免疫調(diào)節(jié)作用免疫調(diào)節(jié)作用第1頁(yè)二.含有免疫調(diào)整作用食品(1)蘿卜:蘿卜含有木質(zhì)素,它能夠提升機(jī)體免疫功效,提升殺傷細(xì)胞質(zhì)活力

(2)花椰菜:花椰菜能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,增強(qiáng)機(jī)體免疫力

(3)黃瓜:試驗(yàn)證實(shí)黃瓜中葫蘆素有提升人體免疫功效,促進(jìn)細(xì)胞及體液免疫球作用免疫調(diào)節(jié)作用第2頁(yè)(4)苦瓜:苦瓜中含有類奎寧樣蛋白質(zhì)試驗(yàn)表明能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力

(5)大蒜:大蒜含有蒜氨酸,蒜氨酸酶,大蒜辣素,蒜制菌素,大蒜新素,S-丙烯基L-半胱氨酸,S-甲基半胱氨酸硫氧物,大蒜肽,蒜硫苷,檸檬酸,香葉酸維生素B1,B2,C等大蒜提取液可增加試驗(yàn)動(dòng)物脾臟重量,增加吞噬細(xì)胞數(shù),增強(qiáng)吞噬細(xì)胞吞噬功效,提升淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率.免疫調(diào)節(jié)作用第3頁(yè)(6)山藥:山藥含有皂甙,粘液質(zhì),膽堿,蛋白質(zhì),淀粉,鞣質(zhì),各種氨基酸,維生素C鈣磷鐵及各種微量元素,山藥含有促進(jìn)干擾素生成,增加T細(xì)胞活性,提升網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功效,促進(jìn)免疫作用

(7)銀耳:銀耳含有銀耳多糖,

能提升小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功效,改進(jìn)和提升人細(xì)胞免疫和監(jiān)視異已細(xì)胞和去除腫瘤細(xì)胞能力免疫調(diào)節(jié)作用第4頁(yè)(8)黑木耳:黑木耳含有多糖體,是一個(gè)極好免疫促進(jìn)劑,能顯著提升人體抗癌能力.木耳浸膏對(duì)腹腔巨噬細(xì)胞吞噬反應(yīng)有非常顯著促進(jìn)作用,能提升人臍血淋巴細(xì)胞活性.對(duì)人體外周血單核細(xì)胞在植物血凝素等誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾能力,發(fā)揮協(xié)同作用

(9)百合:百合主要成份有生物堿

(秋水仙堿)、淀粉、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、泛酸、維生素C、B1、B2等、百合水提物對(duì)免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引發(fā)白細(xì)胞降低癥有預(yù)防作用,秋水仙堿可提升細(xì)胞中CAMP水平,抑制癌細(xì)胞有絲分裂,抑制癌細(xì)胞增殖.

免疫調(diào)節(jié)作用第5頁(yè)(10)香菇:香菇含有白蛋白,谷蛋白,醇溶蛋白,組氨酸,丙氨酸等18種以上氨基酸,還有脂肪,糖類,多糖類,粗纖維,無機(jī)鹽,各種維生素,乙酰胺,膽堿,腺嘌呤,麥角甾醇,甘露醇,海藻糖及各種酶類.

香菇可促進(jìn)外周免疫系統(tǒng)功效,

香菇多糖還能促進(jìn)B淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為漿細(xì)胞,使抗體生成增加,體液免疫能力增強(qiáng),能提升網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功效,

加強(qiáng)巨噬細(xì)胞和網(wǎng)狀細(xì)胞吞噬能力.

香菇多糖作為T淋巴細(xì)胞特異性恢復(fù)劑和刺激劑,是當(dāng)前世界上所知道最強(qiáng)和最好物質(zhì),能夠使因帶瘤而降低輔助性T細(xì)胞功效得以恢復(fù)免疫調(diào)節(jié)作用第6頁(yè)(11)海參:海參含有粘多糖,能顯著提升人體免疫功效,抑制腫瘤細(xì)胞生成和轉(zhuǎn)移

(12)文蛤:文蛤有一個(gè)稱為蛤素糖蛋白,能刺激機(jī)體對(duì)腫瘤免疫功效,文蛤提取液對(duì)染有

moloney白血病動(dòng)物有延長(zhǎng)生存期作用,染色蛤提取液對(duì)肉瘤抑制率達(dá)30%免疫調(diào)節(jié)作用第7頁(yè)(13)靈芝:靈芝能加速放射性碘化血漿蛋白質(zhì)在血中廓去除速度,增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)殺菌能力,使網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬能力和吞噬指數(shù)都有顯著提升,有提升非特異性免疫功效作用,還能夠提升體內(nèi)免疫球蛋白lga水平,增強(qiáng)特異性免疫功效,還能促進(jìn)白細(xì)胞增加,抑制過敏性介質(zhì)釋放作用

(14)茯苓:茯苓含有脂肪、蛋白質(zhì)、葡萄糖、多糖類、有機(jī)酸、三萜化合物、樹膠、甲殼質(zhì)、甾醇、卵磷脂、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、麥角甾醇、各種酶等。茯苓多糖能夠顯著增加腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功效,并有拮抗可松免疫抑制作用。免疫調(diào)節(jié)作用第8頁(yè)(15)大棗:大棗為免疫抑制劑,有抗變態(tài)反應(yīng)作用,其活性成份為乙基-d-D呋喃果糖甙,(16)獼猴桃:獼猴桃提取多糖復(fù)合物作用包含

1.顯著促進(jìn)殺傷細(xì)胞(NK)對(duì)YAC-1淋巴瘤細(xì)胞殺傷作用;2.增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬作用,3.顯著增加特異花結(jié)形成細(xì)胞數(shù),

但反抗體形成細(xì)胞無影響;4.有效地恢復(fù)被環(huán)磷酰胺抑制遲發(fā)超敏反應(yīng)免疫調(diào)節(jié)作用第9頁(yè)(17)肉桂:肉桂含有揮發(fā)油,黏液質(zhì),維生素以及錳,鋅,銅，鐵等元素,含有調(diào)整免疫功效.(18)桑椹:桑椹含有蕓香甙,花青樹甙,胡蘿卜素,

煙酸,糖類,脂肪,亞油酸,黏液質(zhì)等,能提升細(xì)胞免疫功效,調(diào)整免疫平衡.試驗(yàn)證實(shí),桑椹能激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用

(19)人參:人參提取物能夠增強(qiáng)免疫活性細(xì)胞功效,小劑量人參使網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞吞噬作用增強(qiáng),大劑量則抑制之,人參對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物能促進(jìn)抗體和補(bǔ)體生成,促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化免疫調(diào)節(jié)作用第10頁(yè)第二節(jié):延緩衰老作用

因?yàn)楦啐g化社會(huì)到來,世界各國(guó)都以巨大熱情研制延緩衰老食品.當(dāng)前世界上人平均壽命為61歲,發(fā)達(dá)國(guó)家為72歲,日本為78歲.1990年,我國(guó)人均壽命為70歲.現(xiàn)在我國(guó)60歲以上老人近1億,65歲以上有5000萬,60歲以上人占全國(guó)人口8%

年,全世界65歲以上老人到達(dá)5.78億,在發(fā)達(dá)國(guó)家,80歲以上老人占65歲以上老人47%

高齡化社會(huì)到來會(huì)帶來一系列社會(huì)問題,老年人營(yíng)養(yǎng)問題是其中之一,從營(yíng)養(yǎng)角度做好老人保健工作,延緩衰老進(jìn)程,預(yù)防老年病發(fā)生含有十分主要經(jīng)濟(jì)意義和社會(huì)價(jià)值.免疫調(diào)節(jié)作用第11頁(yè)一.老年人生理功效改變

伴隨年紀(jì)增加,衰老過程在體內(nèi)逐步進(jìn)行,機(jī)體內(nèi)各器官在形態(tài)結(jié)構(gòu)和功效方面發(fā)生一系列改變.總來說衰老過程表現(xiàn)為組織細(xì)胞數(shù)目降低,水分降低,器官質(zhì)量減輕,功效減退,但脂肪組織數(shù)目卻增加.

