VS中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標準WS/T100—1998學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量Amountofnutritionalsupplyforstudentlunch1998-05-25發(fā)布1998-10-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

WS/T100-1998本標準系根據(jù)《九十年代中國兒童發(fā)展規(guī)劃綱要》、《九十年代中國食物結構改草與發(fā)展綱要》《中國營養(yǎng)改善行動計劃》中國居民臘食指南》及《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》的有關規(guī)定，參考美國學校午餐模式（編號GeneralInformationA-2SchoolLunchPatternsforAge/GradeGroups）、日本學校午餐法規(guī)定的學校午餐的食物標準組分表、中國預防醫(yī)學科學院提出的學校午餐要求、北京市中小學生營養(yǎng)餐的營養(yǎng)原則規(guī)定(試行)等，再按1988年10月修訂的《推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給址標準》中名年齡組營養(yǎng)素供給量平均值的40%，結合我國人民的飲食習慣制定的。其目的在于有效的防治貧血和營養(yǎng)不良等學生常見病。鑒于各地經(jīng)濟及生產(chǎn)發(fā)展的不平衡，提出了一、二兩種食物供給址標準模式。本標準從1998年10月1日起實施。本標準的附錄A是提示的附錄。本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標準由北京醫(yī)科大學兒童青少年衛(wèi)生研究所、中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、北京市衛(wèi)生防疫站負責起草。本標準起草人：劉繡云、?，摗⑼踅B麗。本標準由衛(wèi)生部委托北京醫(yī)科大學兒童青少年衛(wèi)生研究所負責解釋

中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標準學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量WS/T100-1998Amountofnutritionalsupplyforstudentlunch1范園本標準規(guī)定了學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)素攝入標準值及各類食物的供給量。本標準適用于集中供應中小學生營養(yǎng)午餐的學校食堂、機關食堂和公共飲食業(yè)。2定義本標準采用下列定義2.1學生營養(yǎng)午餐在上學日，由學校食堂或飲食供應中心等為在校學生提供的符合營養(yǎng)要求的午餐，2.2營養(yǎng)午餐標準以一周五天為單位的日平均食物攝入量，午餐各類營養(yǎng)素的攝入量應占《推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給量標準》的40%。學生營養(yǎng)午餐標準3.1學生營養(yǎng)午餐素攝入標準值見表1。表1學生營養(yǎng)午餐素攝人標準值每人每餐中小學生營養(yǎng)家6~8歲9~11歲12~15歲熱量·MJ2.923.343.89蛋白質(zhì)，g38親自動物及大豆的蛋白質(zhì)·區(qū)8～1210~1411~16古總熱量30%以下占總熱量30%以下脂肪·g古總熱量25%以下320400480鐵·mg4特，mg視黃醇當量·8維生素B,·mg維生家B.：mg0.維生家C·mng24