蘿卜種子生產(chǎn)技術(shù)第1頁/共64頁

十字花科的根菜類蔬菜有蘿卜、大頭菜、蕪菁，傘形科有胡蘿卜、根芹菜，菊科有牛蒡、菊牛蒡，藜科有根甜菜等。其中在中國栽培最廣的有蘿卜和胡蘿卜。胡蘿卜根芥菜根芹菜根甜菜蘿卜牛蒡第2頁/共64頁根菜類蔬菜都是起源于溫帶的深根性耐寒或半耐寒植物，產(chǎn)品器官的形成都要求涼爽的氣候和充足的光照條件，在低溫下完成春化階段，長日照和較高溫度下抽薹開花；適宜于土層深厚、排水好、疏松、肥沃的壤土或沙壤土栽培；都以膨大的肉質(zhì)根貯藏養(yǎng)分供人們食用。根菜類蔬菜適應(yīng)性強，穩(wěn)產(chǎn)，耐貯運，營養(yǎng)豐富，食用方法多樣，可生食、炒食或腌漬、加工，在蔬菜周年均衡供應(yīng)中占有重要的地位。下面，就來介紹蘿卜和胡蘿卜的種子生產(chǎn)技術(shù)。第3頁/共64頁蘿卜為十字花科蘿卜屬一年生或二年生蔬菜作物,是我國人民十分喜愛的重要蔬菜,南北方均廣泛栽培,每年需種量很大。第4頁/共64頁蘿卜又名蘿白、萊菔、蘆菔，為十字花科蘿卜屬能形成肥大肉質(zhì)根的二年生草本植物。有多個種和變種，包括二年生肉質(zhì)根型、一年生肉質(zhì)根型和油蘿卜。第5頁/共64頁蘿卜營養(yǎng)豐富，含碳水化合物、纖維素、維生素C?？缮?、炒食、腌漬、干制等。各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。因含淀粉酶，生食可助消化；含芥辣油，具有特殊辣味。根供食用，為我國主要蔬菜之一，肉質(zhì)根和種子含萊菔子素，為殺菌物質(zhì)，有祛痰、止瀉、利尿等功效。種子含油42％，可用于制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。紅蘿卜青蘿卜白蘿卜水蘿卜心里美第6頁/共64頁2000年以來，韓國蘿卜種子大量涌入我國，每年銷售150萬罐左右，僅僅數(shù)年，韓國春蘿卜國內(nèi)種植面積超過200萬畝，占有率又不到1%上升到50%以上。有些地方品種依然是當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N，如山東的濰縣青、天津的衛(wèi)青、廣東的短葉13號等則是典型的代表。濰縣青衛(wèi)青短葉13號第7頁/共64頁對于蘿卜的起源有兩種觀點：一種認(rèn)為蘿卜起源于歐洲地中海沿岸。另一種觀點認(rèn)為蘿卜起源于中國。現(xiàn)今多認(rèn)為起源于中國。蘿卜在世界各地均有種植。歐美國家以小型蘿卜為主，亞洲國家以大型蘿卜為主，尤以中國、日本栽培普遍?，F(xiàn)在水果型蘿卜的栽培進一步發(fā)展。第8頁/共64頁一、分類

栽培蘿卜主要有中國蘿卜（又稱長羽裂蘿卜）和四季蘿卜兩個變種，其染色體數(shù)均為2n=2x=18。

1、秋冬蘿卜

2、春蘿卜

3、夏秋蘿卜

4、四季蘿卜第9頁/共64頁1、秋冬蘿卜中國普遍栽培類型。通常為8-9月播種，10-1月收獲，生長期60-120天。根據(jù)皮色和用途，可分為紅皮、綠色、白皮、綠皮紅心等不同的品種群，代表品種有薛城長紅、濟南青圓脆、石家莊白蘿卜、北京心里美和澄海白沙火車頭等。這類蘿卜品種多，生長季節(jié)氣候適宜，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，用途廣，耐貯藏。濟南青圓脆北京心里美石家莊白蘿卜第10頁/共64頁2、春蘿卜長江以南及四川省等冬季不太寒冷的地區(qū)種植。耐寒、冬性強、不易糠心。通常為10月播種，2-3月收獲。代表品種有成都春不老蘿卜，杭州筧橋大紅纓蘿卜和澄海南畔洲晚蘿卜等。成都春不老蘿卜大紅纓蘿卜澄海南畔洲晚蘿卜第11頁/共64頁3、夏秋蘿卜春夏播種，夏季到秋季收獲，生長期40-70天。由于生長季節(jié)正值高溫酷暑，對栽培管理要求嚴(yán)格。主要品種有南京‘中秋紅’、廣州‘蠟燭躉’、浙江‘小鉤白’、‘宿仙蘿卜’等。第12頁/共64頁4、四季蘿卜