因?yàn)榧?xì)胞降低,器官萎縮,質(zhì)量減輕(如老年人性腺,脾,腎等主要器官質(zhì)量顯著下降)衰老器官其功效也發(fā)生一系列改變,有器官功效喪失,有些器官功效減退(如老年人神經(jīng)傳導(dǎo)興奮速度減慢等)

與25歲年輕人相比,75歲老年人組織細(xì)胞降低30%,細(xì)胞內(nèi)水分含量從42%降到33%

詳細(xì)來說,生理功效改變有以下幾方面:免疫調(diào)節(jié)作用第12頁(yè)(一)循環(huán)系統(tǒng)

1.心肌收縮力降低,心輸出量下降因?yàn)樾募〖?xì)胞萎縮,心肌收縮力降低,比年輕人每搏輸出量降低30%~40%2.血管粥樣硬化,血壓升高,器官尤其是心腦供血不足老年人因?yàn)檠獫{中膽固醇及甘油三酯量增加,形成粥樣物,致使動(dòng)脈粥樣硬化,血管外周阻力增加,血壓尤其是舒張壓升高,動(dòng)脈粥樣硬化,血管變細(xì),血流不暢,造成器官尤其是心,腦供血不足,并易于形成血栓,造成血管梗阻,是冠心病,腦卒中主要誘因.免疫調(diào)節(jié)作用第13頁(yè)(二)呼吸系統(tǒng)1.呼吸肌萎縮,肺活量降低,機(jī)能余氧量升高因?yàn)楹粑‰S年紀(jì)增加而萎縮,肺活量逐步降低.80歲老人肺活量為肺總量68%,機(jī)能余氧量升高

2.肺組織萎縮,肺泡增大,肺泡彈性會(huì)降低因?yàn)槔夏耆朔闻荼砻婊钚晕镔|(zhì)含量下降,使肺泡表面張力加大,小肺泡并入大肺泡,肺泡變大.是老年肺氣腫主要病因

3.血中氧分壓降低因?yàn)槔夏耆朔闻葑兇?肺泡表面積降低,氣體交換能力變差.血中分壓降低免疫調(diào)節(jié)作用第14頁(yè)

(三)消化系統(tǒng)老年人消化系統(tǒng)展現(xiàn)主要改變是:咀嚼功效降低,味覺降低80%消化液分泌降低.腸蠕動(dòng)減慢是老年人消化系統(tǒng)功效低下另一個(gè)特征,尤其是直腸.

(四)肌肉骨骼系統(tǒng)老年人骨骼萎縮,收縮功效減退,易于疲勞,因?yàn)橄πЪ蓖?鈣消化吸收功效,加上鈣攝取不足,而易于出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥候群

(五)神經(jīng)系統(tǒng)

65老年人比25年輕人神經(jīng)細(xì)胞降低20%~45%,腦質(zhì)量降低6%~11%,神經(jīng)細(xì)胞被神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞所代替,同時(shí)神經(jīng)傳導(dǎo)功效也變慢,反射延長(zhǎng),因而老年人往往反應(yīng)遲緩,記憶力降低免疫調(diào)節(jié)作用第15頁(yè)二.營(yíng)養(yǎng)與壽命

(一)飲食和限制熱量對(duì)壽命影響適當(dāng)限食可提升機(jī)體免疫力,抑制惡性腫瘤,推遲慢性病發(fā)生,因而對(duì)老年人有好處.

有試驗(yàn)以120位65歲以上老年人為對(duì)象.60人正常見餐,第日供熱量9.6MJ;另60位為試驗(yàn)組,隔日用餐,一日9.6MJ,一日3.7MJ,非正常見餐日僅給予牛奶和新鮮水果.3年后,試驗(yàn)組老人死亡率僅為對(duì)照組二分之一,而且病程也縮短50%.可見,適當(dāng)限制熱量攝取,對(duì)人類健康,尤其是老人是有益.免疫調(diào)節(jié)作用第16頁(yè)(二)各種營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)壽命影響

1.蛋白質(zhì)和糖比值與壽命關(guān)系膳食中蛋白質(zhì)和糖比值越高,機(jī)體壽命越長(zhǎng).試驗(yàn)證實(shí)膳食中蛋白質(zhì)含量降低,各種癌癥性病率上升若人一生蛋白質(zhì)較多,對(duì)平均壽命延長(zhǎng)有利,以植物蛋白為主要起源人群平均壽命較動(dòng)物蛋白為主要起源者長(zhǎng).

2.一些維生素,微量元素與人類疾病和壽命關(guān)系瑞士研究機(jī)構(gòu)測(cè)定了3000名男性志愿者血中β-胡蘿卜素含量,十幾年后進(jìn)行死亡率隨訪,當(dāng)初血液中β-胡蘿卜素含量較低死亡率對(duì)β-胡蘿卜素含量高高出1.53倍免疫調(diào)節(jié)作用第17頁(yè)

維生素E對(duì)預(yù)防冠心病發(fā)生有良好作用,試驗(yàn)證實(shí),第日服用100~250IU維生素男性,其冠心病患病機(jī)會(huì)降低40%左右許多試驗(yàn)證實(shí)維生素C,維生素E,β-胡蘿卜素和硒都是抗氧化劑,它們都有降低冠心病,惡性腫瘤發(fā)生良好效果,自然有利于延長(zhǎng)機(jī)體壽命總而言之,一些含有抗氧化功效維生素和微量元素能降低一些老年病,成人病發(fā)生率,顯然有益于延緩衰老進(jìn)程,到達(dá)延年益壽目標(biāo)免疫調(diào)節(jié)作用第18頁(yè)三.評(píng)價(jià)延緩衰老保健食品常見指標(biāo)（一）腦、肝MAO－B活性腦、肝MAO－B活性是依據(jù)衰老腦中心學(xué)說建立衰老指標(biāo)。研究表明，腦MAO－B活性是隨年紀(jì)增加，可被認(rèn)作衰老生化指標(biāo)。另首先，單胺類遞質(zhì)是在肝臟內(nèi)進(jìn)行降解，所以一個(gè)延緩衰老食品，應(yīng)只對(duì)腦MAO－B有顯著抑制作用，而不影響肝臟MAO－B活性，以確保肝臟對(duì)單胺類降解不受影響。免疫調(diào)節(jié)作用第19頁(yè)（二）過氧化脂質(zhì)和質(zhì)褐質(zhì)過氧化脂質(zhì)和脂褐質(zhì)是依據(jù)衰老自由基學(xué)說建立衰老生物學(xué)指標(biāo)。因?yàn)檫^氧化脂質(zhì)和脂褐質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)含量均與年紀(jì)呈正相關(guān)，而且在細(xì)胞內(nèi)穩(wěn)定存在、易于測(cè)定，因而它們含量能夠代表體內(nèi)自由基多寡生物學(xué)指標(biāo)。（三）過氧化歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶

SOD為淬滅自由基酶，體內(nèi)SOD活性隨齡下降，它是老年機(jī)體去除自由基能力下降主要原因。因而延緩衰老食品應(yīng)該能提升老年機(jī)體SOD活性，降低LPO和脂褐質(zhì)積聚。免疫調(diào)節(jié)作用第20頁(yè)（四）羥脯氨酸膠原是一個(gè)纖維狀結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，它由三條α肽鏈呈螺旋狀纏繞而成。老人及老年動(dòng)物膠原蛋白多肽鏈間共價(jià)鍵交聯(lián)程度增加，其溶解度降低，使老人及老年動(dòng)物皮膚僵硬、少?gòu)椥?、通透性降低、皺紋增加，而且皮膚、尾腱內(nèi)羥脯氨酸含量是隨齡降低。（五）動(dòng)物生存試驗(yàn)（或稱壽命試驗(yàn)）動(dòng)物衰老可直接表現(xiàn)為機(jī)體各種生理功效隨增齡發(fā)生退行行改變，并最終造成死亡。經(jīng)過動(dòng)物生存試驗(yàn)方法，能夠?qū)?dòng)物生存全過程給予觀察，以直觀德反應(yīng)出被評(píng)價(jià)食品對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物生存時(shí)間影響。免疫調(diào)節(jié)作用第21頁(yè)(六)實(shí)例金針菇發(fā)酵液抗衰老作用試驗(yàn)研究金針菇含有抗癌,增智,防治高血壓和兒童肥胖癥等作用.對(duì)飼喂金針菇發(fā)酵液小鼠進(jìn)行了MAO-B活性,紅細(xì)胞SOD活性,肝LPO,心肌脂肪酸褐質(zhì)及皮膚羥脯氨酸含量等與衰老相關(guān)指標(biāo)測(cè)定.

用10個(gè)月齡雄性小鼠,隨機(jī)分兩組,每組15只.試驗(yàn)組用金針菇發(fā)酵液濾液喂養(yǎng),對(duì)照組用水喂養(yǎng),日均飲用量20ml,兩個(gè)月后進(jìn)行MAO-B活性,紅細(xì)胞SOD活性,肝LPO,心肌脂肪酸褐質(zhì)及皮膚羥脯氨酸含量測(cè)定結(jié)果以下:免疫調(diào)節(jié)作用第22頁(yè)指標(biāo)對(duì)照金針菇腦MAO-B活性(OD值)/(mg蛋白.h)0.272±0.0280.089±0.028肝MAO-B活性(OD值)/(mg蛋白.h)1.560±0.3001.479±0.236紅血球SOD比活性/(U/mg蛋白)247.49±17.54326.72±39.90肝LPO含量/(X10^-10mol/mg蛋白)1.502±0.1201.040±0.156心肌脂褐質(zhì)含量/(ug硫酸奎寧/g組織)4.886±0.6062.285±0.511皮膚羥脯氨酸含量/(mg/g組織)104.11±10.22122.49±13.68

金針菇發(fā)酵液可使小鼠腦MAO-B活性降低67.3%,對(duì)肝MAO-B活性無顯著影響;使肝中LPO含量降低30.8%,心肌脂褐質(zhì)含量下降53.3%,紅細(xì)胞SOD活性增加32%,皮膚羥脯氨酸含量上升17.7%.表明金針菇發(fā)酵液有良好延緩衰老效果免疫調(diào)節(jié)作用第23頁(yè)四.含有抗衰老食物(1)大豆:大豆所含大豆皂甙,含有促進(jìn)人體膽固醇和脂肪代謝,抑制過氧化脂質(zhì)生成,以及提升機(jī)體免疫功效作用,故有延緩衰老作用

