犐犆犛６７．２２０

犅３６

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３１８３—２００９

辣椒粉

犆犺犻犾犾犻犲狊犪狀犱犮犪狆狊犻犮狌犿狊狆狅狑犱犲狉

２００９０４１４發(fā)布２００９１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２３１８３—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)是在參考了ＩＳＯ９７２：１９９７《辣椒整椒或辣椒粉規(guī)范》和ＩＳＯ７５４０：２００６《紅辣椒粉規(guī)范》的主

要技術(shù)內(nèi)容和技術(shù)指標(biāo)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國辣椒粉產(chǎn)品的市場情況制定的。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家農(nóng)副加工產(chǎn)品及白酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心）負責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：山西豐谷農(nóng)業(yè)科技有限公司襄汾辣椒加工分公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：弓耀忠、劉軍、馮曉斌、梁寶愛、李付軍、鞏強、張燁、王呈。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３１８３—２００９

辣椒粉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣椒粉的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于３．１定義的辣椒粉。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于調(diào)味辣椒粉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標(biāo)志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１２７２９．６香辛料和調(diào)味品水分含量的測定（蒸餾法）（ＧＢ／Ｔ１２７２９．６—２００８，ＩＳＯ０９３９：

１９８０，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ１２７２９．７香辛料和調(diào)味品總灰分的測定（ＧＢ／Ｔ１２７２９．７—２００８，ＩＳＯ０９２８：１９８０，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ１２７２９．９香辛料和調(diào)味品酸不溶性灰分的測定（ＧＢ／Ｔ１２７２９．９—２００８，ＩＳＯ０９３０：１９８０，

ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１９６８１食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局［２００５］第７５號令

散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范中華人民共和國衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)［２００３］１８０號

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

辣椒粉犮犺犻犾犾犻犲狊犪狀犱犮犪狆狊犻犮狌犿狊狆狅狑犱犲狉

以茄科植物辣椒屬辣椒或其變種的果實經(jīng)干燥、粉碎、不添加其他成分（抗結(jié)劑除外）等工序制成的

非即食性粉末。

４技術(shù)要求

４．１