葉小，葉柄細，茸毛多，肉質(zhì)根較小而極早熟，適于生食和腌漬。除北方地區(qū)和高寒地區(qū)外，周年可播種收獲。它們通常葉小柄細，生長期短，肉質(zhì)根小。代表品種有‘上海小紅蘿卜’、‘揚花蘿卜’、‘煙臺紅丁’等。上海小紅蘿卜第13頁/共64頁二、生物學(xué)特性十字花科、蘿卜屬。一、二年生草本。根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。第14頁/共64頁1、蘿卜的性狀葉型：花葉、板葉、半花葉葉片生長狀態(tài)：直立型、開展型、塌地型肉質(zhì)根皮色：白、青、紅、紫、黑、上青下白、上紅下白等肉質(zhì)根入土情況：露身型、隱身型、半隱身型用途：生食、熟食、加工第15頁/共64頁花葉板葉半花葉紫皮蘿卜

上青下白上紅下白第16頁/共64頁2、春化蘿卜為二年生作物，屬于低溫敏感型，在種子萌動、幼苗、營養(yǎng)生長及貯藏期間都可能完成春化階段。通常，第一年進行營養(yǎng)生長，次年進行生殖生長。在生產(chǎn)中為了讓蘿卜開花結(jié)種，要進行春化處理，試驗表明，大多數(shù)蘿卜品種在萌動期間經(jīng)過3-5℃處理10天，就可以完成春化處理。蘿卜屬長日照作物，在通過春化階段后，需在12小時以上長日照及較高溫度條件下通過光照階段，這樣處理后的蘿卜植株成熟后就可以開花結(jié)實。第17頁/共64頁3、花器構(gòu)造花冠都是由4個花瓣構(gòu)成，而且呈十字形，叫十字形花冠，屬于十字花科。雌雄同花，花器小，花淡粉紅色或白色。雄蕊都是6枚，4長2短，四強雄蕊。雌蕊1個。第18頁/共64頁4、蘿卜開花結(jié)實習(xí)性異花授粉作物，蟲媒花。單株花數(shù)多，花期較長，主枝花先開，全株花期約30天，整個田塊花期長達40-60天，有效開花結(jié)英期20-25天。雌花受精能力可至開花后2天?？偁罨ㄐ颍斏耙干?。繁殖系數(shù)大，需嚴(yán)格隔離。第19頁/共64頁開花與結(jié)實總狀花序，主枝先開花，然后一級分枝和二級分枝，在主枝上花由下向上開放，側(cè)枝以上部側(cè)枝先開花，漸及下部的側(cè)枝。一般早晨開花，8-10點散粉最多，花粉活力最強。蘿卜結(jié)莢以側(cè)枝為主，主枝種子產(chǎn)量僅占4.2%。側(cè)枝中以中上部種子產(chǎn)量最高，最下層（1-2層）產(chǎn)量最低，所以在種子生產(chǎn)時，除去最下部側(cè)枝和主枝。蘿卜果實為角果，種子成熟不易開裂，每莢果含種子3-10粒。種子紅褐色，圓形，有細網(wǎng)紋。第20頁/共64頁三、蘿卜的育種目標(biāo)1、豐產(chǎn)每畝產(chǎn)量=單根產(chǎn)量×每畝株數(shù)與豐產(chǎn)相關(guān)的性狀：

