅／犜１８６５４．１０—２００８

養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)

第１０部分：肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定

１范圍

ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分規(guī)定了魚體肌肉營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定的取樣、樣品處理、測(cè)定方法與結(jié)果計(jì)算。

本部分適用于魚類肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ９６９５．２肉與肉制品脂肪酸測(cè)定

ＧＢ／Ｔ１８６５４．２養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第２部分：抽樣方法

ＧＢ／Ｔ１８６５４．９養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第９部分：含肉率測(cè)定

３儀器與設(shè)備

３．１魚類解剖用具及實(shí)驗(yàn)室常規(guī)設(shè)備。

３．２電子天平（感量為１ｍｇ、０．１ｇ）。

３．３其他儀器與設(shè)備按ＧＢ／Ｔ５００９．３、ＧＢ／Ｔ５００９．４、ＧＢ／Ｔ５００９．５、ＧＢ／Ｔ５００９．６和ＧＢ／Ｔ９６９５．２

的規(guī)定。

３．４量魚板、尺（精度為１ｍｍ）。

４取樣

４．１樣品魚取樣

按ＧＢ／Ｔ１８６５４．２隨機(jī)抽取不少于１０尾達(dá)到商品規(guī)格的同齡個(gè)體作為樣品魚。對(duì)于小個(gè)體的樣

品魚，應(yīng)適當(dāng)增加樣本數(shù)量。特殊情況下的樣本數(shù)量按ＧＢ／Ｔ１８６５４