中國(guó)谷物發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、概況

谷類是一糧食作物的種類，谷類食物含蛋白質(zhì)8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米為8%，白青稞為13.4%，燕麥為15.6%。谷類中含脂肪約為20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麥胚芽含大量油脂，不飽和脂肪酸占80%以上。

谷類還含有維生素E和B族維生素。谷類所含無機(jī)鹽約為1.5%--3%，其中一半為磷。為提高谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最好采取多種糧食混合食用的辦法，即粗細(xì)糧、米面雜糧混食，這樣通過食物的互補(bǔ)作用，使食物蛋白質(zhì)氨基酸的種類和數(shù)量更接近人體的生理需要。

二、谷物種植面積現(xiàn)狀分析

我國(guó)雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)糧大國(guó)，但是受自然資源、人口等因素限制，谷物類糧食依然存在種植少、面積小等狀況，在谷物類方面仍然難以實(shí)現(xiàn)90%的基本糧食供給量。2020年中國(guó)谷物播種面積為97964千公頃，同比增長(zhǎng)0.12%。

《2021-2027年中國(guó)谷物行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：其中，2020年中國(guó)稻谷播種面積為30076千公頃，同比增長(zhǎng)1.3%；中國(guó)小麥播種面積為23380千公頃，同比下降1.5%；中國(guó)玉米播種面積為41264千公頃，比2019年稍許下降。

三、谷物產(chǎn)量現(xiàn)狀分析

我國(guó)谷物類糧食生產(chǎn)還是以傳統(tǒng)的家庭生產(chǎn)為主，沒有形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，再加上物價(jià)的上漲、人工成本的上升，近些年來小麥、玉米、大米、大麥、高粱的生產(chǎn)成本不斷飆升，也導(dǎo)致我國(guó)國(guó)內(nèi)的谷物類糧食生產(chǎn)不足、價(jià)格上升。2020年中國(guó)谷物產(chǎn)量為61674萬噸，同比增長(zhǎng)0.5%。

其中，2020年中國(guó)稻谷產(chǎn)量為21186萬噸，同比增長(zhǎng)1.1%；中國(guó)小麥谷物產(chǎn)量為13425萬噸，同比增長(zhǎng)0.5%；中國(guó)玉米產(chǎn)量為26067萬噸，比2019年略微下降。

隨著城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的發(fā)展以及居民生活水平的不斷提高，我國(guó)居民對(duì)于精加工糧食的需求也在不斷增加。單靠提升糧食的單產(chǎn)水平以提升糧食總產(chǎn)量，無法彌補(bǔ)我國(guó)供需缺口。2020年中國(guó)谷物單位面積產(chǎn)量為6296公斤/公頃。

其中，2020年中國(guó)稻谷單位面積產(chǎn)量為7044.2公斤/公頃；中國(guó)小麥單位面積產(chǎn)量為5742.1公斤/公頃；中國(guó)玉米單位面積產(chǎn)量為6317.1公斤/公頃。

四、谷類及谷物份進(jìn)出口分析

隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)谷物類糧食的進(jìn)口額與出口額之間的差額越來越大。據(jù)中國(guó)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)谷物及谷物粉進(jìn)口金額為5202503千美元，出口金額為1240161千美元。

我國(guó)谷物類進(jìn)口來源地集中度很高，主要從澳大利亞、美國(guó)、加拿大、烏克蘭、泰國(guó)、越南六個(gè)國(guó)家進(jìn)口，我國(guó)從這六個(gè)國(guó)家進(jìn)口的谷物類糧食占總