ICS6716010

X61..

備案號37150—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10713—2012

白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范

TechnicalregulationonthecirculationofChinesecrudespiritsandbasespirits

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10713—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國釀酒工業(yè)協(xié)會中國酒類流通協(xié)會宜賓五糧液集

:、、、

團有限公司貴州茅臺酒股份有限公司瀘州老窖股份有限公司山西杏花村汾酒集團公司北京市糖業(yè)

、、、、

煙酒公司北京朝批商貿(mào)股份有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人熊正河郭新光王延才劉員劉鳳翔王莉周軍李建峰白宇濤張嵩

:、、、、、、、、、、

王曉龍

。

Ⅰ

SB/T10713—2012

白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒原酒及基酒流通領(lǐng)域的術(shù)語定義技術(shù)指標(biāo)和操作要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于白酒原酒及基酒的流通及監(jiān)督檢查

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2757

食品中污染物限量

GB2762

酒類流通管理辦法商務(wù)部年第號令

《》(200525)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

白酒Chinesespirits

以糧谷為原料用大曲小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑經(jīng)蒸煮糖化發(fā)酵蒸餾而制成的飲

,、,、、、

料酒

。

32

.

白酒原酒crudespirits

經(jīng)發(fā)酵蒸餾而得到的未經(jīng)勾兌的酒

、。

33

.

白酒基酒basespirits

按照一定質(zhì)量要求將不同的原酒進行調(diào)配而成的酒

,。

4技術(shù)要求

41一般要求

.

應(yīng)具有設(shè)計良好嚴(yán)格和規(guī)范的運輸程序和貯存設(shè)備的清洗程序建立有效的檢查和取樣制度保

、;;

持貯存設(shè)備閥門和管道的清潔避免化學(xué)物理或生物性的二次污染

、;、。

42原酒及基酒屬性要求

.

原酒及基酒的感官要求和理化要求以交易雙方簽訂的貿(mào)易合同中的質(zhì)量技術(shù)要求為準(zhǔn)

。

43食品安全標(biāo)準(zhǔn)

.

按