(2)玉米:新鮮玉米中含有維生素E

谷胱甘肽,能促進(jìn)細(xì)胞分裂,延緩細(xì)胞衰老,并能抑制過氧化脂質(zhì)生成,所以有延緩衰老作用

(3)雞蛋:雞蛋含有磷脂,維生素A,B胡蘿卜素等物質(zhì),這些物質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體抗氧化作用,反抗衰老防治老年病有顯著效果免疫調(diào)節(jié)作用第24頁(yè)(4)芝麻:芝麻能潤(rùn)腸通便,補(bǔ)氣通絡(luò),抗衰防老,防癌抗癌.芝麻中含油達(dá)60%,含蛋白質(zhì)25%,還含油酸,亞油酸,棕櫚酸,花生酸等甘油酯,.研究證實(shí),芝麻油有很強(qiáng)抗氧化能力,對(duì)延緩衰老有益

(5)烏雞:烏雞有各種營(yíng)養(yǎng)成份,其所含氨基酸種類多,含量高,必需氨基酸品種齊全還含B1,B2,B6,B12,C,煙酸和E等各種維生素和鈣磷鐵鎂鋅銅等各種元素.能增強(qiáng)體力,提升抗疲勞,耐寒耐熱耐缺氧能力,

增強(qiáng)免疫功效.烏雞粉能夠增強(qiáng)家蠶抵抗力提醒有滋補(bǔ)健身延年益壽作用免疫調(diào)節(jié)作用第25頁(yè)(6)蜂乳:蜂乳主要成份為糖類,各種氨基酸脂肪各種維生素,促性腺素樣物質(zhì)及類似乙酰堿樣物質(zhì)等.蜂乳能增強(qiáng)試驗(yàn)動(dòng)物免疫功效,抵制力使其在低壓缺氧高溫感染中毒臟器損傷等情況下死亡時(shí)間有所延長(zhǎng);可刺激血中鐵運(yùn)輸,增加紅細(xì)胞血紅蛋白血小板數(shù)量,另外可增加組織呼吸和耗氧量,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,促進(jìn)新陳代謝.(7)靈芝:靈芝子實(shí)體中含有蛋白質(zhì),各種氨基酸,多糖類,脂肪類,萜類,麥角甾醇,有機(jī)酸類,樹脂,甘露醇,生物堿,內(nèi)酯,香豆精,甾體皂甙,蒽酮類,多肽類,腺嘌呤,鳥嘧啶,各種酶和各種微量元素等物質(zhì)免疫調(diào)節(jié)作用第26頁(yè)(8)阿膠:阿膠為驢皮去毛后熬制而成膠塊,含有明膠脘,骨膠原,鈣,硫等.其功效:1.阿膠對(duì)骨髓造血功效有一定作用,能快速恢復(fù)失血性貧血血紅蛋白和紅細(xì)胞,含有補(bǔ)血作用;2.阿膠能夠促進(jìn)肌細(xì)胞再生,有抗衰老作用;3.阿膠能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功效,使腫瘤生長(zhǎng)減慢,癥狀改進(jìn),延長(zhǎng)壽命;4.阿膠能夠反抗出血性休克,使其血壓逐步恢復(fù)至正常水平,因而能延長(zhǎng)存活時(shí)間;5.阿膠能夠降低氧耗,耐疲勞.免疫調(diào)節(jié)作用第27頁(yè)(9)韭菜:韭菜中含有一定量硫化物,

而硫離子是當(dāng)前已知陰離子中還原能力最強(qiáng)還原劑,硫離子被吸收進(jìn)入血液循環(huán),可補(bǔ)充機(jī)體自由電子,可和血液中親電子活性中心,過量質(zhì)子以及過氧化基快速結(jié)合,降低損傷蛋白質(zhì)積累及其對(duì)機(jī)體組織細(xì)胞損害.硫離子也就含有軟化血管促進(jìn)淤血吸收疏通微循環(huán)調(diào)整血壓恢復(fù)心率促進(jìn)免疫等功效,從而有防治老年病和抗衰老作用

免疫調(diào)節(jié)作用第28頁(yè)(10)何首烏:何首烏塊根含蒽醌衍生物,主要為大黃酚,大黃素,其次為大黃酸,痕量大黃素甲醚,大黃酚蒽酮和羥基蒽醌衍生物還含有卵磷脂,淀粉粗脂肪鞣酸礦物質(zhì)等.經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)何首烏對(duì)整體動(dòng)物有延長(zhǎng)壽命有作用.(11)羅布麻:羅布麻根含有4種強(qiáng)心甙成份(加拿大麻甙,毒毛旋花子甙元,毒毛旋花子甙和一個(gè)待定乙?；衔?三萜類,有機(jī)酸,多糖甙,鞣酸,皂甙元,中性樹脂等.另外還含有微量元素鐵鋅硒鍶溴等免疫調(diào)節(jié)作用第29頁(yè)(12)茶:茶葉含有300種以上化學(xué)物質(zhì),主要有咖啡堿,可可豆堿,茶堿黃嘌呤,鞣質(zhì),茶皂醇E,茶葉皂甙,維生素ECP等,還有個(gè)別氨基酸,微量元素,鋅錳硒等.

茶葉中含有維生素ECP和茶單寧含有去除自由基,抑制脂質(zhì)過氧化作用,茶葉中錳含量高,它是人體抗氧化酶必需元素,故茶葉含有抗衰老作用免疫調(diào)節(jié)作用第30頁(yè)(13)人參:人參主要成份是人參皂甙,人參酸等.人參能提升細(xì)胞壽命,還能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞體外有絲分裂,延長(zhǎng)細(xì)胞生存期.人參含有麥芽醇含有抗氧化活性,它可與機(jī)體內(nèi)自由基相結(jié)合從而降低脂褐素在體內(nèi)沉積,延緩衰老免疫調(diào)節(jié)作用第31頁(yè)第三節(jié):改進(jìn)記憶作用

一.學(xué)習(xí)與記憶機(jī)制人記憶過程能夠分為4個(gè)連續(xù)階段,即感覺性記憶,第一級(jí)記憶,第二級(jí)記憶,第三級(jí)記憶.

前兩個(gè)階段記憶屬短時(shí)性記憶,信息停留時(shí)間很短暫,平均約幾秒鐘,信息貯存不牢靠.經(jīng)過重復(fù)利用學(xué)習(xí),信息轉(zhuǎn)入第二級(jí)記憶,甚至第三級(jí)記憶中形成一個(gè)非常牢靠記憶,又稱長(zhǎng)時(shí)性記憶,這種記憶不易受干擾發(fā)生障礙學(xué)習(xí)記憶是經(jīng)過神經(jīng)系統(tǒng)突觸部位一系列生理生化和組織學(xué)可塑性改變而實(shí)現(xiàn)免疫調(diào)節(jié)作用第32頁(yè)二.營(yíng)養(yǎng)與記憶關(guān)系

腦正常功效取決于足夠數(shù)量腦細(xì)胞及其合成和分泌足量神經(jīng)遞質(zhì).(1)營(yíng)養(yǎng)素與神經(jīng)遞質(zhì)食物營(yíng)養(yǎng)素組成直接影響神經(jīng)遞質(zhì)合成,富含卵磷脂或鞘磷脂進(jìn)餐可快速升高血中膽堿和神經(jīng)元內(nèi)ACH水平,而缺乏時(shí)則反之.

膳食中缺乏蛋白質(zhì)時(shí),血漿亮氨酸,異亮氨酸和纈氨酸含量降低,色氨酸含量可能升高,造成腦內(nèi)5-羥色胺(5-HT)快速下降.

攝入蛋白質(zhì)中色氨酸含量過低高蛋白膳食時(shí),可降低色氨酸比值使腦內(nèi)單胺類合成發(fā)生改變免疫調(diào)節(jié)作用第33頁(yè)(2)維生素與記憶維生素缺乏可引發(fā)可逆性癡呆癥.維生素B1是體內(nèi)代謝反應(yīng)輔酶,缺乏時(shí)使丙酮酸合成乙酰輔酶A降低,從而抑制腦Ach合成,影響學(xué)習(xí)記憶功效維生素B1與鈣鎂相互作用可調(diào)整突觸前神經(jīng)未梢釋放Ach,提醒維生素B1與膽堿能系統(tǒng)相互作用以及與老年記憶衰退相關(guān)煙酸缺乏造成記憶喪失,補(bǔ)充后記憶恢復(fù)維生素B6作為輔酶參加各種氨基酸轉(zhuǎn)氨,氨基氧化和脫羧作用,長(zhǎng)久缺乏可造成腦功效不可逆性損傷與發(fā)育遲緩.免疫調(diào)節(jié)作用第34頁(yè)(3)氨基酸與記憶氨基酸與學(xué)習(xí)記憶關(guān)系在于氨基酸作為神經(jīng)遞質(zhì)或神經(jīng)遞質(zhì)前體直接參加神經(jīng)活動(dòng),影響學(xué)習(xí)記憶功效被認(rèn)為是神經(jīng)遞質(zhì)氨基酸有谷氨酸,甘氨酸和-氨基丁酸GABA.作為神經(jīng)遞質(zhì)前體氨基酸有:色氨酸,5-羥色胺酸是5-HT前體;苯丙氨酸和酪氨酸是多巴胺和去甲腎上腺素前體

(4)蛋白質(zhì)與記憶蛋白質(zhì)是主要營(yíng)養(yǎng)素,缺乏時(shí)對(duì)機(jī)體各系統(tǒng)均產(chǎn)生不良影響.腦內(nèi)5-HT和NE增加,腦-ATP酶活性降低,均可使學(xué)習(xí)取得與區(qū)分試驗(yàn)?zāi)芰σ约伴L(zhǎng)久記憶和再學(xué)習(xí)能力降低免疫調(diào)節(jié)作用第35頁(yè)(5)微量元素與記憶許多生命必需酶活性與微量元素親密相關(guān),缺乏一些微量元素可妨礙學(xué)習(xí)記憶功效.

