餐飲管理信息系統(tǒng)分析報告小組成員：劉超張劍安宋順超馬郭杰

隨著我國市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，國民生活水平的不斷提高，進入酒店等高等消費場所的人數(shù)也與日俱增。傳統(tǒng)的手工點菜方式由于其難計算、難查找、難更改、易出錯、效率低等缺點已逐漸退出了酒店等高等消費場所的服務管理平臺。為了更好的滿足廣大消費者的多元化消費需求和不同層次的消費水平，提高酒店的服務管理質量，提高酒店工作人員的工作效率，我開發(fā)小組在多方面考察、分析、研究現(xiàn)有酒店點菜管理系統(tǒng)的基礎之上，以提高消費者的滿意程度及商家的服務水平和市場競爭力為目標，致力于開發(fā)出一套可視化程度高、功能全面、集分析管理于一體的酒店管理系統(tǒng)。本論文采用B/S三層軟件體系結構，以Windows為操作平臺，MicrosoftVisualStudio2010為開發(fā)語言，SQLServer2008為數(shù)據(jù)庫，Eclipse為開發(fā)工具,使用JDBC連接。設計并實現(xiàn)了酒店點菜管理系統(tǒng)。摘要：

課程的研究背景及目的隨著我國市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，國民生活水平的不斷提高，進入酒店等高等消費場所的人數(shù)也與日俱增。傳統(tǒng)的手工點菜方式由于其難計算、難查找、難更改、易出錯、效率低等缺點已逐漸退出了酒店等高等消費場所的服務管理平臺。層出不窮的各類酒店點菜管理系統(tǒng)也應運而生，呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展。為了更好的滿足廣大消費者的多元化消費需求和不同層次的消費水平，提高酒店的服務管理質量，提高酒店工作人員的工作效率，我開發(fā)小組在多方面考察、分析、研究現(xiàn)有酒店點菜管理系統(tǒng)的基礎之上，以提高消費者的滿意程度及商家的服務水平和市場競爭力為目標，致力于開發(fā)出一套可視化程度高、功能全面、集分析管理于一體的酒店管理系統(tǒng)，極具有市場價值。國內(nèi)研究背景

目前，我國酒店餐飲業(yè)在日常點菜管理中仍普遍采用手工操作方式，整體科技含量低，隨著酒店餐飲業(yè)高速發(fā)展和餐飲店規(guī)模的不斷擴大，許多酒店餐飲企業(yè)采用連鎖經(jīng)經(jīng)營和集團化運營，手工操作無論是在工作效率、人力成本和決策信息等方面都已經(jīng)難以適應企業(yè)發(fā)展的要求，制約了整個酒店餐飲業(yè)的規(guī)模化發(fā)展和整體服務水平的提升，如向陽漁港、張生記等.在中國飯店協(xié)會頒布的中國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)貢獻獎和學術貢獻獎中，聯(lián)想集團、神州數(shù)碼、清華同方及中國網(wǎng)通等國內(nèi)知名IT企業(yè)也榜上有名，這些IT企業(yè)都已瞄準了酒店餐飲業(yè)信息技術應用市場的巨大潛力。據(jù)預測，未來3至5年內(nèi)，信息數(shù)字技術產(chǎn)品在中國飯店與餐飲業(yè)的應用將達到一個高峰，市場最大容量可達2300億元人民幣。就點菜系統(tǒng)而言，最普遍的是計算機收銀臺錄入菜單設備、POS點菜系統(tǒng)，除了這種點菜系統(tǒng)，其它的計算機信息系統(tǒng)已經(jīng)從預訂、接待、點菜、菜品上傳、廚房分單打印、條碼劃菜、收銀、經(jīng)理查詢等方面在大型餐飲企業(yè)全方位地整合起來了。運行環(huán)境及開發(fā)環(huán)境

