第二章：植物細胞一、植物細胞與動物細胞的比較和特征二、細胞壁三、質體四、后含物五、胞間連絲

植物細胞的形狀與大小植物細胞的形態(tài)與結構細胞的大小通常在20-50m之間細胞的形態(tài)多樣，球形、多面體、立方體、長形等細胞的顯微及超微結構顯微結構（microstructure）指在光學顯微鏡下觀察到的結構。超微結構（ultrastructure）指在電子顯微鏡下觀察到的結構，也稱亞顯微結構。光鏡電鏡電鏡一、植物細胞的特征細胞壁質體后含物胞間連絲二、細胞壁細胞壁的化學組成纖維素、半纖維素、果膠、蛋白質 初生壁的結構模型細胞壁的次生加厚細胞壁(cellwall)包圍在原生質體外的堅韌外殼保護、支持作用吸收、蒸騰、運輸、分泌細胞識別參與細胞生長調控細胞壁組成：胞間層(middlelamella)初生壁(primarywall)：1—3μm次生壁(secondarywall)：5—10μm成分：果膠類物質纖維素(cellulose)、半纖維素、木質素(lignin)多種酶類(enzymes)和糖蛋白細胞壁的亞纖維結構電鏡下，構成細胞壁的結構單位是微纖絲(microfibril)，由纖維素分子束(微團)聚合而成微纖絲相互交織成網狀，構成細胞壁的基本框架，果膠、木質、栓質等填充于微纖絲“網”的空隙中微纖絲再聚集成較粗的纖絲，叫大纖絲(macrofibril)微纖絲是在質膜表面合成的，其在細胞壁上的沉積方向由分布在質膜內的微管決定；微纖絲排列方向的不同就形成了不同的細胞壁層次胞間層初生壁次生壁初生紋孔場細胞分化過程中細胞壁的變化初生壁次生壁胞間層電鏡下，次生壁可分為外、中、內三層纖維和石細胞等典型具次生壁的細胞，細胞壁有5層結構：胞間層、初生壁和三層次生壁大部分具次生壁的細胞，在成熟時原生質體死亡，殘留的細胞壁有支持保護的功能電鏡下，次生壁可分為外、中、內三層纖維和石細胞等典型具次生壁的細胞，細胞壁有5層結構：胞間層、初生壁和三層次生壁大部分具次生壁的細胞，在成熟時原生質體死亡，殘留的細胞壁有支持保護的功能紋孔場及紋孔紋孔場（pitfield）：初生壁上的一些非常薄的區(qū)域紋孔（pit）：次生壁形成時在紋孔場不被次生壁物質覆蓋，形成的凹陷區(qū)域單紋孔（singlepit）具緣紋孔（borderedpit）紋孔膜：兩個紋孔間的胞間層和兩層初生壁形成紋孔膜相鄰兩細胞之間的紋孔多成對存在，稱紋孔對(pitpair)三、質體前質體葉綠體白色體有色體質體的發(fā)生和相互轉化葉綠體的顯微及超微結構基質基質類囊體基粒葉綠體膜細胞質中的核糖體葉綠體中核糖體

有色體(chromoplast)：形狀多樣，只含有葉黃素和胡蘿卜素，存在于花瓣和果實中，胡蘿卜根中也有。能積聚淀粉和脂類白色體(leucoplast)：不含色素，呈無色顆粒狀，普遍存在于植物體各部分的儲藏細胞中。