株型：直立型多為中小型蘿卜，開展型單根豐產(chǎn)性好，塌地型不宜密植，密度決定于植株開展度和根露身程度。

葉數(shù)：葉數(shù)多少與種植密度有關(guān)，葉少品種密度較大。

根/葉比值：比值大，說明葉的光合能力強及同化物質(zhì)在根的積累多。第21頁/共64頁2、品質(zhì)（1）商品品質(zhì)：依各地食用習(xí)慣而定，包括皮色、肉色、根形及根的大小、側(cè)根多少，是否容易裂根、糠心等。（2）食用品質(zhì)：包括水果用（味甜脆多汁）、食用、加工等。有關(guān)蘿卜品質(zhì)的物質(zhì)有兩類：一類是風(fēng)味物質(zhì)，如辣味，即芥子油；另一類是營養(yǎng)物質(zhì)，Vc、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素等。第22頁/共64頁3、抗病病害以病毒病、霜霉病為主，以病毒病危害較嚴(yán)重，使肉質(zhì)根減產(chǎn)30-100%，種子減產(chǎn)37-96%，平均損失在50%以上。第23頁/共64頁四、常規(guī)種子技術(shù)技術(shù)繁殖原種時，采種地隔離距離至少2000米；生產(chǎn)用種至少1000米以上。1、原種生產(chǎn)：（1）成株采種：（2）半成株采種2、良種生產(chǎn)：成株采種、半成株采種和小株采種。第24頁/共64頁

種株的播種及培育播種期可以和菜用栽培相同或晚3~5d。壟作，行株40~50cm×25~30cm。5~6片真葉時定苗。間苗、定苗時要進行選擇，去雜去劣，保證種株純度。

成株采種法的技術(shù)要點其他管理同生產(chǎn)田第25頁/共64頁北方將種株于立冬前后收獲蘿卜肉質(zhì)根時，蘿卜的外觀、口感完全表現(xiàn)出來，選擇品質(zhì)最好的，即選擇具有品種典型性狀的成株，無病蟲害，肉質(zhì)根大而葉簇相對地較小，肉質(zhì)根皮光、色鮮、根痕小，根尾細，內(nèi)部組織致密、小空心的種株留種。第26頁/共64頁種株選擇及貯藏（圖）

淘汰劣株種株越冬貯藏

具體方法是，將蘿卜分層碼放在地窖中，一層蘿卜一層土，最后將蘿卜用土薄薄地覆蓋，這樣做是為了讓蘿卜越冬時免受凍害。霜凍時，在地窖上面還要鋪上厚草席，第27頁/共64頁如親本為自交不親和系或自交系可將種株定植于紗棚內(nèi)，采用人工蕾期或花期混合授粉的方法繁殖原種。如果是雄性不育系與保持系，可將其按4∶1定植于與其他蘿卜品種隔離2000m以上的地塊，花期自然授粉。種株的定植紗棚繁種空間隔離繁種第28頁/共64頁田間管理整地施肥、株行距等同前中耕、松土、培土澆水、追肥打頂，去掉花序頂端的花和花蕾插支架插支架第29頁/共64頁（4）種子采收種莢黃熟后采種。以防鳥害和雨淋，收割后堆曬3-5天，并翻動，以免種子顏色變黑。采種量約750~120kg/hm2。

第30頁/共64頁半成株采種法的技術(shù)特點：（1）秋季的播種期比成株采種法晚播15~30d。（2）株行距為20~25cm×40~50cm。（3）秋季減少肥水管理次數(shù)，春季相同。

