朱鹮酒店人員管理問(wèn)題與解決舉措酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型的服務(wù)行業(yè)，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人材的競(jìng)爭(zhēng)，人力資源才是業(yè)連續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。所以，成立科學(xué)有效的人員管理體制不單能充分調(diào)換員工的踴躍性與創(chuàng)建性，提高酒店整體服務(wù)水平，并且有助于為酒店成立優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)口碑，實(shí)現(xiàn)公司與員工的雙贏，進(jìn)而促使酒店良性發(fā)展，增添同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。一、朱鹮酒店餐飲部人員管理現(xiàn)狀1.餐飲部員工對(duì)薪資不滿意，人際關(guān)系緊張。酒店淡旺季薪資一個(gè)樣，服務(wù)人員推行三班制春節(jié)時(shí)期勞動(dòng)強(qiáng)度大,薪資卻跟平時(shí)月份同樣，更何況這是在春節(jié)時(shí)期，員工忙的吃飯也沒(méi)有規(guī)律，并且沒(méi)有任何加班補(bǔ)助，再加上伙食條件不好，惹起員工的訴苦和很大的情緒；酒店存在著內(nèi)部人員關(guān)系過(guò)于復(fù)雜，關(guān)于酒店的方法或舉措有反抗情緒，人際關(guān)系過(guò)于緊張的問(wèn)題，好多員工感覺(jué)這樣的工作環(huán)境太壓迫了，說(shuō)話都要考慮一下，惟恐把他人冒犯了。2.餐飲部人員服務(wù)效率意識(shí)較低。朱鹮大酒店餐飲部員工作狀況不佳，所以造成服務(wù)人員服務(wù)過(guò)程中間常常使用到“立刻”、&dquo;等一會(huì)兒”、等等一些時(shí)間觀點(diǎn)模糊的詞語(yǔ)，進(jìn)而惹起許多顧客的投訴，特別針對(duì)時(shí)間觀點(diǎn)比較強(qiáng)的顧客任何的拖沓都可能造成金錢的浪費(fèi)和損失；酒店一味重申多勞多得而忽略質(zhì)與量的協(xié)調(diào)，造成了員工只顧量而不管質(zhì)，進(jìn)而惹起投訴，但管理人員不過(guò)一味的責(zé)備表現(xiàn)不好的員工，并無(wú)當(dāng)面進(jìn)行交流，以致部分員工逆反情緒大，進(jìn)而影響他人。3.餐飲部員工出現(xiàn)驚慌感，情緒低沉。有部分員工對(duì)自己所處工作環(huán)境出現(xiàn)驚慌感，感覺(jué)自己的此后特其余模糊。在上班時(shí)不單向來(lái)沒(méi)有活力并且總是感覺(jué)自己什么時(shí)候就會(huì)堅(jiān)持不下去，扛不下去了，可是假如這么繼續(xù)干下去，又感覺(jué)太沒(méi)有前程，向來(lái)就這么也不行，并且酒店也沒(méi)有特別想要改良的趨向，漸漸的出現(xiàn)情緒低沉、應(yīng)付差事、茍且偷生、處于混日子的這樣一種悲觀狀態(tài)。有的員工的第一份工作其實(shí)不適合自己，酒店也沒(méi)有能為員工改善。4.餐飲部員工流失狀況嚴(yán)重。朱鹮大酒店餐飲部大多半服務(wù)人員來(lái)自于鄉(xiāng)村文化程度較低的年青女孩子，大多在工作到三個(gè)月或半年就會(huì)離職，因?yàn)楹贤仙潭ㄔ囉闷跒槿齻€(gè)月，且三個(gè)月試用期還要交押金，所以大多會(huì)選擇在三個(gè)月后到半年之間隔開(kāi)；而一些工作有些年的老員工，也會(huì)因?yàn)橄霌Q個(gè)環(huán)境調(diào)理一下或許想要更好的發(fā)展，也會(huì)在工作一兩年后走開(kāi)。所以朱鹮酒店長(zhǎng)久都在對(duì)外招聘員工，可是仍是難以找到員工，即便酒店在2012年管理層選擇在春節(jié)后漲薪資來(lái)留住員工可是仍舊大多半員工接踵的走開(kāi)酒店。二、朱鹮酒店人員管理產(chǎn)生問(wèn)題的原由個(gè)人方面。1.1員工個(gè)人對(duì)本職崗位的認(rèn)同度不高。