食物養(yǎng)生、健康知識（一）目錄一、夏季男人吃姜女人吃糖 2二、櫻桃有助睡眠 3三、女人常吃獼猴桃可祛斑抗衰老 4四、黑色食品要怎樣吃才更營養(yǎng) 5五、養(yǎng)生提醒：不要頓頓大魚大肉 6六、功能性食物助你清腸排毒又減齡 7七、餓了生吃蔬菜不易造成血糖波動 9八、滋養(yǎng)女人一生的食物 10九、全球最健康長壽的食物！ 11十、常吃五谷雜糧排毒又瘦身 12十一、最營養(yǎng)的煮雞蛋方法 13十二、一鴿勝九雞 14十三、家中熬雞湯的學問 15十四、養(yǎng)生吃紅豆的4個好處 16夏季男人吃姜女人吃糖核心提示：“夏季常吃姜，益壽保安康”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，女子不可百日無糖(指紅糖)。男人吃姜按中醫(yī)理論，姜是助陽之品；姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功；特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益?！凹覀湫〗〔〔换拧?，“夏季常吃姜，益壽保安康”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，“早吃三片姜，勝過人參湯”。諸多民諺都反映了生姜的保健功效。女人吃糖女子不可百日無糖(指紅糖)，中醫(yī)營養(yǎng)學認為性溫的紅糖通過“溫而補之、溫而通之、溫而散之”來發(fā)揮補血作用。一項營養(yǎng)學研究結果表明：紅糖含有豐富的微量元素成分，有些微量元素還具有強烈刺激機體造血的功能。

女人常吃獼猴桃可祛斑抗衰老________________________________________女人過了35歲，皮膚老化得快，色斑、黃褐斑等等……沒有哪個女人不想到了五十歲的時候還能擁有二三十歲時的美貌，護膚專家覺得，不是沒有可能。對女性來說，獼猴桃更是一種“美容圣果”，具有除斑、排毒、美容、抗衰老等作用，常吃獼猴桃確實好處多多。護膚養(yǎng)生：女人常吃獼猴桃可祛斑抗衰獼猴桃中含有特別多的果酸，果酸能夠抑制角質細胞內聚力及黑色素沉淀，有效地消除或淡化黑斑，在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效。獼猴桃是含維生素C最豐富的水果，因此常吃獼猴桃可以在不知不覺中起到美白的作用。而且，獼猴桃外用美容效果也不錯。洗過臉后，用去皮后的獼猴桃均勻涂抹臉部并進行按摩，對改善毛孔粗大有明顯的效果。對愛美的女士來說，獼猴桃是最合適的減肥食品，因為它雖然營養(yǎng)豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進消化吸收，還可以令人產生飽腹感。因此，獼猴桃是減肥與兼顧營養(yǎng)的最佳選擇。但是，獼猴桃性寒，因此不宜多食，尤其是脾胃虛寒者應慎食，腹瀉時不宜食用。另外，由于獼猴桃中維生素C含量較高，易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。DIY獼猴桃補水面膜原料獼猴桃1個，檸檬1個，白醋50ml，純凈水200ml，榨汁機，攪拌筷，玻璃器皿制作方法：1、獼猴桃、檸檬洗凈去皮，放入榨汁機內榨汁，去渣取汁，放入玻璃器皿中;2、注入冷開水、白醋，用攪拌棒或攪拌筷將液體均勻攪拌即可涂抹在臉上了。功效：清潔肌膚細胞中的污垢與雜質，促進肌膚新陳代謝，防止肌膚細菌滋生造成痤瘡；并有效吸收并鎖住水分，使肌膚變得更水嫩飽滿，富有彈性。