儲藏淀粉的稱為淀粉體儲藏蛋白質的稱為蛋白體，儲藏脂類的稱為造油體(elaioplast)質體是由原（前）質體(proplast)發(fā)育而來：四、后含物一、儲存的營養(yǎng)物質：淀粉、蛋白質、脂類二、晶體：草酸鈣結晶、碳酸鈣結晶、二氧化硅結晶三、植物次生物質：酚類化合物、類黃酮、生物堿、生氰糖苷、非蛋白氨基酸后含物（一）貯藏的營養(yǎng)物質1、淀粉(starch):形式：以顆粒狀態(tài)存在，稱為淀粉粒鑒定：用碘—碘化鉀溶液染色時，通常呈藍黑色形成淀粉粒時，先從一個點（臍點）開始，向外層層沉積，形成許多同心的層次——輪紋（直鏈淀粉和支鏈淀粉交替沉積而成）單粒淀粉粒：只有一個臍點復粒淀粉粒：有2個以上臍點，每個臍點有各自的輪紋半復粒淀粉粒：2個以上臍點，各臍點除有本身的輪紋外，還有共同的輪紋包圍2、蛋白質形式：①擬晶體，其晶體與無機鹽結晶不同，常呈方形，因此叫擬晶體(crystalloid)；②糊粉粒：由一層膜包裹成的圓球狀顆粒鑒定：貯藏蛋白質遇碘呈黃色糊粉粒集中分布于種子的胚乳和子葉中，往往禾谷類胚乳的最外一層細胞或幾層細胞中含有大量的糊粉粒，特稱為糊粉層。豆類子葉細胞中除普遍具糊粉粒外，還含有一或幾個擬晶體豆類糊粉粒的形成過程是：一個大液泡分散成幾個小液泡，隨種子的成熟，小液泡內的蛋白質逐漸變?yōu)楹哿＃环N子萌發(fā)時，糊粉粒中的蛋白質被利用，小液泡重新轉變成一個大液泡3、脂肪(fat)和油類(oil)形式：以固體或油滴的形式存在于細胞質中，是細胞中含能量最高而體積最小的貯藏物質，常存在于種子、胚和分生組織細胞中鑒定：用蘇丹III或蘇丹Ⅳ染成橙紅色（二）生理活性物質含量很少，但對細胞生命活動起著非常重要作用的物質，統(tǒng)稱為生理活性物質酶、維生素、植物激素、殺菌素等保證細胞內一切生化反應的正常進行；調節(jié)和控制植物生長、發(fā)育、繁殖以至遺傳、變異等一系列生命活動過程（三）其它物質糖類、有機酸、單寧、花青素、植物堿、精油、晶體等植物細胞內的晶體主要是草酸鈣晶體，稀碳酸鈣晶體，存在于液泡中單晶：棱柱狀或角錐狀針晶：針狀，常聚集成束簇晶：球狀，由許多單晶聯(lián)合形成，每個單晶的尖端都突出于晶簇的表面五、胞間連絲胞間連絲是連接兩個植物細胞的跨細胞的細胞器，是植物細胞間物質和信息交流的直接通道。超微結構次生變化和次生形成通透性能胞間連絲(plasmodesmata)細胞壁生長時并非均勻增厚，在初生壁上有一些較薄的區(qū)域叫初生紋孔場(primarypitfield)，其上有許多小孔，細胞的原生質細絲通過這些小孔,與相鄰細胞相連穿過細胞壁，溝通相鄰細胞的原生質細絲，稱為胞間連絲細胞間的聯(lián)系胞間連絲(plasmodesma):貫穿于細胞壁之間并密集發(fā)生于紋孔場和紋孔膜上，溝通細胞之間的連絲胞間連絲是細胞原生質體間進行物質運輸和信號傳導的橋梁胞間連絲結構模型圖解電鏡下，胞間連絲是直徑40nm的管狀結構，相鄰細胞的質膜通過胞間連絲相互連接起來，內質網也相連通過胞間連絲結合在一起的原生質體，稱共質體(symplast)共質體以外的部分，稱質外體(apoplast)，包括細胞壁、細胞間隙和死細胞的細胞腔質體線粒體高爾基體內質網核糖核蛋白體液泡溶酶體圓球體微體微管微絲葉綠體有色體白色體粗糙型內質網光滑型內質網過氧化物酶體已醛酸體細