標準解讀

《SB/T 10732-2012 營養(yǎng)師崗位技能要求》是由中華人民共和國商務部提出并歸口的標準，旨在規(guī)范營養(yǎng)師的職業(yè)技能要求。該標準適用于從事公共營養(yǎng)指導、飲食管理與教育、食品營養(yǎng)評價等工作的人員。

根據(jù)文件內容，營養(yǎng)師應具備以下幾個方面的能力和知識：

  • 基礎知識：包括人體解剖生理學基礎、生物化學基礎、微生物學基礎以及營養(yǎng)學基本理論等。
  • 專業(yè)知識：涵蓋食物營養(yǎng)、膳食指南與平衡膳食寶塔、不同人群（如嬰幼兒、孕婦、老年人）的特殊營養(yǎng)需求等內容。
  • 專業(yè)技能：能夠進行個人或群體的膳食調查與評估；制定合理的膳食計劃；開展營養(yǎng)咨詢與健康教育活動；掌握一定的食品安全知識，并能對常見食物中毒事件做出初步判斷及處理。
  • 職業(yè)道德：強調了作為營養(yǎng)師所需遵守的職業(yè)操守，比如尊重服務對象隱私、誠實守信地提供專業(yè)建議等原則。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-08-01 頒布
  • 2012-11-01 實施
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文檔簡介

ICS0308030

A02..

備案號37169—2012

:

中華人民共和國國內貿易行業(yè)標準

SB/T10732—2012

營養(yǎng)師崗位技能要求

Dietetictechnicianjobskillsrequirements

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10732—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

術語和定義………………

21

等級劃分和認定方法……………………

31

營養(yǎng)師崗位技能要求……………………

41

附錄資料性附錄培訓考核及證書發(fā)放……………

A()、4

Ⅰ

SB/T10732—2012

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心天津市公共關系職業(yè)培訓學校

:、。

本標準主要起草人王寶亭于洪玖劉曉明楊燕玲耿艷梅徐晶龍孫喆易佳

:、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10732—2012

營養(yǎng)師崗位技能要求

1范圍

本標準規(guī)定了營養(yǎng)師的術語和定義等級劃分依據(jù)等級劃分認定方法及資質條件

、、、。

本標準適用于在食品生產(chǎn)流通餐飲服務領域從事營養(yǎng)師崗位工作的職業(yè)技術人員

、、。

2術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

21

.

營養(yǎng)師dietetictechnician

具備營養(yǎng)知識從事食物選擇食譜編制膳食營養(yǎng)評價營養(yǎng)教育和指導等營養(yǎng)工作的職業(yè)技術

,、、、

人員

。

3等級劃分和認定方法

31等級劃分依據(jù)

.

主要依據(jù)學歷工作經(jīng)歷技能水平

、、。

32等級劃分

.

本職業(yè)分為助理營養(yǎng)師營養(yǎng)師高級營養(yǎng)師三個等級

、、。

33認定方法

.

331采取本人自愿申請資格審核培訓與考核相結合的認定方法

..、、。

332申請人提供必要的材料申請表格本人簡歷學歷證書復印件身份證復印件照片經(jīng)資格審

..(、、、、),

核培訓考試合格者頒發(fā)相應的技能證書

、、,。

333申請者必須具備和規(guī)定的所有基本條件及資質條件不同等級的營養(yǎng)師須具備的

..4.14.2,4.4

相應資質條件條款

。

334營養(yǎng)師考評機構負責審核考核登記注冊和證書發(fā)放工作

..、、。

4營養(yǎng)師崗位技能要求

41基本條件

.

411遵紀守法遵守國家法律法規(guī)遵守社會行為規(guī)范自律守節(jié)嚴謹求實

..。、,,,。

412愛崗敬業(yè)具有敬業(yè)精神熱愛本職盡職盡責

..。,,。

413誠實可信尊重科學實事求是講信譽重信用

..。,,,

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