嚴(yán)重碘缺乏所造成地方性甲狀腺腫大常伴有智力發(fā)育遲緩,輕中度碘缺乏所致甲狀腺腫大兒童亦顯著降低缺鐵除可引發(fā)貧血外,還可使嬰兒精神發(fā)育遲緩,降低凝視時(shí)間,注意廣度和完成任務(wù)動(dòng)力,學(xué)齡前缺鐵性貧血兒童智力顯著出現(xiàn)障礙,注意力不集中,經(jīng)常產(chǎn)生無目標(biāo)活動(dòng).缺鐵兒童因?yàn)榕袆e和復(fù)述能力降低,影響長(zhǎng)久記憶,使選擇性地專心學(xué)習(xí)能力降低免疫調(diào)節(jié)作用第36頁(yè)三.含有改進(jìn)記憶食物(1)核桃仁:含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,還含有碳水化合物,鈣磷鐵胡蘿卜素和維生素B2,是我國(guó)傳統(tǒng)健腦食品

(2)黑芝麻:含有較多不飽和脂肪酸及鐵質(zhì),在人體內(nèi)能夠合成卵磷脂,卵磷脂參加機(jī)體代謝,能夠起到去除膽固醇改進(jìn)腦血管循環(huán)作用免疫調(diào)節(jié)作用第37頁(yè)(3)花生:花生仁含有卵磷脂和腦磷脂,是神經(jīng)系統(tǒng)所需要主要物質(zhì),能延緩功效衰老抑制血小板聚集,預(yù)防血栓形成,降低膽固醇,常食可改進(jìn)腦血管循環(huán),增強(qiáng)記憶.(4)桂圓:含有蛋白質(zhì)糖脂肪,礦物質(zhì),

酒石酸,維生素A維生素B族等.

桂圓核含皂素脂肪及鞣質(zhì),對(duì)神經(jīng)衰弱,產(chǎn)后體虛,記憶力減退失眼健忘心悸,貧血都有輔助作用免疫調(diào)節(jié)作用第38頁(yè)(5)小米:含有較豐富蛋白質(zhì),脂肪,鈣,鐵和維生素B1等成份,有防治神經(jīng)衰弱

(6)雞蛋:蛋黃中所含卵磷脂被酶分解后,能產(chǎn)生豐富乙酰膽堿,乙酰膽堿入血很快到達(dá)禽組織,可增強(qiáng)記憶力

(7)蜂蜜,蜂王漿:含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及乙酰膽堿,激素等成份.對(duì)神經(jīng)衰弱失眠神經(jīng)能癥健忘癥有一定功效免疫調(diào)節(jié)作用第39頁(yè)(8)不飽和脂肪酸,二十二碳烯酸:主要存在于海洋魚類魚油,DHA很易經(jīng)過大腦屏障進(jìn)入腦細(xì)胞,DHA對(duì)腦細(xì)胞形成生長(zhǎng)和發(fā)育以及腦細(xì)胞穿越延伸生長(zhǎng)都有主要作用,是人類大腦形成和智商開發(fā)必需物質(zhì)

(9)人參子:含有皂甙能夠提升腦力工作效率,增強(qiáng)對(duì)血氧和利用率,促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶免疫調(diào)節(jié)作用第40頁(yè)第四節(jié)抗疲勞作用

一.疲勞發(fā)生機(jī)制

在勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)過程中,因?yàn)閯趧?dòng)或運(yùn)動(dòng)引發(fā)機(jī)體生理生化改變而造成或運(yùn)動(dòng)能力暫時(shí)下降現(xiàn)象稱為疲勞疲勞是預(yù)防機(jī)體發(fā)生威脅生命過分機(jī)能衰竭而產(chǎn)生一個(gè)保護(hù)性反應(yīng),它產(chǎn)生提醒工作者應(yīng)減低工作強(qiáng)度或終止運(yùn)動(dòng)以免機(jī)體損傷.

依據(jù)疲勞發(fā)生部位能夠?qū)⑵v分為中樞疲勞,神經(jīng)-肌肉接點(diǎn)疲勞和外周疲勞.免疫調(diào)節(jié)作用第41頁(yè)二.營(yíng)養(yǎng)素與疲勞關(guān)系

營(yíng)養(yǎng)素直接影響人類勞動(dòng)能力和運(yùn)動(dòng)能力,勞動(dòng)及運(yùn)動(dòng)與機(jī)體能量?jī)?chǔ)存,釋放,轉(zhuǎn)移和利用過程親密相關(guān)而能量代謝過程又與糖,脂肪,蛋白質(zhì),維生素,無機(jī)鹽,這些營(yíng)養(yǎng)素緊密聯(lián)絡(luò),合理膳食能夠提升預(yù)防及消除體力疲勞.

人進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí),因?yàn)轶w內(nèi)激素分泌增加,物質(zhì)代謝增強(qiáng),能源物質(zhì)被大量消耗,酸性物質(zhì)積聚加緊,造成機(jī)體內(nèi)環(huán)境發(fā)生一系列變動(dòng),機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需求量必定發(fā)生一些改變.合理營(yíng)養(yǎng)有利于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定,全方面調(diào)整器官功效,使代謝過程順利進(jìn)行,有利于運(yùn)動(dòng)能力提升.免疫調(diào)節(jié)作用第42頁(yè)(一)糖與運(yùn)動(dòng)能力

糖是人體主要供能物質(zhì),膳食中適當(dāng)增加一定量糖,尤其是經(jīng)過合理膳食結(jié)構(gòu)及適當(dāng)鍛煉提升肌肉肝臟中糖原貯備量將有利于增強(qiáng)耐力及勞動(dòng)能力,有利于抵抗疲勞產(chǎn)生.

人體內(nèi)有三種糖,血液中葡萄糖稱之為血糖,肝臟和肌肉中糖以糖原形式存在為肝糖原和肌糖原.糖原是葡萄糖在體內(nèi)儲(chǔ)存形式肝糖原能夠氧化以供給肝臟本身活動(dòng)需要,還能夠分解成葡萄糖進(jìn)入血液,經(jīng)過血液循環(huán)供其它組織利用,對(duì)血糖水平維持有主要作用.

肌糖原只能由葡萄糖合成,肌肉活動(dòng)時(shí),肌糖原借分解產(chǎn)生大量能量,供肌肉活動(dòng)需要,但肌糖原不能分解成血糖供給其它組織利用免疫調(diào)節(jié)作用第43頁(yè)1.血糖與運(yùn)動(dòng)能力機(jī)體內(nèi)糖分解與合成代謝是一動(dòng)態(tài)平衡下進(jìn)行,血糖含量反應(yīng)這個(gè)平衡指標(biāo).

神經(jīng)系統(tǒng)和紅細(xì)胞等組織必須靠血糖供能,而在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中糖貯備量極少,因而在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后,血糖水平降低,會(huì)造成疲勞產(chǎn)生,使運(yùn)動(dòng)成績(jī)下降.嚴(yán)重時(shí)候,如馬拉松,因?yàn)轶w內(nèi)肝糖原幾乎耗盡,不少運(yùn)動(dòng)員在抵達(dá)終點(diǎn)后,因體內(nèi)交感-腎腺能系統(tǒng)功效急劇下降,正常血糖水平不能維持,會(huì)引發(fā)運(yùn)動(dòng)員暈厥甚至昏迷等現(xiàn)象.

所以,血糖下降是造成疲勞一個(gè)主要原因.免疫調(diào)節(jié)作用第44頁(yè)2.糖原和運(yùn)動(dòng)能力普通認(rèn)為體內(nèi)糖原貯備和運(yùn)動(dòng)耐力呈正相關(guān),糖原貯備不足是運(yùn)動(dòng)耐力一個(gè)限制原因.在前一小時(shí)賽跑中,肌糖原含量與運(yùn)動(dòng)能力無關(guān),但在1h后肌糖原含量高受試者可保持其運(yùn)動(dòng)能力,或速度降低較慢在正常生理?xiàng)l件下,糖原是一個(gè)較穩(wěn)定成份,多食糖并不能轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?而是變成脂肪,所以并不能靠多食糖來增加糖原貯備.