朱鹮酒店餐飲部大多半員工是來(lái)自鄉(xiāng)村的男女文化素質(zhì)較低的求職者，因?yàn)槿鄙龠m應(yīng)城市服務(wù)業(yè)崗位技術(shù)，加上打工掙錢心切，獨(dú)自吃住花消太大，便會(huì)選擇在酒店餐飲從事餐飲服務(wù)工作，但他們也不過(guò)將城鎮(zhèn)找得工作作為自己找工作的緩沖階段，加之餐飲服務(wù)招聘時(shí)大多會(huì)選擇性格爽朗能夠大方與顧客交流的人員，而這種性格的女孩因?yàn)橄騺?lái)以來(lái)“看著他人吃飯”行業(yè)的大家都就得很不風(fēng)光，而這種工作恰好與他們的性格產(chǎn)生大的矛盾。1.2員工個(gè)人缺少明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。員工并無(wú)腳踏實(shí)地的將自己的需要與酒店的環(huán)境相聯(lián)合來(lái)合理擬訂一個(gè)職業(yè)生涯規(guī)劃。比方一些剛畢業(yè)的酒店管理專業(yè)的大學(xué)生，在進(jìn)入酒店以后以為自己能夠進(jìn)入酒店的管理層工作，但是酒店的職業(yè)性質(zhì)決定了進(jìn)入管理層要有必定的基層工作經(jīng)驗(yàn)，但是這些實(shí)習(xí)大學(xué)生不過(guò)擁有酒店專業(yè)理論知識(shí)并無(wú)管理經(jīng)驗(yàn)，他們特別重視自己價(jià)值的獲得，以為酒店并無(wú)幫助他們追求自我價(jià)值，所以這種員工便會(huì)選擇離職。酒店方面。2.1員工薪酬制度不合理。洋縣朱鹮酒店餐飲部一般員工薪資在900—1200之間，所以一般員工在同行業(yè)跳槽其實(shí)不主要因?yàn)樾劫Y的原因，而員工跳槽到其余行業(yè)就主要因?yàn)樾劫Y這一要素造成的在與朱鹮酒店服務(wù)生接觸的一個(gè)多月中間酒店殘損補(bǔ)償就是員工擔(dān)心較大的問(wèn)題，甚至有的人一天造成的餐具或許有的客人讓服務(wù)生補(bǔ)償?shù)囊挛锒寄軌虼钸M(jìn)員工半個(gè)月的工資，所以他們擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任也大，在這各種壓力之下，員工大多在無(wú)奈時(shí)都會(huì)選擇離職。2.2員工榮膺渠道不通暢。朱鹮酒店存在論資論輩這樣不公正的晉升狀況，也有部分員工工作了待了兩三年，累積了必定的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)自己價(jià)值的提高意識(shí)增強(qiáng)，成就欲念較強(qiáng)，一但這個(gè)階段酒店不可以激倡始員工新的工作熱忱，不可以知足他們的需求，這種員工便會(huì)看不到自我發(fā)展的希望，同時(shí)也會(huì)嚴(yán)重降低員工的踴躍性，也會(huì)影響其余剛來(lái)的員工的士氣以及對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，員工發(fā)現(xiàn)酒店沒(méi)法實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)計(jì)劃目標(biāo)，他便可能因&dquo;個(gè)人職業(yè)發(fā)展原由”、“對(duì)現(xiàn)崗位不滿意”跳槽到更適合自己發(fā)展的工作。2.3酒店內(nèi)部信息交流不暢。朱鹮酒店餐飲部?jī)?nèi)部管理中透明度不高，管理層與員工交流不夠，對(duì)員工的重視度不夠，對(duì)員工工作的滿意度關(guān)注較少，員工廣泛感覺(jué)到，只管已經(jīng)很努力的去工作了，可是管理者仍舊說(shuō)&dquo;酒店經(jīng)營(yíng)狀況不好”。使員工失掉踴躍性，員工感覺(jué)很茫然；有些信息簡(jiǎn)單被過(guò)濾，以致管理曾不可以夠真實(shí)的看清楚酒店的經(jīng)營(yíng)狀況；也會(huì)造成對(duì)員工服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控的不到位，使得員工對(duì)自己工作質(zhì)量利害沒(méi)法了解，更為談不上改良了。