標準解讀

《SB/T 10910-2012 豬副產(chǎn)品利用技術規(guī)范》是中國商務部發(fā)布的一項行業(yè)標準，主要針對豬屠宰后產(chǎn)生的非肉部分（即豬副產(chǎn)品）的加工、儲存及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)制定了具體的技術要求。該標準旨在通過科學合理地利用豬副產(chǎn)品，提高資源利用率，減少環(huán)境污染，并確保食品安全。

根據(jù)標準內(nèi)容，豬副產(chǎn)品包括但不限于豬血、豬骨、內(nèi)臟器官等。對于這些產(chǎn)品的處理，標準中明確規(guī)定了從原料接收開始直至成品出廠整個過程中的衛(wèi)生條件、加工工藝流程以及質(zhì)量控制措施。比如，在原料驗收階段，需要對每批進廠的豬副產(chǎn)品進行嚴格檢查，以確保其新鮮度和安全性；在加工過程中，則強調(diào)根據(jù)不同類型的副產(chǎn)品采取相應的加工方法，如冷凍保存、高溫蒸煮或干燥脫水等，同時還要注意避免交叉污染；此外，還詳細列出了包裝材料的選擇原則、標簽標識的具體要求以及存儲環(huán)境的溫度濕度控制標準等信息。

標準還特別指出，企業(yè)應建立健全的質(zhì)量管理體系，定期對生產(chǎn)設備進行清潔消毒，并對員工進行專業(yè)培訓，以保證生產(chǎn)活動符合相關法律法規(guī)的要求。同時，為保障消費者權益，所有經(jīng)加工后的豬副產(chǎn)品都必須經(jīng)過嚴格的質(zhì)量檢測，只有達到規(guī)定標準的產(chǎn)品才能被允許上市銷售。


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....

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  • 已被新標準代替
  • 2013-01-23 頒布
  • 2013-09-01 實施
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SB/T 10910-2012豬副產(chǎn)品利用技術規(guī)范_第1頁
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文檔簡介

ICS6712010

X22..

備案號39284—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10910—2012

豬副產(chǎn)品利用技術規(guī)范

Technicalregulationsforutilizationofpigby-products

2013-01-23發(fā)布2013-09-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10910—2012

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心河南眾品食業(yè)股份有限公司負責起草

:、。

本標準主要起草人張建林李歡龔海巖方芳

:、、、。

Ⅰ

SB/T10910—2012

豬副產(chǎn)品利用技術規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了豬副產(chǎn)品的術語和定義要求貯存等

、、。

本標準適用于定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)利用

3.1。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范

GB12694

生豬屠宰操作規(guī)程

GB/T17236

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

豬副產(chǎn)品pigby-products

生豬屠宰加工獲得的副產(chǎn)品包括血骨脂肪內(nèi)臟等按用途分為食用型生化制藥用型飼料用

,、、、。、、

型或其他工業(yè)用型

。

4要求

41原料要求

.

來自經(jīng)檢疫檢驗合格的生豬

。

42輔料要求

.

應符合相關產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定

。

43人員要求

.

431企業(yè)應建立員工健康檔案并制定衛(wèi)生健康檢查計劃從事豬副產(chǎn)品生產(chǎn)加工和管理的人員經(jīng)

..。

體檢合格后方可上崗每年至少進行一次健康檢查必要時進行臨時健康檢查凡患有影響食品衛(wèi)生

。,。

的疾病的人員應調(diào)離生產(chǎn)崗位

,。

432從事生產(chǎn)加工和管理的人員應保持個人清潔不得將與生產(chǎn)無關的物品帶入車間工作時不得

..,;

戴首飾手表不得化妝進入車間時應更換工作服帽鞋并洗手消毒離開車間時應換下工作服帽

、,;、、,、;、、

鞋工作服應集中管理統(tǒng)一清洗消毒統(tǒng)一發(fā)放

;,,。

433車間工作人員與維修人員應穿戴不同顏色或標志的工作服帽以便區(qū)分不同區(qū)域人員不準

..

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