以前曾用“糖原填充法”訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)員,但有一定副作用.現(xiàn)在經(jīng)過保健食品來增加肌糖原和肝糖原貯備從而增強(qiáng)機(jī)體耐力以提升運(yùn)動(dòng)成績(jī).能夠用肝糖原和肌糖原貯備為指標(biāo)來評(píng)價(jià)機(jī)體抗疲勞能力.免疫調(diào)節(jié)作用第45頁(yè)(二)脂肪在人體內(nèi)最主要功效是貯備能量,在供氧充分時(shí),是人體最主要能量起源,盡管在有氧勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)中,脂肪供能占有很主要位置,但也需要有糖代謝參加,脂肪氧化最大輸出功率僅僅是糖有氧代謝產(chǎn)物最大輸出功率二分之一.只有在供氧不足短時(shí)間猛烈運(yùn)動(dòng)時(shí),脂肪供能百分比才降低而糖供能百分比增大.適量脂肪儲(chǔ)存是確保運(yùn)動(dòng)時(shí)能量供給必要條件

(三)蛋白質(zhì)與運(yùn)動(dòng)勞動(dòng)能力關(guān)系時(shí),不是作為其能源物質(zhì),而是經(jīng)過改變蛋白質(zhì)生理活性提升機(jī)體在勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)中生理機(jī)能.試驗(yàn)證實(shí)訓(xùn)練中供給必需蛋白質(zhì),不但可預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血,而且能夠提升訓(xùn)練效果免疫調(diào)節(jié)作用第46頁(yè)(四)維生素是維持機(jī)體正常生命過程必需一類一類低分子,有機(jī)化合物,它主要功效是調(diào)整物質(zhì)代謝,缺乏維生素B1時(shí)機(jī)體水分和鹽代謝會(huì)發(fā)生失常,.缺乏B2,將直接影響氧化供能系統(tǒng),使機(jī)體在活動(dòng)中因?yàn)榈貌坏匠浞帜芰慷a(chǎn)生疲勞,.維C能加強(qiáng)氧化還原過程,提升組織吸氧能力,使組織代謝營(yíng)養(yǎng)加強(qiáng),從而增強(qiáng)機(jī)體耐力,使之不易產(chǎn)生疲勞

(五)無機(jī)鹽是組成機(jī)體組織主要材料,是很多酶系激活劑或組成成份,各種無機(jī)鹽在機(jī)體中操持一定百分比是維持神經(jīng)肌肉興奮性和細(xì)胞膜通透性必要條件.如鈣能激活肌細(xì)胞內(nèi)ATP酶促進(jìn)肌肉收縮.鎂與鈣鉀鈉一起維持神經(jīng)肌肉興奮性并參加維持心臟正常功效作用免疫調(diào)節(jié)作用第47頁(yè)三.影響肌肉中能源物質(zhì)動(dòng)用原因

肌肉中能源物質(zhì)動(dòng)用受三個(gè)原因影響:1.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和維持時(shí)間普通來說,伴隨運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度增強(qiáng),運(yùn)動(dòng)連續(xù)時(shí)間縮短,能源供給越強(qiáng)

2.膳食影響食用普通膳食(55%糖,30%脂肪,15%蛋白質(zhì))運(yùn)動(dòng)開始時(shí)利用糖,隨即轉(zhuǎn)向脂肪,當(dāng)受試者連續(xù)食用幾天普通膳食后連續(xù)跑2h才筋疲力盡食用高脂肪膳食,運(yùn)動(dòng)開始優(yōu)先利用脂肪,甚至運(yùn)動(dòng)開始階段也如此,受試者,連續(xù)跑85min就筋疲力盡免疫調(diào)節(jié)作用第48頁(yè)

食用幾天高糖低脂肪膳食,在開始時(shí)就利用糖,但伴隨運(yùn)動(dòng)進(jìn)行,逐步偏向利用脂肪,可連續(xù)跑4h才筋疲力盡,其耐力是食用混合膳食2倍,是高脂肪膳食4倍

3.訓(xùn)練程度訓(xùn)練有素運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)首先動(dòng)員脂肪,而且利用脂肪百分比較大免疫調(diào)節(jié)作用第49頁(yè)四.評(píng)價(jià)疲勞和運(yùn)動(dòng)能力一些常見指標(biāo)

評(píng)價(jià)某一保健食品或藥品是否有抗疲勞作用，抗疲勞效果怎樣，要用與疲勞產(chǎn)生機(jī)制相關(guān)生物化學(xué)指標(biāo)才能得到可靠結(jié)果。用生化指標(biāo)評(píng)價(jià)抗疲勞保健食品主要用動(dòng)物為試驗(yàn)材料，而用能夠進(jìn)行一些人體生化試驗(yàn)及生理試驗(yàn)作為深入驗(yàn)證和補(bǔ)充。這些指標(biāo)可分為三類:1.能量物質(zhì)儲(chǔ)存及動(dòng)員情況:如肌糖原,肝糖原,血糖,血液游離脂肪酸和肌肉中磷酸肌酸等儲(chǔ)存及動(dòng)員情況

2.運(yùn)動(dòng)是代謝調(diào)整指標(biāo):如酶,激素,維生素等

3.運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝產(chǎn)物:如肌肉或血液中乳酸,氫離子,丙酮酸,血尿素,尿蛋白,尿膽原濃度等

免疫調(diào)節(jié)作用第50頁(yè)

（一）運(yùn)動(dòng)耐力試驗(yàn)運(yùn)動(dòng)耐力提升是抗疲勞能力加強(qiáng)最有力宏觀表現(xiàn)。當(dāng)前評(píng)價(jià)運(yùn)動(dòng)耐力方法采取小鼠游泳。（二）肌糖原肌糖原貯備量和運(yùn)動(dòng)時(shí)耐力呈正相關(guān)。肌糖原貯備多，能量供給充分，耐力就好。咱們可測(cè)定肌肉中糖原多寡作為評(píng)價(jià)機(jī)體抗疲勞能力指標(biāo)。（三）肝糖原肝糖原貯備對(duì)于維持運(yùn)動(dòng)時(shí)血糖水平有著主要意義，因而和肌糖原一樣測(cè)定動(dòng)物機(jī)體肝糖原貯備，作為評(píng)價(jià)機(jī)體一個(gè)抗疲勞指標(biāo)。免疫調(diào)節(jié)作用第51頁(yè)

（四）血乳酸肌肉在經(jīng)過糖原酵解反應(yīng)得到能量同時(shí)，也產(chǎn)生了大量乳酸。乳酸增加使肌肉中氫離子濃度上升，pH下降，進(jìn)而引發(fā)一系列生化改變，是造成疲勞主要于那因。乳酸在肌肉中堆積越多，疲勞程度就越嚴(yán)重。在低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)條件下，經(jīng)過血乳酸測(cè)定可反應(yīng)機(jī)體有氧代謝機(jī)能。在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)條件下，測(cè)定血乳酸，還可反應(yīng)機(jī)體無氧代謝能力。免疫調(diào)節(jié)作用第52頁(yè)

（五）血尿素當(dāng)機(jī)體長(zhǎng)時(shí)間不能經(jīng)過糖、脂肪分解代謝得到足夠能量時(shí)，機(jī)體蛋白質(zhì)與氨基酸分解代謝隨之增強(qiáng)，使血中尿素含量增加。（六）血糖血糖下降不但影響到肌肉能量供給，而且還會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常機(jī)能。所以，血糖下降是長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)造成疲勞主要原因之一。運(yùn)動(dòng)時(shí)因?yàn)榧∪馕占跋蛑袠猩窠?jīng)系統(tǒng)供能，使血糖水平降低。

免疫調(diào)節(jié)作用第53頁(yè)

（七）脂肪酶存在于脂肪組織中激素敏感性脂肪酶因?yàn)楹可佟⒒盍Φ?，成為脂肪?dòng)員一個(gè)主要限制原因。（八）血紅蛋白提升機(jī)體血液中血紅蛋白含量，不但有利于在猛烈運(yùn)動(dòng)過程中向肌肉組織提供更多氧，來加強(qiáng)有氧代謝供能，而且能夠及時(shí)將肌肉組織中有氧代謝產(chǎn)生CO2轉(zhuǎn)運(yùn)到肺排出，防止了因?yàn)閜H下降而造成肌肉疲勞發(fā)生。免疫調(diào)節(jié)作用第54頁(yè)五.評(píng)價(jià)抗疲勞作用和檢測(cè)項(xiàng)目(一).試驗(yàn)材料

1.保健食品主要成份為黃芪等5種藥食兩用傳統(tǒng)中藥

2.試驗(yàn)動(dòng)物BALB/c雄性小鼠,體重17~19g,8~9周齡,分籠單養(yǎng),隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對(duì)照組

(二)試驗(yàn)方法試驗(yàn)組每日每只灌服某保健品0.5ml(相當(dāng)于主要有效成份0.36g);對(duì)照組灌服同體積水,連續(xù)飼喂14天,試驗(yàn)第15天,進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定免疫調(diào)節(jié)作用第55頁(yè)(三)試驗(yàn)結(jié)果

