肥皂的制備肥皂的制備肥皂制備的活動原理肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉，可由動物脂肪或植物油與NaOH溶液發(fā)生皂化反應(yīng)制取。反應(yīng)的化學(xué)方程式為：課前自主學(xué)案自主學(xué)習(xí)反應(yīng)完成后，生成的_______________、_______和水形成了混合物。為了將高級脂肪酸鈉從混合物中分離出來，需要向其中加入飽和____________________以降低高級脂肪酸鈉的溶解度，使其從混合物中析出，浮到液面上。這個過程叫做_______。最后，將分離出的高級脂肪酸鈉與_________

(如松香、硅酸鈉等)混合，再_______、_______，便可制得肥皂成品。高級脂肪酸鈉甘油食鹽水(或食鹽細粒)鹽析填充劑成型干燥思考感悟1．簡述肥皂去污原理。【提示】在洗滌過程中，污垢中的油脂與肥皂接觸后，高級脂肪酸根離子的烴基插入油污內(nèi)，而易溶于水的羧基部分伸在油污外面插入水中，這樣油污就被包圍起來，再經(jīng)摩擦、振動，大的油污便分散成小油珠，最后脫離纖維織品分散到水中形成乳濁液，從而達到洗滌的目的。2．關(guān)于肥皂與合成洗滌劑的比較，下列說法正確的是(雙選)(

)A．肥皂可以在硬水中使用，而合成洗滌劑不行B．合成洗滌劑去污能力比肥皂強，適合洗衣機使用C．制造合成洗滌劑的原料便宜D．制造肥皂的原料便宜解析：選BC。肥皂的有效成分為硬脂酸鈉，而C17H35COO－能與硬水中的Ca2＋、Mg2＋結(jié)合形成沉淀，而使C17H35COO－失去除污能力，降低了洗滌效果；合成洗滌劑為十二烷基苯磺酸鈉，其中所含的表面活性劑擁有更強的親水和親油基團，去污能力更強；合成洗滌劑的原料主要是石油化工的副產(chǎn)品，比較便宜，而肥皂的原料為油脂，成本相對高一些。課堂互動講練1．在制備肥皂的實驗中為什么要加入乙醇？答：在制備肥皂時加入乙醇，是因為酒精既能溶解堿，又能溶解油脂，是油脂和NaOH的共同溶劑，能使反應(yīng)物融為均一的液體，使皂化反應(yīng)在均勻的系統(tǒng)中進行并且速率加快。有關(guān)肥皂的制備的探究思考2．在制備肥皂的實驗步驟1中，加入NaOH溶液的作用是什么？答：油脂在適量堿溶液中水解即生成高級脂肪酸鈉(肥皂)和甘油。加入NaOH溶液的作用，就是使油脂在堿性條件下水解，以制取肥皂。3．在制備肥皂的實驗步驟1中，加入飽和NaCl溶液的作用是什么？答：加入飽和NaCl溶液的作用，使高級脂肪酸鈉(肥皂)發(fā)生凝聚而從混合液中析出，并浮在表面，而皂化反應(yīng)的另一副產(chǎn)物甘油、未作用的堿和酒精能在NaCl溶液中溶解，得到質(zhì)地較好的肥皂。4．如何檢驗皂化是否完全？答：可以用玻璃棒蘸取幾滴樣品放在試管中，加入4～5mL水，將試管浸在熱水中或在火焰上加熱，并不斷振蕩。若混合物完全溶解，無油滴出現(xiàn)，表示皂化完全，否則說明皂化不完全。5．如何鑒別礦物油和植物油？答：(1)在兩支試管中分別取兩種液體少許，然后向這兩支試管中分別滴加少許溴水，能使溴水退色的是植物油；不能使溴水退色，且分層的是礦物油。(2)在兩支試管中分別取兩種液體少許，然后加入NaOH溶液，共熱，如逐漸溶解且不分層的是植物油；如仍分為兩層的是礦物油。例1可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是(

)A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍色B．反應(yīng)液使藍色石蕊試紙變紅色C．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層【解析】由于油脂在發(fā)生皂化反應(yīng)時，向油脂中加入了NaOH溶液，反應(yīng)液始終呈堿性，所以A不能說明油脂是否水解完全；B是錯誤的；反應(yīng)完全后，生成物為高級脂肪酸鈉、甘油、水的混合物，三者互溶為一體，不分層，故D正確?！敬鸢浮?/p>

D【誤區(qū)警示】油脂是不溶于水的，反應(yīng)前油脂和NaOH溶液是分層的，反應(yīng)完成后，生成的高級脂肪酸鈉、甘油和水形成了混合物。加入食鹽鹽析后，才分層。變式訓(xùn)練

(2011年泰安高二檢測)油脂完全皂化后得到甘油和高級脂肪酸鈉的混合溶液，若要使高級脂肪酸鈉和甘油分離，可以采用的方法是(

)A．滲析B．分