標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 21046-2007 條斑紫菜》是中國(guó)關(guān)于條斑紫菜產(chǎn)品質(zhì)量的一套國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范條斑紫菜的分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的具體要求。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了條斑紫菜的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。適用于以條斑紫菜為原料，經(jīng)清洗、切制、干燥等工藝制成的干紫菜產(chǎn)品。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件清單，確保各項(xiàng)測(cè)試和要求有據(jù)可依。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：明確了條斑紫菜及其相關(guān)加工產(chǎn)品的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，幫助讀者準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

4. 產(chǎn)品分類：根據(jù)條斑紫菜的形態(tài)、加工方式等將其分為不同的類別，如整張紫菜、切絲紫菜等，不同類別可能有不同的質(zhì)量要求。

5. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：包括色澤、氣味、滋味、形態(tài)與雜質(zhì)等，規(guī)定了產(chǎn)品應(yīng)具有的外觀和感官特性。
   • 理化指標(biāo)：涉及水分、鹽分、蛋白質(zhì)含量、灰分等，確保產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和衛(wèi)生安全。
   • 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等進(jìn)行限制，保障食品安全。

6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何通過物理、化學(xué)及微生物學(xué)方法檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

7. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法、判定規(guī)則等，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

8. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，以及必要的儲(chǔ)存條件和食用方法提示。

9. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的具體規(guī)定，旨在提升條斑紫菜產(chǎn)品的整體質(zhì)量水平，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，同時(shí)為生產(chǎn)者提供統(tǒng)一的生產(chǎn)和質(zhì)量控制依據(jù)。

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