黑色食品要怎樣吃才更營養(yǎng)________________________________________說到黑色食品怎樣吃更營養(yǎng)？相信很多人就會問什么是黑色食品呢？所謂黑色食品其實就是指含有天然黑色素的動植物食品，不論是動物還是植物，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑;有的品種一黑到底，表里如一，如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海帶及烏骨雞等。黑芝麻怎么吃得更營養(yǎng)黑芝麻要磨成粉再吃，黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營養(yǎng)成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家里最好準備個小研缽，或者直接用攪碎機，現(xiàn)吃現(xiàn)磨。茄子、葡萄要帶皮吃很多人吃葡萄和茄子的時候，習慣把它們的皮丟掉，這種吃法無形中損失了很多營養(yǎng)成分。這是因為深色的外皮里富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。比如，紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基，而它在皮里的含量遠遠高于果肉。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，它有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能，對心腦血管有很好的保護作用，而在茄子外皮里，這些營養(yǎng)物質的含量最高。黑豆制品可多吃人們大都對黑色食物中的木耳、菌類、海產品很重視，卻忽視了一種黑色糧食——黑豆。黑豆能補腎、祛風、利尿，既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力，還有助于降低心血管病的發(fā)病幾率，所以黑豆制品要多吃，如黑豆?jié){、黑豆豆腐等。

養(yǎng)生提醒：不要頓頓大魚大肉________________________________________《黃帝內經(jīng)》指出：“膏粱之變，足生大疔?！币簿褪钦f，過多食用油膩厚味的食物，易使人生大的疔瘡(古代醫(yī)學認為癌癥屬于惡瘡腫毒的范疇)。有些人在飲食上不太注意，經(jīng)常大魚大肉，要知道，肉類對血液循環(huán)系統(tǒng)傷害很大，動物脂肪(例如膽固醇)在人體內難以分解，會逐漸附著到血管壁上，久而久之，脂肪團塞血管，心臟必須加倍運作，才能使血液擠過堵塞了的血管，這樣容易使人患上高血壓、中風、心臟病。因為肉類含有大量名為“嘌呤”(Purine的有機物質，在人體內分解后會產生尿酸，需由腎臟處理排出體外。吃肉太多，腎臟的工作量會大大增加，這樣時間一長，腎臟便會由于耗損過度，出現(xiàn)腎病。腎臟運作不佳，尿酸便無法排泄出去，積聚體內。尿酸中的水分被肌肉吸干后，會逐漸變硬，形成結晶體。若停留在關節(jié)里，便會形成痛風、風濕痛、關節(jié)炎等疾病;若積聚在神經(jīng)處，則會導致神經(jīng)炎與坐骨神經(jīng)痛。經(jīng)常大魚大肉，最明顯的表現(xiàn)就是導致許多“小胖墩”的出現(xiàn)，引發(fā)肥胖癥，還可能導致高血壓的發(fā)生。醫(yī)生認為，過量攝入高脂食物，血脂在血液中長期處于高水平狀態(tài)，超過了人體利用限度，久而久之，動脈就會發(fā)生粥樣硬化，導致心絞痛、心肌栓塞等疾病的發(fā)生。食用過多高脂飲食，必然會導致血脂過高，使全身動脈硬化，其中包括腦動脈，由此引起腦路血、腦血栓、腦梗塞以致腦萎縮。由于過多食用高脂食物，使血請中膽固醇的含量增加，久而久之，就會發(fā)生膽囊結石和膽絞痛。醫(yī)院有諸多實例顯示，攝人高脂飲食后往往會誘發(fā)急性胰腺炎。除此之外，經(jīng)常大魚大肉，還容易患上癌癥。據(jù)調查，脂肪的消費量與乳癌、直腸癌、回腸癌、前列腺癌等疾病的死亡率成正比。所以，我們一定要科學合理地安排自己的飲食，切不可頓頓大魚大肉，只有這樣，才能少得病，保證身體健康。

