X11NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T494-2002魔粉Konjacflour2002-01-04發(fā)布2002-02-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY/T494-2002前本標準的表2的部分指標強制本標準的附錄A是規(guī)范性附錄。本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出本標淮起草單位：西南農(nóng)業(yè)大學、農(nóng)業(yè)部食品質量監(jiān)督檢驗測試中心(成都）四川省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所、成都市圣特蒙魔芋微粉有限責任公司、四川省安縣都樂魔芋制品廠本標準起草人：劉佩瑛、張盛林、朱國華、陳燕、歐陽華學、韓梅、王中鳳、熊偉、鼓洪頤。本標準為首次發(fā)布。

NY/T494-2002自20世紀80年代中期我國魔芋產(chǎn)業(yè)形成以來,魔芋粉產(chǎn)量逐年增加，約60%的產(chǎn)品銷往歐美、日本、東南亞等國家和地區(qū)。雖然我國已先后發(fā)布了魔芋精粉的地方標準和國家標準,但由于魔芋粉的發(fā)展已由過去單一的魔芋精粉發(fā)展到普通魔芋微粉、純化魔芋精粉、純化魔芋微粉等多種品種,尤其是純化魔芋精粉和純化魔芋微粉有遙年增加的趨勢。為了比較全面地統(tǒng)一現(xiàn)有魔芋粉品種的產(chǎn)品質量標準，特制定本標準。目前國際上尚無統(tǒng)一的魔芋粉標準，本標準的主要技術內容和質量指標制定過程中，參考了許多國內外相關技術資料.并大量對各類魔芋粉取樣檢測，其質量指標的規(guī)定體現(xiàn)了我國現(xiàn)有水平，且多數(shù)產(chǎn)品能與國際接軌。

NY/T494-2002粉1范圍本標準規(guī)定了魔芋粉（又稱魔芋膠)的產(chǎn)品定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽及包裝運輸、定行。本標準適用于食用及醫(yī)藥用原料的魔草粉產(chǎn)品規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是汪門期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勒誤的內容）或修訂版均不適用于本標準·然而·鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。（iB19！包裝儲運圖示標志（B/T5009.3食品中水分的測定方法CB/T5009.4食品中灰分的測定方法GB/T5009.11食品中總砷的測定方法(iB/T5009.12食品中鉛的測定方法（B/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定方法(B/T5508糧食、油料檢驗粉類含砂量測定法（7718食品標簽通用標準3術語和定義下列術語和定義適用于本標準3普通魔芊精粉commonkonjacfineflour用魔芊片（條、角)經(jīng)物理干法或鮮魔學經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質制得的粒度在0.125mm～0.335mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。3.2普通魔芋微粉commonkonjacparticulateflour用魔學片（條、角)經(jīng)物理干法或鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質制得的粒度<0.125mm的顆粒占90%以上的魔莘粉。3.3純化魔芋精粉Purifiedkonjacfineflour用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在85%以上，粒度在0.125mm～0.335mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。3.4純化魔芊微粉Purifiedkonjacparticulatef