此報告對各大酒店的酒店點菜管理系統(tǒng)的工作需求進行了全面的分析。采用B/S三層軟件體系結構，以Windows為操作平臺，MicrosoftVisualStudio2010為開發(fā)語言，SQLServer2008為數(shù)據(jù)庫，Eclipse為開發(fā)工具,使用JDBC連接。

此報告的重點工作包括在系統(tǒng)中實現(xiàn)了按角色的訪問控制，對系統(tǒng)數(shù)據(jù)進行分析、排序。系統(tǒng)需求分析

需求分析是軟件開發(fā)過程的初始階段，對于整個軟件開發(fā)過程以及軟件產(chǎn)品的質量是至關重要的。在項目啟動之前，我項目開發(fā)小組對現(xiàn)有的酒店點菜管理系統(tǒng)工作進行了細致的調研，并對收集到的需求信息進行匯總分析，進一步挖掘出一些潛在的系統(tǒng)需求。主要實現(xiàn)的功能1、實現(xiàn)顧客根據(jù)口味、價格、食料、菜系進行點菜，如菜系可分為中、西餐，或者魯、粵、川、蘇等；價格可根據(jù)不同的消費水平分為實惠、中檔、高檔不同等級;2、系統(tǒng)對顧客的選擇具有自動記錄和分析功能，能夠統(tǒng)計每道菜的點擊次數(shù)，根據(jù)受歡迎度可以分時推出本店的“金牌菜”，管理人員也可根據(jù)統(tǒng)計情況適當對菜譜進行改動，去掉人氣低的菜品3、點菜完畢后，實現(xiàn)對顧客所點菜品價格的統(tǒng)計，以免使顧客花費超出預算。4、根據(jù)以上功能，該項目主要以以Windows為操作平臺，MicrosoftVisualStudio2010為開發(fā)語言，SQLServer2008為數(shù)據(jù)庫，Eclipse為開發(fā)工具,使用JDBC連接。

使用系統(tǒng)相關人員系統(tǒng)業(yè)務流程系統(tǒng)工作流程功能需求1、基礎數(shù)據(jù)設置模塊系統(tǒng)管理員通過該部分功能完成酒店點菜管理系統(tǒng)中基礎數(shù)據(jù)的設置工作。主要工作包括：中、西餐，魯、粵、川、蘇等菜系基礎數(shù)據(jù)的設置，3、數(shù)據(jù)處理模塊系統(tǒng)自動記錄點菜次數(shù)，并對補選的菜進行次數(shù)增加，退選的菜進行次數(shù)減少，并將最終結果排序。4、后臺管理模塊廚師可根據(jù)廚師號或者選擇菜系名查看顧客對自己做的菜的滿意度和受歡迎或者不受歡迎的菜；經(jīng)理可根據(jù)系統(tǒng)自動排名推出“特色菜”撤銷不受歡迎的菜，改進菜單，提高服務質量系統(tǒng)用例圖一系統(tǒng)用例圖二系統(tǒng)用例圖三系統(tǒng)的非功能性需求

1、系統(tǒng)運行穩(wěn)定、安全可靠。界面簡潔友好，使用方便；2、當基礎數(shù)據(jù)發(fā)生變化時，系統(tǒng)管理員應該能很方便地維護基礎數(shù)據(jù)，提高系統(tǒng)的靈活性；3、最大程度的保證點菜數(shù)據(jù)的準確性。在顧客進行點菜時要實現(xiàn)各種關鍵基礎數(shù)據(jù)的選擇輸入，避免大量的文字輸入，以便減少點菜時間，提高錄入數(shù)據(jù)的準確度。5、系統(tǒng)報名頁面的響應時間要限制在5秒以內(nèi)；4、竟可能的降低系統(tǒng)運行和維護的成本，以便在餐飲行業(yè)中推廣本系統(tǒng)，擴大使用范圍。小結

通過對酒店餐飲行業(yè)日常點菜工作需求的全面分析，在明確了業(yè)務工作流程的