三、朱鹮酒店餐飲部人員管理現(xiàn)狀問(wèn)題的解決舉措指引員工增強(qiáng)員工職業(yè)定位和認(rèn)同感。第一要幫助員工建立&dquo;職業(yè)無(wú)貴賤”的求職態(tài)度，關(guān)于自己和自己的崗位有一個(gè)腳踏實(shí)地的認(rèn)識(shí)，并且確立適合的希望值；其次勸導(dǎo)員工關(guān)于崗位的不用要的心理負(fù)擔(dān)和壓力，幫助員工防止產(chǎn)生急于升遷急躁情緒。自我認(rèn)識(shí)是職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，酒店要引誘員工踴躍主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)自己的興趣喜好和專長(zhǎng)，要倡導(dǎo)員工再依據(jù)自己的興趣、需求、能力、價(jià)值觀等方面進(jìn)行剖析和衡量，不停調(diào)整形成個(gè)人較為清楚的與自己事業(yè)發(fā)展相關(guān)的職業(yè)奮斗目標(biāo)，并為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)做出卓有成效的安排和規(guī)劃完美和規(guī)范酒店員工管理體制。2.1成立科學(xué)的薪酬管理系統(tǒng)。一是薪資獎(jiǎng)金的發(fā)放應(yīng)依據(jù)公正原則，薪資獎(jiǎng)金一定與業(yè)績(jī)和工作成就掛鉤，關(guān)于常常要高出正常時(shí)間，但又不易計(jì)算加班時(shí)間的員工，給與時(shí)間補(bǔ)助。二是由“硬福利”變換到&Idquo;軟福利”。&Idquo;軟福利”活動(dòng)展開(kāi)適當(dāng)，會(huì)起到提高員工工作效率、優(yōu)化酒店形象、降低員工流失率等作用。如：培訓(xùn)、聚餐、休假旅行、員工娛樂(lè)競(jìng)賽、親身家庭活動(dòng)等協(xié)調(diào)等工作與生活關(guān)系的內(nèi)容都屬于&Idquo;軟福利”。2.2完美員工培訓(xùn)系統(tǒng)。合理擬訂培訓(xùn)計(jì)劃，提高培訓(xùn)質(zhì)量。怎樣制定科學(xué)合理的培訓(xùn)計(jì)劃，讓員工踴躍參加、成效顯然就應(yīng)當(dāng)：一是培訓(xùn)方法從單調(diào)轉(zhuǎn)向多樣化，從講解為主轉(zhuǎn)向多種培訓(xùn)方法相聯(lián)合；二是培訓(xùn)內(nèi)容從著重業(yè)務(wù)培訓(xùn)轉(zhuǎn)向與個(gè)人發(fā)展相聯(lián)合，從教授業(yè)務(wù)知識(shí)、提高技術(shù)轉(zhuǎn)向與情商開(kāi)發(fā)、潛能開(kāi)發(fā)、拓展訓(xùn)練、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)等相聯(lián)合；三是在充分保障員工歇息權(quán)益的基礎(chǔ)上，采納輪崗換崗的培訓(xùn)方法，既不影響經(jīng)營(yíng)，又除去了員工的反抗心理。3.建立優(yōu)秀的公司文化。酒店應(yīng)采納形式多樣的信息流傳渠道，使酒店文化內(nèi)化為員工理念和行為，酒店能夠經(jīng)過(guò)辦報(bào)刊，展開(kāi)形式多樣的娛樂(lè)活動(dòng)來(lái)提高員工的文化生活質(zhì)量；能夠經(jīng)過(guò)節(jié)假日慰問(wèn)員工家眷、組織聯(lián)歡、組織戶外旅行、或許參加團(tuán)隊(duì)相信度測(cè)試活動(dòng)等集體活動(dòng)來(lái)培育員工的團(tuán)隊(duì)精神，完美酒店文化；也能夠經(jīng)過(guò)舉&dquo;經(jīng)理為員工服務(wù)日”、&dquo;經(jīng)理員工交流會(huì)”等形式交流感情，進(jìn)行文化交流。4.增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)自己素質(zhì)涵養(yǎng)，成立最正確雇主形象。在工作中，領(lǐng)導(dǎo)者要建立以人為