高一生物酶的特性課件第一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二什么是酶？第二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二什么是酶？酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物第三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二什么是酶？酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少量的是RNA第四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二第五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二一、酶具有高效性比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率3443少量肝臟研磨液第六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二3443少量肝臟研磨液為什么4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多？第七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。為什么4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多？第八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀。第九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀?，F(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應(yīng)該如何設(shè)計這個實驗？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？第十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論第十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論1號試管中加入2mL淀粉溶液第十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論2號試管中加入2mL蔗糖溶液1號試管中加入2mL淀粉溶液第十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液1號試管中加入2mL淀粉溶液第十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑1號試管中加入2mL淀粉溶液第十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩1號試管中加入2mL淀粉溶液加入斐林試劑第十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液加入斐林試劑第十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液藍色加入斐林試劑第十八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液藍色磚紅色沉淀加入斐林試劑第十九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液藍色無變化磚紅色沉淀加入斐林試劑第二十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液藍色無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。加入斐林試劑第二十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二二、酶具有專一性第二十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。第二十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。一種或一類第二十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類第二十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類專一性第二十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二目前發(fā)現(xiàn)的酶有________多種，它們分別

催化不同的化學(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類專一性第二十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二目前發(fā)現(xiàn)的酶有________多種，它們分別

催化不同的化學(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類4000專一性第二十八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二AB酶底物第二十九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二AB酶底物AB酶底物第三十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二AB酶底物AB酶底物ACD酶產(chǎn)物產(chǎn)物第三十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響第三十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管第三十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管第三十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管第三十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管試管各加入2mL過氧化氫溶液第三十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝2第三十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH＝2第三十八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2第三十九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2第四十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中第四十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中第四十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中復(fù)燃第四十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中復(fù)燃無明顯變化第四十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中只有在適合的pH下酶的催化效率最好復(fù)燃無明顯變化第四十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二在過酸過堿的條件下，都會使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______第四十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二在過酸過堿的條件下，都會使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______最高第四十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二在過酸過堿的條件下，都會使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______最高空間結(jié)構(gòu)第四十八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二在過酸過堿的條件下，都會使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______最高空間結(jié)構(gòu)活性第四十九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二第五十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二每種酶都有自己的第五十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二每種酶都有自己的最適溫度第五十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的最適溫度第五十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的低最適溫度第五十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的低最適溫度空間結(jié)構(gòu)第五十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的低活性最適溫度空間結(jié)構(gòu)第五十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？第五十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？不同，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。第五十八頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二影響酶促反應(yīng)速率的因素：第五十九頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度第六十頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度2．pH第六十一頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。2．pH第六十二頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。2．pH酶促反應(yīng)速率酶的濃度第六十三頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4．底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化2．pH酶促反應(yīng)速率酶的濃度第六十四頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4．底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化2．pH酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定酶促反應(yīng)速率酶的濃度第六十五頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二課堂練習(xí)

1.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是（）

A.所吃食物不能消化

B.胃沒有排空

C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降

D.吃藥使人沒有了胃口第六十六頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二課堂練習(xí)

1.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是（）

A.所吃食物不能消化

B.胃沒有排空

C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降

D.吃藥使人沒有了胃口C第六十七頁，共七十三頁，編輯于2023年，星期二