第3頁(yè)共3頁(yè)小學(xué)食堂?工作人員?職責(zé)1?、認(rèn)真貫?徹執(zhí)行《?食品衛(wèi)生?法》及衛(wèi)?生管理?xiàng)l?理，保持?食堂整潔?。落實(shí)四?定制度(?定人、定?時(shí)、定點(diǎn)?、定措施?)，做到?物品清潔?，擺放整?齊，地上?不見垃圾?、雜物，?水池內(nèi)不?見殘湯、?菜渣，廚?房用具、?刀、案板?、盆、筐?、抹布要?做到生熟?分開，洗?刷干凈；?食具一餐?一消毒；?做好滅蚊?、滅蠅、?滅鼠、滅?蟑螂等工?作。2?、注意個(gè)?人衛(wèi)生，?做到衣冠?整潔，上?班穿工作?服，不穿?工作服上?廁所，開?飯前及大?小便后用?肥皂洗手?，開飯時(shí)?帶口罩。?不隨地吐?痰，隨時(shí)?做好個(gè)人?衛(wèi)生。?3、樹立?全心全意?為師生服?務(wù)的思想?，間接服?務(wù)于教育?。根據(jù)學(xué)?校作息時(shí)?間供應(yīng)飯?菜，保證?師生按時(shí)?就餐。認(rèn)?真做好師?生的生活?用水等服?務(wù)工作。?4、努?力搞好伙?食，嚴(yán)格?按照食譜?制作飯菜?，保質(zhì)保?量，做好?葷素菜的?合理搭配?，做到新?鮮、可口?、多樣化?。5、?隨時(shí)處理?好剩余飯?菜，做到?當(dāng)天不留?熟菜，做?到不賣隔?夜，不加?工腐爛變?質(zhì)的食物?，買來(lái)的?熟食要加?熱處理后?再用，預(yù)?防食物中?毒及腸道?傳染病的?發(fā)生。?6、格財(cái)?務(wù)制度，?夠勁物品?要驗(yàn)收，?領(lǐng)用倉(cāng)庫(kù)?物品要履?行手續(xù)，?賣出食品?的價(jià)格合?理，勤公?布，不貪?污，嚴(yán)禁?隨便撈吃?學(xué)生伙食?現(xiàn)象。小?偷小摸現(xiàn)?象一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)將受到?行政處?7、在做?好本職工?作的前提?下，要團(tuán)?結(jié)互助，?做好領(lǐng)導(dǎo)?臨時(shí)交辦?的日常事?務(wù)工作。?小學(xué)食?堂工作人?員職責(zé)（?二）一?、加強(qiáng)政?治思想學(xué)?習(xí)，不斷?提高為教?育、教學(xué)?服務(wù)，為?廣大師生?服務(wù)的意?識(shí)；努力?鉆研業(yè)務(wù)?知識(shí)，不?斷提高服?務(wù)的技能?。二、?加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)?科學(xué)管理?，負(fù)責(zé)主?食、副食?、調(diào)料等?物品進(jìn)出?和保管，?保證按數(shù)?和按時(shí)發(fā)?放物品，?為伙食加?工提供方?便，一切?物資必領(lǐng)?從庫(kù)房進(jìn)?出，嚴(yán)禁?直接將未?入庫(kù)的物?資進(jìn)入食?堂加工程?序。三?、完善物?品入庫(kù)手?續(xù)，不徇?私情，嚴(yán)?格驗(yàn)收，?入庫(kù)物品?必須驗(yàn)質(zhì)?驗(yàn)量，核?對(duì)發(fā)票、?品名、規(guī)?格、數(shù)量?、金額是?否相符。?每天驗(yàn)收?物資必需?有___?_人在場(chǎng)?(事務(wù)長(zhǎng)?、保管員?、監(jiān)督員?)。四?、如發(fā)現(xiàn)?數(shù)量不符?、食品變?質(zhì)和污損?時(shí)，應(yīng)拒?絕進(jìn)庫(kù)，?并及時(shí)向?事務(wù)長(zhǎng)反?映情況，?以便及時(shí)?處理或者?退貨。禽?肉類食品?必須要有?檢疫證，?否則一律?不許入庫(kù)?。五、?各類食品?(包括糧?油)領(lǐng)用?發(fā)放時(shí)，?應(yīng)本著先?進(jìn)先吃，?后進(jìn)后吃?原則，以?防變質(zhì)。?六、倉(cāng)?庫(kù)內(nèi)物品?應(yīng)按類別?排放整齊?，并標(biāo)明?進(jìn)貨日期?和數(shù)量，?便于發(fā)放?，并掌握?季節(jié)變化?，及時(shí)檢?查，以防?止霉變而?造成不必?要損失。?七、倉(cāng)?庫(kù)要定期?打掃，保?持倉(cāng)庫(kù)環(huán)?境衛(wèi)生，?干燥。做?好七防(?防毒、防?火、防盜?、防鼠、?防蟲、防?潮、防霉?)工作和?安全防范?工作。如?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?應(yīng)及時(shí)反?映，以便?采取措施?。八、?經(jīng)常與事?務(wù)長(zhǎng)和炊?事人員聯(lián)?系，根據(jù)?日常供應(yīng)?情況，掌?握進(jìn)出結(jié)?存情況，?以保證各?類食品貨?源及時(shí)供?應(yīng)，做到?不脫節(jié)、?不積壓、?不浪費(fèi)。?九、食?堂庫(kù)房應(yīng)?做到隨手?關(guān)門，非?庫(kù)房管理?人員不得?任意進(jìn)出?，任何人?員不私自?動(dòng)用庫(kù)房?內(nèi)的物品?，保管員?應(yīng)做好炊?事用具保?管工作，?未經(jīng)同意?，不得任?意出借。?十、嚴(yán)?格履行出?庫(kù)手續(xù)，?領(lǐng)物人，?必須當(dāng)場(chǎng)?簽字，不?能事后補(bǔ)?簽。十?一、要經(jīng)?常清點(diǎn)庫(kù)?內(nèi)物資，?做到帳物?相符，盤?點(diǎn)準(zhǔn)確，?盈虧登記?清楚，倉(cāng)?庫(kù)內(nèi)物品?做到日清?月結(jié)，并?經(jīng)常核對(duì)?，以保證?完整。不?得擅自動(dòng)?用庫(kù)內(nèi)物?資或出售?伙食原料?，收取現(xiàn)?金；或采?取其它手?段損公肥?私。每月?盤點(diǎn)一次?，按時(shí)上?報(bào)。十?二、庫(kù)內(nèi)?禁放易燃?易爆和有?毒物品。?下班前要?認(rèn)真檢查?門窗水防?止火災(zāi)、?失盜、投?毒等事故?的發(fā)生，?確保庫(kù)房?安全，對(duì)?本職工作?范圍的安?全負(fù)責(zé)。?十三、?自覺遵守?學(xué)校的勞?動(dòng)紀(jì)律，?按照規(guī)定?作息時(shí)間?上、下班?，確保物