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T/HNSKJX湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HNSKJX004-2020柑橘全果果漿Wholecitruspulp2020-09-03發(fā)布 2020-09-15實(shí)施湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 發(fā)布T/HNSKJX004-2020T/HNSKJX004-2020PAGEPAGE4前 言GB/T1.1-2020GB/T20004.1-2016范圍

柑橘全果果漿本標(biāo)準(zhǔn)適用于以柑橘全果為原料加工而成的漿狀制品。下列文件對(duì)本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T12143飲料通用分析方法NY/T2010柑桔類(lèi)水果及制品中總黃酮含量的測(cè)定JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1柑橘果漿 Wholecitruspulp指柑橘采用物理方法去除外表皮的油胞層后加工而成的漿狀制品。柑橘原料應(yīng)成熟、新鮮、無(wú)籽、無(wú)霉變，符合GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定。應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤有該品種應(yīng)有的色澤將被測(cè)樣品置于白色潔凈的瓷盤(pán)上，在自然光線(xiàn)下，目測(cè)其色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)，鼻嗅氣味，口嘗滋味滋味、氣味無(wú)異味，有該品種應(yīng)有的香氣和滋味組織形態(tài)均勻細(xì)膩雜質(zhì)無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理指標(biāo)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法甜橙其他可溶性固形物（以20℃折光計(jì)）/%≥10.510.0GB/T12143總黃酮含量/（g/100g）≥0.30.2NY/T2010GB2762GB2763微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物限量項(xiàng)目采樣方案a及限量檢驗(yàn)方法ncmM金黃色葡萄球菌51100010000GB4789.10平板計(jì)數(shù)法沙門(mén)氏菌500/25g-GB4789.4a樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。應(yīng)符合GB276