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半成株采種冬前長成半大株，在11月下旬收獲，經(jīng)株選后栽植采種。采收時蘿卜的肉質(zhì)根未充分膨大，但已呈現(xiàn)品種特征，選擇優(yōu)良種株，窖內(nèi)貯藏，完成春化，于第二年春天進行移種。移植方法和成株移植的方法一樣，只是種植密度要比成株采種法大2-3倍，從而使單位面積土地制種量更大。其栽培管理同大株采種法。由于躲過前期高溫，種株生長前期病蟲害輕，有較強的生活力，采種量較高，生產(chǎn)成本較低，但該方法是在肉質(zhì)根未充分膨大時選擇種株，生長期短，品種性狀未得到充分的表現(xiàn)，難以嚴(yán)格淘汰種性不良的植株，選擇效果要比成株采種差，種子純度不如成株采種法。一般用于原種及生產(chǎn)用種的繁殖。第32頁/共64頁2、良種生產(chǎn)成株采種、半成株采種同原種生產(chǎn)。小株采種：將經(jīng)過春化處理的種子（南方不需經(jīng)過春化處理）直接撒播或條播露地，種株長至6-10片葉子，不形成肥大的肉質(zhì)根，而直接抽苔開花結(jié)實。在苗期選擇具有本品種特征的種株，淘汰劣雜、病株。此法易于管理，蘿卜生育期短，省工省地，適于密植，單位面積種子產(chǎn)量較高，降低了種子的生產(chǎn)成本。但對種株的經(jīng)濟性狀不能進行很好地選擇。只能作為生產(chǎn)用種的繁殖。第33頁/共64頁蘿卜常規(guī)品種的種子生產(chǎn)第34頁/共64頁五、雜交種種子生產(chǎn)蘿卜雜交制種的途徑有自交不親和系和利用雄性不育系兩種。自交不親和系需通過蕾期授粉繁殖親本，由于每莢結(jié)籽少，通常只有3-10粒種子，繁殖系數(shù)低，制種成本高，因此，蘿卜主要利用雄性不育系配制一代雜種。雄性不育等與自交系雜交配制的雜交種具有遺傳性穩(wěn)定，雜交率高，雜種優(yōu)勢強，是目前生產(chǎn)上利用較多的方法。第35頁/共64頁利用雄性不育系制種，關(guān)鍵是雄性不育系的保存和繁殖。第36頁/共64頁

1.雄性不育系的繁殖與保存采用成株采種法：開花時利用保持系的花粉給不育系授粉，在不育系上收獲的種子仍為不育系。如果不要保持系，可在盛花期后將保持系行的植株全部拔除。收獲時只收不育系株上的種子。保持系另設(shè)隔離區(qū)繁殖。第37頁/共64頁

2.雜交制種技術(shù)利用雄性不育系配制一代雜種，可以采用成株法，也可采用小株法。

為保持品種純正降低生產(chǎn)成本，通常采用大株法繁殖原種，小株法繁殖生產(chǎn)用種。第38頁/共64頁雜交種子生產(chǎn)田第39頁/共64頁

（1）播種育苗

設(shè)施：陽畦營養(yǎng)缽育苗

管理要點：出苗前盡量提高溫度，白天控制在20~25℃，夜間8~10℃；出苗后要降低溫度，白天20℃左右，夜間5~8℃；幼苗長到5~6片真葉時，進行低溫鍛煉。第40頁/共64頁（2）定植及田間管理隔離:2000m以上。不育系與父本系定植比例:3-4∶1。管理要點:松土、培土、追肥、澆水、盛花期過后應(yīng)拔除父本系植株。第41頁/共64頁（3）花期調(diào)整播期調(diào)整地膜覆蓋栽培花期放蜂傳粉蘿卜從開花到種子成熟所需要的時間為40~50d，為促進種子早熟，及時為當(dāng)年生產(chǎn)提供新種，北方地區(qū)可采用地膜覆蓋栽培。花期最好放蜂傳粉，可以提高種子產(chǎn)量。第42頁/共64頁第十一節(jié)胡蘿卜種子生產(chǎn)技術(shù)新黑田五寸參胡蘿卜

東方紅秀胡蘿卜胡蘿卜，又稱紅蘿卜、黃蘿卜、番蘿卜、丁香蘿卜、胡蘆菔金、赤珊瑚、黃根、甘荀等，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。第43頁/共64頁

原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。常見品種中，根呈球狀或錐狀，橘黃色、白色、黃色或紫色。原產(chǎn)阿富汗及鄰近國家。野胡蘿卜已成為分布于歐洲、美國和其他溫帶國家的雜草。我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多，品質(zhì)亦佳，秋冬季節(jié)上市。第44頁/共64頁胡蘿卜

胡蘿卜為二年生草本植物，2n=18，屬半耐寒性長日照植物，喜冷涼氣候。三回羽狀全裂葉，叢生于單生的短縮莖上。頂端各著生一復(fù)傘形花序，花朵為白色或淡紅色，花期5-7月。異花傳粉。雙懸果，果實圓卵形。肉質(zhì)根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀。胡蘿卜肉質(zhì)細密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。我國栽培最多的是紅、黃兩種。胡蘿卜屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。肉質(zhì)根在18～20℃時發(fā)育良好。中國多于夏秋播種。

