初級評茶員烏龍茶共36題1【單項選擇題】.武夷水仙加工標準樣共設(shè) 級。A、4級B、5級C、8級D、10級答案：B2【單項選擇題】烏龍茶審評標準用茶量為 克。A、3gB、4gC、5g、6g答案：C3【單項選擇題】烏龍茶評茶計價如外形評二等，內(nèi)質(zhì)評三等，應(yīng)以 計價。A、二等B、三等C、四等D、五等答案：B4【單項選擇題】烏龍茶干看主要評 。A、條索色澤凈度B、松緊彎直整碎輕重C、花雜枯暗黑燥青燥D、油潤調(diào)勻枯暗花雜答案：A5【單項選擇題】鐵觀音毛茶標準樣共設(shè) 樣。A、4個B、5個C、8個D、10個答案：B6【單項選擇題】烏龍茶葉底嫩度評定，主要是看葉的 。A、芽的大小B、芽與葉的多少C、正常芽與休止芽D、葉的軟硬度和有無彈性答案：D7【單項選擇題】六堡茶審評沖泡時，用茶量是 。A、3gB、5gC、7gD、10g答案：A8【單項選擇題】烏龍茶干評沒有香氣，濕評有霉味，經(jīng)復(fù)火后消逝應(yīng)作。A、劣變茶B、次品茶C、缺點茶D、優(yōu)質(zhì)茶答案：B9【單項選擇題】烏龍茶審評，沖泡靜置時間為 。A、2minB、2-3minC、5minD、10min答案：B10【單項選擇題】香氣審評，純粹香應(yīng)留意區(qū)分 。A、高山低山洲地之別B、品種香產(chǎn)地香季節(jié)香C、春茶夏暑茶秋茶之分D、茶類香地域香附加香答案：D11【單項選擇題】烏龍茶毛茶紅梗紅張可作 處理。A、劣變茶B、紅茶C、缺點茶D、次品茶答案：D12【單項選擇題】烏龍茶外形主要評 。A、條索色澤整碎凈度B、老嫩松緊整碎凈雜C、松緊彎直整碎輕重D、松緊勻度凈度和色澤答案：A13【單項選擇題】烏龍茶審評碗規(guī)格 。A、120mlB、150mlC、200mlD、250ml答案：B14【單項選擇題】烏龍茶審評杯規(guī)格 。A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml答案：A15【單項選擇題】來樣包裝上標識“S101”，問包裝茶葉 A、鐵觀音B、色種C、奇種D、水仙答案：B16【單項選擇題】烏龍茶濕評具有濃重陳香味，應(yīng)作為 處理。A、正品茶B、缺點茶C、次品茶D、劣變茶答案：C17【單項選擇題某批烏龍茶對樣審評外形評二等而內(nèi)質(zhì)評一等其品質(zhì)水平應(yīng)定 。A、一等B、二等C、三等D、四等答案：B18【單項選擇題】烏龍茶葉底，主要看 。A、茶類色澤B、茶的色澤C、松軟和做青的程度D、色度和亮度答案：C19【單項選擇題】來樣包裝上標識“K110”，問包裝茶葉 A、鐵觀音B、色種C、奇種D、水仙答案：A20A、芳香B、高銳C、清高D、馥郁答案：D

術(shù)語描述高級鐵觀音香氣。21【單項選擇題】烏龍茶色種標準樣共設(shè) 樣。A、4個B、5個C、8個D、10個答案：B22【單項選擇題】將本山等色種拼入鐵觀音中，應(yīng)作為 處理A、鐵觀音B、色種C、本山D、副茶答案：B23【單項選擇題】烏龍茶具有明顯日曬味應(yīng)作 處理。A、正茶B、缺點茶C、次品茶D、劣變茶答案：D24【單項選擇題】烏龍茶的品質(zhì)特征是 。A、紅湯紅葉B、清湯綠葉C、黃湯黃葉D、青蒂綠腹紅鑲邊答案：D25【單項選擇題】將外山茶拼入正巖茶中應(yīng) 處理。A、正巖茶B、次品茶C、洲茶D、外山茶答案：D26【單項選擇題】審評時，常用 術(shù)語描述高檔鳳凰單樅、武夷巖茶香氣。A、桂花香B、香莢蘭香C、蜜桃香D、桂圓香答案：C27【單項選擇題】烏龍茶味道以 為好。A、醇厚甜鮮B、淡薄苦澀C、酸甜辛辣D、酸餿霉焦答案：A28【單項選擇題】依據(jù)各茶類判定原則，烏龍茶外形內(nèi)質(zhì)審評因子權(quán)數(shù)各是 。A、1.58.5B、2.0 8.0C、3.0 7.0D、3.5 6.5答案：B29【單項選擇題】來樣包裝上標識“C701”，問包裝茶葉 。A、鐵觀音B、色種C、奇種D、水仙答案：C30【單項選擇題】烏龍茶評茶計價如外形評一等，內(nèi)質(zhì)評三等，應(yīng)以 計價。A、二等B、三等C、四等D、五等答案：A31【單項選擇題】烏龍茶內(nèi)質(zhì)主要評 A、香氣味道湯色葉底B、葉底嫩度色澤C、嫩度條索D、嫩度凈度答案：A32【單項選擇題】烏龍茶葉底嫩度，主要看 。A、葉質(zhì)老嫩B、葉片大小整碎狀況C、紅變的程度D、厚薄攤答案：A33【單項選擇題】烏龍茶具有濃煙味應(yīng)作 處理。A、正茶B、缺點茶C、次品茶D、劣變茶答案：D34A、音韻B、香腺味C、蘭花香D、雪梨香答案：A

術(shù)語描述鐵觀音香型。35A、顏