1.某保健品對(duì)肝糖原,肌糖原含量影響表3-2顯示服用某保健品14天后,試驗(yàn)組小鼠肝糖原含量比對(duì)照組增加34%,肌糖原含量比對(duì)照組增加16%,表明某保健品含有增加肌糖原貯備功效表3-2某保健品對(duì)肝糖原,肌糖原含量影響(x±SD)組別動(dòng)物只數(shù)肝糖原含量肌糖原含量/(mg/g)對(duì)照組1250.05±6.885.01±0.08試驗(yàn)組1267.12±8.48*5.80±0.10*免疫調(diào)節(jié)作用第56頁(yè)

2.某保健品對(duì)小鼠血糖含量影響表3-3看到,兩組小鼠運(yùn)動(dòng)前平靜時(shí)血糖含量沒有差異,負(fù)重游泳1h后,對(duì)照組血糖下降27%而試驗(yàn)組僅下降了17%負(fù)重游泳1h后試驗(yàn)組血糖水平顯著高于對(duì)照組,試驗(yàn)表明某保健品含有在猛烈運(yùn)動(dòng)時(shí)維持血糖水平功效表3-3某保健品對(duì)小鼠血糖含量影響(x±SD)組別動(dòng)物只數(shù)運(yùn)動(dòng)前血含量/(mg/100ml)游泳60min后血糖含量/(mg/100ml)對(duì)照組12112.8±2.881.5±3.3試驗(yàn)組12110.3±2.290.6±3.8免疫調(diào)節(jié)作用第57頁(yè)3.某保健品對(duì)血乳酸影響表3-4表明服用保健品14天后,小鼠運(yùn)動(dòng)前乳酸平靜值與對(duì)照組無顯著改變.小鼠進(jìn)行短時(shí)間猛烈運(yùn)動(dòng)后,試驗(yàn)組血乳酸值顯著高于對(duì)照組,血乳酸生成率為對(duì)照組1.65倍.血乳酸生成越多說明機(jī)體經(jīng)過無氧代謝取得能量越多.試驗(yàn)結(jié)果表明某保健品含有提升機(jī)體無氧代謝能力作用

3-4某保健品對(duì)小鼠游泳(20min,負(fù)重5%)前后血乳酸含量影響(x±SD)組別動(dòng)物只數(shù)游泳前平靜時(shí)游泳后2min游泳后50min對(duì)照組122.33±0.284.87±0.603.75±0.66試驗(yàn)組122.35±0.336.50±0.532.88±0.51免疫調(diào)節(jié)作用第58頁(yè)組別動(dòng)物只數(shù)血乳酸生成速率/(mmol/min)對(duì)照組120.115±0.012試驗(yàn)組120.190±0.0174.表3-5某保健品對(duì)短時(shí)間猛烈活動(dòng)血乳酸生成速率影響免疫調(diào)節(jié)作用第59頁(yè)5.表3-6可看到試驗(yàn)組血乳酸去除速率是對(duì)照組3.2倍,說明保健品含有提升機(jī)體有氧代謝能力作用表3-6兩組小鼠游泳停頓后2~50min時(shí)血乳酸去除速率比較組別動(dòng)物只數(shù)游泳停頓后2~50min血乳酸去除速率/(mmol/min)對(duì)照組120.023±0.011試驗(yàn)組120.075±0.015免疫調(diào)節(jié)作用第60頁(yè)6.某保健品對(duì)小鼠游泳耐力影響表3-10可看到,服用某保健品14天后,小鼠游泳時(shí)間比對(duì)照組增加40分鐘,表明含有抗疲勞作用表3-10服用某保健品14天后小鼠游泳至衰竭時(shí)間比較(x±SD)組別動(dòng)物只數(shù)

體重/g連續(xù)游泳時(shí)間/min增加量/%對(duì)照組1221±1121±27試驗(yàn)組1221±1168±3338

總而言之,某保健品能提升機(jī)體糖原貯備,提升機(jī)體無氧及有氧代謝能力,增強(qiáng)機(jī)體在體力負(fù)荷承受能力,含有良好抗疲勞能力免疫調(diào)節(jié)作用第61頁(yè)六.含有抗疲勞作用食物(一)以補(bǔ)充蛋白質(zhì)氨基酸為主食物

(1)烏骨雞含有各種營(yíng)養(yǎng)成份,它血清總蛋白及丙種球蛋白均高于普通肉雞,烏骨雞全粉水解后含有18種氨基酸,包含人體所需8種氨基酸,其中有10種氨基酸比普通肉雞含量高,烏骨雞中還含有維生素B1,B2,B6,B12,C,E和煙酸等各種維生素.而且維生素E,胡蘿卜素,維生素C含量也均高于普通肉雞,它還含有鈣,磷,鐵,鈉,氯,鉀,鎂,鋅等.試驗(yàn)表明,烏骨雞能增加體力,提升抗疲勞能力免疫調(diào)節(jié)作用第62頁(yè)(2)鹿茸:鹿茸其水浸出物中含有多量膠質(zhì),灰質(zhì)中含有鈣,磷,鐵,鎂等.鹿茸精能提升機(jī)體工作能力,降低肌肉疲勞.(3)大棗:大棗含有各種氨基酸,生物堿,豐富維生素C及鈣,磷,鐵,鉀等各種微量元素免疫調(diào)節(jié)作用第63頁(yè)(二)以補(bǔ)充葡萄糖果糖為主食物(1)蜂蜜:含有大量葡萄糖和果糖礦物質(zhì),鈣鈉鉀鐵和各種維生素.含較多堿性無機(jī)鹽類,可中和體內(nèi)游離酸,使體液保持酸堿平衡,常服不但能夠強(qiáng)壯身體而且還能夠促進(jìn)受傷機(jī)體復(fù)原

(2)葡萄:含葡萄果糖蔗糖還含有各種維生素及鈣磷鐵含有健身抗疲勞作用免疫調(diào)節(jié)作用第64頁(yè)(三)以補(bǔ)充向量元素維生素以及一些生物活性因子為主食物(1)獼猴桃:獼猴桃除含有豐富蛋白質(zhì)糖脂肪和鈣磷鐵等物質(zhì),還含有豐富維生素C,據(jù)分析每100G克果肉含有維生素C100~42毫克

(2)五加:刺五加根提取物和甙類都有疲勞作用,臨床上運(yùn)動(dòng)員服用刺五加提取物,可提升體力耐久性免疫調(diào)節(jié)作用第65頁(yè)(3)紅景天:有動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí),東北產(chǎn)高山紅景天有顯著抗疲勞作用

(4)薏苡,人參,西洋參,黨參等免疫調(diào)節(jié)作用第66頁(yè)第五節(jié)減肥作用

多年來肥胖病發(fā)病率顯著增加,促進(jìn)了減肥食品發(fā)展預(yù)防和治療肥胖癥方法:藥品療法,飲食業(yè)療法,作為療法.

含有減肥功效藥品:食欲抑制劑,加速代謝激素及一些藥品影響消化吸收等食欲抑制劑:兒茶酚胺和5-羥色胺作用:調(diào)整攝食與飽中樞降低食欲,從而使體重下降.藥品是經(jīng)過增加生熱,使代謝率上升,從而到達(dá)減肥目標(biāo).如甲狀腺激素等.食用纖維,蔗糖聚酯等,作用:經(jīng)過藥品延長(zhǎng)胃排空時(shí)間,增加飽腹感,降低能量與營(yíng)養(yǎng)吸收等原因,使體重下降減肥最主要:使用低熱量膳食,運(yùn)動(dòng)療法和作為療法.在用藥品治療時(shí),也要配合低熱量飲食增加減肥效果免疫調(diào)節(jié)作用第67頁(yè)一.肥胖癥概念病因及危害(一)肥胖癥概念與分類肥胖癥是指機(jī)體因?yàn)樯砩瘷C(jī)能改變而引發(fā)體內(nèi)脂肪沉積量過多,造成體重增加,造成機(jī)體發(fā)生一系列病理生理改變病癥標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算公式標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=〔身高(cm)-100〕×0.9免疫調(diào)節(jié)作用第68頁(yè)(二)肥胖癥病因(1)膳食異常原因能量攝入過多,能量消耗降低.正常情況下,人體能量攝入與消耗保持著相對(duì)平衡,人體體重也保持相對(duì)穩(wěn)定.一旦平衡遭到破壞,攝入能量多于消耗能量,則多出能量在體內(nèi)以脂肪形式貯存起來,最終發(fā)生肥胖.大個(gè)別患者因攝食過多,活動(dòng)量較少而造成肥胖.(2)遺傳原因肥胖癥有一定遺傳傾向,往往父母肥胖,兒女也輕易發(fā)生肥胖.