功能性食物助你清腸排毒又減齡________________________________________“腸道美，人就美！”——這句可愛的廣告語引起了很多女人對于“腸齡”的重視。健康專家也指出，只有腸道年輕化，才能促進營養(yǎng)吸收、肌膚光滑、心情大好、五臟六腑都處在良性的“工作中”。而為腸道“減齡”最佳的方式就是：吃！在享用美食的過程中，讓腸道年齡成功減下去！黑木耳：腸清潔“鐘點工”黑木耳是腸道減齡最出色的“鐘點工”，其中所含有的植物膠質有很強的吸附能力，可以在短時間內吸附殘留于腸道內的不健康物質，比如灰塵與雜質，并將其集中起來排出體外，起到清潔血液和“洗滌”腸道的作用。涼拌法就可將黑木耳的營養(yǎng)發(fā)揮到最佳：把泡發(fā)好的黑木耳手撕成小片，并將青紅椒和胡蘿卜切絲，與黑木耳一起焯熟，晾涼后依照個人口味均勻攪拌即可。蘋果：腸排毒“儀表”國外有句諺語：“Anappleadaykeepsadoctoraway！”它對于健康最顯而易見的效果是：促進腸道排毒——所含有的半乳糖醛酸、果膠，將腸道中的毒素降至最低；其中的可溶性纖維素，有效增加了宿便的排出能力，讓你告別“小腹婆”，保證腸道循環(huán)正常運轉。蘋果皮中含有很多豐富的抗氧化活性物質，能降低腸道老化的速度。為此，請一定要帶皮吃蘋果哦！糙米：腸疏通“管道工”糙米中含有豐富的B族維生素、維生素E，能有效提高人體免疫力，促進血液循環(huán)，為腸道輸送源源不斷的能量。此外，其中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，以及大量膳食纖維，可以促進腸道有益菌增殖，預防便秘和腸癌。這樣吃：將糙米洗凈，在清水中浸泡兩個小時后，瀝干備用。將小排骨、海米、糙米放在鍋里，加8杯水同煮成粥，再均勻撒上胡椒粉即可。每星期喝2次，即可保證腸道吸收糙米中含有的潤腸素。低溫酸奶：腸動力“添加劑”益生菌在腸內無聲無息地“繁衍”，協(xié)助腸道抵抗有害菌。但隨著年齡的增長，腸內的益生菌逐漸減少，加速了腸道老化。唯有大量補充益生菌，才能筑起維護腸道均衡的天然防線?；ㄉ耗c潤澤“華容道”調查研究表明：花生對于強健腸道有很好的效果。這是因為花生入脾經(jīng)，有養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤燥的作用。而且，其中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，也會增加腸道的韌性，使抵抗外界侵擾的能力不斷增強。芹菜：腸快樂“興奮碼”芹菜在經(jīng)過腸內消化時可以產生木質素，這是一種很強的抗氧化劑，有效抑制腸道內產生致癌物，并加快糞便在腸內的運轉時間，讓腸道“快樂”起來，并保持健康的“運動節(jié)奏”。

餓了生吃蔬菜不易造成血糖波動________________________________________核心提示：糖尿病患者常常會出現(xiàn)饑餓感，這個時候如果生吃黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、白蘿卜等蔬菜，既能果腹又不容易造成血糖波動。許多生蔬菜對糖尿病人很有利，當出現(xiàn)饑餓感的時候，最好能吃些黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、白蘿卜、萵苣（萵筍）等生蔬菜。因為蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，而且熱量較低，對血糖的影響較小，既能減輕饑餓感，又不容易造成血糖波動。另外，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里的營養(yǎng)，蔬菜中的一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，性質就會發(fā)生變化，喪失其功能。生吃蔬菜是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式，一方面可以減少蔬菜中維生素的損失，另一方面生吃未經(jīng)油、鹽等烹飪的蔬菜可以減少油脂、鹽分的攝入。需要提醒患者，蔬菜生吃之前必須洗干凈，最好再用淡鹽水浸泡30分鐘，可減少農藥殘留。

