犐犆犛６７．２３０

犡１０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３７７９—２００９

預(yù)包裝食品中的致敏原成分

犃犾犾犲狉犵犲狀犻犮犻狀犵狉犲犱犻犲狀狋狊犻狀狆狉犲狆犪犮犽犪犵犲犱犳狅狅犱狊

２００９０５１８發(fā)布２００９１２０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２３７７９—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)與ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１—１９８５《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（２００５年英文版）的一致性程度為非

等效。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局國際檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)研究中心、廣東檢

驗(yàn)檢疫局、北京安普生化科技有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：蒲民、高東微、李建軍、劉中勇、李志勇、鄒志飛、張?、劉津、凌莉、李丹寧、謝力。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３７７９—２００９

預(yù)包裝食品中的致敏原成分

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝食品中的致敏原成分。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品的生產(chǎn)、加工和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

３術(shù)語和定義

ＧＢ７７１８中確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

致敏原犪犾犾犲狉犵犲狀

能夠誘發(fā)機(jī)體發(fā)生過敏反應(yīng)的抗原物質(zhì)。

３．２

食品致敏原犳狅狅犱犪犾犾犲狉犵犲狀

普通食品中正常存在的天然或人工添加物質(zhì)，被過敏體質(zhì)人群消耗后能夠誘發(fā)過敏反應(yīng)。

４預(yù)包裝食品中的致敏原成分

４．１含麩質(zhì)的谷類及其制品。

含麩質(zhì)的谷類示例：小麥、黑麥、大麥、燕麥及其雜交品系。

４．２甲殼類及其制品。

甲殼類示例：蟹、龍蝦或蝦。

４．３魚類及其制品。

魚類示例：鱸、鰈或鱈。

４．４蛋類及其制品。

４．５花生及其制品。

４．６大豆及其制品。

４．７乳及其制品。

注：乳制品包括乳糖在內(nèi)。

４．８堅(jiān)果及其制品。

堅(jiān)果示例：杏仁（犃犿狔犵犱犪犾狌狊犮狅犿犿狌狀犻狊Ｌ．）、榛子（犆狅狉狔犾狌狊犪狏犲犾犾犪狀犪）、胡桃（犑狌犵犾犪狀狊狉犲犵犻犪）、腰果

（犃狀犪犮犪狉犱犻狌犿狅犮犮犻犱犲狀狋犪犾犲）、美洲山核桃［犆犪狉狔犪犻犾犾犻狀狅犻犲狊犻狊