家族肥胖原因并非單一遺傳原因所致,而與其飲食結(jié)構(gòu)相關(guān).免疫調(diào)節(jié)作用第69頁(yè)(3)生理病變?cè)蚓裨?當(dāng)精神過分擔(dān)心時(shí),食欲受抑制;當(dāng)迷走神經(jīng)興奮而胰島素分泌增多時(shí),食欲?？哼M(jìn).試驗(yàn)證實(shí),下丘腦能夠調(diào)整食欲中樞,它們?cè)诜逝职l(fā)生中起主要作用如因某種原因損傷了攝食中樞與飽食中樞聯(lián)絡(luò),二者失去相互制約機(jī)制,便會(huì)發(fā)生多食而造成神經(jīng)性肥胖.免疫調(diào)節(jié)作用第70頁(yè)(三)肥胖危害

(1)心血管疾病肥胖者脂肪代謝特點(diǎn):1.血漿中游離脂肪,總膽固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白含量增多,低密度脂蛋白降低.2.多數(shù)脂肪組織沉積于人體臟器,血管等都會(huì)影響心血管,脾臟,消化,呼吸系統(tǒng)等功效活動(dòng).引發(fā)高血脂,高血脂,動(dòng)脈粥樣硬化,心肌梗塞等疾病伴隨肥胖程度加重,體循環(huán)和肺循環(huán)血流量增加,心肌需氧量亦增加,心臟負(fù)荷增加40%~190%,造成心力衰竭免疫調(diào)節(jié)作用第71頁(yè)(2)糖尿病肥胖者比正常人糖尿病發(fā)病率高3倍,這與胰島素分泌相關(guān).胰島素是由胰島β細(xì)胞分泌,對(duì)血糖水平有主要調(diào)整作用.胰島素分泌增多,脂肪合成加強(qiáng),造成肥胖,而肥胖又會(huì)加重胰島β細(xì)胞負(fù)擔(dān),久而久之,致使胰島功效障礙,胰島素分泌不足,使血糖水平異常升高而形成糖尿病

(3)脂肪肝肥胖者因?yàn)橹x異?；钴S,造成體內(nèi)產(chǎn)生大量游離脂肪酸,進(jìn)入肝臟后,即可合成脂肪,造成脂肪肝,出現(xiàn)肝功效異常免疫調(diào)節(jié)作用第72頁(yè)(4)腫瘤肥胖者體內(nèi)和微量元素如血清鐵鋅水平都較正常人低,而這些微量元素又與免疫活性物是存在著親密聯(lián)絡(luò),所以其免疫功效下降,腫瘤發(fā)病率上升.

動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí),假如攝食合理,營(yíng)養(yǎng)恰當(dāng)而能保質(zhì)較標(biāo)準(zhǔn)體重時(shí),動(dòng)物癌癥發(fā)病率降低,可見肥胖確能增大患癌危險(xiǎn)性有些人對(duì)肥胖者進(jìn)行調(diào)查分析,結(jié)果為男性患癌幾率比正常人高33%,女性患癌幾率比正常人高55%

免疫調(diào)節(jié)作用第73頁(yè)(四)肥胖癥與代謝異常功效障礙(1)能量代謝人體消耗能量三個(gè)別:1.基礎(chǔ)代謝率2.食物生熱代謝效應(yīng)3.體力活動(dòng)消耗能量正常人體溫度升高1℃,基礎(chǔ)代謝升高12%,而肥胖者因?yàn)轶w溫低于正常人,基礎(chǔ)代謝下降.體溫異常不但是肥胖后果,也是造成肥胖原因之一,食物生熱效應(yīng)低,也是體重增加一個(gè)危險(xiǎn)原因

(2)氨基酸代謝肥胖者一個(gè)特征是:高胰島素血癥,外圍組織對(duì)胰島素酸堿性降低,造成血漿支鏈氨基酸水平升高,引發(fā)血和尿個(gè)別生成氨基酸水平升高免疫調(diào)節(jié)作用第74頁(yè)(3)脂肪代謝肥胖者脂肪代謝異常,其主要特征是:血漿甘油三酯TG,總膽固醇TK,低密度脂蛋白LDL,游離脂肪酸FFA,濃度較正常人高,而密度脂蛋白HDL含量降低因?yàn)镠DL參加吸收周圍組織中膽固醇,并將其運(yùn)至肝臟分解,以降低攝入過多低密度脂蛋白LDL造成膽固醇及膽固醇脂在血管沉積

(4)糖代謝異常肥胖者伴有胰島素血癥,同時(shí)體內(nèi)存在胰島素,抵抗作用(即敏感性.反應(yīng)性下降)從而引發(fā)糖代謝異常免疫調(diào)節(jié)作用第75頁(yè)

造成胰島素增多原因主要有以下幾個(gè):1.肥胖者攝食過多,小腸受刺激產(chǎn)生過多腸抑胃肽,進(jìn)而刺激胰島β細(xì)胞釋放胰島素

2.肥胖者常伴有脂代謝異常.FFA對(duì)胰島素有抵抗作用,使其反饋性分泌增多

3.有25%~60%肥胖者有不一樣程度肝臟病變,肝臟損傷可直接影響對(duì)胰島素?cái)z取和利用,而出現(xiàn)胰島素高分泌,低消耗現(xiàn)象

4.肥胖者提醒中樞神經(jīng)系統(tǒng)功效異常也是胰島素高分泌原因之一

5.肥胖者胰島β細(xì)胞增生,造成胰島素分泌增多免疫調(diào)節(jié)作用第76頁(yè)(五)飲食與肥胖

(1)對(duì)出生嬰兒第一年過量喂食而肥胖,有些人發(fā)覺,肥胖幼兒80%長(zhǎng)大后為肥胖成年人

(2)天天攝食次數(shù)在5次以上肥胖發(fā)生率顯著低于天天攝食次數(shù)在3次以下人群

(3)限制早餐和午餐數(shù)量,晚餐正常進(jìn)食減肥失效

(4)攝入碳水化合物過多人群易發(fā)生肥胖各組兒童膳食三大營(yíng)養(yǎng)素及熱能攝入量7～9歲10～12歲正常體重過重肥胖正常體重過重肥胖熱能Kcal145816181763149518212175KJ609467637369624976129092蛋白質(zhì)g38.339.137.448.351.151.0脂肪g56.146.446.837.548.560.8碳水化合物g200261293241295256免疫調(diào)節(jié)作用第77頁(yè)(五)對(duì)減肥食品研究

減肥基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn):合理限制熱量攝入量,增加其消耗正常人:天天大約攝入10.056KJ熱量食物,如低于4.180KJ/天體重會(huì)下降減肥食品研究:從低熱量食品方向?yàn)橹?三大供能營(yíng)養(yǎng)素搭配百分比是:

碳水化合物40%~55%;蛋白質(zhì)20%~30%;脂肪25%~30%

單純追求低熱量,有些減肥食品僅由氨基酸,維生素與微量元素組成,沒有碳水化合物,也不含脂肪,這種減肥食品對(duì)身體極為有害,因?yàn)轶w內(nèi)碳水化合物含量很低,減肥過程中休內(nèi)脂肪分解必須要有葡萄糖參加,假如沒有碳水化合物補(bǔ)充,會(huì)使肌肉含量下降,所以一定要注意碳水化合物,脂肪,蛋白質(zhì)這三大營(yíng)養(yǎng)素平衡性.免疫調(diào)節(jié)作用第78頁(yè)

注意:為了單純追求低能量,有些食品僅由氨基酸,維生素與微量元素組成,沒有碳水化合物,也無含脂肪,這類減肥食品對(duì)身體存在危害減肥標(biāo)準(zhǔn):1.減除體內(nèi)多出脂肪,能夠單純減輕體重為標(biāo)準(zhǔn)

2.天天營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量應(yīng)確保機(jī)體正常生理活動(dòng)需要

3.對(duì)機(jī)體保健無顯著危害

免疫調(diào)節(jié)作用第79頁(yè)(六)評(píng)價(jià)減肥食品指標(biāo)1.體脂對(duì)體內(nèi)脂肪量測(cè)定是肥胖癥診療及判斷減肥效果最確切方法

2.脂肪細(xì)胞數(shù)目及大小肥胖者脂肪細(xì)胞含脂肪量較多,因而細(xì)胞體積較正常者大,而數(shù)目也多

3.甘油三酯,總膽固醇,高密度蛋白膽固醇含量甘油三酯是人體內(nèi)脂肪主要貯存形式,是脂類代謝主要指標(biāo)之一.膽固醇也是脂類代謝標(biāo)志指標(biāo)之一,與人類許多疾病相關(guān)

4.脂肪酶其活性大小對(duì)脂庫(kù)動(dòng)用有很大影響免疫調(diào)節(jié)作用第80頁(yè)(七)實(shí)例:對(duì)魔芋精粉減肥試驗(yàn)研究1.材料與方法

(1)試驗(yàn)動(dòng)物分組將出生24天健康SD大鼠隨機(jī)分為3組,每組9只,其中雌鼠4只,雄鼠5只,第一組為對(duì)照組,第二三組為魔芋精粉(KF)組

(2)飼料供給量三組大鼠天天均喂以相同量高脂肪,高營(yíng)養(yǎng)飼料,第1,2周內(nèi),天天每只鼠給13g;第3周14g;第4周116g;第5周18g;第6周20g.共喂45天’

(3)給藥方式將KF拌入飼料中,KF添加量第二組為1.9mg/g體重(小劑量組),第三組為19mg/g體重(大劑量組)免疫調(diào)節(jié)作用第81頁(yè)2.測(cè)定指標(biāo)體重,生殖器周圍脂重,血清膽固醇及甘油三酯含量,脂肪細(xì)胞數(shù)目及大小