滋養(yǎng)女人一生的食物________________________________________古人常用“面若桃花”來形容女人的美貌，面色的潤澤反映了其內在氣血的充盈程度。好氣色的女人即使不化妝，也會有超塵脫俗的氣質，由里及表的美會讓女人如花般持續(xù)長久地盛開。明星食物：棗紅棗是自古以來補氣養(yǎng)血的最佳食物之一。其性溫味甘，有健脾補血的功效，長期食用可使面部紅潤、駐顏美容。紅棗可以熬粥、做糕點、煮湯、泡茶等。一次吃3―5顆為宜，不要超過10顆，血糖高、便秘的女性要少吃。桂圓、枸杞桂圓是補血益心的佳果，春天也是補血養(yǎng)生的最佳時期。將2―5顆桂圓和米一起，小火熬上幾十分鐘，長期食用能使女人氣血充足、容光煥發(fā)。枸杞也能極好滋補，5―8顆枸杞用熱水泡茶，能養(yǎng)肝、抗衰老、防皺紋。動物肝臟中醫(yī)認為，春季是最適合養(yǎng)肝的時節(jié)，此時多加調養(yǎng)，氣色想不好都難。動物肝臟含有豐富的鐵，是最理想的補血食物之一。可以鹵制、爆炒、煮湯，建議和綠色蔬菜搭配。年輕女性一周吃2―3次即可，每次10―30克，50歲以上的女性最好少吃。

全球最健康長壽的食物！________________________________________蘋果：每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆癥的風險。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用，還能阻止癌細胞發(fā)展。蘋果同時富含維生素和礦物質，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能。魚：關心心臟健康的人應當多吃魚，每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風風險降低50%。醫(yī)學研究證明，經(jīng)常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。大蒜：大蒜不僅能夠防治感冒，還能降低胃癌、腸癌風險，增強消化功能。另外大蒜還能很好地凈化血管，防止血管堵塞，有效預防血管疾病。草莓：只要多吃草莓就能充分補充維生素C，草莓同時富含鐵，可以提高機體免疫能力。草莓中的染色物質和香精油，能形成特別酶，預防癌癥。胡蘿卜：胡蘿卜富含β—胡蘿卜素，不僅能夠保護基因結構，預防癌癥，還能改善皮膚，增強視力。香蕉：香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖迅速進入血液，其中鎂含量豐富，吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的1/6。綠茶：決定綠茶神奇功效的成分是兒茶酚，這種生物活性物質能防止動脈粥樣硬化和前列腺癌，同時對減肥也大有幫助，不過為了燃燒多余脂肪，每日至少應喝4大杯綠茶水。大豆：大豆富含卵磷脂和維生素B，能夠提高思維能力，促進神經(jīng)系統(tǒng)功能。大豆還是重要的植物蛋白來源，盡管歐洲人還不習慣這種食品，但最新研究證實它確實對健康有益。牛奶：牛奶是主要營養(yǎng)食品，富含高蛋白、易吸收的脂肪和乳糖。牛奶富含鈣，從小喝牛奶積聚的鈣能在年老時預防骨質疏松癥，同時也是保障神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉骨骼正常常功能所不可缺少。辣椒：紅辣椒能夠促進新陳代謝，幫助減肥，辣椒素能刺激胃液分泌，防止腸胃中有害細菌的滋生。甜辣椒同樣有益健康，它富含維生素C，能夠預防癌癥和心血管疾病，延緩衰老。

