生活中的真菌

漫步在雨后茂密的樹林中，我們?cè)跇涓傻牡撞炕蛐嗄旧蠒?huì)發(fā)現(xiàn)一些形似小傘的蘑菇；在陰濕的環(huán)境中，我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)一些食物、衣物“長(zhǎng)毛”、發(fā)霉，蘑菇、霉菌等都是真菌。今天就讓我們來認(rèn)識(shí)這些真菌吧！真菌

既不屬于植物，也不屬于動(dòng)物的生物?；顒?dòng)1：可以食用的真菌讓我們先來認(rèn)識(shí)一些可以食用的真菌金針菇靈芝銀耳竹蓀香菇平菇

滑子菇記錄卡

我還知道

，它也是可食用的真菌，所含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和作用是：

。記錄卡

我還知道

，它是可食用的真菌，所含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和作用是：

。

我國目前已知的食用真菌有350多種。

讓我們做個(gè)小調(diào)查我們食用過哪些真菌?蓮子銀耳羹紅燒猴頭菇香菇炒木耳蠔油杏鮑菇為什么食用真菌是寶貴的生物資源？

1、可制作美味的菜肴，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2、大多數(shù)具有保健作用；3、有些還是名貴的中草藥。并不是所有的蘑菇都能食用有些蘑菇有毒！我們誤食后，會(huì)腹瀉、嘔吐，甚至死亡?；顒?dòng)2：食物發(fā)霉除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上長(zhǎng)出的霉菌也屬于真菌，讓我們來觀察它們有哪些特點(diǎn)？

觀察發(fā)霉的面包，將觀察現(xiàn)象記錄下來。思考：在什么樣的條件下食物容易發(fā)霉？實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：食物發(fā)霉的條件（1）假設(shè)：食物在_____條件下容易發(fā)霉。（2）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明自己的假設(shè)。（3）實(shí)驗(yàn)并記錄。（課下完成）（4）結(jié)論：食物在陰暗潮濕、溫暖、不通風(fēng)的條件下易發(fā)霉。討論：怎樣才能防止食物的發(fā)霉？拓展：魚的保鮮方法1、干制2、腌制3、冷凍4、真空5、冷藏……隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品保鮮的技術(shù)與工藝越來越先進(jìn)，請(qǐng)說說魚的保鮮方法有哪些？

讓我們開動(dòng)腦筋，設(shè)計(jì)一種未來的食品保鮮技術(shù)，比一比誰的設(shè)計(jì)更新穎，更實(shí)用。教師寄語：科學(xué)探索的道路是無止境的，而值得探索的科學(xué)知識(shí)卻時(shí)刻都在身邊，只要同學(xué)們擁有探索的熱情，掌握了探索的方法，成功就在你們面前。第一關(guān)：我會(huì)填

1、我知道的食用真菌有

、

、

等。

2、食物在

、

、

的條件下最容易發(fā)霉。

3、保存食物，防止食物發(fā)霉的方法

、

、

等。第二關(guān):我會(huì)判（1）一些衣物上的“長(zhǎng)毛”、食物上的發(fā)霉都是真菌。 （）（2）靈芝、木耳、猴頭菌、冬蟲夏草、銀耳等食用菌是名貴的滋補(bǔ)品，其藥用價(jià)值也很高。 （）（3）蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們可以去野外采摘蘑菇食用。