第45頁/共64頁胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。胡蘿卜的品質(zhì)要求：以質(zhì)細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。第46頁/共64頁二、開花授粉結(jié)實習(xí)性

1、花器構(gòu)造

2、開花順序

3、結(jié)實習(xí)性第47頁/共64頁胡蘿卜花器由70—80個小形花序組成，每個小傘狀花序中有小花10—60朵，花器較小，每株有小花上千朵，完全花，白色或淡黃色，蟲媒花。復(fù)傘形花序，花多而小，有白色和粉紅色花瓣5個，倒卵形，多為雌雄同花的兩性花，也有雌性和雄性花。雌蕊一個，頂部分泌蜜汁，雄蕊5枚，花絲纖細，蕾期向內(nèi)彎曲，花開后展開。第48頁/共64頁主莖頂端為復(fù)傘形花序，然后發(fā)生一次、二次分枝，單株分枝可達6次以上。每個分枝頂端皆著生一復(fù)傘形花序，大多數(shù)花集中在1、2、3次分枝上。開花順序是先主莖，后各次分枝，每一總花序內(nèi)，外圍小花序先開。異花授粉作物。第49頁/共64頁開花結(jié)實習(xí)性雄蕊先熟，而雌蕊是在開花后第4天花柱開始伸長，柱頭分裂為二，花后第5天柱頭成熟，能保持接受花粉能力8天。屬高度異花授粉作物，仍有一定自交結(jié)實率。

花早晨開放，單株花期一般30-50天，多者達70天。每個復(fù)傘形花序需8-15天，每個小花序需5天左右。蟲媒或風(fēng)媒。開花后50-65天種子成熟，果實為雙懸果。第50頁/共64頁在一般栽培和自然授粉條件下，以主枝和一次分枝結(jié)實最好，有效果多，比例大。就一個總花序來說，各層每個小花序的結(jié)果數(shù)由外層向內(nèi)層有規(guī)律地減少，以外圍1-4層結(jié)實多。因此，采種時，只留主莖和一次分枝的花序，留花序中1-4層的花朵，其余摘除。第51頁/共64頁三、常規(guī)種子生產(chǎn)技術(shù)

1、原種生產(chǎn)：采用成株采種。

2、良種生產(chǎn)：可用成株采種法和半成株采種法。第52頁/共64頁（1）整地施肥選擇土層深厚、肥沃、疏松、排水良好的壤土或砂壤土，輪作，不能重茬。

施肥：腐熟有機肥60000~75000kg/hm2，磷酸二銨450kg，硫酸鉀225kg。隔離：2000m以上

成株采種第53頁/共64頁（2）播種7月中旬至8月上旬。平畦撒播或高壟條播均可，條播時壟距55cm，平畦撒播按15~20cm開溝，深3~5cm。播種量為22.5~30kg/hm2。第54頁/共64頁（3）田間管理間苗2次苗距：小型品種12~14cm,，大型品種為14~16cm。種前使用除草劑生長期間要追肥2~3次，可用人糞尿或施尿素300㎏/hm2。

第55頁/共64頁

（4）種株收獲和貯藏

種株選擇與處理：選葉色正、葉片少、不倒伏、肉質(zhì)根光滑、根頂小、色澤鮮艷、不裂口、無病蟲害并具有本品種特征特性的植株，留作種株。

貯藏：多采用沙層堆積方式為主，即一層干凈的細沙土一層胡蘿卜，如此堆至1m高左右，冬季貯藏溫度為1~3℃。

第56頁/共64頁（5）種株定植基肥：75000kg/hm2，磷酸二銨450㎏，硫酸鉀225kg，隔離：原種隔離2000m以上，生產(chǎn)用種1000m以上。原種2000m以上，生產(chǎn)用種1000m以上。定植時期：土溫8~10℃，華北中部地區(qū)在3月中旬定植。密度：一般每公頃定植45000~47500株，行株距40~50cm×25~30㎝。第57頁/共64頁（6）田間管理

澆水：整個生育期間保持土壤田間持水量70～80%。

中耕除草追肥：生長期和開花期各追一次三元復(fù)合肥300㎏/h㎡。病蟲害防治：種株常見的病蟲害有軟腐病、菌核病