常吃五谷雜糧排毒又瘦身________________________________________核心提示：你是不是吃得肚子圓滾滾的??？脂肪在腰間堆積的悲劇你還要繼續(xù)嗎？趕緊來消滅你的肚腩吧！今天教你吃谷物來排毒瘦身，吃著吃著脂肪就消失了。黃瓜糙米飯糙米能有效的調節(jié)體內新陳代謝，降低血糖含量。糙米所含的維生素E還能促進血液循環(huán)，多吃能促進排便，有效改善便秘。材料：糙米200克、黃瓜80克、鹽少許，雞湯少許。做法：糙米洗凈，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈，切成小丁。平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。綠豆薏米芡實粥薏米有利水消腫的功效，能有效改善水腫，而且還有擴張血管和降低血糖的作用。薏米所含的蛋白質易消化吸收，減肥的MM可以多吃。材料：綠豆80克、薏米150克、干芡實50克。做法：綠豆、薏米、干芡實洗凈，浸泡1-2個小時。將綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時放入芡實，煮開加入白砂糖調味即可。燕麥仁糯米粥燕麥含有豐富的維生素，能促進消化吸收，含有的水溶性纖維能大量吸收人體內的膽固醇并排出體外，達到潤腸通便的效果。食用燕麥還能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。材料：燕麥仁60克、紅糯米200克、葡萄干30粒。做法：燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。葡萄干用溫水洗干凈。燕麥仁與紅糯米放入鍋內，加水煮開后轉小火。半小時后加入葡萄干同煮，繼續(xù)煮半小時至糯米開花粘稠。調入蜂蜜。

最營養(yǎng)的煮雞蛋方法________________________________________大家都知道雞蛋的營養(yǎng)價值很高，尤其是煮雞蛋的營養(yǎng)價值。那么煮雞蛋幾分鐘，營養(yǎng)價值不會流失？專家說：雞蛋煮8分鐘是最有營養(yǎng)的。煮雞蛋前先泡水在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白不易凝固，影響消化；再把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。煮雞蛋時順一個方向攪動為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。煮雞蛋的時間很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適？營養(yǎng)師的經(jīng)驗是，雞蛋煮8分鐘剛剛好。專家做過“煮雞蛋試驗”，結果發(fā)現(xiàn)，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個的雞蛋，放在鍋里，冷水開煮，水開后，掐著表，再煮8分鐘關火。這時候煮出來的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營養(yǎng)都是最佳的狀態(tài)。有些人喜歡吃溏心的雞蛋，但專家提醒說，雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。而雞蛋煮得時間太長，又會影響蛋白質的吸收，煮雞蛋時還是應適當掌握好火候。雞蛋的大小也會影響到煮熟時間，如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，可以自己做做煮蛋試驗，找到最佳時間。此外，煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。煮雞蛋時的火力煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

一鴿勝九雞________________________________________鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功。常吃些鴿肉對增強體質、防治高血壓、血管硬化，以及用腦過度引起的神經(jīng)衰弱等都有良好作用，故民間有“一鴿勝九雞”的說法。對體質一般之人，可將乳鴿單獨食用，如清燉鴿、香酥鴿、五香油炸鴿等。年老體弱、氣血雙虧或婦女血虛經(jīng)閉者，可服用參歸鴿肉湯：取乳鴿1只，加黨參30克(或人參15克)，當歸15克，大棗數(shù)枚，加水及調料煲湯服。若氣虛腎虧，可服用黃芪枸杞蒸鴿：用乳鴿1只，加黃芪15克，枸杞10克，以及姜、鹽、酒等調料適當，蒸熟后食用。此外，也可根據(jù)個體需要用乳鴿加沙參、天麻、杜仲等蒸食用。

家中熬雞湯的學問________________________________________雞湯味美營養(yǎng)高，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效，一直深受人們的喜愛?，F(xiàn)在大家經(jīng)濟狀況好了，所以不管外出就餐還是自家設宴，總是喜歡來個雞湯。但是你知道雞湯如何燉最營養(yǎng)美味么？有沒有人不適合喝雞湯呢？帶著這些問題，跟小編一起學習雞湯的燉法吧！可能很多人認為，做雞湯要單純點好，把雞肉放進水鍋里煮，就可以了，無非再加一些調料和鹽。殊不知，煮雞湯是很有講究的，如果一些步驟顛倒或者錯誤，往往煮成的雞湯淡而無味，且會流失一些營養(yǎng)元