3.結(jié)果如表6-6所表示,大,小劑量KF對(duì)照組比較,體重,生殖器周圍脂重均顯著降低,但大,小劑量組間無差異.在高倍顯微鏡下,每個(gè)視野中所見脂肪細(xì)胞數(shù)KF組顯著多于對(duì)照組,但細(xì)胞體積顯著小于對(duì)照組,說明KF組脂肪細(xì)胞含脂肪量少,細(xì)胞都擠在一起,所以一樣視野中見到細(xì)胞數(shù)目較多.以上結(jié)果表明,KF確能降低脂肪堆積,且一旦到達(dá)有效劑量,再加大劑量也不能使減肥效果更佳免疫調(diào)節(jié)作用第82頁(yè)對(duì)照組（n＝9）小劑量KF組（n＝9）大劑量KF組（n＝9）試驗(yàn)初體重/g55.08±1.1350.30±1.1154.85±1.18試驗(yàn)后體重/g193.90±1.18140.39±1.25*149.47±1.31*體重增加/g138.82±0.0590.09±0.14*94.62±0.31*膽固醇含量/(mmol/L2.11±0.032.26±0.031.83±0.03甘油三酯含量/(mmol/L0.17±0.030.16±0.020.098±0.27脂肪細(xì)胞數(shù)目/HPF81.47±1.47122.2±1.51**149.3±1.18**脂肪細(xì)胞大小/um46.67±1.2026.18±1.28**26.24±1.88**生殖器周圍脂重/g2.29±0.381.59±0.36**1.54±0.40**表6-6各組大鼠生長(zhǎng)指標(biāo)及脂類代謝測(cè)定值免疫調(diào)節(jié)作用第83頁(yè)二.含有減肥作用食物(1)蕎麥:蕎麥中蛋白質(zhì)生物效價(jià)比大米,小麥要高;脂肪含量2%~3%,以油酸和亞油酸居多;各種維生素和微量元素也比較豐富;它還含有較多蘆丁,黃酮類物質(zhì),含有維持毛細(xì)血管彈性,降低毛細(xì)血管滲透功效.常食蕎麥面條,高餅等面食有顯著降脂,降糖,減肥之功效

(2)魔芋魔芋粉中含有50%~60%葡萄甘露聚糖,2%~4%蛋白質(zhì),20%淀粉,以及果膠雙糖等.葡萄甘露聚糖屬于可溶性膳食纖維,含有強(qiáng)大吸水性,入胃后吸水膨脹產(chǎn)生飽腹感,從而降低進(jìn)食而具減肥效果,它還有降脂,降糖作用,對(duì)肥胖,糖尿病高血脂有保健之功,常服有減肥效果免疫調(diào)節(jié)作用第84頁(yè)(3)紅薯:紅薯其蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物含量低于糧谷,但其營(yíng)養(yǎng)成份含量適當(dāng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于谷類,它含有豐富胡蘿卜素和B族維生素以及維生素C.

紅薯中含有大量粘液蛋白質(zhì),含有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,降低血壓,減肥,抗衰老作用.

紅薯中還含有豐富膠原維生素,有妨礙體內(nèi)剩下碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹咎厥庾饔?這種膠原膳食纖維素在腸道中不被吸收,吸水后使大便軟化,便于排泄,預(yù)防腸癌.膠原纖維與膽汁結(jié)合后,能降低血清膽固醇,逐步促進(jìn)體內(nèi)脂肪消除.免疫調(diào)節(jié)作用第85頁(yè)(4)茶葉綠茶可抑制高脂飼料動(dòng)物血清和肝組織中膽固醇甘油三酯和脂蛋白質(zhì)升高顯著減慢體重增加速度,有抗高脂血癥,預(yù)防肥胖作用.鐵觀音可加速人體血脂降解從而降脂減肥.茶葉還含有去除自由基,抑制脂質(zhì)過氧化作用,經(jīng)常飲用可祛脂減肥,延緩衰老

(5)荷葉:荷葉中含有生物堿,黃酮甙,能降血脂消肥胖免疫調(diào)節(jié)作用第86頁(yè)第六節(jié)調(diào)整血脂作用

一.高血脂與冠心病冠心病即冠狀動(dòng)脈性心臟病,是指狹窄冠狀動(dòng)脈疾病,它引發(fā)心肌供血不足,是一個(gè)心肌缺血性疾病冠狀動(dòng)脈性心臟病是由冠狀動(dòng)脈粥樣硬化引發(fā),而高血脂及脂質(zhì)代謝障礙是造成動(dòng)脈粥樣硬化主要危險(xiǎn)原因動(dòng)脈粥樣硬化是指動(dòng)脈內(nèi)膜脂質(zhì),碳水化合物,血液成份沉積,平滑肌細(xì)胞和膠原纖維增生,伴有壞死及鈣化等不一樣程度病變,基礎(chǔ)病變是:血管內(nèi)膜水腫及脂紋,纖維斑塊及粥樣斑塊—粥瘤.它包含兩個(gè)含義:粥瘤和硬化動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病率是當(dāng)前發(fā)達(dá)國(guó)家居民死亡主要原因之一,此病在我國(guó)發(fā)病率也顯著增加

免疫調(diào)節(jié)作用第87頁(yè)

血漿中脂質(zhì)主要包含磷脂,,膽固醇,甘油三酯,血脂水平可反應(yīng)全身脂類代謝情況,在正常情況下,人體脂合成與分解保持一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡,即在一定范圍內(nèi)波動(dòng)下表是我國(guó)正常人血脂濃度(空腹)正常值磷脂110~120mg/100g膽固醇CH110~220mg/100g甘油三酯TG20~110mg/100g游離脂肪酸6~16mg/100g

臨床上所稱高血脂癥,主要是指膽固醇高于220~230mg/100g,甘油三酯高于130~150mg/100g免疫調(diào)節(jié)作用第88頁(yè)

普通來說,依據(jù)血清外觀,血清總膽固醇,血液甘油三酯濃度以及血清脂蛋白電泳區(qū)穩(wěn)定性,定量觀察,將高血脂癥分為五類.依據(jù)我國(guó)各地匯報(bào),高脂蛋白血癥病人除少數(shù)外,基礎(chǔ)歸屬Ⅱ型和Ⅳ型.Ⅱ型:高血脂病人,膽固醇含量顯著增加

Ⅳ型:高血脂病人,甘油三脂增加可見一個(gè)降血脂食品，應(yīng)能降低血清中總膽固醇和總甘油三酯含量，增加HDL（高密度脂蛋白）含量，降低LDL（低密度脂蛋白）含量，降低動(dòng)脈硬化指數(shù)，提升LCAT（卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶）活性。免疫調(diào)節(jié)作用第89頁(yè)二.評(píng)價(jià)功效性食品常見指標(biāo)

評(píng)價(jià)降血脂功效食品可采取以下指標(biāo)：

1.血清總膽固醇（TC）含量

2.血清總甘油三酯（TG）含量

3.動(dòng)脈硬化指數(shù)

TC-HDL-C/HDL-CLDL-C/HDL-C4.卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶（LCAT）活性

5.高密度脂蛋白膽固醇含量（HDL）

6.低密度脂蛋白膽固醇含量（LDL）

免疫調(diào)節(jié)作用第90頁(yè)四.實(shí)例某保健品降血脂作用動(dòng)物試驗(yàn)見表5-4及表5-5,人體試驗(yàn)見表5-6及表5-7表5-4某保健品對(duì)大鼠試驗(yàn)性高血脂降血脂效應(yīng)(膽固醇)(x±SD)單位:mmol/LP<0.01與高血脂組相比,存在顯著差異.組別n0天第20天正常飼料151.80±0.271.61±0.12高脂飼料151.77±0.313.37±0.96高脂飼料＋某保健品（20％）151.75±0.142.85±0.60高脂飼料＋某保健品（15％）151.76±0.322.51±0.47*免疫調(diào)節(jié)作用第91頁(yè)表5-5某保健品對(duì)小鼠試驗(yàn)性高血脂預(yù)防效應(yīng)組別n時(shí)間（天）總膽固醇含量（mmol/L）高密度脂蛋白膽固醇含量（mmol/L）正常飼料1003.56±0.251.73±0.38603.57±0.121.76±0.33高脂飼料1003.44±0.371.68±0.40605.24±0.481.55±0.30高脂飼料+某保健品1003.43±0.351.69±0.36603.83±0.54*1.79±0.26*免疫調(diào)節(jié)作用第92頁(yè)續(xù)表5-5*與高血脂組有顯著差異（p<0.01）+與第0天本身對(duì)照有顯著差異（p<0.05）組別n時(shí)間（天）高密度脂蛋白膽固醇含量/總膽固醇含量總膽固醇含量-高密度脂蛋白膽固醇含量/高密度脂蛋白膽固醇含量正常飼料1000.49±0.141.16±0.54600.49±0.091.09±0.34高脂飼料1000.50±0.151.14±0.49600.30±0.052.45±0.58高脂飼料+某保健品1000.50±0.101